艶女ミホさんのマイ★ベストレストラン 2012

■ランチ　「Franco（フランコ）」コース2,500円

≪ミネストローネ≫
「イタリアのお母さんが、子供に作ってあげる料理」がコンセプトなだけあって、
どのお料理も優しい(^^)

野菜の美味しさが活かされてて、ホッとします。


≪前菜盛り合わせ≫
奥から、うさぎミンチのコロッケ、白身魚のマリネ。
うさぎは全く臭みがなく調理されていて、どっしり美味しい♪
コリコリした白身魚、柔らかなビネガーソースが食欲をそそってくれます。


≪自家製フォカッチャ≫
シチリア島モンテ・イブレイ産のFrantoi Cutrera社　EXVオリーブオイル「PRIMO」。
青りんごのような香りが特徴のノーマルタイプ(左)に添えて、ディナー時は
オレンジ、ランチではベルガモットの香りがするオイルでした。

少しピリッと刺激のあるベルガモットのオイル、超お気に入り♪


≪パンチェッタたっぷりカルボナーラ≫
濃厚なソースが、手打タリアテッレに絡み付いて最高に美味しい！！
あぁ、やっぱりランチも来て良かった♪

なかなか満足のいくイタリアン、特にパスタに出会えないけど、
感動的に美味しゅおす。幸せ。


≪ドルチェ≫
フランボワーズのムース、チーズスフレ、チョコムース、
大人向けな落ち着いた甘さが好き♪


■日本一贅沢なミラノの朝食（ルームサービス）

朝がやってくるのが、めちゃめちゃ楽しみでした(≧∇≦)
林総料理長が「アドリア海の海辺ホテルで食べて感動した朝食」を
基に作られた、日本一贅沢なミラノの朝食。

早起きして朝陽を浴び、ジャグジーバスで目を覚ましたら、
ガウン姿でルームサービス・モーニング。

この朝食、素晴らしい♪


≪前菜９種盛り合わせ≫
魚介・野菜のマリネ、ハムなど。
色んなものを少しずついただきたいオンナゴコロを掴んでますねぇ！

「朝からシャンパンいかがですか？」
のポップを見て、ラパ子(愛車)で来たことを激しく後悔しました!!

ディナーでも感動した通り、すべてが美味し過ぎるんだもの。


≪パン≫
焼き立てパニーノに、かぶりつきっ！
ふかふかのパニーノの中には、瑞々しいトマト、ジューシーなベーコン、
しゃっきりしたサラダレタス、とろ～りチーズ。

今まで食べたパニーノの中で、ダントツ一番美味しい！

パンとジャムはお持ち帰り袋に入れて、帰宅後いただきました(^^)


≪サラダ＆生ハム≫
400日かけて熟成されたパルマ産生ハム。
はぁぁ、美味しい。。。

パルミジャーノチーズがたっぷり入ったサラダ。
年間３千本しか生産されないオリーブオイル「プリモ」だけで味付けされてます。

ボイルドエッグを割りいれてみて、びっくり！
なんですか？　この完璧な半熟具合。

素材それぞれの良さが際立って絶品です。


≪ティラミス＆珈琲≫
ティラミス試食会の模様を皆さんのブログで読んで、超楽しみにしてました！
想像以上に美味し～ぃ(≧∇≦)""

マスカルポーネが濃厚で、本当にイタリアそのもののティラミス。


■ディナー　【Luna（ルナ）】コース　5,500円

神戸「ホテルセトレ」内。イタリア　ミラノの名店
「Ristorante Antico Albergo」（リストランテ アンティーコ アルベルゴ）
の日本初姉妹店。

オーナー兼総料理長のジュゼッペ氏と、3年間を共にされた林総料理長の
イタリアンが食べたくて、ディナー予約しちゃいました。

明石海峡大橋のライトアップを、間近で眺めることが出来ます。


≪アミューズ　野菜のポタージュ≫
野菜はすべて南淡路の無農薬農家から直送。
このスープ、野菜の甘みと旨味が存分に引き出されていて美味しい！


≪前菜盛り合わせ≫
前菜は、アラカルトメニューから選べます。
プロシュート盛り合わせと迷ったけど、前菜盛り合わせをチョイス。
奥からフリット、イカの野菜詰、お肉のパテ。

どれも丁寧に作られた、繊細な味。
野菜がたくさん使われていて、ヘルシーなのも嬉しいですね～。


≪パスタ　アンコウとアンチョビのアーリオ・オーリオ≫
さすが本場そのままのパスタ！
歯ごたえのある固めのアルデンテ加減が、絶妙です！

「こんなに美味しいパスタいただくの、本当に久しぶり♪
あぁ、美味しい。ほんと美味しい。食べ終わりたくなーい！」

と一口ごとに幸せをかみしめながらいただきました。
ふっくらしたアンコウ、たっぷり入ったカラスミ、トマトの酸味も最高。

ワインは、「３種のグラスワイン2,400円」をお願いしました。
お料理に合わせて選んでくださり、このマリアージュがまた最高♪


≪メイン　七面鳥のロースト≫
生ハムが巻かれたローストは、どっしり七面鳥が味わえて美味、美味♪
添えられた茄子やズッキーニの焼き野菜も、美味しかったぁ。

自家製フォカッチャ＆パンもふかふかで、年間3,000本しか作られないという
高級オリーブオイルがまた美味しいんですよね♪
右側がオレンジ風味、左側がノーマルとはいえ香り高いオイル。


≪ドルチェ≫
クランベリーのジェラート、チョコタルト、メレンゲ菓子。
もうおなかがはち切れそうでしたが、大人な甘さが美味しくて、
頑張って完食！(^^)


「感動的に美味しかった！絶対また来ます！」
とお礼を言って退店。

まさか翌日また行くことになるとは・・・(続)


＠　ミア・アルベルゴ （Mia Albergo）

JR尾道駅から徒歩約5分の海岸通りにあり、極上イタリアンのテイクアウト＆イートインができる『イルポンティーレ』さん。

ヨーロッパの方に「イルポンさんの手打ちパスタは世界一」と言わしめる名店で、わたしも昔から大好きなお店です。

イートインコーナー利用なら、きらめく尾道水道を眺めながら昼呑みや夕呑みができるのも魅力的。

今回は『ミーシャンズファーム＆みどり農園』の花ズッキーニ料理をお目当てに、伺ってきましたよ。


いつ伺っても、ショーケースに美味しそうなお料理がズラリと並んでます。
＜テイクアウト＆イートイン＞
〇お料理
〇チーズ
〇生ハム、サラミ
〇ワイン（ワインセラーあり）　他
ワインは、グラス500円～数種類用意されています。
ランチタイムは数量限定ランチボックスがオススメですよ。


マダムに選んでいただいた白ワインで、かんぱーい♪

これこれ、この時期だけのお楽しみ、花付きズッキーニ。「エビとホタテのムースを花の中に包み蒸した冷製」。

美しいオレンジ色のソースとともに登場した、花ズッキーニ。尾道岩子島『ミーシャンズファーム＆みどり農園』で、愛情と手間をたっぷりかけて育てられたズッキーニです。

色合いがとっても綺麗で、視覚から美味しさを実感できますね。お花のなかにムースがパンパンに詰まっているビジュアルが、もうたまりません。

あらゆる方向から眺めたら、さぁ、ナイフを入れてみましょう。想像以上に、お花のなかにムースがみっしりと詰まってますよ♪

ふわふわなめらかでエビとホタテの旨みがしっかりしたムースと、ほんのり苦みのあるズッキーニのお花、シャキシャキ感を残してあるズッキーニ本体、少し酸味があって爽やかなトマトソース･･･

あぁぁ、めっちゃめちゃ美味し～～～ぃ!!!!!

