三角木葉蛙さんのマイ★ベストレストラン 2018

手土産のお使い物にいろいろ買おうとして日曜日の10時ごろに訪問です。
時間が早かったせいか、空いてました。
パティスリーにデリにカフェも併設されているみたいですね。

お使い物を購入したのですが、色々目移りして自宅用に…
購入したのは、
・ウィークエンド
・タルトオランジェ
・ポム・ヌフ
どれも外れなく美味しかったのですが、圧倒的に旨かったのがウィークエンドです。
シトロン系バームクーヘンケーキなのですが、圧倒的なキメ細かさでシットリした口当たり…
ほどよい甘さにレモンの爽やかな風味と酸味…
感動レベルの絶妙なバランスの旨さです。正直言って、もの凄いスイーツ!!

神の舌をもつ同僚との食事会で、土曜日の19:30に予約して訪問です。
のどぐろは金沢旅行に行った際にちょっと食べたことがありましたが、ちゃんと食べるのは初めて…
店内は落ち着いた和風居酒屋的な内装で、簡素ですが風情があります。

コースが基本と言うことだったので、頂いたのは「極」コースで、
・季節の小鉢（カニとハマグリ）
・のどぐろの刺身と鮮魚
・のどぐろ塩焼き（半身）
・のどぐろさつま揚げ
・のどぐろしゃぶしゃぶ
・のどぐろ一尾丸ごと土鍋ご飯
・わらびもち
最初の小鉢と最後のわらび餅以外はすべてのどぐろ尽くしでした。
が、まず小鉢のハマグリが旨かったです。肉厚のハマグリを出汁でちょうどよい弾力になるよう炊いてあり、よい食材を丁寧に調理してあることが分かりました。これは非常に期待が持てますね!!
まずのどぐろの刺身ですが、薄切りと厚切りがあり、醤油、ポン酢、塩、山葵、生姜、かぼす、等の薬味で頂けます。良く脂の乗っている身が非常にクリーミーで、個人的には厚い切り身を塩で頂くのが気に入りました。
更に大間のマグロとボタン海老も添えられており、添え物としては豪華で美味すぎる脇役でしたwww
（ボタン海老の頭は後で唐揚げしにしてくれます!!素晴らしい!!）
次に塩焼きですが、こちらは皮目がパリパリで身がフワフワに焼き上げられ、塩加減が絶妙。
しゃぶしゃぶはお店の人がサーブしてくれるので、失敗なしですw半なまと完全に火を通した状態を試させてくれるのですが、半なまはトロリとした食感に、火を通すとサクッとした食感になります。出汁ものどぐろのようですね…
そして土鍋ご飯は、のどぐろの旨味と脂が良く廻って、いや～進みますね～。個人的にはもう少し固めに炊いて頂いても良かったですw
のどぐろ尽くしのコースですが、お店の人が食べ方や食材をちゃんと説明してくれて、また、非常に丁寧な対応でもよそよそしくならない中々に高度なサーブをしていただきました。
全般的に料理、サービスは正直に感動的…、雰囲気もお酒も上々で、CPだけが厳しいところですが、食材の高級さと丁寧な調理を考えれば妥当な価格設定でしょうか…

手土産に旨いと噂のクッキーを入手しようとトライしました。
まず予約をしようとしたら、1週間先まで予約がいっぱいとのことで、当日朝に店頭販売分が少量あるとの案内を受けました。
と言う訳で、土曜日の10:20（開店40分前）に行ってみたところ、既に8人が行列中…
最後尾に並ぶと1分後には後ろに列が伸びていきました。最終的に開店時には40人くらい並んでいたようです。

数人ずつ店内に案内され、注文する形式で、
・ティーベッカライA缶×2
を注文しました。
店員さんがどなたも尋常じゃなく丁寧…w 高級店の雰囲気がすごいですw

帰ってから早速食べてみましたが、まず口の中の水分を持ってかれる感が全くないです。クッキーなのに。
軽くサクッとした口あたりに、ほどよい甘味です。
個人的には、チョコレートクッキーがカカオの濃厚な味わいで好みでした。

