♡akn♡さんが投稿したThe INNOCENT CARVERY（東京/乃木坂）の口コミ詳細

友達から行きたい！ってリクエストがあったので、３人で予約して訪問～♪

まずは、ビールで乾杯☆彡

１品目：自家製熟成生ハム　無花果とマスカルポーネチーズ。
マスカルポーネをぽってりとお皿に落とし、上からフランスのシャテニエ(栗の花から取った蜂蜜)を垂らす。←もうこの段階で美味しそう(笑)
そこに生ハムを乗せる。
生ハムは、山形牛のモモ肉3ヶ月熟成。
生ハムは、日本では豚が一般的なので、牛さんの生ハムは珍しい。
適度なまろやかな塩気で上品✨
マスカルポーネ＆無花果との相性も抜群(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

２品目：和牛と北海道産雲丹のお刺身。
お肉はミスジ、合わせるのは小川の雲丹。
お刺身にするお肉は、厚みが大事とシェフが言う。
雲丹と咀嚼回数が合うように厚すぎず、薄すぎず、ベストなバランスを取る。
鮨で、ネタとシャリのバランスはよく聞くが、お肉と雲丹でって初めて(笑)

たっぷりの雲丹を甘いお醤油にくぐらせたミスジでくるむ。
その横にはこれまたたっぷりの雲丹を添える！
お皿からこぼれそうなほど(笑)
このお皿だけで、箱雲丹半分は使ってたよね(３人分ｗ)。
雲丹をくるんだミスジを一気にほおばる！
うぅぅっぅぅぅんまぁぁぁっぁ(´;ω;｀)♡
飲み込むのがもったいない位だけど、どんどん舌の上で、とろけていく…

なくなってしまった…と嘆くけど、お皿にはてんこもりの雲丹！！
また、テンションが上がる←単純ｗ
雲丹を堪能しながら次のお皿を待つ。

３品目：和牛ヒレカツ
カラッといい色に揚がったカツ。
中はいい色～♡
そこにイタリアのパルミジャーノチーズをすりおろしていく。
チーズは空気に触れた瞬間から、劣化していくので、おろしたてがいいんだって。
私は、１切れだけに…←ユッケちゃんへの温存(笑)
この日は大食いさんがいたので、私の食べられない分はその人のお腹へＧＯ♪
ふわふわのチーズをまとったヒレカツは、衝撃的な柔らかさ！！
しっかり厚みはあるのに、歯が要らないレベル。
あー、１切れにしなきゃ良かった…と、少しだけ、後悔した。

４品目：和牛タン元のお刺身　フランス産オータムトリュフ添え。
目の前で、タンを丸々１本捌いていきます！
タンナカ・タン元を食べ比べ。
私以外は、タンサキもリクエストして３種食べ比べにしてた(笑)
みんな、大食いなの羨ましい…
その場で「ここも食べたい！」とかリクエスト出来るのもシェフズの醍醐味☆彡
いつもタンナカ派だけど、この日はタン元の勝利☆彡
トリュフがどっさり添えてあるから、タンと一緒に食べるだけでなく、トリュフを刺身のようにつまみにして食べるという贅沢感。

５品目：ユッケちゃんご飯〜キャビア添え～
山形牛のウチモモだったかな？
ここは迷わず、大盛りでお願いします(∩´∀｀)∩
「これで足りるかな？」「あ、もう少しお願いします」って、増量してもらう♡
(でも大体、目視よりも食べた時に量の多さにびっくりするｗ)

ご飯に卵黄をとろり。
細切りにカットし、秘伝のタレを絡めたお肉をこれでもかと盛り付ける。
更に、ダメ押しのキャビア。
「瓶を開けると美味しくなくなるから使い切ります」と( ﾟДﾟ)
雲丹と言い、トリュフと言い、とにかく豪快で気持ちいい(笑)

ああ、待ちに待ったユッケちゃん。
うんみゃー♡♡♡
最高(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
本当好き！好き！大好き！
私のナンバーワンユッケ。

はい、ここから焼肉がスタート☆彡
まずは、厚切りタン元。
焼き方はミディアムウェルダンがおすすめとの事でしっかりじっくり時間をかけて…
生肉系の前菜の段階だと、全然余裕じゃない？って思うんだけど、焼肉始まると一気にお腹膨れてくるのが分かっている私は、１切れだけ…。
弱気の私に、タレとか薬味と楽しめるようにと、１切れを更にカットしれくれる優しき明石シェフ。

１つはそのまま、もう一つは他の味付けで！←何つけたか忘れたｗ
タンはいい焼き加減で、むぎゅー！っと旨味♡

続いて、太田牛のハラミ。
これも目の前で捌きます。
でかい！！分厚い！！
いつか、あの脂をビリビリってやるのやってみたい(笑)
ハラミでも端のペラペラの所よりも、真ん中の厚みがある所が美味しいんだって。
(普通のハラミと上ハラミとかの違いってこういう違いなのかな？)

