この口コミは、名犬太一郎さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.8
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料理・味 4.8
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.8
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味4.7
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.8
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
白味噌のスープとホロホロチャーシュー
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味噌ラーメン中辛750円大盛100円
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丼アップ
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麺アップ
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テーブルが２色に分かれています
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残念、定休日
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2014/09/27 更新
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2014.9.25 13：00
先月8.22は残念にも定休日（金曜休に変わったのかな？前は月曜休でしたけど）
やっとこ再訪できました。
味噌ラーメン中辛が人気ですが、私は小辛で。750円+大盛り100円です。
久しぶりの喜八さん。田舎味噌の香りが素晴らしい！でも小辛のせいか辛味噌がてっぺんに乗っていません。
チャーシューは、２枚。以前のホロホロタイプではありませんでした。
麺は白いです。角が丸い断面ですすりごこちが良いです。大盛りにしたので中々減って行かないのが嬉しいです。
おばちゃんが注文取りと配膳を（あいかわらず記憶力の良いおばちゃんです）厨房には親父さんと若夫婦。万全の布陣です。
スープを最後まで飲んで完食。
また来ます。
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2012.8
真夏のラーメン屋さんって、本当にラーメン好きが集まりますね。
平日の昼営業ギリギリで着きましたが9割近く席が埋まっていました。
（昼は14：30までやっています。）
このお店のおばちゃん、お客のワガママな注文を間違いなく奥の旦那さんに伝えてお会計も間違いはありません。
いつも注文する「味噌ラーメン”小辛”」だって壁のメニューには貼ってありませんしネ！お客はワガママですネ。
今回は昼営業の終わりで、会計も少し混んでいたからなのか、お客さん達は各自で注文の自己申告をする場面を目撃しました。
平日の昼時間で常連さんも多いと思います。伝票があるわけでもなく、この自己申告にはホノボノとさせられました。信頼関係が出来上がっているんですねー。
で、真夏のラーメン。相変わらず最強です。
今時の味噌ラーメンと比べるとアッサリ系です。最初にスープを飲むと優しい白味噌ですが、後半は野菜やチャーシュー等が主張し始めて濃厚なスープに変身します。
味噌と油は相性が良く、味噌ラーメンと言えば野菜炒めを乗っけるお店も多いのですが、このお店は違いますよ。
いつ（真夏でも）行っても美味しいラーメンが食べられます。
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隣の県ですが行き始めてから４年目となりました。
夫婦そろっての「いらっしゃいマセー」が人柄の良さを表していますね。この頃は若い夫婦も手伝っていて、益々の繁盛に期待大です。
最近は味噌中辛から小辛に好みが移りつつある今日この頃です。チャーシューはホロホロやわらかく自然な甘みで最高に美味しいです。
白味噌の甘みに辛味が合うこと合うこと。私は味噌ラーメンが有名な所に住んでいるのですが、新潟白味噌恐るべし。
ここの味噌は前半と後半で味が変わります。最初は普通のスープですが、食べ進める毎にコクのある濃厚な味噌味に変化します。
スープまで食べ終えた後の満足感と幸福感は私の中では間違いなく”日本一”です。
味噌チャーシュー小辛（大盛）で決まりです。普通盛りでも量があってお得です。大盛はチャーシューも増える気がしてこれまたお得です。
醤油も塩あります。こちらもラーメンの基本通りで間違いのない美味しさですねー。
辛いタンタンメンベースは地獄の入り口です。超激辛以降を挑戦するなら若い連れ合いにやらせようと企んでいます。訳あってこの春で南魚沼に行く機会が減ります。超激辛を連れ合いに完食させ、名前をノートに書いてもらって、「喜八」さんを卒業しようと思います。
あと何回行けるかわかりませんが、新潟（背油で有名な県央地区）には仕事で行く機会が多いので、無理やりにでも機会を作って再訪を重ねたいお店です。