ソニー・クロケットさんのマイ★ベストレストラン 2011

前段

新型インフルエンザ等対策特別措置法に基づく緊急事態宣言の発令により
夜間の繁華街への外出の自粛を強い要請を受け大阪市内の飲食店は自主休業を余儀なくされ
また　20時にはお店を閉め　アルコール類の提供は19時までとなりました
多くのお店が休業されるなかランチタイムのお弁当やケイタリング・出前で対応されておられます
夜営業しかやっていなかったお店がお昼営業で糊口をしのぐ状態となっております
夜北新地は夕方5時でも朝5時と見間違うくらいの人通りです　
コロナウィルス禍への対応が一日でも早く進み元通りに近い状態になるよう祈るばかりです。

上記を踏まえ　今までランチをやっていなかったお店のランチや
持ち帰りのお弁当やお惣菜の情報を供給することで
例え少数でも誰かの為になればと思いレビューさせて頂きたいと存じます。
https://hazard.yahoo.co.jp/article/covid19osaka#EMERGENCY

コロナウィルス感染拡大の為　緊急事態宣言発令による自粛で
テイクアウト専門に営業されておられます
この日はウナギ　とても立派なオリです　ただし　ご飯は余りにも上品な量の為　
私なら２つか３つ食べないと食味満足度に於いて少々不満を感じざるを得ません
ウナギは肉の厚みも焼き加減も十分なんですが　もうちょっとご飯が欲しい

鰻や天ぷら　お寿司などはやはり専門店のお料理と本来専門にしていないお料理屋さんのモノとはやはり違いが大きい様に感じました　野口太郎をもってしても

味変の為のチーズソースは予想していたよりもサッパリ目でした　もっとコッテリ　クサクサのチーズソースが来るか？とドキドキだったのですが　家で食べるならこのくらいがベターですね
8月に東京移転が決まってますが　それまでにコロナが落ち着いていれば良いのですね

鰻4500円の他にも　日によってメニューは変わりますが
野口太郎カレー1500円／パック、
トリュフ入りのさつま揚げ500円／個、
山わさびの醤油漬け1500円／個
カツサンド2000円／個

ドライブスルー対応もされておられます　参考までに下記URLでYoutubeでその模様を見ることが出来ます。
参考動画　https://www.youtube.com/watch?v=PyyFMJ-_E84&t=296s
こういう臨機応変な対応と迅速さが非常に素晴らしいと思います

2 Legit 2 Quit
https://www.youtube.com/watch?v=HFCv86Olk8E&t=25s

こちらと西梅田のいぬいの二件が、もっとも知られたくないが、
荒らさない人、美味しいものが本当に好きな人には行って欲しいお店ナンバーワン。

ふとしたことで、こちらの何の変哲もない表札だけのお店がとても気になり
ネットで調べるのですが、何の情報もない。
ただの民家か？と思えないので、突撃したのですが、、

あああああ、、、大当たり！！！！！！！！！！！
子供厳禁、下品なオッサンオバハン厳禁の大人の食事をする場所です。

料理はお任せで、おおよその設定金額をお伝えしてお任せになります。

大体1万円からスタートと思ってもらえればいいと思いますが、
値打ちは1.5倍以上、2倍の値段の料理屋さんと同等かそれ以上のご飯に出会えますから
御心配なく、電話であらかじめ前日までの予約をして
野口さんの心づもりにお世話になることが、肝心そして肝要です。

しかし、この扉、よく開けたな～～～、勇気があったな～～というのが
感想で、いまでは誰かを驚かせたい、意表を突きたいという　関西人らしい感情からも
こちらへの再訪問を楽しみにしています。


201012再訪問　正確には多分　再再再再訪問か？

食べログにこちらのお店を登録し紹介した者として、お店とお客さんの関係を大変心配しておりました。

ミーハーで、不似合いなお客さんで荒れてしまったら、どうしようか？
流行ることで、お店が変わってしまったらどうしようか？

私はタダタダ、美味しくて気持ちのいい、このお店が流行って欲しかったし、
食べるの大好きな同士に知って欲しかっただけなんです。

知らない間に4点台の評価がつきトップ５００に名を連ねるお店になってしまわれました。
（和じ庵といぬいもプッシュしていますが、ココまで評価されていません）

お気に入りが人気者になって嬉しいような、心配なような複雑な気持ちで再訪問

最初の食前酒から最後の大粒のイチゴまで、絶妙の緩急をつけ時には独唱あり、時には交響曲アリで
野口太郎の世界を堪能致しました。

こちらを御紹介できたことをを大変嬉しく思います。

201103再訪問
知らない間に26つものレビューが付き、4点以上の高得点のお店になっていました。
ネットに紹介するのは今でも冒険だったと思いますが、いい判断であったと自画自賛です。
本当にちゃんと美味しくて、感動もあり、いいお店です。
末永く繁盛されることを本当に祈念します。
今回もハズレなく、最初から最後まで美味しかったです。