一切れはそのまま、次は大根おろしと味噌ダレで。
極上極厚のハラミは、いい肉汁～！
厚みがあるから噛むとジュワ～っと溢れてくるのよ。
わざと、焦がすように焼くのもポイントなんだって。
より、お肉のジューシーさが感じられるんだったかな？
そして、比較用に…と、ペラペラハラミも焼いてくれました(笑)
食べてみた感想は「これはこれでアリ！！笑」。
真ん中の部分よりも脂の付き方がしっかりなので、ちょっと重い感じはあるものの、美味しいのよ(笑)

焼肉ラストはシャトーブリアン！
って、もはや焼肉の域じゃないよね( ﾟДﾟ)
めちゃくちゃ分厚いシャトーブリアンを豪快に焼いていく。
結構しっかりめに焼いているように思うけど、焼き上がりは中がピンク色のいいお色♡
私は、激弱の1/3カット。
残りを大食いさんにあげたら、ステーキ定食状態になってた(笑)
燻製醤油でも美味しいし、生粒胡椒も相性ばっちり！
生粒胡椒はそのままで食べるのも好き♡

ラストは、和牛霜降りと式部茄子のすき焼き！！
茄子は半分に割ったものに細かく包丁を入れ、しっかり焼き色を付けていく。
もう美味しそう(♡♡)
そこに、美しい霜降りお肉を入れ、割り下ジュワ～♡
もうこの匂いで、米食える！！

たっぷりの卵にお肉と茄子を盛付け、完成♪
茄子うんま！！肉うんま！！
更にそこに土鍋ご飯登場。
「今日はマロンご飯です」と。
あえて、和栗ではなく、フランス産のマロンを使用。
ちょっとあっさりめなので、食事としていただくのちょうどいい感じ。
ほっくほくのマロンがとにかく大量(笑)
本当、何から何まで豪快！！
すき焼きの残った卵をかけて、ＴＫＧにしても良し◎

めーっちゃ腹パンなんだけど、カレーをリクエスト！
イノセントのカレー好きなの((⊂(*°ω°*)⊃))
とにかくお肉たっぷり！スパイスが効いた本格的な味✨
一口でもいいから必ず食べたくて、小皿に盛ってもらってます(笑)

さて、デザートのお時間です。
旬のフルーツは、めちゃくちゃデカイぶどう、シャインマスカット、キウイ、マンゴー、パパイヤから好きなものを好きなだけ♪
キウイ以外全部！とリクエスト。
フルーツ好きだけど、なかなか家でこれだけの種類は食べられないから、つい欲張っちゃう＞＜
でも、余裕で完食♪
焼肉のデザートは絶対フルーツ派(∩´∀｀)∩

でも、それだけではない。
腹パンすぎて、かき氷までたどり着けない事もあるけど、この日は行けた♪
(と言っても、極小サイズでｗ)
ほうじ茶ミルクか、バルサミコ苺から選べるんだけど、私はバルサミコ苺一択！！

食後の珈琲・紅茶もたくさんの種類から選べるし、おしゃれなの✨
最初から最後まで、とにかく抜かりない。

あと、お土産のサンドイッチ♡
出てきた瞬間のみんなの「え(◎_◎;)？！(もう食べられないよ)」って顔が楽しいんだよな～
「安心してください。お土産です。」って聞いて、ホッとしてるの(笑)

これがまた絶品で、翌朝も幸せ感じられる。
本当最高(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

そうそう、今回は何と！
サンドイッチ以外に、わんこ用に自家製ジャーキーをいただきました！

牛タンを剥いた時に出る皮は、今まで廃棄していたんだけれど、熟成庫でしっかり風当てながら感想させたらいい感じにジャーキーになったんだとか。
めっちゃ豪華なタンジャーキーじゃん！！
どうしよう…これしか食べなくなったら(笑)

久しぶりのシェフズテーブル♪

何飲もうかな～？
あ！季の美置いてるじゃん！
出てきたら、めちゃグラス派手でビックリした(笑)
ミントたっぷりのモヒート、爽やか～✨

コーススタート♪
自家製生ハムは、松阪牛もも肉2ヶ月熟成。
少し燻製の香りを付けて仕上げる。
ぽってりマスカルポーネに、苺とブルーベリーソース。
生ハムの上品な塩味と熟成臭、そこにフルーツとマスカルポーネの相性抜群！

続いて、え？！青椒肉絲？！
これは、初＼(^o^)／
って思ったら、箱で雲丹出てきたよ。
ん？青椒肉絲に雲丹？いや、次の料理の準備かな？

これは、お客様のリクエストから正式採用になった新メニューなんだって。
サーロインをさっと焼いて、カット。
カットしてから焼いたり、揚げるんじゃないのが、イノセント流だね。
そこに、素揚げしたピーマンをこんもり乗せる。

