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2014年6月訪問時撮影
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2014年6月訪問時撮影
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2014年6月訪問時撮影
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2014年6月訪問時撮影
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明るく清潔感があるインテリアで爽やかなお店です。カウンターは明るい木目のもの
接客もスマートでスムース、ホントにいいですね。
失礼だけど、こんな田舎でこれだけのお店があるとは思いませんでした。
まず厨房が綺麗です。とてもラーメン屋さんとは思えない。
おしぼり戴きました、あまりラーメン屋さんで布のおしぼりって出ないですね。
家族連れで来られていた方への心配りが素晴らしい。
子供用のコップ、お椀、フォークにミィッフィーのおしぼり。
何時のまにか、すっと 出て来ました。凄い。
作る所作がいいですね。 無駄が無いから 気持ちいいです。
丼に 多分煮干しの粉末が思い切り入ってます。
スープには更に大きめの煮干しで 追い鰹のように 追い煮干し？？をされるので
煮干しが強いのですが、ただ強いのではなく 香りが優しく印象的
麺はホンの少しアルデンテ 入口左手に製麺室があるので、自作・自家製麺のようです。
これだけのレベル、地元の製麺業者ではちょっと難しいかもしれません。
久しぶりに、いいお店で、美味しいラーメンを頂きました。
追い煮干し？ を される時の独特の所作とリズムと金属音が 実にユニークです。
叉焼も柔らかくジューシーで美味しかった。
ここまで褒めておいてなんですが、 メンマ・シナチクは 柔らかすぎないかな？
もっと コリコリした食感、プリプリとか プチプチとか 新しい食感のアクセント
もっと楽しい食感のモノいいのないでしょうか？
https://www.youtube.com/watch?v=a_XgQhMPeEQ
（レビュー前3.7点台が レビュー翌日には3.82になってました。影響力あってよかったよ
さんざん辛口書いてきたので、影響力ゼロだろうと思ってました。）