今年の花ズッキーニは冷製だから、テイクアウトも可能なのですよ。1本1,100円。

ちなみに、2017年の花ズッキーニは、水牛モッツァレラチーズを詰めたフリットでした。


こちらは、お友達絶賛のキューバサンド。
キューバサンドをいただくのは初めてなのですが、何、この美味し過ぎる食べ物は！？

ピクルスの酸味とお肉・チーズの旨みとコク、カリふわなパンがおくちのなかでお互いを高め合って、いと旨し。

今すぐにでもリピートしたい。毎日食べたい。

キューバサンドは「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」という映画で人気に火がついたそうですね。


1Fオープンスペースと、2Fインドアスペースのイートインコーナーがあるので、ちょい呑みもガッツリ呑みもオススメですよ～。

サイクルスタンドは設置されていませんが、1Fオープンスペース横に自転車を置くことができます。


＜ミホとめぐる尾道＞
https://onomichi-miho.com/gourmet/yosyoku/italy/38828/
【2014年8月】
愛するイタリアン『イルポンティーレ』さんが、テイクアウト専門店として2014年7月2日に再オープンされました。嬉しい嬉しい、ぶち嬉しい♪

早速オープン日の夕方伺ったのですが、お料理は全て完売。さすがイルポンファンが詰めかけたんですね。マダムにご挨拶して、モッツァレラチーズとワイン１本購入して撤収。

改めてお昼に伺ってきました(^^)

☆イルポンティーレのメニューは？
当日のオススメは、イルポンティーレfacebookページにアップされています。

★テイクアウト
〇お料理
〇チーズ
〇生ハム、サラミ
〇ワイン（ワインセラーあり）

★イートイン
黒板にメニューが書かれています。何がいただけるかは、来店してからのお楽しみですね。
ワインも、グラス500円で数種類用意されています。

☆イルポンティーレ、ミホがイートインしたのは？
★魚介のマリネ
オリーブオイルとビネガーの加減が絶妙！プリプリの魚介にソースがよく絡んで、えもいえぬ美味しさです。進めていただいた白ワインとの相性も抜群。

★鴨のスモーク
大好物の鴨！それもスモーク！
鴨の旨みがギュッと濃縮されてます。バルサミコ酢を使った甘めのソースが、鴨を引き立てる絶品。

★パニーニ
糖質制限中だけど、ガマンできないっ。
表面はサクッカリッ、中はふんわりしっとり。素晴らしい焼き加減。
具はチーズ、フレッシュトマト、レタス、ハム。シンプルだからこそ、シェフの腕のよさが際立ちますね。ほんと美味しい。

どのお料理も素晴らし過ぎて、舌鼓を打ちまくりでした。

イートインコーナーは、１Ｆ店舗前と２Ｆの２ヶ所。
海と渡船のすぐそばなので、ロケーション最高です。２Ｆがパーティで使わせてもらえるようになったらいいなぁ～。


☆イルポンティーレ、ミホがテイクアウトしたのは？
★イワシのマリネ
レモンが爽やか～。
けっこう大きなイワシなのに、臭みも骨も一切なくさすがな一品。

★手打ち生パスタ＆ソース
これこれ！このパスタが食べたかったのぉ～(≧∀≦)
夢にまで見たイルポンティーレの生パスタ、人生で再び食べれるなんて幸せ過ぎます。

自家製スモークサーモンソースとともに、お買い上げ。

え？糖質制限ダイエット？
そんなもんやってる場合じゃないっしょ！(笑)

ぶち美味しい。めっさ美味しい。超絶幸せ。
自家製スモークサーモンのスモーキーなクリームソースが、もっちもちのパスタにまとわりついて･･･、天国。

スタイリッシュな建物も素敵！
マダムとの会話も楽しくて、通い詰めること間違いなしです。

＜ミホとめぐる尾道＞
http://onomichi-miho.com/gourmet/1285/


【2013年1月】
本年、初イルポンティーレ。
冬の味覚が美味しい時期なので、楽しみです♪

店内は、月曜日というのにほぼ満席。
人気の高さが伺えますねぇ。

≪バーニャカウダ≫
契約有機農家のお野菜は、どれも瑞々しくて味が濃い♪
「野菜って、本当はこんなに美味しいんだなぁ」と気付かせてくれます。

野菜嫌いな子ども達に、食べさせてあげたくなっちゃう。

ポリポリ、シャキシャキ、パリパリ、噛む音も軽快です♪
アンチョビとニンニクのきいたバーニャカウダ・ソースも絶品。


≪前菜盛り合わせ≫
オンナゴコロを掴んで離さない盛り合わせ♡
女性は「美味しいものを、少しずつ、多種類食べたい♡」 生き物です♪(笑)

水牛モッツァレラチーズの揚げたてミニコロッケ、
白身のカルパッチョ、
自家製スモークサーモンの水菜巻き、
穴子のミルフィーユ、
タコと貝のマリネ、
赤穂産牡蠣のスモーク、
サワラのタタキ。

どれも新鮮そのもので、めっちゃ美味しい♡


≪太牛蒡のスープ≫
牛蒡の風味、味わいが絡みつくスープ。
体の芯からあたたまって、胃腸にも優しそうです♪


≪パスタ　丹波山猪の煮込み≫
ジビエの季節ですね～♡
尾道でもボタン鍋は時々いただきますが、イタリアンでは珍しい♪

柔らかくほろほろに煮込まれていて、美味～っ♡
ふっわふわのパルミジャーノと絡んで、絶妙の美味しさです。

そして、そして。
やっぱり手打ちパスタ最高！


≪和牛ほほ肉の炙り≫
ナイフで軽く触れるだけで、身がほどけてきます♡
お肉の旨味と、しみ出る脂が口の中で絡まって、あぁ、幸せ♪

芽キャベツ、ねぎ、牛蒡など添えられてる野菜も美味しい！
コース全体をふりかえると、野菜もたくさん摂取できてて嬉しいですね。


≪チョコプリン≫
ドルチェはチョコプリン、食後のドリンクはコーヒーをセレクト♪
まろやかで美味しかったぁ～。

コーススタートからラストまで、本当に「口福」でした♡


【2012年11月】
寒くなると、海鮮が一層美味しくなりますね♪

≪アンティパスト≫
大好きな『イル・ポンティーレ』さんの、お魚盛り合わせ。
鯛、穴子、鯖、自家製スモークサーモンなど、目にも舌にも嬉しい一皿♡

プリプリ新鮮なお魚を引き立てる味付けは、さすがだわぁ～。
いつ伺っても、すべてのお料理が最高に美味しいです♡


≪バーニャカウダ≫
契約農家さんから届くお野菜は、瑞々しくって味が濃いんです。
アンチョビのきいたバーニャカウダソースも大好き♡

あ！
ソース買って帰るの忘れちゃった・・・(涙)。


≪牡蠣のパスタ≫
もっちりした手打ちパスタに、ぷりぷりの牡蠣が絡んで絶妙♡
写真で見ると、「こんなにたくさん牡蠣が入ってたのね」と改めて嬉しく
なっちゃいますね♪


≪イベリコ豚（ペジョータ）の炭火焼き≫
時間をかけて丁寧に焼かれたイベリコ豚ちゃん♡
表面は香ばしく、中は柔らか～く焼きあがってます。

ん～！　美味しいっ♪

年内にもっかいお邪魔できますように♡


【2012年8月】
今年も、お誕生日は大好きな『イル・ポンティーレ』さんに
連れてっていただきました♡

≪前菜盛り合わせ≫
たいらぎ貝、鱧、サンマ、穴子など尾道近海の海鮮づくし。
食材の新鮮さはもちろん、オリーブオイルとチーズ、お野菜も
すごく美味しくって、いつもながらに感動です♪


≪前菜前の一皿≫
スモークサーモンとモッツァレラ、自家製鴨のスモークとオクラ。
こんなに美味しいオクラ、生まれて初めていただきました♪


≪冷製パンプキンスープ≫
かぼちゃの甘みがすごいっ！
まろやかで、とろみもちょうど良くて、幸せ～。


≪タコとじゃがいものジェノベーゼ≫
やっぱり・・・！
イル・ポンティーレさんの生パスタは最高ですっ(≧∇≦)