2011年11月　再訪問
今回は80代の大先輩と訪問、こういった今風の和食がどういう判断を受けるのか、いたずら心で訪問
カウンターだと親密に話が出来るのが、やはりいいですね。なんと我々以外は皆さんドクターとのこと、
最近、そういうことが多いですね。頑張れ！大阪の実業家！
鵡川の本シシャモとウナギのパルメジャーノ・レッジャーノ掛けが秀逸。
手づくり揚げたてさつま揚げはホカホカ、ホクホク、モチモチで美味しかったです。

2011年12月　再訪問
ついに写真が規定の上限100枚に達してしまい、これ以上アップできなくなりました。
日本酒が良かったです。ウナギのパルメジャーノレッジャーノがけはヤハリ秀逸な一品です。
このあと好日庵へ参りました、今のキタで最高の一次会→二次会だと思います。
ソニーの功罪はいろいろありますが、唯一　功だと思えるのは、こちらのお店のこと。
来年も美味しいものを食べさせてくれそうな期待感一番のお店です。

2012年3月　再訪問
恐ろしいことに、まだ進化していおられます、ほんのちょっとの差ですが、前に向く意思を味わいました。
前回と同様の組み立てでしたので、その辺のバラエティ感が向上すればもっと素敵だろうと思います。

2014年7月　再訪問
この日は　お店のお遊びの営業で　かき氷とラーメンとカレーをキャッシュオンで
グラスシャンパンとビールで　という　夏祭り営業に訪問　実に二年ぶり
自業自得ですが、混んでいて予約もままならないので、足が遠のいております。
カレー　お店仕様と家庭仕様とが混在したカレー　インドやパキスタンやタイのアレではなく
洋食屋さん系とオカン系のエエとこどり
面白かったです　ミシュランの星店にうちの娘　初入店でした。

圧倒的な安心感　安定感
もう5割値段が高くても相応だと思いました　真面目な話

久しぶりのフォアグラコロッケからのスタート
カランドリエをカランドリエにしているスタート
サーブ時の口上までマンネリというか　嗚呼カランドリエに来たよ！と思わせてくれます♪
一球目にズバッと来たよ野茂のフォークか高津のシンカー
熱く蒸し暑い大阪の夏　野菜はさっぱり酸味のサラダ
オマール海老はアメリケーヌソース ほんと最高です。
メロンコンポートのデザート　メロンの香りが蠱惑的
最後のケーキのワゴンサービスがコロナでなくなってしまったのが
本当に本当に残念です。

https://www.youtube.com/watch?v=xyTa_gJkYwI


20年近く通う　大阪にある王道を行くフレンチ
案内されて席に着くと　安心感と落ち着きを得ます
本当にリラックスできる空間があります
サービスは満点　100点満点で120点
プロに任せたら安心　という事がココにはあるから

美味しいお店はそこそこある　それだけも凄いことではあるけれど
美味しく食べさせてくれるお店はなかなかない
それも　毎回　美味しく食べさせてくれるお店はもっとない
そして　常連じゃないと、紹介じゃないとではなく
だれでも最高に幸せにしてくれるお店は　本当に無い

貴重な貴重な大阪の宝もののレストラン
この日もお決まりのフォアグラのコロッケから始まって
うっとりする時間を美味しく頂くことが出来ました
こんな仕事が出来るように私も精進しなければ！と思わせてくれるお店


https://www.youtube.com/watch?v=FOTASb9pp-w
気が付かないうちにインテリアがマイナーチェンジしてました。
ソファーのファブリックが変わりましたね
今の生地の方がモダンで良いですね 以前のは ややクラシック過ぎたかも

テーブルで出迎えてくれたお皿は インターコンチネンタルのメインダイニングのピエールと同じ
リモージュの銘陶バーナード社の作品
彼方とは違う意匠のシリーズですがモダンさとセンスは同じですね
カランドリエ もしかしてモダンな方向にシフトするのでしょうか？

流石に平日のランチタイムですから 先客は皆さん妙齢のマダムばかり
御一組 お祖母様とお母様とお嬢様という御上品なご家庭の女性達がおられました
皆様 御上品で 話し声も控え目なのが印象的 逆にね