ここで完成かと思いきや、出ました！
先ほどの雲丹！！
えー－－！青椒肉絲に雲丹ですか？
ピーマンに合うんですか？！
これでもかと、とにかくたっぷり。

意外とも思える組み合わせだけど、これがね、美味しい！
めっちゃ美味しい。何これ。好き。
明石さん、最高( *´艸｀)♡

更に感動は続きます。
はい、分厚いカツサンド。
こんな序盤に、来るんかい！！

赤身の強いテートという部位を使用。
カツにしっかりソースをまとわせたら、パンで挟んで、
はい、もちろん終わりではない(笑)
上から、ふんわりチーズをおろして完成。

いや、予想以上の厚み。
こちらもお客様からのリクエストだったらしいんだけど、
「どうせなら想像を超えたの出したくて」と、
明石さんのサービス精神炸裂により、名前負けしない
”分厚いカツサンド”が完成したらしい(笑)

食べづらいかもしれないので半分にカットしましょうか？と言われたけど、
かぶりつきたくてそのまま行った＼(^o^)／

これね、こんなに分厚いのに、スーパー柔らかい！！
カットしなくて正解！！歯茎で食べれるやつ！←
そして、しつこくない肉質！！
強すぎないソースもいい◎
序盤からこんなに飛ばして大丈夫か？！と思うけど、
そんな心配もぶっ飛びます。

続いてお刺身。
和牛タン元とタン中お刺身食べ比べ。
フランス産、サマートリュフを添える。
サマートリュフは、薄めにフワッと擦ってあり、
上品さをプラスしてくれる。
タン元は脂多いので、針生姜や酢橘でさっぱり。
焼き物だと、タン元派だけど、刺身はタン中派！！

はい、大好物のお時間です。
ユッケちゃんご飯〜キャビア添え。
初めて食べた時の衝撃から、私の心を捕らえて離さない逸品。
迷わず、大盛りでお願いします！！

お肉はこの日は、松阪牛うちもも。
お肉を丁寧にカットして、これくらいでいいですか？うん、足りないですね、と
追加してカットしていく(笑)
ご飯に磨宝卵というブランド卵の卵黄をたらり。

そこに、カットしたお肉をたっぷりオン♪
キャビアもこんもり！オシャトラって言ってたかな？
塩気が強くならないよう、生産者さんの所まで行って、
塩味控えめのものを作ってもらっているんだって！
どうりで！しっかりめに、ユッケに味があるのに、
強すぎないあの味わいはそういう事だったのね。

完成した姿は、それはそれは美味しいお山♡
大盛りだけど、余裕のペロリさ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
どんぶりで食べたい。本当に。
(リクエストすれば、出来るけどね。無限の胃袋への修行頑張る。)

はい、ここから焼肉！
まずは、タン元の厚切り。
カットは薄切り、厚切りも選べるし、量も自由自在♬
食い気味で、厚切りをリクエスト！！
焼き方はおすすめのミディアムウェルダンで！
サクッと歯切れ良し◎
味噌ダレつけても美味しい＾＾

お次はハラミ。この日は太田牛。
あえて焦がすように焼く！
タレの香ばしい香りが漂い、もうそれだけで酒が飲める。
噛みしめると、ムギューっと旨味✨
イノセントのハラミも本当好き。
他店でハラミ食べる度に「イノセントの食べたーい」って思い出してしまう。

友達は、薄切りタンとタンゲタもリクエストして焼いてもらってた！
私はお腹の限界きそうで我慢(汗)

宮崎日向錦という牛のシャトーブリアン。
綺麗な火入れで焼き上がり♡
しっかし、もう腹パン状態！
と言いながら、2切れだけいただきます。
だって美味しいんだもん。
それ以外を友達にあげたら、もはやステーキ定食状態になってた(笑)
鉄板焼きでもこんなにお肉出てこないよね！って笑った(笑)
そのままでもいいし、真ん中の燻製醤油もオススメ。
燻製のいい香り〜♡

ラストは、和牛霜降りと淡路島フルーツ玉葱のすき焼き。
玉葱はホイルで包んで、じっくりじっくり焼かれてたの♡
フルーツ玉葱と言うだけあって、めちゃくちゃ甘くてみずみずしい！！
お肉はもちろん美味しいけれど、主役と張り合っちゃう美味しさ✨

季節の土鍋ご飯は、お豆のご飯。
まずはそのまま、そしてすき焼きで残った卵をかけてもうんまー♡♡♡

お腹いっぱいだけど、デザートは別腹♬
旬のフルーツは、好きなものを好きなだけ選べるので、とりあえず全部盛りでヽ(´▽｀)/♡
なかなか家じゃこんなに種類食べられないし、ここぞとばかりに欲張っちゃう(笑)

かき氷もあるよ！
ほうじ茶ミルクか、バルサミコ苺から選べる。
ほうじ茶も気になるけど、バルサミコ苺が美味しすぎて、いつも浮気出来ない。

最後は、ハーブティーをいただいて、ホッと♡
TWGとどこかの限定コラボだった！

いやー、いつも美味しいけど、一段とパワーアップしててすごかった。
いろいろリクエスト出来るから、挑戦したいからもっと食べられるように鍛えたい(笑)
シェフズは自由自在だから、アレは抜いてとかこれは大盛りとかも可能。
ただ、どれも美味しいから外せなくて葛藤。
結果、腹パン(笑)