全然粉っぽさがなくって、超もちもち。
去年食べ逃しちゃったジェノベーゼ・ソースがまた旨いのなんの♪


≪モッツァレラのトマトソース≫
スパゲッティ、リングイネ、タリアテッレから麺が選べる一品。

たっぷり入ったモッツァレラが平麺に絡み付いて、至福の時間です。
トマト本来の甘みと酸味が引き出されたソースも大好き。


≪牛イチボのグリル≫
う、う、旨ぁ～いっ(≧∇≦)
噛むほどに肉汁がしみだしてきて、いつまでも食べていたくなります。


≪骨付き仔羊肉のグリル≫
仔羊ダイスキ(≧∇≦)
炭火でじっくり焼かれてるので、旨味が凝縮されて最高です♪


≪ジェラート盛り合わせ≫
手前マロングラッセ・ジェラートにハマりました♪
おかわりしたくなる美味しさ♡


≪幸水梨のコンポート≫
洋梨じゃなく、幸水梨を使ったコンポート。
梨のシャリシャリ感が残してあって、フレッシュとコンポートの中間くらい。
さっぱりいただけて、美味しかったぁ～。

エスプレッソをいただいて、フィニッシュ♪
今回も大変美味しゅうございました♪


【2010年8月】
バースディ・ディナーに連れてってもらいました♪

《24ヶ月熟成生ハムと尾道産いちじく》
熟成された甘味と、絶妙な塩加減が最高の生ハム(〃∇〃)

契約有機野菜農家で栽培されたクレソンは、びっくりする味の濃さです。
猛暑の好影響で、小粒ながら甘味が凝縮されたイチジクが生ハムに合う～！！
う～ん、オトナって幸せ♪♪


《自家製鴨のスモーク　ゴルゴンゾーラソース》
鴨好きにはたまりませぬ(〃∇〃)

鴨の旨味をひきたてるスモーク加減がまた最高！
ゴルゴンゾーラとくるみがこんなに鴨に合うとは嬉しい驚きです♪

アンティパストまでで、乾杯のスパークリングワインと白ワイン２杯いっちゃいました(笑


《真鯛とアスパラのパスタ　カラスミソース》
カラスミが贅沢に使われた自家製手打ちパスタも激旨(〃∇〃)
今まで食べたカラスミパスタの中で、ダントツ一番美味しかったぁ♪

少量に見えるのは、１人前を最初から２皿にシェアして下さるからなんです。
このサービス、いいわぁ～。


《自家製スモークサーモンとズッキーニのトマトクリームパスタ》
自家製タリアテッレもっちもち(〃∇〃)
単品でもいただきたくなるスモークサーモン、ワインが止まりません(笑


プリモピアットとセコンドピアットを決めるのに、どれだけ悩んだかわからないけど、
どれもめっちゃめちゃ美味しかったぁ！！


《蒸し穴子とフォアグラのソテー　8年熟成バルサミコソース》
ふっくらした穴子に、濃厚でまろやかなフォアグラ(〃∇〃)
そこへ熟成されたバルサミコの酸味がいい味出してますぅ！


赤ワインください♪
おかわりください♪
もう１杯ください♪

・・・ボトルで頼んだ方が良かったかも(爆
ウワバミな彼女で、ごめんねダーリン。


《福山産もち豚の炭火焼き》
お隣福山市に、こんな美味しい豚がいたなんて知りませんでした(〃∇〃)

炭火でじっくり焼かれる間に余分な脂肪分が落ちてるので、見た目よりもずっと
あっさりパクパクいただけます。

添えられてるのは左から、

　・タスマニア産粒マスタード
　・イタリアンパセリのソース
　・タスマニア産ソルト

どれもすごく美味しいんだけど、もち豚は塩さえ要らない美味しさなんです。
なので、豚は豚、薬味はワインのアテとして、完食いたしました(^^)

「ソースまで完食してくれたお客さん、初めてですよ」って言われちゃった(笑


《大人のババ》
ダーリンのドルチェ。
関西では出せないメニュー名ですよね(笑

ラム酒に漬け込んだケーキ、「ひとくちちょうだい」が「もうひとくち。もっと。」と
加速しちゃう美味しさでした♪♪

来月はジェノベーゼと鴨のラグーを食べに行かなくっちゃ♪


【初回訪問】
久しぶりに大感動ッッO(≧∇≦)O
食べ歩きが好きな友達の間で、以前から評判が高くって、
なかなか予約取れない人気店なんですよね〜。

《外観》
スタイリッシュな外観は「何のお店だろう?」と目を引きます。
オープン当初から、あたしのグルメレーダーが反応してたんですよ〜(^^)


《本日のメニュー》
「ゆっくりお選び下さいね」と手渡されたメニュー。
「そんなに品数多いわけでもないから、すぐ決まるよ」と思ったら、
どうしてどうして!
美味しそうなメニューばかりで、チョイス出来ないの〜(^^;)
でも、「どれにする?これも美味しそうだよね〜」なんていう会話も、
楽しいんですよね♪
メニュー選びの段階で、味に対する期待が更にふくらみますー♪


《自家製フォカッチャ》
美味すぃーーーー(≧∇≦)
このフォカッチャの美味しさと、オリーブオイルの質の高さで、
お料理の美味しさが、期待から確信に変わりました(^^)


《バーニャカウダー》
一緒に行ったグルメっちが、メニューを見た瞬間。
「うわっ、バーニャカウダーがあるっ!」
「バーニャカウダーって何?」
「アンチョビとオリーブオイルのソースに、野菜つけて食べるの。
　ミホさん、絶対好きじゃ思うよ!」
「そりゃ食べにゃいけんねっ♪」
ということで、一番にオーダーが決まった一品♪
美味しかったーっ!!
有機野菜の甘みと、アンチョビの塩加減が絶品です♪


《スズキとタケノコのカラスミあえ・パスタ》
オクチに入れた瞬間、目尻が下がるのが分かりましたぁ。
もう、美味しくて美味しくてー(≧∇≦)
カラスミを使ったパスタってよく食べるけど、ダントツで一番美味しかった♪


《炭火穴子と太ねぎの生姜風味・パスタ》
生姜を使ったパスタって食べたことなかったから、チョイス!
これが、実に美味しいものなんですねぇ〜(≧∇≦)
「穴子は尾道のんが一番美味しい!」と思ってる穴子、有機栽培された太ねぎ、
生姜、生パスタ、この組み合わせが美味しくないはずはないのだわぁ。


《スペイン産イベリコ豚ペジョータの炭火焼き》
オープンキッチンなので、炭火でじーっくり焼かれていくペジョータを見れました(^^)
しまった肉質なのに、口当たりは柔らかくて、お肉本来の甘みがたまりません!
いつまでも噛みしめていたかったぁー。
　・何もつけずそのままシンプルに。
　・ハーブソース
　・粒マスタードソース
と3種の味が楽しめました♪
添えられてる炭火焼き野菜も、ウマウマです♪


あぁ、幸せでした(≧∇≦)
素材へのこだわりっぷりに、感動!
美味しさに感動!
JR尾道駅から徒歩3分くらいなので、観光ついでにも行きやすいですよん♪


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【2012年12月　かなりリピート】
伺おうとしたら定休日だったり満席だったりで、しばらく
ご無沙汰しちゃった『高原誠吉食堂』さん。

久しぶりに味わうと、改めて抜群な美味しさに感動
しちゃいますね～♡

≪酢牡蠣＆赤なまこ≫
THE☆冬の味覚！
坂越産のミルキーな牡蠣と、ぷりぷり赤なまこ。
素材の良さはもちろんだけど、三杯酢がめっちゃ美味しいっ。


≪お付き出し＆汁物≫
毎回一番感動するのは、お出汁の美味しさ。

お出汁がしっかりしてるから、素材の美味しさが際立つ薄味に
仕上がるのでしょうね～^^

蓮根＆ちりめん山椒の炊いたん、すまし豚汁(勝手に命名。笑）、
どちらも絶妙です♡


≪揚げ銀杏≫
お勧めメニューを眺めつつ、「銀杏いいね」と言ってたのが聞こえたのか？
はたまた大将にテレパシーが伝わったのか？(笑)