オープニングは 待ってました大統領！ フォアグラのキューブコロッケ
サーブの際に 前までは お熱いのでお気をつけ下さいと言われた様な気がしたのですが
今回は 熱くはないのでご安心下さい と言われました
ちょっと エっと思ったのですが そのままパクっと
アレ 全然熱くない でも 私は熱々の方が好きだな〜
ローリングストーンズのステージの一曲目が スタート ミー アップで始まる様に
プールに初めて飛び込むみたいに さあカランドリエの世界に飛び込むぞ！という
キッカケの一口目なので ちょっと熱々でパンチがある方が舌も脳味噌も切り替わるというか
目覚める感じが欲しいから やはり熱々の濃厚な濃いジュースが口の中 口の奥迄欲しいのです。

https://www.youtube.com/watch?v=AIOAlaACuv4
星までついたらさらに予約を取ることが難しくなってはいないか？非常に心配ですが、
大阪を代表するフレンチはここだと私はもう何年も信じてこちらに訪問を繰り返していますが、
裏切られたことは一度も無いことが、実力を示していると思います。

好調不調、人間にはあってもそれをカバーする力量とシステムがここにはあります。
お料理の美味しさをみなまで言いません。そんなの野暮というものです。


お薦めのワインを飲み、フォアグラのアミューズを口にしたら、
カランドリエワールドが待っています。
他の何を食べなくとも後悔しないでしょうが、一度もこちらに来ずに死ぬことは
必ず後悔することだと私ならそう思います。


201102　再訪問
料理のおいしさは　他の方のレビューにお任せします。
貴重な　フォアグラコロッケの断面写真をアップしました。
やはり特筆すべきは、森村氏、原武氏のサービスでしょう。
大変気持ちよく、落ち着いて、楽しく食事が出来るのも彼らの優秀さによる部分が大きいのは事実
大変、素晴らしいレストランです。どなたにも安心してお勧めできるレストラン。
変なお店でお金を無駄遣いするのであれば、こちらに来られた方が必ず満足できると思います。
素晴らしい！素晴らしい！素晴らしい！

201202　再訪問
大阪で一晩泊まりどこかにまた旅立つのであれば、こちらで一晩の夕餉を楽しまれることを強くお勧め致します。
最も、大事な人とゆっくり過ごされる為に訪問する場所として最も優れている、Outstanding Restrantです。

2012年8月　再訪問
何も言う事はありません、とても穏やかに、とても満ち足りた時間を頂けました。
特筆すべきは　デザートでしょう、夏を感じ入る　モモのスープは　特に素晴らしい一皿でした。大満足

2013年2月　再訪問
相変わらずの素晴らしさ　インテリアが落ち着きましたね、お花のセンスは相変わらず　優れていると思います。
今回　2点引っ掛かったので、　総合、お料理、サービスを下げさせて貰いました。
①ほうれん草と毛蟹の前菜は　ハーモニーになっていない、バラバラでお互いが長所を打ち消し合っており　
　ちょっと　テンション下がる一品でした。
②サービスマンは　お客さんのプライバシーに入り込まないこと、M松氏　如何されたのでしょうか？驚きました。
スピルバーグだって、スタジオジブリだって　駄作・凡作はありますから、致し方ないと言えば致し方ない
ただ、こちらの店は日常のお店ではなく、ハレの日のお店ですから、一期一会をもう一度お考え頂きたい。

2013年12月　再訪問
クリスマスディナーに訪問
20回以上訪問して、この日が一番悪かった。
サービスはさすがに完全満席でしたので、ある程度は致し方ない
問題はお料理です、そして最後のデザートは特に酷かった。
カランドリエのお食事とはとても思えない　センスの悪さとお客さんのことを考えていない出来上がり
一期一会のお客さんも沢山いるでしょう、クリスマス時期に　普段よりもいっそうの頑張りをしなくて
どうするの？
何度も行っている私は、この時期のことだから致し方ないで済みます。
でも、お金を貯めて、彼女のために奮発して訪問した　そんなお客さんのことを考えると、、
若干　評価を下げます。
クリスマスディナーメニュー　全然美味しくなかった。ダメダメです。

2015年7月ディナー訪問
スタッフのお祝いで訪問　やはり美味しい、やはり安心
大阪で一番美味しい時間と空間のフレンチ　大満足の大酩酊でした。。。

この熱気、このやる気、このライブ感、とてもすばらしい空気とエナジーがここにはあります。
えええ！！こんなところに！！と驚くような場所だったので、期待していませんでしたが
店内はお客さんで満員、次から次へとお客さんが来るので、正直、こんな場所で！と大変驚きました。
解りにくい場所にあるお店、周囲のしかももっと解りやすい場所には、たくさん飲食店があるのに！！！
ご近所の人ほど、本当に美味しいお店を御存じの様です、そして本質的な評価をしてもらえるようです。

