この口コミは、三角木葉蛙さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.2
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.2
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| 雰囲気3.7
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.7 ］
のどぐろ愛がすごい!!
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カニとハマグリ
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のどぐろ
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のどぐろ刺身
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のどぐろ塩焼き
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のどぐろさつま揚げ
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のどぐろしゃぶしゃぶ
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のどぐろ土鍋ご飯
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ご飯と味噌汁
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わらび餅
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2018/01/22 更新
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神の舌をもつ同僚との食事会で、土曜日の19:30に予約して訪問です。
のどぐろは金沢旅行に行った際にちょっと食べたことがありましたが、ちゃんと食べるのは初めて…
店内は落ち着いた和風居酒屋的な内装で、簡素ですが風情があります。
コースが基本と言うことだったので、頂いたのは「極」コースで、
・季節の小鉢（カニとハマグリ）
・のどぐろの刺身と鮮魚
・のどぐろ塩焼き（半身）
・のどぐろさつま揚げ
・のどぐろしゃぶしゃぶ
・のどぐろ一尾丸ごと土鍋ご飯
・わらびもち
最初の小鉢と最後のわらび餅以外はすべてのどぐろ尽くしでした。
が、まず小鉢のハマグリが旨かったです。肉厚のハマグリを出汁でちょうどよい弾力になるよう炊いてあり、よい食材を丁寧に調理してあることが分かりました。これは非常に期待が持てますね!!
まずのどぐろの刺身ですが、薄切りと厚切りがあり、醤油、ポン酢、塩、山葵、生姜、かぼす、等の薬味で頂けます。良く脂の乗っている身が非常にクリーミーで、個人的には厚い切り身を塩で頂くのが気に入りました。
更に大間のマグロとボタン海老も添えられており、添え物としては豪華で美味すぎる脇役でしたwww
（ボタン海老の頭は後で唐揚げしにしてくれます!!素晴らしい!!）
次に塩焼きですが、こちらは皮目がパリパリで身がフワフワに焼き上げられ、塩加減が絶妙。
しゃぶしゃぶはお店の人がサーブしてくれるので、失敗なしですw半なまと完全に火を通した状態を試させてくれるのですが、半なまはトロリとした食感に、火を通すとサクッとした食感になります。出汁ものどぐろのようですね…
そして土鍋ご飯は、のどぐろの旨味と脂が良く廻って、いや～進みますね～。個人的にはもう少し固めに炊いて頂いても良かったですw
のどぐろ尽くしのコースですが、お店の人が食べ方や食材をちゃんと説明してくれて、また、非常に丁寧な対応でもよそよそしくならない中々に高度なサーブをしていただきました。
全般的に料理、サービスは正直に感動的…、雰囲気もお酒も上々で、CPだけが厳しいところですが、食材の高級さと丁寧な調理を考えれば妥当な価格設定でしょうか…