mickeyclubさんのマイ★ベストレストラン 2016

前から( >_[・]) ロックオンしていた「銀座 篝（かがり）」＠「Echika fit GINZA」に行ってきました。　

「中華SOBA」 or 「つけSOBA」の二者択一でした。
軍配は、僅差で前者に。＾＾「鶏白湯SOBA」（950円）にしました。

カスタートレーには、有機玄米酢、黒七味、ハンドミルのブラックペッパー＆ソルトです。

薬味のおろし生姜とフライドオニオンです。どちらも全部、投入しました。＾＾

お店の紹介には・・・
コクの中にもさっぱりとした後味、また食べたくなる絶品の鶏白湯スープをベースに季節の野菜をトッピングし、彩りも豊かに。まさに名店が軒を並べる銀座で世界に通じる味の逸品ラーメンです。
・・・とあります。

まずは、スープをひと口・・・。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!

所謂、鶏ポタ系の粘度の高いスープです。トッピン具の季節野菜も高級料亭の味でした！
かつて日本橋人形町にあったのですが、現在は大阪市北区に移転した後も尚、行列の途絶えない超人気ラーメン店「らーめん 弥七」の鶏白湯を参考にされたのでしょうか！？

「エチカ (Echika)」 は「東京メトロ」が運営する地下の「エキナカ」商業施設で、小規模な施設は「エチカ・フィット（Echika fit）」という名称で区分しているそうです。

支払いは現金の他、Suicaなど交通系電子マネーが使えるのもメリットの一つですね。

横浜市にある超人気のイタリアン「カンブーザ（CAMBUSA）」に行ってきました。
2ヶ月近く前に予約していました。ジモティーの方とランチです。「Pranzo B」（2,052円）にしました。

休日の昼ビールは「ヱビス」（756円）です。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!　堪りません！

「突出し」とありますが、小さいカップのタマネギの冷製スープでした。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

「バゲット」です。

「前菜 盛り合わせ」です。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

ピッツァか、パスタが選べますが、両方1品ずつ選んでシェアすることにしました。
ピッツァは「シチリアーナ」です。
トマトソースです。黒オリーブ、アンチョビ、オレガノ、ケッパーで、チーズは使っていません。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

パスタは「地アジと万願寺のスパゲッティー」です。お店の方が予め、取り分けて下さっていました。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

「ドルチェ」です。キレイです。マンゴーのシャーベット、かき氷の上にはペスカ（桃）です。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

食後の飲み物は、ホットコーヒーにしました。気が付けば、2時間近くが経過していました。

赤レンガ造りです。ジモティーの方によると以前は飲食店ではなかったとのこと。
因みに、お店の名前の「CAMBUSA」は、イタリア語で船の食糧貯蔵庫という意味だそうです。

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東京都品川区南大井にある「Homemade Ramen 麦苗」に行ってきました。
ホメマデラメン・・・否、ホームメイドラーメン むぎなえと読みます。
今年の4月にオープン。あれよあれよと言う間に超絶人気店になりました。
夜の部の開店は18:00。少し前にお店に到着すると、既に16人が並んでいました。
何でわかったのかと言うとホワイトボードに残り22食で終了との表記がありました。

訪問の翌日に開店前に前を通るとやはり長蛇の列。冷たい麦茶のサービスがありました。

良いだしを引くには・・・ピュアな良い水は必須条件ですね。浸出も格段に良いですからね。

「醤油らうめん」（770円）です。並び始めてから約50分が経過していました。

トッピン具は、レアなチャーシュー、海苔、細いメンマ、青菜、ネギです。
白ネギの上に青ネギが少し。青菜は、何でしょう？ホウレン草の茎の部分？豆苗？

まずは、スープをひと口・・・。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

醤油の芳香が、芳醇にして豊潤です！こんな美味しい醤油ラーメンがあるんですね！スゴイ！
お店は、若い美男美女のご夫婦？でやられています。これは大ブレークするのも無理ないですね。

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「陸上自衛隊広報センター（りっくんランド）」見学後に歩いて「中華蕎麦 瑞山（ZUIZAN）」に行きました。
11:40頃に到着し、すんなり店内に。券売機で「しおそば」（730円）を選び、カウンター席に着席しました。
しかし注文が集中していたのでしょう。なかなか出てきません。結局、着席してから20分ほど待っていました。