欲しいものがジャスト出てくることにも、感動です^^
ほっくり揚がっていて、旨ぁ～いっ！

ちなみに、こちらへお邪魔する時はいつも「おまかせ」。
数品いただいてから、「大将、〇〇も食べたい」「△△で締めたい」など
希望を伝えると、快く対応してくださいます♪


≪おつくり盛り合わせ≫
しらさ海老、寒ブリ、イカ、鯛、ニシ貝。

うーん・・・・・。

思わず唸ってしまう美味しさですっ♡


≪湯葉とお野菜の炊いたん≫
もみじの生麩が可愛い(^^)

そう！
高原大将の、この優しくもしっかりした京料理が食べたかったの～♡♡♡
仕込みにどれだけの時間と労力を割いてるんだろう、とまた感動です。


≪手羽の唐揚げ≫
どうやったら、こんなにサクサクあっさり揚げられるんでしょう！？
中のお肉はジューシーなのに、「わぁ、さっぱりしてるね」と感じる不思議。


≪肉ミンチの春巻き≫
これまたサクッと揚げられてるかと思いきや！
見た目とは裏腹に、しっとりしてるんです～♪

尾道の名精肉店『日山』さんのミンチは、脂に甘みがあって、
お肉の味が濃厚で最高ですっ♡


≪ローストビーフ≫
こちらも『日山』さんのお肉を使った、ローストビーフ。
お肉の旨味がギュッと凝縮されてるうえに、やわらかくって激旨♪

色味の美しさもたまりませんねぇ。


≪蕪蒸し≫
一見シンプルな蕪蒸しに見えますが。

牡蠣、海老、百合根などの具材がたくさん盛り込まれてるんです♡
おなかの底からあったまる一品、あぁ幸せ。


≪だしまきたまご≫
こちらに伺ったら、たとえお腹がはちきれてもいただかなくちゃ！

たっぷりお出汁が入り、ふんわり焼かれた出汁巻き♡
これだけで、おなかいっぱいになってみたいくらい好き♡


本当にお腹がはちきれるんじゃないかと思うくらい、いただきました♪(笑)

でも、いい素材を丁寧にお料理してあるお蔭で、体重増なし！
すごい。朝から大感動♡

高原大将、また伺いまぁ～す♪♪


【2012年４月　かなりリピート】
安定したホスピタリティの高さは、伺うたびに脱帽の想い。

目上の方、他地方からのお客様、友人知人、誰でも安心して
ご案内できる名店です(^^)

ウィークデーでも満席なのはさすがですよねぇ。

≪黒胡麻豆腐≫
ぷるんとした食感、濃厚な胡麻の風味が美味し～！
毎回、付き出しから感動が始まります。


≪鯛の子の炊いたん≫
丁寧に取られたお出汁がしゅんで、旨いのなんの。
鯛のシーズンですものね、季節感がしっかり感じられて嬉しい。

本当に美味しいお店に伺うと、「美味しい」と「旨い」しか出てこない。。。
ボキャブラリーが貧困なのもあるけど(笑)、本当の感動ってシンプルな
言葉になっちゃう気がします。


≪貝柱≫
絶妙な焼き加減！
程よく歯ごたえがあって、ぷりぷりです(>▽<)

乾杯のビールをいただいた後は、ハイボールへ。
何度も書いてますが、ここのハイボールが大好きなのです。


≪鯛の白子≫
珍しい鯛の白子♪
噛むほどにまったりと絡んできて、最高です。

あぁ、すべて美味しくて本当に幸せ。

１Ｆも２Ｆも満席で忙しそうなのに、料理と料理の間があくこともなく、
いつもと変わらぬ行き届いたサービスがすごい。


≪日山のハンバーグ≫
お料理は「おまかせ」でしたが、「出汁巻きたまごと日山のハンバーグは
絶対入れてね」とリクエスト♪

『高原誠吉食堂』からすぐ近く、荒神堂通りにある精肉店『日山』の
お肉を使ったメニューも超オススメです。

ふわふわ感に感動のハンバーグ。
焼き方をレクチャーしてもらったけど、再現できるかな？


【2011年1月】
とびっきり美味しいもんが食べた～い！！
ということで、女子新年会は『高原誠吉食堂』へ行って来ました♪

《お付き出し》
写真左から時計回りに、れんこんとちりめん山椒のきんぴら。
たこの天ぷら。くらげのごま和え。

付き出し３品だけで、日本酒２号は飲めちゃう美味しさ(〃∇〃)

ちりめん山椒は大好物なんだけど、尾道じゃ売ってないんです。
新年からこんなに美味しくいただけるなんて、幸せ～♪

冷めてるのにサクッとしてるタコ天でビールが進み、ごまだれがめっちゃ美味しい
クラゲは食感も最高♪

他のお料理は、「おまかせ」で。


《酢牡蠣＆赤なまこ酢》
坂越産のぷりっぷりでミルキーな牡蠣（≧∇≦）
コリコリした食感がたまらない赤なまこ（≧∇≦）

どっちも大好き～！！


《揚げ物＆生麩》
銀杏とくわいの揚げ物に、白味噌がのった生麩。
尾道なのに、はんなり京都気分にひたらせてもらえます。

う～ん、もぉっ♪♪
どのお料理も美味しゅおすなぁ～♪　ほんま幸せどす(^^)


《白和え＆ハイボール》
優しい味わいの白和え、菊菜の苦みもほどよくて美味しい！！

ほんとは日本酒をいただきたいけれど、最近アルチュハイマーが進行して記憶が
飛びまくるので、無難にビールとハイボールを。

ここのハイボール、どんな秘訣があるのか激旨なのです(^^)
ちょっと濃い目で、炭酸加減が絶妙、上品な仕上がり。


《ハンバーグ》
ものすご～くジューシー！！
スパイスが効いてるので、何もつけなくても美味しいっ♪


この後、絶品だし巻きと、かぶら蒸しをいただいてフィニッシュ。
レグザフォンの調子が悪くて写真撮れなかったけど、かぶら蒸しもめっちゃめちゃ
美味しかったです(〃∇〃)

いつ伺っても、丁寧に作られたお料理と、ホスピタリティの高さに感動です。


【2010年10月】
予約が取りにくいので有名な『高原誠吉食堂』さんへっ行って来ました♪

二次会では何度かお邪魔したことあるんだけど、おなか空かせてお料理を
いただくのは初めてなので、ワックワク。
開店18時と同時に、ナマ王・ヨフコと３人でお邪魔しました(^^)

場所はJR尾道駅から東へ徒歩10分ほど、尾道商工会議所や尾道ロイヤル
ホテルのすぐ近くの、小さな路地にあります。


《付き出し》
付き出しだけで、日本酒ぐびぐびいけちゃいそう。
これだけ手間暇かかる料理を３種も出してくれるお店って、期待が高まりますよね♪
最初のオーダーがくるまでが全く気にならない。この心遣い、素晴らしいです。