いや、本当好き。
美味しすぎる。
最高。

久しぶりのシェフズテーブル♬
まずは、シャンパンで乾杯！

松阪牛ザブトンをフランス産の白アスパラとしゃぶしゃぶに。
いきなりしゃぶしゃぶスタートとは驚く。
お腹ぺっこぺこのタイミングにこれが沁みるんだな〜
鰹と昆布のお出汁に、お醤油を少しだけ。
ごまだれは、アーモンドくるみを入れた特製✨
お肉は本当、サッとレアに火を通して、ぱっと見はほぼ生？みたいな仕上がり。
アスパラとごまだれの相性も最高♡

お次は、尾花沢牛(山形)イチボのお刺身。
室温でも溶け出す程、融点低いんだって。
そのお肉でたっぷりの雲丹を包む。
トッピングで更に雲丹をどーん。
うんめぇぇぇ！
肉の甘みと雲丹の濃厚さ…最強((⊂(*°ω°*)⊃))
お肉は薄すぎてもダメだし、厚すぎてもダメ。
この絶妙バランスが大事なんだって。

本来はここで和牛ヒレカツなんだけど、今回私はヒレカツはスキップ。
コースにない裏メニューを追加しようと心に決めていたので、調整です(笑)
私の分は、作らないのかと思いきや、「お土産に入れちゃいますね！」って。
えー！そんな事も出来るの？！

続くは、タン刺し。
タンはタン元(奥)とタン中(手前)を少しずつ、食べ比べ。
香りの良いフランス産黒トリュフもふんわり添える。
絶対タン元派！って思ってたけど、タン中の方が好きかも！
食べ比べすると、こういう発見があって楽しいねぇ♪(´ε｀ )
前はポン酢だったけど、甘めの醤油に変わってた！
個人的には、断然お醤油！

そして、大好きなユッケちゃん♡
近江牛もも肉(かめのこ)✨
めちゃ綺麗なサシ。
熱々のご飯に"まほうらん"と言うブランド卵を垂らし、丁寧にさばしたユッケを乗せて完成。

本当好きすぎて、大盛りにしてもらった＼(^ω^)／
絶対、後半お腹いっぱいで辛くなるの分かってても、これだけは譲れない(笑)
一緒に行った子は、はじめだから普通盛りにしてたけど、大盛りにすれば良かった(泣)って言ってた(笑)

そして、山形牛生ハムとマスカルポーネ。
半年熟成してから燻製の香りを付けた自家製生ハム。
ここにマスカルポーネと、いちごとブルーベリーのソース。
前はこれが、1番はじめに出てたけど、お口直し的立ち位置に移動したのね！！
これがまた美味しいのよね〜♡

そして、焼き物スタート！

タン元の厚切り。
薄切りも出来ますよーと、誘惑されるが今日は我慢…
友達はしっかり薄切りも３枚位食べてたよ(笑)
まずは、そのまま。次は、薬味のかんずりで。

次は、ハラミ。結構分厚いカット！
あえて焦がし気味に焼くのがポイントなんだとか。
そのままでも良いし、大根おろし味噌もオススメ◎
この大根おろし味噌がまた美味しいんだよね。

今回、初めてお願いしたのが内臓系。
今までコースで出てきた事なかったから、内臓系は出してないのかと思ったら「リクエストあればやりますよ」との事だったので、ミノとレバーをリクエスト♬

まずは、ミノ。
塊でしっかりめに焼いて後からカット。
粒生胡椒も添える✨
ミノは硬いのが苦手と話したら、薄切りにしてくれて、それがすごく食べやすい♡

レバーは塊でドン！と出されて、あわよくば、目を盗んで生で食べてやろうと狙っていたら、まさかの塊のまま、ドーンと焼き始めた(´⊙ω⊙`)！！

不正は許されない…笑
私の不埒な思いはあっさり破られたけど、塊で焼いて、中はレア。
胡麻油で食べたら美味しい♬

そして、シャトーブリアンも焼きあがる✨
更にそこに追いトリュフで贅沢に仕上げる。
この日のシャトブリは、脂控えめのタイプ。
このトリュフ好き！厚みもいいし、香りもいい！
後半が心配になりだし、弱気の「一切れだけ…」とお願いしたら、一切れを更にカットにしてくれたので、そのまま&タレの食べ比べも出来た＼(^ω^)／

お口直しで、静岡のフルーツトマト。
これ、シンプルだけど、めちゃ美味い♡

そしてクライマックスは、島根県まつなが牛のサーロインですき焼き✨
低温調理した加賀蓮根がお供。
サクサクではなく、もちもち食感が特徴なんだとか。
鉄鍋に牛脂をひいて、煙がもくもく出る程、がっつり鍋を温める。
蓮根にしっかり焼き目をつけて、お肉を入れて、割下をジュワー！
たっぷりの卵にダイブさせて、飲むように頬張る♡
うんまー((⊂(*°ω°*)⊃))