トッピン具は、レアチャーシュー、細切りのメンマ、海苔、カイワレ、ネギで、鶏油が浮かんでいます。

まずはトランスルーセントなスープをひと口・・・。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

レアチャーシューはスープに浸し加熱します。細めの麺もスープとの相性抜群です。
麺を食べ終わった後もスープに鶏そぼろが沈んでいるので、繰り返しすくって食べました。
完成度の高いとても美味しいラーメンでした。大満足で埼玉県朝霞市から帰路の途に就きました。

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かねてより、行きたくって×2、堪らなかった「麺屋 たけ井」R1号店に行ってきました。
京都府城陽市に本店があるラーメン・つけ麺の超絶人気店「麺屋 たけ井」の2号店にあたります。

4人で行ったのですが全員の第一希望は「清湯らーめん（うすくち）」（750円）だったので、私はあえて「清湯らーめん（こいくち）」（750円）にしたのでございました。

サイドメニューの「自家製 チャーハン」（480円）も頼みました。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!

フワッ、パラッと薄味に仕上がっています。そうじゃなくっちゃね。
ラーメンとセットで食べる時は、塩辛い濃い味付けだと後半きつくなりますから。

「清湯らーめん（こいくち）」です。
トッピン具は、2種類のチャーシュー、海苔、太い白ネギに特徴的なのが半周の小松菜です。
デフォでメンマは入ってないのでメンマ好きの方は「自家製メンマ」（150円）を追加注文となります。

まずは濃い色のスープをひと口・・・。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!

煮干しなど魚介系の芳醇な香りが立ち上ります。塩分濃度は見た目よりマイルドです。
京都「麺屋棣鄂」製の平打ち麺がとても良く合ってます。因みに「うすくち」は細麺です。
ハイインパクトの小松菜が「コマッ（チャウ）ナ～♪」な位に、ヘルシー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!でした。＾＾

嗚呼、また行きたい！「魚介つけ麺」食べたい！！「清湯らーめん（うすくち）」食べたい！！！

【情報】6月7日に阪急梅田駅2F中央改札内に「京都 麺屋たけ井」阪急梅田店がオープンしました！

JR常磐線 亀有駅で下車し、超人気の「つけ麺 道」で「つけ麺」を食べてきました♪
デフォであろう「つけ麺（200g）」（750円）にしました。あっ、つけ麺オンリー店でしたよね。＾＾

実は、その前に・・・・・・・・・
ワタクシ、なめてました！これほどまでに人気とは！！ミシュラン1つ星の「Japanese Soba Noodles 蔦」
整理券制になったと聞いていましたが午前9時に巣鴨にあるお店に到着、暖簾の掛かっていない店内に。
ここで驚愕の事実を目の当たりにすることになる！「えっと今からですと早くて午後2時からになります」
帰阪のフライト時間は午後3時でした。時間的に不可能。断念ながら残念せざるを得ませんでした。○|￣|＿
しかし、決して動じないミッキーちゃんなのであります。事前に「BATNA（バトナ）」を用意していました。
Best Alternative To a Negotiated Agreement…日本語に訳すと「最善の代替案」という意味でございます。

開店1時間前の10時半頃に到着。既に行列が出来ていました。
数えてみると1・2・3…6・7・8、私は9番目でした。悪い予感が頭をよぎりました。
店内は、8席のＬ字カウンターのみで、しかも4人ずつの入れ替え制だとの情報を得ていました。
結果、お店に到着してから食べるまでに1時間40分が経過していました。改善策はないのか？このシステム。

「当店のちょっとしたこだわり」…フムフム。でも最大のこだわりはサーヴの仕方だと思いますが、何か？＾＾

① これがそのこだわりの「フルーツ酢」ですね。

② トッピングはすべて、別皿での提供です。③ 本日の薬味は「フライドエシャロット」でした。

モッチモチ食感の極太麺です。ツヤツヤのピッカピカで、かなり食べ応えがあります。

そしてその極太麺にけして負けないバランスの良い、濃厚芳醇な熱々のつけ汁です。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

うん！文句なく美味しいです。濃厚なのですが、しつこくなくマイルドで甘さも感じます。
最後にスープ割りをお願いしましたが、さすがプロ。目分量でスープの量が分かるのですね。
やや薄めに割られているのがミソ、たっぷりと味わえてしかもリピしたくなる寸止めの味わいでした。

「ミッキーの日常」：http://mickeyjapan.blog.fc2.com/

京名菓「大極殿（だいごくでん）本舗」六角店内にある甘味処「栖園（せいえん）」に行ってきました。
「手づくりハンバーグの店 とくら」京都三条店で、ランチ後のデザートに「琥珀流し」を頂こうということで。