《〆鯖》ほぼレアな状態の、肉厚な鯖！
酢の加減が程よくって、めっちゃ美味しい！！
ヒカリモノ大好きなので、おかわりしたいくらいでした。


《新銀杏のからあげ》
秋といえば銀杏♪
ほくほくに揚がってて、酒のアテに最高です。


ここまでいただいて感動したのが、取り皿のサービス！
１品出てくるたびに、人数分の小皿を新しく出して下さるんですよ～。
しかもその小皿がどれも可愛い。

味が混ざらないよう細心の気遣いをされてるんですね。
洗い物が増えるからなかなか出来ないことなのに、すごい。
めっちゃ嬉しいし、ポイント高いです。


《おつくり盛り合わせ》
鯛、ハマチ、さより、イカ。
この透明感あるイカが特に美味しかったぁ♪


《菊菜としめじのごま和え》
ゴマが濃厚だけど、しっかり出汁もきいていて激旨な一品。
あたしがめっちゃ好きな和食の味ですＯ(≧∇≦)Ｏ


《新ごぼうと三つ葉のきんぴら》
牛蒡も三つ葉もシャキシャキなのに、しっかり出汁がしゅんでて美味しい！

京都で料理修行したという大将、さすがです!!
薄味だけど贅沢に出汁をきかせた京料理、それもおばんざいが尾道でたらふく
いただけるなんて感激Ｏ(≧∇≦)Ｏ


《からあげ》
あっさり味、野菜料理が続いたところへ鶏のからあげ！
この日は「おまかせ」で頼んだんですが、お料理が出てくるタイミング、内容、
順番、すべてが行き届いていて感動です。

予約が取りにくいほど繁盛してるお店って、どこも「めっちゃ美味しい」以外の
＋αがありますねぇ。


《小鰯の天ぷら》
瀬戸内の小鰯、絶品です。
このブログを読んで下さってる尾道以外の方、ほんと尾道の魚料理を食べさせて
さしあげたいっ！！

このあたりで仕事を終えたダーリン合流。
すかさず《牛しぐれめしセット》をオーダーしてました(笑。


《生レバー＆ローストビーフ》
お肉は尾道の名肉屋『日山』から仕入れてるそう。
うちの実家も日山贔屓だったので、「日山の肉」と聞くとテンション上がります♪

全く臭みがなくとろりとしたレバー、あっさり和風に仕上げたローストビーフ、
肉質の良さと料理人の腕の良さがあわさって、もう天国っす。


《だし巻きたまご》
ヨフコが「日本で三本の指に入る」って褒め称えるの分かるぅ！
あたしも、No.3圏内にランクインです♪
出汁が濃厚で、卵はふんわりとろとろしてて、最高のだし巻き。


《角煮》
とろとろに煮込まれた角煮、舌も心もトロトロでやんす(^^)/
しかしあたし達ってば・・・、よく食べてよく飲んでますなぁ(笑。


《からすみ》
大好物のからすみ、久しぶりにいただきましたＯ(≧∇≦)Ｏ
大根との相性抜群ですよね♪


《松茸の土瓶蒸し》
〆は贅沢に土瓶蒸しちゃん(〃∇〃)

いやぁ、ほんと楽しくて、美味しくって素敵な夜でした♪♪


最後に、あたしの貴重な思い出を奪った犯人たちを紹介しておきましょう(笑。
ナマ王と２人で焼酎ロック飲みまくりゃ、そりゃ記憶も飛びますわな(笑。

　
珍しいインドのスパークリングワインもいただきました。
「インドのドンペリ」と呼ばれて、インド国内で大人気なんですって！


＠高原誠吉食堂
広島県尾道市土堂2-9-3　（尾道ロイヤルホテル北側です）


From 『目指せ艶女～ミホとめぐる尾道・神戸～』
http://www.lovekobe.jp/blog/lei/lei/

予約が取りづらいことで有名な人気店、尾道駅から程近い尾道商店街入口にある『郷土味かけはし』さんですが、2018年夏はラッキーなことに6月・7月と続いてお邪魔することができました。

毎回素晴らしいお料理とおもてなしに感動するのですが、今回は衝撃性・意外性・緩急の付け方にビックリしどおし！

視覚・味覚・嗅覚、ココロも存分に満たされるお料理とおもてなし、ご紹介しますね。


＜郷土料理かけはしのメニュー＞
昼夜ともコース料理のみで、要予約。
昼の部は3,500円～、夜の部は5,400円～。

お酒は日本酒を中心に、焼酎、ワイン、梅酒、ビール、ソフトドリンクなど。


＜夜のコース＞
氷が敷き詰められた木枡形に、七夕を詠んだ短冊がかかった笹とブルーの器が目に涼やかなトマトそうめん。丁寧にとられた上品なお出汁に、甘みのしっかりしたトマトがのったお素麺は、真夏日に火照った体を優しく鎮めてくれます。

お抹茶に寒天が入った和スウィーツのような、冬瓜と青菜（なんだったっけ･･･）のすりながし。青菜のほろ苦さと冬瓜の甘みがとけあって、とっても爽やか。

プリミティブな器で登場したのは、ヒラメの昆布〆。昆布の旨みをまとって少しねっとりしたヒラメの旨みはさることながら、目はこの器に釘付け。すごい意匠だなぁ。

ここからは冷酒。

これまた印象強い器で登場、マゴチのお刺身　白子添え。とろり濃厚な白子と、身が締まった淡泊な白身が美味しいこと。

レモンイエローの差し色がきいた、しまなみブルーの海に浮かぶタコの燻製とタコ壺。手前の梅肉ソースでいただきます。

しっとりした漆器汁椀には、なんとも贅沢な、アワビのお吸い物。ベースのお出汁が極上なので、アワビの風味が際立ってます。

サザエのはぶて焼き、黄身の味噌漬け添え。雲丹がのせられたサザエの壺焼きなんて、生まれて初めていただきます。

※「はぶてる」は尾道の方言です。「すねる」「ふてくされる」の意。

コリンコリンのサザエとまろやかな雲丹は、もう至福の境地。黄身の味噌漬けは、これ１つで日本酒2合は呑めちゃう酒泥棒です。

尾道の郷土料理、イギス豆腐と〇〇（名称伺ったのに忘れてしまった･･･）。

贅沢な素材が続いたので、子どもの頃から慣れ親しんだ郷土料理にホッと和みます。

和んだところへ、この日一番意外性のある一皿が！パッと見は「美しく盛り付けられた天ぷらでしょ？」なのですが、なんとなんと、鹿肉の天ぷらなんですよ。

視覚への強烈なインパクト、味覚への多幸感と続き、いったん和んだところへまさかの夏ジビエ！柿本大将ったら、いつにも増してやってくださいますなぁ～♡

これは赤ワインいっとかなくちゃですよね。すごく柔らかくてクセのない鹿肉の天ぷら、大変おいしゅうございました。

〆は、鱧入り冷やし汁茶漬け。おなかいっぱいでもサラサラ流し込める冷やし汁、柿本大将の手にかかると格別に美味しいですね。

写真を撮り忘れましたが、かけはし特製濃厚プリンも美味しくいただいて、ごちそうさまでした。

いやぁ、今回も素晴らしかった!!　大将、女将さん、スタッフの皆さま、本当にありがとうございました。


１階には個室が３室（２名～８名まで対応可能）、２階はお座敷（20名まで）。カウンターも数席あり。

玄関、お部屋、お手洗い、いたるところに季節の草花が活けてあり、心が和みます。

予約時の電話応対、お出迎えからお見送り、お料理を出すタイミングや声がけなど、行き届き過ぎるほどの目配り気配り心配り、とにかくおもてなしが素晴らしいんです。

宴席・接待・御祝・お結納などの目的、苦手な食材やアレルギーなど、その人その人に合ったお料理を仕立ててくださるので、どんな方でも安心してご案内できますよん。

唯一困るのは、冒頭にも書いた「予約が取りづらい」こと。早めの予約を心がけましょう。

『ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版』ミシュランプレートに選定されています。なぜ星がつかないのか不思議で仕方ありません。


＜ミホとめぐる尾道＞
https://onomichi-miho.com/gourmet/wasyoku/39584/
【第？回訪問　2016年7月】
「わぁ、初夏らしくて素敵！」
鱧、鮎、岩牡蠣と、夏の味覚オンパレードな大満足コース！

