三角木葉蛙さんが投稿したホテルグランバッハ熱海クレッシェンド（静岡/熱海）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、三角木葉蛙さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ホテルグランバッハ熱海クレッシェンド熱海、来宮/フレンチ、オーベルジュ

2回

夜の点数：4.3
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.4
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク 4.2

2回目

2018/09 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.2
- | サービス4.4
- | 雰囲気4.3
- | CP-
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

やはり外さないクオリティ

約2年ぶりの訪問です。
料理のクオリティは、やはり非常に高く、これだけでも旅行する価値ありなのは変わりません。
今回は特にブイヤベースが濃厚で魚介の旨味が圧倒的で感動でした。思わずパンに浸しこんで残らず食べましたwww

そしてホテルとしてのサービスや設備もマイナーチェンジではありますが改善されており、更なる進化が見られて素晴らしかったです。
連れの苦手な食材がちゃんと引き継がれており、さすがは一流オーベルジュであると感じさせられるところでした。

ウェルカムドリンク

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玉手箱

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眺望

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サービスプレート

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アミューズ

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ブイヤベース

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パン

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カルパッチョと魚醤エスプーマ

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鮑とキノコのプルギニョン

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イトヨリダイのポワレ

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牛ヒィレ肉の味噌焼き

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牛ヒィレ肉のポルチーニソース

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伊豆栗のミルフィーユ

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小菓子

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ヨーグルト・ビネガードリンク

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ミルクスムージー

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グリーンサラダ

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グラノーラとシトラスソース

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ビーツの野菜スープ

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オムレツと熟成ベーコン

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スクランブルエッグとジビエソーセージ

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2019/07/13 更新

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1回目

2014/09 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.2
- | CP-
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

料理だけでも行く価値がある

-------------------2016/08 2回目----------------------------------------------
2016/07にリブランドして初めての訪問です。
と言っても内装が変わった程度で、システム自体は同じですね。オーベルジュであり、ディナーのレストランにはドレスコードがあります。
熱海花火大会の日に伺ったのですが、レストランの窓から見下ろす形で花火鑑賞できます。タワマンから花火見る人はこんな感じでしょうかw
窓際の席は多分早いもの勝ちなのでちょっと早めにディナーに行くといいかもしれません。でも隣のラウンジやテラスからも鑑賞できますが。

料理の味は2年前と変わらず、一品一品がそれぞれインパクトのある逸品ぞろいでした。
ちょっと変わっていたのは、アオサのパンです。アオサの風味が物凄かった。あと、アワビのローストは梅のソースがさわやかでした。
以前と比べて、食器にもこだわりが見られ、メニューシートに楽譜の模様があしらわれているのですが、それがサービスプレートにつながるように同じ模様があしらわれているのです（メニューの写真を拡大してみてください）。
他にも伊豆周辺の地図を模ったボール皿や、富士山を模したプレートなど、料理の味に加えて食器の斬新さにも期待させられる素敵なディナーでした。

-------------------2014/09 初回----------------------------------------------
オーベルジュもカバーしているのはさすが食べログと言うべきか。
ただオーベルジュだと宿泊も込んでの値段なのでちょっと評価が難しく、CPは評価外としました。
※宿泊なしでレストランだけ利用もOKのようです。

伺ったのは2014/9ですが、別の季節の料理も食べて見たくなったので、今年も冬あたりに行ってみようと思います。
料理の味は、コース全品が当たりの逸品ぞろいでした。
最初の魚介のスープはエスプレッソカップに入って出てきたのですが、その少量でも満足感が得られるほど濃厚なスープ
白身魚のソテーにベストマッチの岩海苔のソース
たんまりと山葵を乗せて焼き上げたフィレ肉。一瞬バラエティーの罰ゲームかと思いましたが山葵の風味だけ残して辛味はなく、下に敷かれたナスに旨みが染みてこれも旨い!!
ディナーは非常に満足のいくものでした。

食事は眺望のいいレストランで頂くのですが、宿泊客は浴衣やスリッパNGの限定ドレスコードがあります。
ちなみに場所が熱海の山の上なので、晴れていれば熱海の町の夜景が綺麗だと思うのですが、私が行ったときは雨で夜景が何も見えませんでした。特に山の上は霧がかってしまいますしね…
翌朝晴れた時は、かなり遠くまで見渡せるいい景色でした。

メニュー

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熱海から一口の贈り物（スモークタコ、エスカベッシュ、ハダカイワシ）

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伊豆のご褒美（カラスミと夏大根）

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夏富士（ブイヤベースジュレとボタンエビ）

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アオサのパンとブラックオリーブパン

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伊豆山雲海（ポワソンクリュ）

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磯の香と梅の香（アワビのロースト梅ソース）

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相模湾の輝き（金目鯛と青菜のナージュ、リゾット添え）

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伊豆半島の山の恵み（静岡牛の炭火焼き）

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歌姫に捧げたデザート（ピーチメルバ、バニラアイス）

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小菓子

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飲むサプリメント

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フレッシュリーフとアメーラ、シトラスドレッシング

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クロワッサンとライスファイン

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野菜スープ

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オムレツとポークソーセージ

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スクランブルエッグとベーコン

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魚介スープ

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前菜三点盛り

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カルパッチョ

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ビシソワーズ

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白身魚のソテー

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フィレ肉山葵焼き

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ミルクアイスとスイカジュース

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小菓子

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客室露天風呂

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牛乳、コーヒー牛乳、イチゴ牛乳は飲み放題

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朝食

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朝食

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朝食

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朝食

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朝食

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2019/07/13 更新

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