「琥珀流し」（690円）を注文し、冷たいお茶を飲みながら中庭を眺めます。落ち着きます。

「琥珀流し」は、月替わりです。7月は「ペパーミント」です。見た目も涼しげですね。

サイダーが添えられていました。もちろんそのまま飲んでいもいいし、後半に「琥珀流し」に注ぐのもいいです。

とってもきれいです！まるで食べる宝石ですね。

美味しゅうございます！

ほんのり甘くて清涼感のあるペパーミントのシロップが見事なバランスです。
大きめにカットされたとても柔らかい寒天は、フルフルとスプーン上で震えています。
口の中ですっと溶けました！季節（気温）に合わせて絶妙に融点をコントロールしているのでしょう。

因みに「琥珀流し」の月替りメニューは、下記の通りです。

1月：キャラメルミルク、2月：チョコあられ、3月：甘酒（下旬まで）、4月：桜花（3月下旬から）、5月：抹茶
6月：梅酒、7月：ペパーミント、8月：冷やしあめ、9月：葡萄、10月：栗、11月：柿、12月：黒豆です。

8月の冷やしあめは、ごく普通で面白味がないとの声もあるようです。そこで提案です。スイカなんてどうでしょう？＾＾

隣席の方が食べておられた、かき氷の「ミルクミント」（800円）がフォトジェニで美味しそうでした。次回はそれにしましょう。

「栖園」の過去記事です。→ http://mickeyjapan.blog.fc2.com/blog-entry-74.html


京名菓「大極殿（だいごくでん）本舗」六角店内にある「栖園（せいえん）」に行ってきました。
以前に京都のガイドブックで見たことのある「琥珀流し」を食べてみたかったのです。
12:44に到着。人気店ですが、店内は3人のみ。お昼時は空いているという読みはドンピシャでした。

かわいいグラスの冷たいお茶が美味しいです。一気に飲み干しました。

メニューです。右から3つ目が「琥珀流し」（660円）です。ネーミングもすばらしいですね。

3月下旬からは、桜花・・・塩と梅酢で漬け込んだ桜漬けです。お茶が添えられています。

嗚呼～美しい！何と麗しいビジュアルなのでしょうか！！それでは、（-m-）頂きます。

美味しゅうございます！

ほんのり甘いシロップが絶妙で、(・∀・)ｲｲ!!です。ガラス器の底には粒餡が沈んでいます。
大きめにカットされた柔らかい寒天はフルフルとフラジャイルにスプーン上で震えています。
口に入れた瞬間にすっと溶けました！季節（気温）に合わせて微妙に融点を調節しているのでしょう。

「大極殿本舗」は、明治18（1885）年に「山城屋」という屋号で下京区で創業しました。
大正時代に開発された「大極殿」という人気のお菓子が屋号になったのは戦後になってからです。
私は食べたことがないのですが「大極殿」というお菓子は、白餡が入った瓦の模様の焼き菓子です。
平安神宮の大極殿（外拝殿）は、平安京の大内裏朝堂院の正殿「大極殿」を模造したものです。
「平安神宮」の創建は、明治28（1895）年なのでどちらの「大極殿」をモチーフにしたのでしょうか？

因みに「琥珀流し」の月替りメニューは、下記の通りです。

1月：キャラメルミルク、2月：チョコあられ、3月：甘酒（下旬まで）、4月：桜花（3月下旬から）、5月：抹茶、6月：梅酒、7月：ペパーミント、8月：冷やしあめ、9月：葡萄、10月：栗、11月：柿、12月：黒豆

「Mickey's Column」:http://mickeyclub.seesaa.net/

東京都品川区の大井町「ゼームス坂上」交差点の近くにある「麺壱 吉兆」に行ってきました。
前から行きたくて、行きたくて虎視眈々と訪問チャンスを伺っていたラーメン屋さんなのです。

麺は、8種類です。初めてなのでデフォであろう「中華そば」（670円）にしました。

注文ごとに麺を茹でるのではなく、数人分ずつまとめて麺を鍋に入れ平ざるで麺上げする方式です。
入店のタイミングが悪ければ必然的に待たされることになります。因みに私は17分程、待ちました。
トッピン具は、チャーシューが2枚、＠ナルト、▲形にカットされた海苔、メンマと今が旬の小松菜です。