従業員もアルバイトもなんかいいテンション、いい感じ、で
それだけで美味しさ大幅アップです。やはり気持ちが大事、空気が違う。
それってまねもできないし、買えないものだから、大事にして欲しいです。

特に最後のご飯は、次回訪問時にもまた食べたくなるようなそんなお味でした。

201005　　再訪問
やはり、圧倒的な空気感は他にはない、非常に心地よく飲んで美味しく食べられる稀有なお店。
食事中にアルバイトスタッフさんが帰宅時間となり着替えて後に、食事中のお客さん全員に
先に帰ってゴメンナサイと謝っておられるのを見て、感動です。
こんな気持ちのいいお店なかなか無いですよ。

食事そのものが単純に美味しいお店ならソコソコあります。
食事がかなりいけていて、接客・接遇の高いレベルで出来ているお店は
実際には稀有ですし、それが高級店であれば、それも含めた値段なのでしょうが、
こちらは居酒屋の形態であるのにもかかわらず、この接客が出来ている

大阪No,1居酒屋への推薦をしたいと思います。間違いなく大阪市内ベスト４には入るお店です。

201008　再訪問
今回は後輩ちゃんと後輩君と私のお気に入りばかりでお気に入りのお店にゴー
料理は相変わらず素晴らしい、焼酎もより取り見取りで飲み倒したので、3人で20000円を超えてしまいました。

此方と、西梅田のいぬい、北新地の野口太郎さんが
私が押す、もっとも美味しい和風晩御飯の部のキタBest３です。
この日も、魚、鶏、肉と間違いないところを出して来られました。
お料理も素晴らしいが、店員さんの接遇、お店に漂うキチンとする姿勢、
これが最も稀有でもっとも大事なものだと思います。それがあるから素晴らしいのです。

201012　
ライブ感はあいかわらずスバラシイ。
バイトのスタッフの動きがホスピイタリティーがとてもレベルが高い。おいしかった。

201102　再訪問
ホンマに美味しいところは何度でも行きたいが、こちらはいつもいっぱいで
11時くらいでも断られること多数。。。
多くの方にも是非評価して欲しい。しかし灰色の暗い星が邪魔かも知れない。
ホンマにいいお店なのに、もったいない。ソニー　のお勧め　です。

201106再訪問
リアル人気とともに、ネット人気のおかげで、ますます予約が取り辛いのですが、
楽しく、美味しい食事を相変わらずレベル高く、テンション高く提供して頂けます。
☆4.5でもいいかも知れませんが、あともう少し様子を見たいと思います。
TOP５０００入り、おめでとうございます。

201109再訪問
死角なしです、かなり遅い時間に訪問したのですが、スキなし。
カレーうどんまで美味しい。

201204再訪問
離れが　できたとのことで、離れに初見参
同じビルの二階にあります、今までの客席の倍くらいはあるでしょうか？広い！
相変わらずの積極接遇に御飯、広すぎてなんだか熱気のようなものは無くなってしまいましたが、
御飯のそのものの美味しさは変わらずでした。

2012年4月訪問二回目
前回の翌日に訪問、このときはロンドンより弟夫婦が来阪、それなら最高にCOOLな店でという事で
一次会はこちら、二次会は好日庵さんへ突撃、全員満足の素晴らしいディナーでした。

2012年7月再訪問
フロアが増えたことで　なんだか二階の方へ来る機会が増えましたが、１階の方が好きだな。
なんだかあっちの方がテンションが高い気がする。気持ちの分だけちょっと落ちた？気のせいかな？

一時期　私的なランキングで重要なポジションだったのに　なぜだか行かなくなって
数年が経ちました　久しぶりに思い立って訪問
そういえば　タバコアリだったから行かなくなったのかも？
訪問時　貸し切り状態でしたので　今はどうなのか？は私には解りません
令和元年　もう寿司屋のカウンターでタバコありというのは　アカンとは思います

ツンデレの大将にお任せが一番です。
お造りは珍しいお魚のオンパレード
お寿司も相変わらずの美味しさ
安定ですね　良かったです

https://www.youtube.com/watch?v=g2-wE-J91JU
今日現在（20110604）評価総合3.15は明らかに低い。
私の評価では3.6は最低あるべき、3.7以上でもいいお店。
2011年度発見初訪問のお店ではトップにランキングされる　私の個人ランキング上半期一位のお店。
1か月間にリピートする気にさせてくれたお寿司屋さん