視覚・味覚・嗅覚、ココロも存分に満たされるお料理とおもてなし、ご紹介しますね。

まずはビールでかんぱーい♪　泡がとってもクリーミー。

＜先付＞
あじさいが添えられて、しっとり上品な夏を感じます。
大女将が詠み、若女将がしたためる句も、お楽しみのひとつ。

素敵なガラスの器は、山芋のすり流し。
素麺瓜の酢のもの。丸い赤玉は、スイカをくりぬいたもの。
姫さざえ。珍味、タコの子。

目も舌も大喜び、いつ伺っても『かけはし』さん最高です。

＜獺祭　発泡にごり酒スパークリング50＞
山口県岩国市『旭酒造株式会社』の「獺祭　発泡にごり酒スパークリング50」。
しゅわしゅわなにごり酒、初夏のお料理と相性バッチリですねぇ。

＜おつくり＞
穴子の薄づくりと、盛合せ。
しらさ海老、鯵、タコなど。
おつくりが2皿出てくるだけで感激なのに、包丁づかいと盛り付けの美しさ、素材の良さに、感激が増すばかり。

＜獺祭　純米大吟醸 磨き二割三分＞
少し甘みのある口当たりと、華やかな香り。あぁ、旨し。

＜鱧と焼き茄子＞
鱧をいただくと「夏が来た」実感がわきますね。
オクラとジュンサイも入っていて、涼やか。

＜鮎＞
続いても夏の味覚、鮎！
丸々太った鮎をふっくら仕上げてあり、身の香り高さが素晴らしい。
若鮎なので骨もまだ柔らかく、頭から尻尾まで丸ごといただきました。

＜竹鶴　小笹屋＞
広島県竹原市『竹鶴酒造』の「小笹屋」。
お米のコクがしっかり感じられる銘酒。
竹鶴会長さんオススメの熱燗も大好きですが、冷酒も美味し～ぃ！

＜アコウ＞
蓋をとるのがもったいないほど、素敵な器。
薄味の昆布出汁であっさり煮てあるのは、肉厚なアコウ（キジハタ）。
歯を跳ね返すような弾力と、深い旨みがたまりません。
アコウの旨みを吸った焼きネギとお豆腐も美味しいわぁ～。

＜岩牡蠣のフライ＞
迫力満点！
岩牡蠣は生でいただくイメージが強いけれど、揚げると旨みが凝縮されて、これまた美味しいですね。
のせてあるマイクロトマトが可愛い。

「牡蠣が苦手な方へ」と出てきたのは、でべらの揚げ物。
予約の際にアレルギーと好き嫌いをしっかり確認される『かけはし』さんのおもてなし、すごいです。

＜竜眼 五一わいん　酸化防止剤無添加＞
長野県塩尻市『林農園』「竜眼 五一わいん　酸化防止剤無添加」。
爽やかスッキリで、和食とよく合う白ワインです。ぶどう品種：竜眼

＜鯖寿司＞
脂ののった肉厚な鯖と、絶妙な炊き加減の酢飯。
「この鯖寿司、まるごと一本食べたい。鯖寿司専門店でもやっていける」と感じる極上品。

「鯖が苦手な方へ」と出てきたのは、華やかなちらし寿司。

赤出汁をいただいて、ほっこり。

濃厚なプリンまでしっかり完食して、ごちそうさまでした。

あぁ、今回も大満足＆大満腹。本当にありがとうございました。

＜ミホとめぐる尾道＞
http://onomichi-miho.com/gourmet/17184/


【第10回訪問　2013年12月】
伺うたび、お料理の美味しさと行き届いた接客に
感動しまくる『かけはし』さん。

今回はつっくんのお誕生日祝いでお邪魔しました。

≪お祝の黒豆＆先付≫
「お誕生日のお祝いの席です」と伝えてあったので、
金箔がかかった黒豆が登場♪

牡蠣の黄身焼きに、トリガイのぬた、酢の物。
黄身焼きはレモンが爽やかで、ぷりぷりの牡蠣を
引き立ててくれてます。うー！美味しい！！

≪でべらの昆布〆≫
尾道の冬の風物詩、でべら！
昆布〆は初めていただいたけど、ぶち美味しいですね。

甘みのあるでべらの身に、昆布の旨味が染みこんで、
えもいえぬ美味しさです。

でべらとくれば、お酒はでべら酒ですよね～♪
とっても幸せな組み合わせに、うっとりです。

≪あこうの焼き物≫
高級魚あこう登場！
ぷりっとした身にタレが絡んで、こりゃ～旨いっ♡

≪焼きワタリガニ≫
茹でるのがポピュラーなワタリガニですが、
焼きもめっさ美味しいですね！

身をほじるのに意識が集中して、
お部屋がシーンとしちゃいます(笑)

≪鯛せんべい、カレイの揚げ物≫
鯛のすり身を板状にして揚げた鯛せんべい。
鯛の旨味がギュッと濃縮されていて、感激！

カレイの姿揚げは、パリパリサクサクでビールが進みます(笑)

≪うにめし≫
〆はうにめし♡
添えられた卵は、黄身ならぬオレンジ身！
プリンッと盛り上がった美しい卵黄に感動です。

まろやかなうにも美味しかったぁ。

≪プリン≫
デザートは、いつものプリン。
こだわりの卵から作られてるので、濃厚で美味しい♪


【第9回訪問　2013年5月】
約３ヶ月ぶりの『かけはし』さん♡

３月・４月は電話するたび
「ごめんなさい、満席なんです」
と予約が取れず、さみしい想いをしてたんです。


《付き出し》
季節感満点♡
かぐや姫が現れそうなタケノコが素敵～！

フキの入ったタケノコの木の芽あえに、ギザミの南蛮漬けetc
下ごしらえから丁寧に作られた愛情が伝わるお料理で、
いつもながら感動です♪


《鯛の薄づくり＆白子》
身の引き締まった瀬戸内の鯛と、まったりした白子♡
もみじ形の器もいいですねぇ～。


《こぶ鯛のこぶ〆》
こぶ鯛に、昆布の旨みと塩気が染みこんで美味し～ぃ！
コリコリした歯ごたえもたまりません(≧∇≦)


《巻貝のおつくり》
いや、もう！
乾杯のビールに始まり、白ワインがグビグビ進んじゃいます♡


「和食に合う白ワインです」 と勧めてくださった『竜眼』、旨し♡


《鰹の藁焼き》
わたし、鰹のタタキ大好物なんです～(≧∇≦)
大将が藁で炙ったという鰹、香ばしさがたまりませんっ！

２切れといわず、お皿いっぱいぶん食べてみたい♡(笑)


《お魚の焼きもの》
お魚の名前を忘れてしまった・・・(^^;)
甘辛いタレが白身に絡んで、めっちゃ美味しい♪


《カワハギの煮付け》
ホロリと身がほぐれる新鮮なカワハギ♡
身も肝も最高に美味しいですよね～♪


《天ぷら》
春らしい山菜と、さよりの天ぷら♡
サクサクッと軽めに揚げてあって、おなかいっぱいな状態でも
美味しくいただけちゃいます♪


終始細やかに気遣ってくださり、本当に居心地のいいお店♡
また伺いま～す♡


【第8回訪問　2013年1月】
2013年、初かけはし♪
夕刻になって突然お電話したにも関わらず、素晴らしいお料理を
用意してくださいました♡

≪お付き出し≫
シャコ酢、赤なまこ、カラスミ、クワイ。
季節感ある句と盛り付けも素敵ですねぇ♪

お味は言うまでもなく、最高に美味しいです♡

こちらは、菜の花のおひたし。
寒さに凍える毎日だけど、少しずつ春に近づいてるんですね♪

春に向かう気分と、優しいお味にほっこり。


≪フグの昆布蒸し≫
「エッ！いつの間に熱燗頼んだん？」と、ナマ王と同時発言(笑)
熱燗のとっくりではなく、三段重ねの器なんです。
とっても素敵ですよね～♪

一段目に入っているポン酢を、二段目に注ぎます。
三段目には・・・♡

フグの昆布蒸し。
昆布の旨味を吸って、ふんわり蒸されたフグ、いと旨し♡


≪太刀魚のおつくり≫
薄づくりの太刀魚が美しく盛られています。
またまた、お皿にも感動♡

プリッと引き締まった太刀魚、旬のものは本当に美味しいですね♪


≪おつくり盛り合わせ≫
鯛、タコ、車海老等。
車海老は捌き立てらしく、まだピクピク動いてました♪
どれも素材がよくて、美味しぃ～い！


≪げんちょうの焼き物≫
下味を付けて、香ばしく焼かれたゲンチョウ。
ゲンチョウって、舌平目の尾道弁なんですよ～。

幼いころから「舌平目のムニエル」なる高級料理に憧れてましたが、
いつも食べてる「ゲンチョウのバター焼き」とほぼ同じものだと
知った時はビックリでした(笑)

