三角木葉蛙さんが投稿したロティスリール・ボヌール（長野/豊科）の口コミ詳細 [食べログ]

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ロティスリール・ボヌール豊科、南豊科、柏矢町/フレンチ

3回

夜の点数：4.1
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 3.7
  
  |雰囲気 3.4
  
  |CP 4.4
  
  |酒・ドリンク 3.9

3回目

2025/06 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.2
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.4
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

驚愕のわらびソース

今年もカエル祭りの折、安曇野に住む兄夫婦が連れてってくれました。
今年は他にお客さんはおらず、貸し切り状態でした。

頂いたのは、
・茄子の冷製ムース信州サーモンマリネ添え
・新玉ねぎのエチュベとブリオッシュ
・牛ホホ肉の赤ワイン煮
・チキン、ドライフルーツパテアンクルート
・金目鯛と帆立貝柱のポワレわらびのブールブランソース
・鹿背ロース肉のグリエ緑胡椒ソース
・フルーツとパンナコッタ
毎年頂いている鹿肉のグリエは、相変わらずの美味しさ。非常にレベル高いです。
今年は、金目鯛と帆立のポワレもすごかったです。
わらびでソースを仕立てていて、ほのかな苦みと粘りがあり、確かにわらびですが、ブールブランソースとして旨味がしっかりまとまってました。
金目と帆立の旨味も加わり、カダイフのサクサク食感もアクセントになっており、一皿のバランスとして逸品でした。

前菜３種

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チキン、ドライフルーツパテアンクルート

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金目鯛と帆立貝柱のポワレ

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鹿背ロース肉のグリエ

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フルーツとパンナコッタ

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シャーベット

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2025/06/15 更新

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2回目

2024/06 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.2
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.4
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

今年は鹿に加えて、稚鮎も鴨も逸品

今年もカエル祭りの折、安曇野に住む兄夫婦が連れてってくれました。
この日も予約のみのディナー営業で、先客は1組だけ。プライベート感の高い隠れ家フレンチです。

頂いたのは、
・稚鮎のポワレ
・レンズ豆と塩豚アンクルート、信州サーモンマリネ
・ヨーロッパ産チーズ盛合せ
・鴨のキャベツ包みパートブリック
・ヴィシソワーズ
・長野県産鹿背ロース肉のグリエ
・フルーツとパンナコッタ
今年もハズレのない安定の美味しさ。
特に稚鮎が風味良く、肝のほろ苦さとビネガーソース、ナスとの味わいが素晴らしい組み合わせでした。
鴨をキャベツで包んで揚げたパートブリックも、濃厚な鴨の旨味にサクッとした食感のアクセントが美味しかったです。
メインの鹿肉は去年と同じく緑山椒ソースで相変わらず絶妙な火入れなのですが、付け合わせがラタトゥイユとアスパラベーコン巻きで、メインに負けない美味しさでした。
引き続き、家の近くにあったら通いたい名店。

稚鮎のポワレ・レンズ豆と塩豚案アンクルート、信州サーモンマリネ・ヨーロッパ産チーズ盛合せ

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鴨のキャベツ包みパートブリック

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ヴィシソワーズ

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長野県産鹿背ロース肉のグリエ

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フルーツとパンナコッタ

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2024/06/24 更新

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1回目

2023/06 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.2
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.4
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

鹿肉のグリエは逸品。他の料理もハズレなし。

カエル祭りの折、安曇野に住む兄夫婦が連れてってくれました。
田園地帯の住宅街の一角の一軒家ビストロですね。
店内は落ち着いたウッディな雰囲気で、オープンキッチンとテーブル席が8席のみ。
年配のご夫婦でやられているお店らしく、夜は予約のみのよう。この日は貸切でした。

頂いたのは、
・チョリソーと野菜のキッシュ
・帆立とキノコのアヒージョ
・鶏肉とフォアグラのパテと信州サーモンマリネ
・桜エビとオマール海老のオランデーズソース
・帆立貝のファルシと鱸のポワレ
・鹿肉のグリエ
・フルーツとオレンジのプリン
コースの1品1品が非常に満足感のある味わいで、ハズレがありません。
エビのオランデーズソースや、鱸のグーリードトマトソースなど、ソーズがしっかりしていて、ザ・フレンチですね。
特に、鹿肉のグリエは秀逸で、赤み肉ですがしっとりとし、非常に柔らかく火入れされており、クセや臭みなどもなく、そこに緑胡椒ソースの香りのアクセントが効いて、素晴らしかったです。
家の近くにあったら通いたい名店でした。

看板

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外観

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メニュー

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チョリソーと野菜のキッシュ・帆立とキノコのアヒージョ・鶏肉とフォアグラのパテと信州サーモンマリネ

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桜エビとオマール海老のオランデーズソース

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帆立貝のファルシと鱸のポワレ

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鹿肉のグリエ

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フルーツとオレンジのプリン

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2023/06/26 更新

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