こじんまりしていて、店主の目の届く範囲にすべてある。
お店の構えも良く、見た感じはちょっとばかし高そうなお店。

実際は　お造りとお寿司のお任せで2人で1万円を切る　驚愕のハイコストパフォーマンスです。
連れ合いは、飲まない飲めない人でしたから、お酒代がかかっていませんが、
それでも非常にレベルの高いお寿司がお値打ちに頂けることは確かです。
思いっきり食べれば1万数千円にはなるでしょうが、それでも北新地の4割くらいは安いです。
大トロも鮑も生雲丹も必要ない、美味しいお魚をお寿司にする理由の解る、焼き魚でも煮魚でもない
寿司だからこその美味しさを提供してくれる　お寿司を頂きました。

個人的には食べログ日本1位の　金沢の弥助　さん　よりも　よほど　私の価値観に会うお店でした。

現在の総合評価はあまりにも低いと感じます。あまり表に出したくないお店ですが、お勧めできる１店です。
ただし、喫煙可能で、テレビで野球がやっているようなお店であることはあらかじめお伝えしておきます。
でも　キチンとした　イイお寿司でした。私のお寿司屋さん100レビュー記念店。
食べログ側からの御達しがあり、以降改変　これで悲しい＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠、、、、、

2011年11月再訪問
今年発見したお店の中で最も素晴らしいと思うお店、北地域一番のツンデレ寿司屋。
レビュー前は3.15が今や食べログTOP5000へ、
本当に実力があるからの評価だと思う、今回も大満足でした。

2012年5月訪問
ツンデレな親父さんとの軽口も楽しめるくらいに大人になったな～と　自分で自分を褒めつつ
いつもながらのお任せで楽しむお寿司
カウンターだったので、野球を見ながらという、およそ　食べログ高評価レストランとは思えない
シチュエーションですが、お寿司はマトモもマトモ、大変良かったです。

2012年7月　なんか残念ですね、
レビュー一桁というかココだけのレビュアー＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠。
レビュー書いておりませんが、2012年も訪問しております、
相変わらずお一人なので、ハイスピードとはいきませんが、
ごく普通に提供されますし、味も間違いがあったことは
今の段階では経験しておりません、美味しいお寿司屋さんです。

2012年8月再訪問　今回は4人でテーブル席で利用しました。
お料理、お寿司は相変わらず美味しい、飲み物は早め早めのオーダーが吉

2012年12月再訪問
なんか知らない間にTOP5000になっています。ビックリ
相変わらずに　美味しいし　愛想が良かったのは何かご機嫌だったからなのかな？
何時も思うのは　タモリってお魚ってどんなさかな？？

2014年1月再訪問
なんだかんだで　久しぶりに訪問
変わらず　美味しいお魚をさらに美味しくお料理していただきました。
煮つけ、焼き、蟹身とカニみそ、お寿司、満足大満足でした。

2014年6月再訪問
頭の悪いレビュー状態になります、つまり　なんでもかんでも　美味しい美味しい
ちょっと値が安く値打ちを感じる、ちょっとつっけんどん
一個一個にうるさい感想は不要です、安心して旨いもんが食べられる良いお店です

久しぶりにフルートフルートに行きました
久しぶりに来た感想は
飲み屋の女の子のお客さんが多く
今はもう2018年なのにタバコを吸う人が多い

あの物理的に狭い空間で香水とタバコのダブルパンチは
かなりツライ 醤油の香りもへったくれもありません
お店の方 お店のオーナー 親会社の人 マジで禁煙にして下さい
自民党も政府も 東京オリンピックに向けて 飲食店全面禁煙にして下さい。

フォアグラのマカロン 美味いし可愛い
プレーンオムレツは やはり外せない
シャンパン・スパークリングワインは700円から2000円までラインナップされてますが
マジで値段順で美味しいので チョットしか飲まない飲めない人は 2000円のシャンパーニュをオススメ致します
日本一 手間のかかる卵かけ御飯はやはり素晴らしい
お気に入りの醤油が増えました。
突撃シリーズ
北新地の突撃シリーズの場合、心と財布が強くないと大変ヤバいのですが
このお店は大正解！
秋冬シーズンの大当たり筆頭候補！Ｎｏ．１