甘みのある身は、揚げても焼いても煮付けても美味しいですよね～♪
エンガワの揚げ物も最高♪


≪メバルの煮付け≫
これまた、美しい器が登場！
視覚も喜ばせてくれるお店って、嬉しいですね(^^)

尾道名物メバルの煮付け。
一切煮崩れさせず、お箸で触るとほろほろ身がほどける技術に感動。

お出汁を吸ったお豆腐と牛蒡も美味しいわぁ♡


≪揚げ物≫
備前焼の趣ある器♡

海老、小梅、フキに、 衣違いのフグの揚げ物が３種♡
淡泊だけど旨味の強いフグの身って、何にでも合いますねぇ♡


≪お茶漬け≫
美味しいお出汁でいただく、お茶漬け。
たらふくいただいたので、御飯は小盛にしていただきました。

色とりどりのあられも可愛い♡
お漬物もとっても美味しいんですよ♪


≪デザート≫
１月らしく、自家製の豆餅＆黒豆。
このブルーの器も素敵ですねぇ！

豆餅は、ふわふわした食感と、生姜の風味が絶妙。
こんなに美味しい豆餅、生まれて初めていただきました♡

光沢ある黒豆も、美味しかったぁ～♡

かけはしさん、2013年もよろしくお願いいたします。


【第7回目訪問　2012年12月】
大好きな『かけはし』さんの冬コース、冬の味覚満載ですよん。

≪付き出し≫
赤なまこ、クワイとカラスミの揚げ物に、ほうれん草のおひたし。
一人ごとに異なる句も、楽しみの一つです。

優しいお味が、冷え切った体に染みわたるわぁ♡


≪ワタリガニの茶碗蒸し≫
贅沢にワタリガニを使った茶碗蒸し。
ワタリガニの身、子がたっぷり使われているので、口に含むと、
濃厚な旨味がひろがります♪　あぁ、幸せ♡

おなかの中から温まっていく感覚、冬のご馳走ですねぇ。


≪おつくり≫
これ、なーんだ？(笑)
宇宙人にも、グレムリン(変化後)にも見えると評判です。

尾道名物、オコゼです。
薄づくりにされると、弾力と甘みが引き立ちますね～♪
よく身が締まってて、美味しい！！


シャコ、太刀魚、貝の盛り合わせ。
どれも新鮮プリプリで、白ワインが進んじゃいます♪


≪焼きもの≫
「２時間かけて焼いたんですよ」という蕪♡
ほっこり柔らかくなっていて、美味～～～っ。

牡蠣とウニの旨味も凝縮されていて、最高の取り合わせです♪

こんなに手をかけ、心をこめてくれるお店、なかなか出会えないですよね。
あっという間に「予約の取りにくい店」になっちゃったのが、納得です。


≪蒸しもの≫
昆布でくるまれているのは、冬の味覚の王様ふぐ♡
淡泊なふぐの身に、ほんのり昆布の風味がついて、絶妙な美味しさ♪


≪でべら酒≫
ふぐのひれ酒ならぬ、でべら酒♡
ふぐよりも甘みが強くて、美味しいんですよぉ～♪♪


≪揚げもの≫
お魚とお野菜の天ぷら盛り合わせ。
パリパリに揚げられたヒレ部分、表面さっくり中身ほくほくの白身、
どれも美味しくって、本当に幸せ♡


≪にぎり≫
「ダイエット中だから、ごはん物は辞退しようかな」
と思ってたんですが・・・。

「握りです」と聞いた瞬間、ダイエット休止決定！(笑)

尾道名物あなご、生海老、ぷりぷりのタコ、淡泊で歯ごたえのいい白身、
瀬戸内の鮮魚って、どうしてこんなに美味しいんでしょう♡

女性の口に難なく入るサイズなのも、さすがです。


オコゼちゃんと再会(笑)。

美味しい美味しい赤出汁に変身して、私達の前に現れてくれました♡
オコゼって、本当にいい味が出ますねぇ～♡

『かけはし』さん、今回もたくさんの感動をありがとうございました♡


【第6回目訪問】
伺うたびに新たな感動をいただける『かけはし』さん。
なかでも今回は、超サプライズの連続でした♡

予約の際、「ちょっとしたお祝いごとで、20代の子を連れて行きます」とだけ、
サラッとお伝えしてたんです。

すると！！

≪先付≫
祝い箸に、金色の「寿」、金箔のかかった黒豆！！
写真右上は「賀節」（がせつ）という、尾道伝統のお祝い料理。

素晴らしい「祝い膳」を整えてくださっていて、泣きそうになりました(≧∇≦)


≪松茸の土瓶蒸し＆鱧しゃぶ≫
２品目は、紅葉した柿の葉と銀杏が敷かれた土瓶蒸し。
各人の前にこのミニ練炭が置かれ、野趣気分が盛り上がります。

ただの土瓶蒸しではないんですよ～♪
脂ののりきった落ち鱧をしゃぶしゃぶでいただけるんです！


松茸の香りが移った鱧、最高ですね～♡
お出汁は通常の土瓶蒸しと同じく、すだちを絞っていただきます♪


≪おつくり≫
鯛のおつくりは、さっぱりとポン酢で。
身が引き締まっていて、甘味があって、美味しい！

「めでタイで、鯛をご用意したんですよ」と言われ、更にメロメロです♡

太刀魚、サザエ、青みかんの中にはタコ。
尾道の地物なので、鮮度抜群。

メンバー３人とも「美味しい」「旨い」「ヤバい」の繰り返しです(笑)


≪鯛の幽庵焼≫
「めでタイ」をここまでして下さるとは(≧∇≦)""

ありがちな塩焼きではなく、手をかけて幽庵焼にして下さってるのが
さすがですねぇ。

鯛本来の旨味に、香ばしさが加わって激旨ですっ。


≪ステーキ≫
いや、もう、どこまで感動させて下さるんでしょう！？

「えっ！かけはしさんでステーキですか？」と驚いてお聞きしたら、
「若い方はお肉も入っていたほうがいいかなと思いまして」と♡

「祝い膳にして下さい」とも、「若い子向けにして下さい」とも、ひとっことも
お願いしてないのに、このホスピタリティ・・・。頭が下がります。

柔らかくて上質なお肉、すっごく美味しい♡


≪ワタリガニの餡かけごはん≫
〆まで贅沢～っ(≧∇≦)
蟹のなかでは一番ワタリが好きなので、ズキュンです♡

大将、女将さん、本当にありがとうございました♡


【第5回目訪問　2012秋コース】
眼で、舌で、秋を満喫させていただきました^^

大好きな『郷土味かけはし』さんの秋コース。
いつもながらの優しいお味に、ほっこりします。

≪炊きもの≫
世羅米の新米を使って、大根を炊いた一品。
芯まで柔らかく、でも形よく炊かれていて、体があったまる～♪

大根の上には、松茸とワタリガニがのってます。
秋らしい句と紅葉が、秋気分を盛り上げてくれますね♪


≪和え物≫
柿の白和え、タタミイワシ、鯖寿司。
季節感溢れる美しい盛り付けに、もう、視覚からノックアウトです^^

上品な白和え、尾道では珍しいタタミイワシ♪
〆加減、酢飯の具合が絶妙な肉厚鯖寿司、最高でした♪


≪おつくり≫
塩焼きがポピュラーなギザミ(写真奥)のおつくりにビックリ！
新鮮だからこそ出来る技、仕入れがいいんですねぇ～。

ギザミ、鱧、太刀魚、イカ、フグに、太刀魚の皮の素揚げ。
「美味しいものは、多くの種類を少しずつ食べたい」女性のハートを
しっかり掴んでますよね。


≪穴子の山椒焼き≫
尾道名物の１つ、穴子さん♡
少し甘めのタレに山椒がピリリときいて、ふんわり焼かれた穴子の
味を引き立てていますっ(≧∇≦)

