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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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五感を奪う極上担々麺の世界
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2025/02/08 更新
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澤田商店の担々麺、一口食べた瞬間、香ばしい胡麻の深いコクが舌を包み込み、鼻腔を抜けるサバ節の香りが余韻を引き立てる。さらに、濃厚なスープの奥には、昆布と煮干しが織りなす出汁の旨味が隠れていて、どこか和のテイストを感じさせる仕上がりだ。この完成度は、フレンチと中華の両方で磨かれた澤田シェフの技の結晶だろう。
辛さと痺れの選択肢があることで、自分好みの一杯にカスタマイズできるのも魅力的。「痺れ多め」で頼んだスープからは、花椒のピリッとした刺激が一気に広がり、香りと刺激が相まって食欲が止まらない。
厚切りのチャーシューは絶妙に柔らかく、スープとの相性も抜群。彩りを添える青梗菜のシャキシャキ感が心地よいアクセントになっている。夢中で食べ進めるうちに額に汗がにじみ、全身がじんわりと温まる。店を出た瞬間、冷たい寒空に触れた肌が心地よく、身体だけでなく心まで満たされた感覚に包まれる。この一杯が、また次の訪問を強く誘う。