土鍋の炊き立て筍ご飯も一緒に提供されるから、余った卵をかけて贅沢TKGにするも良し◎
食べきれない分はお土産にしてくれるので無理しないのが良い(笑)
あと、白ごはんもリクエストすれば、食べれるのでプレーンなTKG食べたい場合は、白ごはんリクエストすべしd(￣ ￣)

更に〆リクエスト♡
冷麺、カレー、ガーリック炒飯…他にもあったっけ？
お腹いっぱいすぎたけど、絶対食べたいのがカレー。
ほぼお肉じゃないかって位、お肉たっぷりな欲張り感。
ハーフサイズくらいで出してくれたけど、一口サイズに変更すべきだった(笑)
でも、一口でもいいから絶対食べるべき！

もう〜〜〜ギブアップ！！
って思うんだけど、まだまだたたみかけてきます。
デザートのお時間です。

うん、もちろん別腹だよね(｀・ω・´)ｷﾘｯ
フルーツ大好きだから、ここぞとばかりに食べる！！
パパイヤを器のようにして、マンゴー・いちご・パイナップル♬
(他にキウイ、オレンジとかもある。)
焼肉の後の〆がフルーツって本当嬉しい！
生クリームとかバニラとか、そういうのじゃ、さっぱり出来ない( ；∀；)
フルーツなら酵素で消化も助けてくれる気がするし！←単純

そして、更にかき氷も♬
バルサミコいちごが大好きで、もう一つの方に浮気出来ない…
確か、ほうじ茶ミルクとかだったかなぁ？

お土産のサンドイッチと筍ごはんももらって、ウキウキで帰りました。
でも、気付いたら旦那にサンドイッチを食べられて、ブチ切れました。
タベモノノウラミ…(▼皿▼ﾒ)ﾉ

最近、お肉でダントツにお気に入りのお店！！
もちろん、予約は明石シェフ御指名‍✨
明石前を、肉好き女子4人で占拠(￣∀￣)

まずはシャンパンで乾杯♬

近江牛　生ハム(ブレザウロ?) ジャンボ椎茸　ブッラータ。
３つ一緒に！うんま！
この組み合わせで和な味わいは初めての体験。
椎茸は和風な味付けで煮込んだもの。
噛むとジュワッと旨味が溢れて、そこに生ハムの塩気とブッラータのまろやかさが合わさる((⊂(*°ω°*)⊃))
おかわりしたい←後々の為にこうメモしてる(笑)

米沢牛トモサンカク　お刺身で。
九州の甘いお醤油にさっと漬け込む。
そこへ函館村上商店のみょうばん不使用の雲丹をくるむ。
添えてあるのは、日本山葵とホースラディッシュ。
トモサンカクの刺身が主役のはずなんだが、山盛りの雲丹の存在感がすごすぎる(♡♡)
雲丹はつまみで〜って最高。
そして今日の刺身やばい( ；∀；)✨
トロリと、とろける食感もたまらないし、雲丹の濃厚な旨味が後から押し寄せて絶妙すぎる！！
おかわりしたい←(笑)

鹿児島野崎牛ヒレカツと松茸フライ　トリュフ塩　すだち。
あ、フライ2種類だ！って思って、お肉の部位が違うのかと思ったら、松茸！
あまりに大きくて、まさか松茸とは思わなかった∑(ﾟДﾟ)
ヒレカツは歯が要らないほど、柔らかい。
本当、唇で挟むだけで切れちゃう！

次のお酒はジントニック。
お肉の時ってお酒を何合わせていいか、悩むんだけど、最近はジンがお気に入り。
日本のクラフトジンを知ってからハマってるんだ♬
嫌なアルコール臭さがなく、でもジンらしいキリッとした感じが、いい具合にお口をさっぱりさせてくれるd(￣ ￣)

熊本　黒タン刺し　松茸刺身　ポン酢。
タンうんま！フレッシュな松茸の香りもいい！
千切りのしっとり松茸とタン刺しの相性抜群◎
シャクシャクと食感もたまらない((⊂(*°ω°*)⊃))

米沢牛ウチモモ　ユッケちゃん。
キャビアもたっぷり！2人で1瓶使い切る贅沢さ✨
そして、うんまーーーーーーー(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
後の心配をして、量を抑えようと思ったけれど、無理でした…
後悔したくなくて多めに盛ってもらったの。
本当最高すぎる。

焼肉用タレは３種類。
おろし味噌ダレ、燻製醤油、タレ？
薬味は塩、かんずり、すだち、山葵。

黒タンを捌いていく。
1番美味しいタン元を焼肉で。
厚切りと薄切り、どっちがいいですか？って聞かれて、食い気味に両方！！とリクエスト(笑)
まずは薄切りから。
塩、あとはかんずりとすだち。