腐敗と発酵の違いは、人間にとっての益
有益であれば発酵、無益であれば腐敗

シャンパンという人類が見つけた一つの奇跡　　ブドウの発酵
醤油という人類の見つけた一つの奇跡、　大豆と小麦の発酵

この発酵をマリアージュしたのがこちらのお店。

非常に落ち着いた雰囲気のバー
母体はシャンパンの輸入だそうで、提供されるシャンパンもそちらの商品とのこと、
御醤油は自ら出向いて吟味した西日本主体の蔵元の作品。

能書きはこれくらいで、あとは現地でお試しください。
モノによっては、気に入った御醤油も分けてもらえるらしいので、私は次回訪問時に数本購入するつもりです。
カレー用の醤油、卵かけ御飯用の醤油、いろいろあり、実際迷うことしきりです。
鮪のお刺身専用醤油なんて、びっくりの出来。

大阪には、オモロイ店がある、とても嬉しくなった。
そして、だされる一品一品が全て面白く、全部美味しいのだから、困った。また行かないといけない！

201110　再訪問
アミノ酸の神経シナプスへの興奮を味わいに　再訪問、
目でも楽しめ、舌で楽しみ、鼻で楽しみ、脳で楽しめる、稀有なお店。
シャンパン屋さんであることを忘れてしまいます。
熊本人吉の御醤油はJakerだとおもう。素晴らしい！
11月の秋のメニューを楽しみにしております。
醤油+昆布＋鰹節は　無敵の組み合わせだと　心底納得。

2011年11月再訪問
同期女子と久々の食事会で訪問、
シャンパンもいいのですが、醤油の味見比べはやはりウケましたよ。
あまり飲めない、あまり量を食べられない方に是非お勧めの一店。
遅い時間に3次会くらいでくるのが一番いいと思いました。オムレツと卵かけ御飯はマストアイテムですね。

2012年4月再訪問
やはり　オムレツ、マグロのお刺身は外せませんね。
友人と再訪問、友人の豊富な食の知識と経験を肴に醤油とシャンパンを頂く、
空気感もいいお店なので、楽しく過ごす。心楽しや、舌楽しや。

2014年6月再訪問
友あり　遠方より来る　亦楽しからずや　です。
遠方からのゲスト　食べるの大好き　興味ありありとなれば
こちらへお連れせねば！となった次第　
（飲めない＆食べるの興味ないひとならマジックバーが良いと思います）
以前にも増して醤油が増えたように思います。イロイロ堪能して一人1万ちょっとですから
場所代、雰囲気代もコミとしたら　お値打ちだと思います。

いいお寿司屋さんに出会えました。
場所がミナミの飲み屋さん街の決してお上品ではない場所にあるので、
訪問前は気になりましたが、非常にいいお店に出会えてうれしいです。
今年の新発見ホームラン第？号（1号は延重、2号は屋上Bar　Bee）

カウンターとテーブル両方ありますが、できれば若い大将のいるカウンター中央がお勧め
この大将、樋口さんの動き、視線、緊張感とお寿司にたいする姿勢がまず素晴らしいのです。

お寿司への愛も、食に対する姿勢、ビジネスとしてのお寿司、きちんと芯がある感じが素晴らしい。
古い体質の業界だけに、彼と彼のお店の成長と今後の展開を注視したいと思います。

先ずは、先付ではなく、小鉢を選択します、もちろん有料なので、パスもできます。

好き嫌いや、何でもかんでも自分で選びたい人には嬉しいシステムです。

どんなに美味しものでも、好き嫌いというもの必ずありますから、
お店側からのサービスの形で押し付けにならない提案として評価したいと思います。

お造り盛り合わせは、中トロと烏賊、　中トロも場所を提示して頂いてから、切り付けられました。

このあと、多くの注文に対して、お店側からの選択肢の提示があったのですが、このやり方に感嘆しました。
焼き物の相談をしたところ、これだけの選択肢があると目の前にお魚を並べたら時には、目移りもしますが、
それ以上に、自分の選択したお魚の味も、上がったように感じることが出来、これは凄いお店に来たと感心。

中トロも、烏賊も　塩でもいけるし、スタンダードに山葵醤油でもいける。

中トロ、非常に良かったです。

真鯒、醤油かポン酢、ポン酢で頂きましたが、大変いいスタートになりました。
そのあとは、写真の通りなのですが、秀逸は最後の鮪の内皮の炙りなのですが、
下手なフレンチのフォアグラなど足元にも及ばない大変素晴らしイイ一品でした。