まずは、スープをひと口・・・。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!
油分は多めですが、すっきりとしていてけして濃くはなくかつ、コクも感じられます。
麺は、太めの平打ち縮れ麺です。モッチモチ、ムッチムチの弾力ある食感が堪りません。
また、大きくて分厚いチャーシューがメチャクチャ美味しいです。コスパはかなり高いです。

看板に「青竹平打ち 中華そば」とあります。店名は「麺壱 吉兆」です。
青竹で製麺しているのでしょうか。本当に青竹なのか、枯れた竹なのかはわかりませんが。＾＾

博多に来たらくさー、ラーメンば食べんといかんちゃけんね。
・・・ということで「ラーメン海鳴（うなり）」中洲店に行ってきました。

地下鉄 中洲川端駅で下車しました。「那珂川」です。

「那珂川」沿いをそぞろ歩きし、屋台の雰囲気を味わいました。どこも満員大盛況です。

「味集中カウンター」でおなじみのとんこつラーメンのチェーン店「一蘭」の総本店です。
最上階まで提灯が！12階建ての本社ビルは、ビジネスホテルだったものを改装したとのことです。

博多川通りにある「ラーメン海鳴」中洲店でデフォの「とんこつラーメン」（650円）をオーダーしました。

壁に張られたサイン色紙の中に「ピース」又吉直樹大先生のサインを発見しました！

まずは、スープをひと口・・・。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

うなるほどうまいです！

炙りチャーシュー、笹切りのネギの他、タマネギのみじん切りも入っています。

これぞ旅の醍醐味！見知らぬ土地で美味しいお店に出会えた喜びをまたまた、噛みしめました。＾＾

「ミッキーの日常」：http://mickeyjapan.blog.fc2.com/

3カ月ぶりに、炭火焼肉「飛騨・七輪」に行ってきました。6回目だと思います。
まずは「生ビール（大）」（825円）で、乾杯しました。
今回は、写真はあまりありません。（撮り忘れました。＾＾）

「キムチ三種盛」（825円）です。カクテキ、キュウリ、白菜、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!

「豆腐サラダ」（605円）です。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!
透明の春雨のようなものは海藻ではなく「プチマリン」、「海藻クリスタル」などと
呼ばれているものです。

「特選塩タン」（2,420円）です。写真は、3人前です。

「特選ハラミ」（2,420円）です。肉の写真は、申し訳ございません。以上となります。
他には「特選ロース」（2,310円）、「赤身ロース」（1,738円）、「焼レバー」（924円）も
食べたのですが、七輪で焼いている写真もなくすいません。

〆のご飯物の「クッパ」（880円）です。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!

温かいほうじ茶と生キャラメルです。今回もお腹一杯。大満足でした。

「飛騨・七輪」の過去記事③です。→ http://mickeyjapan.blog.fc2.com/blog-entry-2603.html
「飛騨・七輪」の過去記事②です。→ http://mickeyjapan.blog.fc2.com/blog-entry-1779.html
「飛騨・七輪」の過去記事①です。→ http://mickeyjapan.blog.fc2.com/blog-entry-847.html


久々に、炭火焼肉「飛騨・七輪」に行ってきました。5回目かな？
最高級A5ランクの飛騨牛が味わえるお店です。写真は「特選塩タン」（2,420円）です。
（写真は、2人前です）

まずは「生ビール（中）」（605円）で、(*^ｰ^)/C□☆□☆□☆□☆□☆□☆□Dヽ(^ｰ^*)乾杯～♪
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!

「キムチ三種盛」（825円）です。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!

「豆腐サラダ」（605円）です。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!
透明の春雨のようなものは「プチマリン」、「海藻クリスタル」などと呼ばれているものです。

「特選ロース」（2,310円）です。キレイなサシです。

左が「特選サガリ」（2,420円）で、右が「特選ハラミ」（2,420円）です。

「特選貝の身」（2,310円）です。キレイなサシです。

「赤身ロース」（1,738円）です。

芋焼酎の「魔王」（1,100円）があったので思わず頼みました。ロックで、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!

さあー！どんどん焼いて行きまっショータイム！！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!

期間限定の新メニュー「ビビン麺」（968円）で、〆ました。
温玉を潰し、よーくかき混ぜて・・・ピリ辛で、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!