久しぶりに伺いました。
この日は
・ロシアンテール
・いちじくのパイ包み
をいただきました。
ロシアンテールは前回もいただきましたが、相変わらずの甘味と酸味のバランスがとれた逸品。軽い口当たりも良いですね。
そして、いちじくのパイ包みは、独特のいちじくの食感と甘味を活かしています。いちじくはコンフィだと思うのですが、すごく旨い!!パイもサクサクでした(^q^)
義妹が、ここのカヌレが旨いと言っていたので、休日の11時前に行ってみました。
8席程度のイートインもあるようで既にお客さんがパフェを堪能中だったようですw
イートインはパフェとかき氷があるようですが、この日はカヌレとケーキが目当てです。
店内は清潔感があり、結構広めで焼き菓子も置いているみたい。そして何より、ちょいちょいカエルオブジェがあり、もしかしたら関係者の誰かがカエラーなのかもしれません!!www

購入したのは、
・まるごと桃とロールケーキ
・しまなみレモンタルト
・ベイクドチーズゆず
・ロシアンテール
・カヌレ
まず、噂のカヌレは確かに旨いです。外はカリカリで甘く香ばしい…そして中はしっとり。今まで食べたカヌレの中では1,2を争いますね。
まるごと桃とロールケーキは本当に桃が丸ごとロールケーキの上に乗っており、芯の部分にバニラカスタードクリームが入っていました。全体的に桃の甘さを邪魔しない甘味に仕上げてあり、すごく瑞々しくてさっぱりと食べれる逸品でした。
しまなみレモンタルトは塩レモンを連想させる味わいですね。ちょっと酸味が強めですが、爽やかに食べれます。
ベイクドチーズゆずは、コクのあるチーズで、ベイクドと書いてありますが結構しっとりです。そしてちゃんと柚子が香りますね。あまり臭いの無いチーズのようなので、柚子の香りがちゃんと感じられるように作っているようです。
ロシアンテールはちょっと濃いめのショコラの甘味があるケーキですが、ラズベリームースの酸味でバランスが取れていて、これまた逸品ですね。
チョコレートケーキはサロンドュショコラにも出展したことがあるらしく、これまた気になるので、また次回試してみたいです!!

休日の15:00頃に2人で訪問です。
以前、夜に訪問してとても良かったので、カフェタイムにも来てみました。
カフェ利用する人はあまりいないようで、広い店内にお客さんは数組だけで、ゆっくりお茶できました。

頂いたのは、
・こぼれフルーツパフェ
前に来た時に、デザートで食べようかとも思ったのですが、ちょっとお腹いっぱいになってしまったので諦めました。なのでリベンジです。
パフェグラスに、テーブルでフルーツソースをだら～っとかけるパフォーマンスをしてくれます。でもこぼれスパークリングワインほど動きはないので映えませんねwww
アイス、クランチ、フルーツ、生クリームの構成で、こぼれたフルーツソースが甘酸っぱくて、いい味のバランスでした。
パフェがモリモリ盛られていましたが、既にこぼれているのでこぼれるのは気にせず食べれるのがいいですねw

ムスブ田町の中にできたレストラン街の一角にあるオイスターバーに、休日の18:30頃に2人で訪問です。
ホテルプルマンの側に面して外からも中からも入れる構造のお店で、テーブルもカウンターもハイチェアの、いかにもダイニングバーという雰囲気で、かなりワイガヤです。落ち着いた話をする利用には向きませんが、楽しく飲むには適したお店でしょう。