神戸大田牛のハラミはタレを2度つけで焼く。
まずはそのまま。あと左の大根おろしみそ。
ハラミは噛めば噛む程、ジュワッと旨味が溢れるの。
そのままでも十分美味しいからタレ付けるのもったいないとすら思うけど、おろしみそがまた美味い(⑉• •⑉)♡

このタイミングで？って感じなんだけど、何かビール欲しくなって、ビール(笑)
重厚感あるグラスにキリッと冷えたビールがいい✨

じっくりじっくり焼いて、目の前で焦らされてた厚切りタンが焼き上がる＼(^ω^)／
厚切りリクエストしたけど、想像の3倍くらいあったよね(笑)
でも、サクッと歯切れが良くて、またこれも絶品♬

これまたじーーーっくり網の上で育てられていたシャトーブリアンが焼き上がる。
松阪牛のシャトーブリアン　ステーキ。
一切れ食べて衝撃(°_°)(°_°)(°_°)！！
やわらか！！何この繊細な口当たりは✨
そのままで十分美味しいからそのまま食べたくなっちゃうけど、燻製醤油付けると一気に印象が変わる。
燻製のいい香りをまとって、旨味が爆増⤴︎⤴︎

かつべ牛のサーロインは、松茸と共にすき焼きに。
大きくカットされた松茸が美味しい割下を吸い込んで、柔らか〜いサーロさんと一緒に卵を絡めたらもう昇天((⊂(*°ω°*)⊃))
何やこれ。溶ける。あれ？舌と一体化した？笑

そこへ、間髪入れずに松茸ごはん。
からすみもかけられますよって、そりゃもう迷う事なく、お願いします( •̀ .̫ •́ )✧
量は選べるけど、既に危険信号。
少なめで〜(泣)
すき焼きの卵がたっぷり残ってるからかけてTKGにも出来るけど、もうおかわりは出来なかった…

とか言ってるくせに、〆をフルオーダー。

冷麺
ガーリックライス
カレーライス

とっくに限界突破状態だけど、後悔したくないの！って謎の言い訳して、全部リクエストしてもーた。
私、明日死ぬんかな？笑

こちらも量を選べて、豆皿サイズか、それより少し大きめの皿を見せられる。
うん、豆皿サイズじゃ足りないでしょって少し大きめの皿の方にしたけど、いざ目の前に現れたらなかなかの量(笑)
完全にやっちまった(ﾟoﾟ;;
でもね、結果全部完食した(笑)

冷麺はオーソドックスなさっぱり爽やか系。
ガーリックライスは、にんにくが効きすぎず、上品な味わい。
そしてカレーライス！これがやばい
本当とっくに限界突破してるんだけど、止まらなかった
キーマカレーみたいな感じなんだけど、お肉の力強さが出まくってる！
めちゃくちゃ美味い。
ガーリックライスと合わせても抜群♡

デザートは
フルーツお好きなもの
かき氷
トリュフアイス

全部！ってお願いしてたけど、かき氷無理だった(汗)
一口も出来ますよーって言われたが、作る前にごめんなさいして、フルーツ。

そこで友達のBDサプライズー✨
おめでとー❤️
みんなでお祝い出来て良かったー((⊂(*°ω°*)⊃))
このプレートに乗ってたもなかアイス、２つあったから1個もらったんだけど(まだ食うんかい！)、これがまた絶品。

何とトリュフのアイスで、めちゃくちゃいい香りするの♡
一気にかぶりつくと、アイスが溢れるからアイスだけ半分くらい食べて、最後にもなかムギュってして食べる事をオススメする！

最後は紅茶かコーヒー選べるけど、これもギブアップした(泣)

元々、かなりボリュームのあるコースなのに、前回出来なかったリクエストとか追加とかしまくったら、本当食べすぎて骨格変わるかと思った(￣▽￣;)
多分3kgくらい体重増えたんじゃないか？笑

リクエストとかカスタム出来るのは、とにかく楽しいんだけど、これから行く人は無理なオーダーはしないよう気をつけて！
コースを一通り食べてから、おかわり！とかもokなので、お腹の具合を見極めてからリクエストか、おかわりが安全だと思う(笑)

ちなみに今回のコースで特にオススメだった料理は

①生ハムブッラータ椎茸
②トモサンカク刺し 雲丹
③タン&松茸刺し
④ユッケちゃんご飯　キャビア
⑤カレーライス
⑥トリュフアイス

いや、オススメありすぎ(笑)
全然絞り込めん(^_^;)
私は特に生肉好きだから、生肉に偏りがちだけど、全部おかわりしたい位美味しかった。
お腹の具合と相談して、好きなものを好きなだけリクエストして、他を抑えるとか調整も可能‍◎
とにかく自由度が高くて、自分だけのコースがカスタム出来ちゃう♬