ミナミにいいお店、見つけました。お勧めです。通いたい一軒でした。一人7000円～9000円が目安

大変いいお店です。美味しかった。
お造り、全種類盛り、非常に楽しめました。

雲丹が好きではない私も、楽しめる雲丹、時知らず、カサゴ大変美味しかったです。
少々器が立派過ぎるきらいもありますが、非常に楽しめたので、合格。
カマスの干物、しっとりした脂、パリっと焼き上げられた皮、ほっこりとした身、とても美味しかった。
南蛮漬けは、頭も骨もなくちょっと物足りない感じ、
釜飯はお米がつやつやで大変美味しかった。

肥後橋からちょっと歩く、10分ほどは余裕でかかります、
阿波座からでも10分は必要でしょう。
周囲は古いマンションと小さな企業が肩を並べるとっても地味なエリア
そんな場所でも非常にレベルの高いお店、　

江戸堀のわじあんよりはフォーマル
西梅田のいぬいよりも少し広々です。
雰囲気として落ち着いているけど、暗いとも言えます。

居酒屋としてしまうと非常に可哀相、割烹というには、もうひとこえのフォーマルさが足りない、
気軽な割烹、フォーマルな海鮮居酒屋

惜しむらくは、料理のレベルと　接客のレベルに乖離があります。
料理人はお客さんとテレビ見ながら調理するのは私はＮＧ
接客係も控え目なのはいいけれど、絶えず視界の中にお客さん全員を把握しないと、
厨房の中の手伝いは重要ですが、それ以上に重要なのは客席に背中を向けて作業しないこと、
お店のレイアウト上、致し方ない部分もあるけども、もっと細かい接客ができれば、
もっと料理もお酒もオーダーが入ると思いました。

厳しいかもしれませんが、お料理が良いので、もったいないと思います。
大変いいお店、もっと良くなる可能性が大きいお店です。

4人くらいで、ゆっくりとお話ししながら、食事をするのに向いている
惜しむらくは個室がないこと、衝立もない。
大人向きで、お酒とお魚の好きな人なら大変楽しめると思います。
お肉メニューが殆ど無いので、お魚尽くしになりますので、魚のダメな人は避けた方が無難。

201109　再訪問
美味しかった、ひたすら美味しかったです。レベル高い。満足度高い。
落ち着いて、美味しいごはん頂けました。支払額に対するコストパフォーマンスが非常に高いです。
ただしサービスに関しては疑問符が沢山、味だけならTOP5000でもいいけど、
総合評価としては3.6程度か、、、

大当たりです。2011年度夏季最も素晴らしいお店。
ソニーの突撃シリーズ　何弾目ででしょうか？

事前調査でのインターネットでは何の情報もなく、たいしたことないであろうとタカを括って訪問。
食べログでも、？？なレビュー１つのみでした。

広くゆったりとしたレイアウトの店内と、チャーミングなマダム、スレンダーでお美しいお姉さんに
出迎えられた時点で、
『やってもうた～、高いんちゃうか、、、まあしゃーない』と腹をくくったのですが、
意外や意外、カジュアルな雰囲気と本質的に質の高い接客に完全に参りました。

今や評価4以上の　北新地　野口太郎を　インターネットに登場させ、
登録すらなかった　桜橋　いぬい　を登録し
苦く黒いレビューしかなかった、　わじあん　をプッシュし、食べログTOP5000に送り込むことが出来た
不肖ソニーが反省を含め今、改めてレビューさせて戴きます、いやレビューしたい、させて下さい。

質の高いごはん、お料理がいただけます。
訪問者を見て、縦横にアレンジできる接客のレベルの高さ、にまず完敗です。
出てくるごはんの素上の宜しさ、味の確かさ、
長野市の焼肉屋　焼肉厨房慶樹 の女将さんから賜った、
『言われて動くのは素人、お客さんに言われる前に動くのがプロ』
まさに、その通りで御座います。
こちらの女将さん、サービススタッフのお姉さん、お心遣いとご対応本当にありがとうございます。


人間が食事を取るのは、栄養補給だけではない、
実は食事で得るものは、心や、思いやりや、温かさや、愛だと思います。
そう改めて確信させて戴けました、人が心に感じられる感動を作り出せるのは　
唯一、人間のみが成しえることが出来るのだと。

お通しと前菜盛り合わせ、レベル高過ぎです。この時点で星4つです。
ホウレンソウ胡麻和え、椎茸肉詰め、筑前ガメ煮、薩摩揚げ
どれをとっても、塩梅、加減、素晴らしいです、醤油、塩、出汁、参りました。
数万円でこの料理なら、当たり前ですが、写真の全品で、加減なしの3000円台です。
お通しの、ジャガイモ、豚肉、蛸、烏賊、山椒形磁器の青菜の緩急の見事さ、強弱の効きの良さ、滅茶苦茶美味しかった。