「飛騨・七輪」の過去記事②です。→ http://mickeyjapan.blog.fc2.com/blog-entry-1779.html
「飛騨・七輪」の過去記事①です。→ http://mickeyjapan.blog.fc2.com/blog-entry-847.html


炭火焼肉「飛騨・七輪」に行ってきました。4回目かな？最高級A5ランクの飛騨牛が味わえるお店です。
因みに、黒毛和牛の飛騨牛は食肉になった後は「ひだぎゅう」で、食肉になる前の牛は「ひだうし」と呼びます。

「キムチ三種盛」（770円）と「豆腐サラダ」（550円）です。
まずは「生ビール（中）」（550円）で乾杯です。(*^ｰ^)/C□☆□☆□☆□☆□Dヽ(^ｰ^*)乾杯～♪

「塩タン」（1,320円）です。写真は、4人前です。

「特選ロース」（2,200円）です。写真は、3人前です。

メニュー表にない「椎茸」（時価）です。

さあー！どんどん焼いて行きましょう！！

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

「特選ハラミ」（2,310円）です。写真は、3人前です。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

「赤身ロース」（1,518円）です。写真は、3人前です。

「クッパ」（880円）です。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

写真はありませんが「ネギ塩カルビ」（1,518円）や「焼レバー」（869円）も食べてお腹一杯です。美味しかったです。

「飛騨・七輪」の過去記事です。→ http://mickeyjapan.blog.fc2.com/blog-entry-847.html


炭火焼肉「飛騨・七輪」に連れて行って頂きました。最高級A5ランクの飛騨牛が味わえるお店です。
因みに、飛騨牛は食肉になった後は「ひだぎゅう」で、食肉になる前の牛は「ひだうし」と呼びます。

写真は「イチボにぎり（2貫）」（960円）です。※ 価格はすべて、税別で1人前の価格を表記しています。

まずは「生ビール（中）」（500円）で乾杯です。(*^ｰ^)/C□☆□Dヽ(^ｰ^*)乾杯～♪

「キムチ」（380円）と「豆腐サラダ」（500円）です。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!

メニューには載っていない「椎茸」（時価）です。ある時とない時があるそうです。大きくて白いです。

「特選 塩タン」（2,100円）です。さすがは特選！(・∀・)ｲｲ!!色です。写真は4人前です。

「特選 ロース」（2,000円）です。

「特選 ハラミ」（2,000円）です。
「特選 サガリ」（2,000円）です。
「ハラミ」と「サガリ」は部位としてはどちらも横隔膜です。
両者の違いですが「ハラミ」は横隔膜の中でも背中の方の薄い部分です。
一方「サガリ」は、肋骨の方の分厚い部分で、牛一頭からわずかしか取れない希少部位です。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

「焼レバー」（730円）です。

「赤身ロース」（1,380円）です。

美味しかったです。飛騨牛を思いっ切り、堪能しました。人気店で店内はほぼ満席でした。

「ミッキーの日常」：http://mickeyjapan.blog.fc2.com/


大阪市都島区にある炭火焼肉「飛騨・七輪」に連れて行って頂きました。
飛騨牛って美味しいですよね！最高級A5ランクの飛騨牛が味わえるお店です。
因みに飛騨牛は食肉になった後は「ひだぎゅう」で、食肉になる前の牛は「ひだうし」と呼びます。
「特選 塩タン」です。1人前は、2,100円ですが、10枚厚切りにしてもらいました。

※ 価格はすべて税別で、1人前の価格を表記しています。

「カクテキ」（380円）と「キムチ」（380円）です。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!

「特選 塩タン」の厚切りです。焼いていきましょう。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!

「飛騨七輪サラダ」（800円）です。こちらにも肉が載っています。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!

「特選 バラ」（時価）です。（写真は、3人前です）美味しそう！

「椎茸」（時価）です。大きいですが、少し小ぶりなのだそうです。

「特選 ハラミ」（2,000円）です。（写真は、3人前です）美味しそう！

「特選 サガリ」（2,000円）です。（写真は、3人前です）美味しそう！

「ハラミ」と「サガリ」は部位としてはどちらも横隔膜です。
両者の違いですが「ハラミ」は横隔膜の中でも背中の方の薄い部分です。
「サガリ」と比べると若干ですが、脂の量は多く旨みのある濃い味です。
一方「サガリ」は、肋骨の方の分厚い部分で、牛一頭からわずかしか取れない希少部位です。
「ハラミ」と比べると若干ですが、脂の量が少なく、あっさりとしています。

さぁー、どんどん焼いていきましょう！

柔らかっ！口の中でとろけます！！

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!

〆のご飯ものは「クッパ」（800円）です。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!　お腹一杯なのに食べられるんだな。＾＾

ご馳走様でした！とっても美味しかったです！！また、連れて行ってくださいね！！！