「フレンチ」で検索しました。
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和＋アート＋フュージョン＝和ートフュージョン。何？そのジャンル？と思うけど、百聞は一見にしかず！食べりゃ分かるの、この魅力が✨
2021/08訪問
1回
食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
中央前橋、前橋、城東/フレンチ、イノベーティブ
地産地消と郷土料理の再構築
2024/07訪問
1回
何食べても美味しくて困る
2024/04訪問
3回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
西２８丁目、円山公園/フレンチ
王道が素晴らしい
2019/08訪問
1回
ランタンポレル時代から気になっていたけど、なかなか行く機会に恵まれず…と思っていたら、ある日すし良月で金川シェフが働いているのに遭遇。 独立に向けてすし良月でカウンター仕事をお勉強しているそう。 そんなご縁もあり、昨日ついに独立したお店に伺わせていただきました コースは、おまかせ22,000円の一本です。 阿蘇ブロンドエール シェフが熊本出身との事で、熊本のクラフトビールやクラフトサワーがありました Flan MAITAKE & KUE 増富天空原木舞茸とクエ 舞茸のお出汁のフラン、その上には焼いた舞茸の香りを付けた鶏のコンソメスープ。 中にはゴロッとクエ。 Tartelette en HOZUKI 鬼灯のタルト フロマージュ胡瓜ミントバジル 甘酸っぱい鬼灯とフロマージュがいい！ Hogetto en brochette 高崎榛名めん羊牧場ホゲットをタタキで 月齢12〜24ヶ月の羊のタタキ 胡瓜のマリネ 牡蠣のペーストと鱧のジュレ←これがめちゃくちゃ美味しくて一生懸命フォークで拭って食べた。 横のお客さんは皿持ち上げて飲み干してた。 ワイもそうすりゃ良かった(泣) CHRSTIAN BELLANG & FILS これ、好きな感じ。 Caille cordon bleu ウズラのコルドンブルー 中に生ハムとカマンベールチーズ。 本来は子牛のスライスだがウズラで。 手で持ってスナック感覚でむしゃむしゃかぶりついたらアラ美味しい Pâtes de froid sauce d'aubergine スモークイクラと秋茄子の冷製パスタ 極細のパスタ 蛤のお出汁で伸ばした茄子のソース。 いくらがキラキラ 自家製パンドカンパーニュとピーナッツのバター ほぼピーナッツでつなぎにバター うん、ほぼピーナッツ！！ このままでつまみになりそう(笑) SHIROKAJIKI au charbon sauce anchois et ail 天草本田さんのシロカワカジキ アンチョビとニンニクを使ったソース ささみを焼くように中をレアに。 小松菜はパリパリに焼いて海苔のイメージ アンチョビとニンニクと聞くと、もっと塩辛い&ニンニク臭いのを想像するけど、それが一切なくて… 美味いなー Homard bleu et gnocchis de courge butternut オマールブルトンとバターナッツ南瓜のニョッキ 生命力が強くて、茹でた後も一尾はまだ動いてたのがびっくり ブリンブリンのオマール！ソースも美味しい。 ツルムラサキのネバネバ合わせも面白い♀️ Matelote d' anguille de mer 海うなぎのマトロット。 海水で養殖する鰻で、天然に近く骨が柔らかくなるんだとか。 そんな鰻を赤ワインで20分煮込み、炭火で焼き色付ける トロトロの食感、脂が美味しい。 ワインの酸味がよく合う リゾットのプチプチ感もいいアクセント。 Enzyme aux myrtille 藤崎さんのブルーベリーの酵素。 お腹休め。 レモングラスとミントのお茶で おいしっ毎朝飲みたいな。 思わず、ブルーベリー酵素の作り方調べた(笑) Brebis rôti 榛名めん羊牧場 ホゲットのロティ 脂身ブリブリに見えるけど、食べると全然嫌じゃなくて美味しい！ Gelée au figue noir 石川県産黒イチジクのゼリー。 自然な甘さでイチジクの良さが全面に出てる。 添えてあるクリームがまた美味い Glaced la courge 久保寺農園の南瓜のアイスクリーム コーンも手作りなんだって！ アイスは南瓜より南瓜！！ 食べ進めていくと途中からタルトタタンに変わるのも嬉しい仕掛け 挽きたてのコーヒー☕️ このカップが絶妙に持ちやすくてすごく好き。 細身の焼きチュロスもぽりぽり食べられていい。 器が和洋折衷で面白い。 料理も和の要素を感じつつ、シェフがフランスで学んだ伝統的なものがアレンジされていたりと、独創性があって良かった そして何と言ってもシェフ！！ イケメンなんて軽い言葉では表現出来ない美貌← 直視出来ない 目が本当キラッキラ！！ ただ、イケメンである事にまず注目されてしまいそうだけど、料理の腕は確かだし、人柄もいい✨ それもあってか、この日同席したお客さんはランタンポルレ時代からの方だったり、オープン2ヶ月弱なのにリピーターだったり、シェフが愛されているのが伝わってきた。 良いお店✨
2024/10訪問
1回
大人の隠れ家
2024/04訪問
1回
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