スタッフさんが色々提案してくれるので、メニュー選びに迷ったら相談するとよいかもしれません。
「蜂蜜レモンサングリアは美味しいのでオススメですよぉ」、「こぼれスパークリング注ぐの緊張します、うふふ」、「お通しのバケットに合うのでアヒージョおすすめですぅ」
もうスタッフさんにうちの連れがメロメロでしたwww
・蜂蜜レモンサングリア
・こぼれスパークリング白
・ホワイトエール
・お通しのバケット
・地金目入り鮮魚のカルパッチョ
・湘南地野菜盛りマスカルポーネ添え
・魚介のアヒージョ
・牡蠣のクリームリゾット
こぼれスパークリングは、シャンパングラスに木の升を敷いて日本酒的なノリで溢し注ぐものでした。味も悪くなく、CP良いのでお勧めです。
カルパッチョも値段の割に魚の種類が多く、ちゃんと魚それぞれに合わせた味付けやソースがかかっているので、すごく満足感がある一皿でした。
アヒージョも魚介盛り盛りでやはりCPよく、お通しのバケットをひたひたに浸して食べるとカキやエビの旨味が染み出たオイルがジュワっと広がってかなり旨いですね!!

全般的に値段の割に見た目も豪華で、一皿一皿手間がかかっており、ドリンクもちゃんと練られているので、すごく良店だと思いました。

上司が奢ってくれるということで、昼間から築地の寿司屋に繰り出しました。
12時過ぎだったのですが、まだ4月にできたばかりということで、あまり認識されていないのか、先客は1組だけでした。
カウンター15席とテーブルが少々という造りで、出来たばかりなのでとても綺麗です。そしてヒノキのカウンターが良い香りを出してますね。

昼は何種類かコースがあるようですが、頂いたのは、
・鯛
・鰆
・鯵
・蛸
・帆立
・鮪
・中トロ
・甘海老
・穴子
・雲丹
・海鮮手巻き
・アオサの味噌汁
築地なのでネタが良いのはもちろんですが、鯵に青海苔、蛸にレモン、ホタテにポン酢など、単に握るだけでなく一工夫加えてあって心動かされます。シャリは赤酢のようですね。
昼から贅沢させていただきましたが、夜にガチで楽しみたいお店でしたw

金曜日の19:00に元同僚と4人で訪問です。
すでに店内満席で、予約が無かったら入れませんでした。その上、22:00くらいまでの間に飛び込みのお客さんが何組も訪れては断られていました。人気店ですね～w

まず、入り口の扉が一見開き戸なのですが、押しても引いても開かない…
って引き戸かよ!!っとwww
なんと分かりにくいwww

店内はカウンターと4人テーブルが2つ、6人テーブルが1つ。ちょっと狭めですね。
かなりワイガヤなので静かに飲むには向かないですが、楽しく飲むにはピッタリの雰囲気です。

頂いたのは、
・生ハムとチーズの盛合せ
・パテ・ド・カンパーニュ
・真ゴチと夏野菜のマリネ
・水タコとズッキーニとヤングコーンのフリット
・サーモンキャンディ
・岩中豚のコンフィ
・なみなみシャンパン（週末はシャンパンなみなみサービス）
・高橋珈琲
料理のレベルは結構高いです。特にサーモンキャンディは皮目パリパリですが、ほど良く甘い味付け、かつジューシーです。なるほど…キャンディかもw
豚のコンフィも、コンフィならではの柔らかさと豚の脂身の甘味。旨いです。
週末はシャンパンが増量アサービスなので大分呑みすぎてしまいました。
高橋珈琲はコアントローを入れるスタイルでしたがコーヒーとオレンジの香りが芳醇で、いい〆の一杯でした。

料理もお酒も良かったのですが、店員さんがどなたも気さくで、また、気遣いも素晴らしかったです。
お酒に弱い人には、珈琲のコアントローのアルコールを飛ばしてくれたり、結構ちゃんとそれぞれのお客さんの状況を見て配慮してくれていたみたいでした。
ちなみにマスターはジャングルポケットの斎藤さんに似てますwwwwwww