場所が良いわけではない、変にネットで宣伝しているわけでもない、
でも長い年月顧客に愛され可愛がられ見事に咲いている花


ソニーが　常連になりたい　そんなお店です。写真のご飯が3000円台という敷居の低さと素晴らしい接遇。
本当に価値のあるお店に陽があたって欲しいと思う気持ちに改めて質の高いエネルギーを貰えました。

知らない土地に来た人、せっかくの記念日や大事なデートに食べログを開いてお店を探す、
ごく普通の人間
そういった人に対して、本当の意味で良心的なサイトであって欲しいと、
切実に願うのでこれからもレビューをします。

本当にいい店に、大事な大切な、お金や時間を使い、大切な人たちと大事な時間を
心地よく過ごすことが出来うるお手伝いが出来る様に。

つづきは　日記にて

物凄く変わりましたね
よく言えばカジュアルに 悪く言えば安物に
より中華料理屋に そしてマレー的な ベトナム的な部分が希薄になり メニューのラインナップも安っぽくなりました
以前は値段を聞くのが躊躇う時価の魚介類のメニューがたくさんありましたね
それに見合う お金持ちに見えるお客さんがたくさんおられました
訪問時は 残念ながら そうではありませんでした
偶々 食事に来ていた友人と会ったのですが
彼と彼の奥様の評価も同様で 変わっちゃったけど 惰性で来ているとの事

生春巻きは流石の美味さ
鶏の唐揚げは 中華の技法で皮がパリパリ
蟹とアスパラガスは美味しい中華料理

1番素晴らしいのは 蟹味噌とレタスの炒め物
コレは変わらないけど 残念ながら 昔の様な感動は無かった
私が美味しいモノの食べ過ぎで不感症になって無ければいいのですが
2011年10月時点で3.40だったので、あまり期待せずに訪問しましたが、あたりでした。
大阪にいると、韓国料理店は非常に多くレベルも高いお店があります、
中間レベルのお店の多さとレベルの高さは素晴らしいのですが、その分　中華料理店については
一部の非常に高いお店か、宴会用の大型店あとは餃子の王将か珉龍になってしまうところが悲しいところ。

確かに接客のレベルは、中国流だから、日本人は満足できないでしょう。
そこに我慢できるか、気にしない人なら　大変いいお店です。

ベトナム人の御主人の手による、ベトナムー香港料理店、ごく普通のお家を改造したらしき古いお店。
訪問時はゲストの大半は日本語以外でおしゃべりになられていたので、自分がどこにいるのか解らなくなりました。


春巻きは、揚げと蒸しがありますが、揚げの方を推します。
予約が居りますが、マングローブクラブのお料理もイイのですが、こちらで食べて欲しいのはレタスです。
レタスの海老味噌炒め、これは非常に美味しいです。

ここで思ったのは、神戸だとこのレベルでこの評価レートって 一体どんだけ贅沢だよ。
大阪に持って帰りたいお店とレタスの海老味噌炒めです。

横浜の中華街も羨ましいけど、神戸なら、この中華でも3.5以下　神戸って恵まれ過ぎです。
大阪にトレードしたい一店。
とにかくレタスの蝦味噌炒めは　絶品です。

空間もいいが、私が特筆したいのは、接客です。
シッカリとした接遇よカジュアルな微笑、スムースで落ち着いた中にもスピードのある動き、
接客に非常に煩い、私が　接客を褒めるのは、非常に稀です。

サービスに隙が多い店が非常に多い中、慇懃無礼でもなく、出しゃばらず、着かず離れず
大変気持ちよく食事が出来ました、2010-2011秋冬のフレンチでは　Mahoroboさんと同率1位評価です。

お店の中に入ると非常に解放感のある造りになっており、これもまた気持ちよく食事ができる一因
夏場　計画停電の噂のある昨今では、今年の夏の過ごし方にアイデアが必要でしょう。
夏場はトンデモナク暑くなりそうなお店のレイアウトです、ぜひ偵察したいものです。

お料理はアドリブの変化球でもキチンとした仕事を味わえる完成された調理場を想像させてくれる出来映え
最後のにゅう麺様の一品の什器が安っぽいのが唯一の臥龍点睛を欠くことになりましたが、
デザートの見事さで無事挽回できる失点でした、ノーヒットノーランとは参りませんでしたが、
素晴らしいクリエイティブなフリーキックあり、見事な4回転ジャンプありの食事


畢生の1店　ソニーのお勧めのお店が増えました。