あ、あとお土産でもらったサンドイッチ。
お肉とパンだけと言うある意味、潔いワイルドさ！
(野菜入ってないから見た目はちょい地味だけど。爆)
でも、めちゃくちゃ美味しいの。
朝、旦那と取り合って食べました。
まずね、パンが美味しい。自家製なのかな？
んで、挟んでるローストビーフも、スジ煮込み？もうんまい。
お土産でこんなにクオリティ高いのも珍しいと思う。
お店で大満足で、翌日までこの幸せを味わえるのは本当にたまらない！！

友達がランチで来て、ここのユッケやばいとオススメしてたこちら。
昔から名前は知ってたけど、初訪問！
シェフズテーブルを3人で予約♬
この席はシェフを独占出来るんだって♡

酒類提供はお休みしてて、ノンアルビールで乾杯(泣)
コースはシェフズテーブル限定の22,000円コース。

まずは、生ハムメロン。
近江牛の2ヶ月熟成生ハムと静岡のマスクメロン。
生ハムメロンって正直、そんな美味しいものだと思った事がなかったが、美味い。
豚の生ハムとは違った濃厚な旨味と程よい塩味、
そして熟しすぎず、適度な食感のメロンとのバランスの良さ✨

生ハムメロンにうっとりしていると、佐賀牛ヒレの塊がドカーンと置かれる。
目の前で、一から捌いてくれるんです。
部位ごとにカットして仕入れる事も可能だけど、個体差があってそれぞれ状態が異なる為、その状態を見極めながら捌きたいと言うプロ魂！

シェフの明石さんは、物腰が柔らかくて一見フェミニンな雰囲気にも思えるけど、
お肉への愛情・こだわりがビッシバッシと感じられて、芯の強さが印象的に思えた。
あんな大きな塊だったお肉は綺麗に処理をされ、
切り分けた後、一口サイズまでへと小さくなり、
隠し包丁を入れ、お醤油に漬け込まれていく。

そうして、ヒレの刺身が完成。
刺身うんま…
切っている時「刺身って言ってるのに、こんな厚くするの？」と、
思ったが、この厚みがあるからこそ、しっかりと肉感を味わえる。
九州の甘くて濃厚なお醤油は、下手をすると、主張が強すぎるくらい濃いけれど、お肉がパワーがあるから全く負けない。

あと、お肉に添えてある山葵がまた美味しい♡
日本の山葵とホースラディッシュと合わせて、多少の調味もしているんだとか。
めちゃくちゃ美味しくて、これだけでもつまみになる！
おかげで、何で飲めないんだー！って、3人でうなだれたけどね( ；∀；)笑

お次はメンチカツ。
しかし、ただのメンチカツではない。
雲丹登場ʕʘ‿ʘʔ
しかも、ゴソッとかなり豪快に。
もはや、どちらが主役？状態(笑)
メンチカツにかぶりつく。
めちゃくちゃジューシー！
ワイルドな肉肉しさからの雲丹のまろやかベールに包まれる。
あと、ジュレ状のビーフコンソメがめちゃくちゃ美味しい。
口の中でこの３つが混ざり合うと、もう完璧((⊂(*°ω°*)⊃))

ここでまたドーンと牛タン登場。
神戸太田牛のタン。
舌の皮が黒いのは黒毛和牛の特徴なんだって。
知らなかった！！
こう言う話を聞くのも本当勉強になるし、楽しくてめちゃくちゃ質問しまくり。
これもシェフ独占なシェフズテーブルの特権だね(￣∀￣)ﾆﾔﾘ
捌く姿が圧巻で見入っちゃって、シェフに穴があくんじゃないかってくらい凝視してたと思う(笑)

綺麗に捌いたタンに、山盛りのトリュフ！トリュフ！トリュフ！！
こんなにトリュフがどっさりってある？笑
せっかくのタンが見えないほど(笑)
トリュフをかき分け、まずはタンだけ。
美味しい〜♡
シャクシャクと歯切れがよく、口の中ではとろける。
個人的には、ポン酢以外の味付けでも良さそうな気がする。
塩…？昆布〆…？何だろう？

ちなみに、サマートリュフフェアしてて、+2,000円でかけ放題とらしい！
それで、あんなにお盆にトリュフてんこ盛り(笑)
※ちなみに、タン刺しの山盛りトリュフ、あれで通常です！かけ放題をプラスした訳ではありません(笑)

生肉続きます！山形牛のトモサンカクのユッケ✨
トモサンカクのブロック初めて見たー！
真っ白。しっかり脂に包まれてる。

トモサンカクは、脂が強くて、焼くと少ししつこいのでお刺身で…と、ユッケちゃんにして、ご飯に乗せます、と。
ユッケちゃん…？
ユッケちゃんってどんな意味ですか？と誰かが聞く。

