3回
2024/11 訪問
豊後水道の河豚、豊後牛に佐伯オイスター( ´ ▽ ` )ノ
2025ミシュランガイドでも安定の三つ星☆「神楽坂石かわ」さんの料理長が、看板を替えてこそっと営業する「豊後もん江とう」さん。
フグの季節にと、ずっと前から楽しみにしていた、河豚初めをしてきました( ´ ▽ ` )ノ
豊後水道の早瀬で育った河豚を、「豊後もん江とう」さんで頂く。最高過ぎた(*˘︶˘*).。*♡
そしてやっぱり椎茸が美味しいのよ♪
今回いただいたのは、原木乾椎茸「トヨチーニ」。お正月用にお取寄せ確定(。•̀ᴗ-)✧
あと、豊後牛。
本当に素晴らしく美味しかった!
添えられたムカゴとの食べ合わせも面白かったな( ꈍᴗꈍ)
というか、大入島の佐伯オイスターも抜群だったし、飛龍頭にとり天、、もう何いただいても、何もかも美味しかったです(≧▽≦)
こうして大分グルメは、すっかり豊後もん江とうさんの味が基本になってしまった弊害が、先日の大分旅行で発揮されたりもしていますが、、(^_^;)
でもまた、次の予約をいそいそとして、神楽坂で大分グルメを旅する楽しみがやめられない私なのでした(*ノω・*)テヘ
2024/11/28 更新
2024/01 訪問
大分を旅する気分に( ´ ▽ ` )ノ♥
ミシュラン3ツ星の神楽坂「石かわ」さんが、月のうち数日だけ、「豊後もん江とう」さんに変わる☆
その貴重なお席に初来訪( ´ ▽ ` )ノ♥
石かわの料理長、江藤さんが地元「豊後もん」にこだわったお料理やお酒を、大分県の地図をみせながら出してくださるのが、さながら大分旅行をしてる気分になれ楽しかったです(。•̀ᴗ-)✧
最初の1杯に泡をといえば、もちろん大分の誇る「安心院ワイナリー」(≧▽≦)
日本酒を、といえば、大将の地元後輩が蔵元という中野酒造「ちえびじん」(人*´∀`)。*゚
ちえびじんは普段あまり飲んでいませんでしたが、シリーズでいただくのが面白く、特にラブピンクがバレンタインにピッタリ♥と後から探しましたが、どこも売り切れで買えないスゴイ人気酒なんですね、残念(;O;)
お料理もすべて豊後もんにこだわり、河豚は刺身、白子で大満足☆
大分ブランド牡蠣ひがたスターは、ちえびじんの牡蠣用につくられたキツキブランキュベと頂きました♫勿論の最高のマリアージュ( ꈍᴗꈍ)
とっても楽しかったので、次回の予約も江とうさんでお願いしました(*˘︶˘*).。*♡
締めの土鍋ごはん蓋開けパフォーマンスが、「大将のようには」と照れながらも、素敵な笑顔をくださりありがとうございました♥
次回も楽しみ♫ごちそうさまでしたm(_ _)m
2024/02/09 更新
卵の黄身が大好きである。
昨夜久々に、唸る卵かけごはんをいただいた♥
でも感動し過ぎて、不覚にも、どちらの卵なのかを聞き損なってしまいました.·´¯`(>▂<)´¯`·.
仕方ないので自分なりに考察して、大分のブランド卵「龍のたまご」かな?と、通販で購入してみた。
というのも、こちらは、神楽坂石かわの料理長江藤さんが、月に数日暖簾がえして営業をされている、「豊後もん 江とう」。
大分出身ということで、地元産食材やお酒に拘った仕立てで神楽坂に居ながらまるで大分旅行をしているような気分にさせてくれるのが楽しいお店なのです(*˘︶˘*).。*♡
だから卵もきっと、大分のブランド卵「龍のたまご」か「蘭王」のどちらかに違いないのでは?と思い、たまごかけごはんに合うという前者かなとの推測…果たしてどうかしら(*´ω`*)
ちなみにこちらの海苔は、「ぬま田海苔」さんのもので、これも我が家で真似してリピート買いしてますw https://numatanori.com/
プロに学び、美味を識ることができるのは、食べ歩き好きには至福の限り。
いつも美味しいを本当にありがとうございます!
ごちそうさまでしたm(_ _)m♥