3回
2021/09 訪問
季節のメニューも逸品
ホワイトスパークリング
桃のジュース
秋刀魚と里芋のテリーヌ
松茸と秋鱧のスープ仕立て
甘鯛の松笠焼き
季節野菜の鉄板焼き
くまもと黒毛和牛サーロイン
舞茸と牛しぐれ煮のガーリックライス
モンブランとカシスアイス
2021/09/05 更新
2017/08 訪問
安定の高レベル。CPさえ気にしなければ満点w
金曜日の夜18:30に予約して訪問です。
先客は2組だけでしたが、次々にお客さんが現れ、19:00過ぎには満席になっていました。
ホテルの名前が変わって、内装をちょっと変えたようで、より落ち着いたシックな雰囲気になっていました。でも高級感は損なわれていません。
頂いたのは、台場コースで
・前菜（牛肉の煮凝り）
・フォアグラのソテー（ビーツのマッシュポテトとベリーソース）
・伊勢海老の香草バター焼き
・鮑のソテーと肝ソース（+\2000）
・夏野菜のソテー（インカの目覚め、米茄子、小松菜）
・神戸牛のサーロイン（+\5000）
・米沢牛のサーロイン
・ガーリックライス
・メロン
相変わらずの高レベルな味とサービスです。
フォアグラのソテーは、ビーツとベリーを合わせて夏らしく爽やか系の味付けでしょうか。
鮑のソテーはまさかの皿上フランベw鮑は柔らかく焼かれていて、肝ソースが濃厚で好きです。
ステーキはベースが米沢牛ですが、折角なので1つ神戸牛にアップグレードしてもらいました。食べ比べると違いがよく分かりますね。神戸牛は脂を強く感じ、非常に柔らかいです。米沢牛は比べると脂抑えめで、肉の繊維が感じられます。
個人的好みは米沢牛ですが、脂好きなうちの奥様は神戸牛が好みのようです。
こちら、食べ終わるとギャルソンさんが、「別席でデザートをご用意しています」とお決まりのセリフを展開しますw
この時期だと、食べ終わる頃には東京湾に大量の屋台船が出て、デザート席からの夜景を随分彩ってくれます。雰囲気でますね～w
本当に値段が高いのですが、そこを気にしなければ最高級のディナーを楽しめるオススメのお店です。
窓からの夜景
シェフの手技
牛の煮凝り
フォアグラ
伊勢海老と鮑
伊勢海老の香草バター焼き
鮑のソテーと肝ソース
インカの目覚め、米茄子、小松菜のソテー
神戸牛と米沢牛のサーロイン
フランベ
神戸牛と米沢牛のサーロイン（レア）
ガーリックライス
ザクロのノンアルコールシャンパン
メロン
デザート席からの夜景
2019/07/13 更新
2015/07 訪問
10年変わらず一流店
10年前から数年に1回、結婚記念日のディナーを浜木綿で頂いています。
決まって浜木綿のコースを頼むのでお金かかっちゃって毎年行けませんが。
コースの基本ラインは変わらないのですが、訪れる度に何かが新しくなっていて感動的な味を提供してくれます。
10年前はアワビの肝のソースで食べたアワビが感動的でした。
今年は、フォアグラを蕎麦がきと合わせて和風に仕立てたオードブルが斬新な上に非常に美味しかったです。
こういう挑戦的な料理を美味しくまとめ上げるところが、やっぱりこの店は一流だなと改めて思いました。
数年前にホテルの名前が変わりましたが、浜木綿は変わらず一流店です。
2019/07/13 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
日曜日の18:00に予約して訪問です。
このご時世ですが、既にほぼ満席。みなさん鉄板の前で始めてました。
お店の名前が変わりましたが、お店の雰囲気やサービスは変わりませんね。
頂いたのは、季節のメニュー並ぶ神楽コースで、
・秋刀魚と里芋のテリーヌ
・松茸と秋鱧のスープ仕立て
・甘鯛の松笠焼き
・季節野菜の鉄板焼き
・くまもと黒毛和牛サーロイン
・舞茸と牛しぐれ煮のガーリックライス
・モンブランとカシスアイス
・ホワイトスパークリング
・桃のジュース
秋を感じます。
秋刀魚と里芋のテリーヌは、燻製醤油とトリュフでいただく、風味が芳しい前菜でした。
松茸と秋鱧のスープ仕立ては、カルタファタで包焼きされており、包みを開くと、こちらも香りが素晴らしいです。
そして、鉄板焼きですが、見事な技術で上手いこと甘鯛を松笠焼きにしていました。鱗がサクサクになって良い食感でした。
季節野菜の鉄板焼きとサーロインステーキは、沖縄の塩、トマトとオニオンのソース、おろしポン酢、わさび、ガーリックチップ、マスタードと多彩な薬味を使って味変し放題w
茄子はシンプルに塩が合いますね。トマトソースとガーリックチップとサーロインを合わせるのも美味しかったです。
相変わらず高いですが、シェフたちの腕は確かですね。