呼び捨てにするのは、失礼な気がするので、ちゃん付けしてます、と。
明石シェフのお肉愛炸裂しとる♡♡♡

そんなユッケちゃんがね、めちゃくちゃ美味しいーーーーー
1番美味しい！！今まで食べた中で１番好き。
熱々ご飯の上に、先に卵黄をかけ、ユッケちゃんとキャビア。
お肉の切り方、温度、味付け、全方位最高。
口に入った時のお肉の滑らかさ、トロリととろけるその食感、たまらない！！！
おかわりしたーい！永遠に食べたい！大盛りください！！

ハラミの塊もビロビロ～ンと登場。
ハラミは元はこんな形だったのか･･･と、
思っているうちに、タン元が焼き上がる。
いつの間に！！
じっくりじっくり火を通したタン元は、外はカリっと、中はしっとり。
噛むと一気に甘みが広がる！！
かんずりと合わせても美味しい＾＾

ハラミも焼き上がる♬
お皿に置いた瞬間にぷるるん！と、お肉が弾んだよ(ﾟдﾟ)！
ジュワッとジューシーな味わい。何だろう？独特の香り。
そのままでももちろん美味しいけれど、おろし味噌つけても美味い。
また、このおろし味噌が美味しいの。これだけでつまみになる。←このセリフ何回目ｗ

続くは、シャトーブリアンとヒレのひも。
しっかり肉汁を閉じ込めて焼かれたシャトーブリアンは、
全くしつこさはなく、しっとり滑らか。
そのままでも十分に美味しいけれど、にんにく醤油を付けたら更に美味しい＼(^o^)／
ヒレのひもは、ぱっと見、脂身っぽいからどうなの？って思うけど、
これもうんまーなの(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

お肉ラストは、米沢牛すき焼き。
大判の妖艶とも言える美しきサーロイン。
卵にどぼんとしたら、飲むように食べる！！
美味しいー°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
全卵の卵を崩した所に、更に卵黄追加されてるのも、
何か贅沢感をプラスしてくれてる気がする←単純

〆のご飯が炊き上がる。
とうもろこし土鍋ご飯＼(^o^)／
蓋を開けた瞬間の甘い香り、たっぷりのとうもろこし、
また、食欲復活しちゃう！笑
もうお腹いっぱいと思っていたのに、おかわりしちゃった(笑)
だって、すき焼きの卵をかけても美味しいですよ、なんて言われたらやるしかないでしょ？

デザートはフルーツでさっぱり。
盛り合わせでいろいろ食べられるの嬉しい。
ここで、驚きの提案が･･･
このシェフズテーブルのコースは、まさかのおかわり自由。
･･･と言うか、カスタム自由。
例えば、お肉は焼かずに生肉中心で！とか、ユッケちゃん大盛り！とか、
この部位をいっぱい食べたい！とか、冷麺とガーリック炒飯お願い！とか、
極端な話、コースもう１回！とかもOK(笑)

えーーーー！そんなすごい事出来るの？！早く言ってよ！と、思うのだが、
後の祭りで、お腹いっぱいでリクエストなんて出来る状態じゃない(泣)

そう言えば、シャトブリの辺りで、
「足りなければ、赤身とかこの部位とか追加も出来ますので」って、
言ってたのはこれの事だったのね･･･
しかも追加料金とかなしなんだって(ﾟдﾟ)ﾄﾞｳｲｳｺﾄ？！
焼肉屋さんとかコースのお店とか、追加をすると料金がかかるお店も多いけれど、
特に追加料金はないんだって。
良心的すぎないかい？

自分の好きなようにコースを変えたり、組み立てられるお店って他にはそうそうないよね？
(あっても、めちゃ高くなる)
次は、ユッケちゃん大盛り！コースは生肉中心で、最後は冷麺とガーリック炒飯！と言うオーダーを心に決めて、再訪をもくろんでいる。

そして、私がそんな事をぶつぶつ言いながら考えていると、
「最後にかき氷はいかがですか？」と。
それなら別腹＼(^o^)／

バルサミコ酢味と、ほうじ茶味の２択。
両方お願いして、食べ比べ。
私的には、バルサミコ酢が超オススメ！！
甘酸っぱくて大人な味❤
最後はお茶も出してもらえて、大満足！

目の前でお肉を捌く様子は、臨場感たっぷり。
今回は初めてだったので、定番のコースを出してもらったけれど、
自分の好きなようにカスタムやオーダーメイドやってみたい！！
初めて、行きつけにしたいと思うお肉の店が出来た。

※注意※
ドカーンと巨大なヒレの塊を目の前で捌くのは必ずではないらしいけど(仕入れ次第)、
事前に予約の時にリクエストしておけば、確実との事。
特に追加料金を取るとかもないので、どうせなら、リクエストすべし( •̀ .̫ •́ )✧

あ、あと帰りにお土産もらったの。
食べきれなかったとうもろこしご飯と、お土産限定のサンドイッチ。
サンドイッチは挟んであるのが、ローストビーフと時雨煮みたいな甘い牛肉の2種類。
野菜とかはなく、肉100%。
見た目は地味だが、これが美味い！！
2本食べるのはさすがに多いかなー？と思ったけど、ペロリと平らげた。