生姜、蓮根の細工も美しいなぁ。。。


≪揚げもの≫
銀杏、舞茸、鯖、ねぶと、蓮根、海老芋etc。
写真左手前のイチョウ形は、なんとサツマイモ。

さっくりあっさり揚がっていて、満腹気味でもいただけちゃいます♪

伺うたびに行き届いた接客に感動しますが、今回もまた１つ発見。
お客さんがお手洗いを使うたび、スタッフが清掃されてるんです！
満席で忙しくても、細かなことに手を抜かない姿勢が素晴らしい～っ♡

またファン度が上がっちゃいました♪


【数回目訪問】
盛り付けと器の美しさ、素晴らしい接客に定評のある
『郷土味かけはし』さん。

伺うたびにファン数値が上がってゆきます^^

≪先付≫
黒と濃緑の市松模様が素敵な器に、一目ぼれ♡
大女将作、若女将書による短冊も、毎回の楽しみです。

目でも舌でも楽しませていただけて、ほんと幸せ。


≪穴子のおつくり≫
facebookにアップしたら、全国から反響がありました。
そうですよね、穴子がおつくりでいただけるって、尾道でも珍しいですもん。

フグよりも甘みが強くて、美味しいんですよ～♪


≪焼き物≫
お魚の名前を忘れてしまったのですが、ふっくら焼き上げてあって
美味でした♪　和食のこの美しさ、いいですねぇ～。


≪めばるの煮付け≫
脂がのっためばるを、上品に煮付けてあります。
さすがプロの技ですよね。家じゃこんなに綺麗に仕上げられません(^^;)

お魚をほぐすのが苦手な私にとって、ほろほろ身がほぐれるめばるは
救世主的存在ですっ(笑)

管ごぼう、お豆腐も、めばるの旨味を吸って美味しい！


≪でべら酒≫
アルコールメニューに、尾道らしい「でべら酒」が増えてました♪

穴子、めばる、でべら・・・
尾道に暮らしてて良かったなぁと思う内容です(^^)


≪揚げ物≫
イチジクの天ぷらに驚きましたが、揚げることで甘みが増していて美味しい！
秋らしい舞茸、銀杏もいいですね～。


この他に、椀もの、ご飯もの、デザートもついて、コースで5,000円。
満足度から考えると、とってもリーズナブルな値段設定だと思います♡

その他、7,000円以上のコースもあり。
大切な日に、大切な人をご案内したいお店です♡


【第１回目訪問】
ホスピタリティの高さに感動です！

それも、予約の電話を入れた時から。。。
「お嫌いなもの、苦手なものはありませんか？」は、ちょっと気の利く
飲食店なら確認してくれるものだけど、

「皆様、初めてのご利用でいらっしゃいますか？
お連れ様が前回ご来店になったのは、何月頃でしょうか？」

等々、お料理や器が被らないよう細かく気遣って下さるのがすごい。

≪付きだし≫
つくしと、鯛の白子。
大女将作、女将書の句が添えてあるのがなんとも素敵。
一人一人違う句なので、読みあうだけで盛り上がります。

お味は、期待以上！
しっとり上品な味付けで、美味し～！！

尾道商店街入り口の『郷土味かけはし』さん。
オープン当初からずっと気になったたんですよねぇ♪

大将のおばあ様が営まれていた「柿本うば車店」を覚えてる身としては、
こうしてお孫さんが素敵なお店を繁盛させておられるのが、すごく嬉しい。

≪茶わん蒸し≫
鯛の出汁で蒸された茶わん蒸し。
鯛の子ものっていて、春の訪れを舌で感じさせてくれます。 こちらも、ほんと美味しい。


≪おつくり≫
なんと、これで一人前！
透き通る白身が美しいアコウ、まだ動いてる車海老、タコ、鰹。
添えられたマイクロトマトも可愛い。

車海老の頭は、揚げ物にして下さいました。
パリパリ感と、濃厚な味噌がたまりません♪


≪焼きもの≫
表面こんがり、中はふっくら、素晴らしい焼き加減。
お料理の美味しさ、盛り付けの美しさに加えて、器もとっても素敵。
織部焼だそうです。


アルコールは、焼酎、日本酒、ワイン等揃ってます。
長野県産の辛口白ワインと、吉乃川いただいちゃいました(^^)


≪蒸しもの≫
春の山菜と、ぷりぷりした白身。
素材の良さに感動、お出汁の美味しさに感動。。。


≪揚げもの≫
小ぶりな瀬戸内鯛に、山菜。
ロール状の鯛大葉巻き、絶品です♪
苦みのある山菜が、また旨し。


≪筍ごはん≫
ごはんの量、〆のタイミング、すべて丁寧に確認して下さいました。
大将、女将、スタッフの皆さん、素晴らしいホスピタリティ！！

大好きな木の芽がたくさんの筍ごはん、まっこと美味でした(^^)


≪プリン≫
デザートは、オトナなプリン。
優しく上品な食感と味わいで、しっかりデザートまでいただきました♪

絶対また行かなくっちゃ。
季節ごとにお料理と器がどう移り変わってゆくのか、本当に楽しみ！

全個室なので、気兼ねなく寛げるのもいいなぁ(^^)

オープン当初から大大大好きな『水呑カフェボヌー』（ミノミカフェ ボヌー）さん。

平日は18:00までの営業＆日曜定休なので、予定のない土曜日には「よし、ボヌーへ行こう！」と盛り上がるのです。

今回のお目当ては、鈴木シェフにすべておまかせの「俺のランチ」。

フレンチとエスニックがみごとに融合した素晴らしいランチコース、ご紹介しますね。

＜水呑Cafe Boneu（ボヌー）のメニュー＞
ボヌーチキン、ハンバーグ、カレー、ガパオライス、鞆そばなどの、ランチメニュー。

ランチに追加可能なトッピングメニュー。
「カレーにコロッケとハンバーグを付けよう」とか「鞆そばにボヌーチキンを合わせよう」とか、自分好みにアレンジできるのが嬉しいですね。

カフェプレート、俺のランチ、ボヌーのまかない。

ボヌーコース。

ドリンクメニュー。呑兵衛の皆さん、注目！ハートランドビールもグラスワインも、なんと350円なんですよ～！

鈴木シェフの「朝からでも昼からでも、お料理とお酒を気軽に楽しんでほしい」心意気に脱帽です。

スウィーツメニュー。


＜いただいたもの＞
facebookページ等で見て気になっていた「俺のランチ」をお願いしました。

まずは、ハートランドビールでかんぱーい♪（350円！）
お酒を飲まないつっくんへは、グレープフルーツのノンアルコールカクテル。

からすみ大根サラダ。柑橘の酸味がきいた爽やかなドレッシングが、からすみの風味を引き立てていと旨し。

燻製鯵とナムル。あぁ、これはビールもワインも合うけれど、日本酒も呑みたくなるお味。美味し過ぎる。

海老とニンジンのクリームカクテル。濃厚なココナッツミルクと洋風七味唐辛子のエスニック缶に、ニンジンの甘みが素晴らしい。

そりゃ、白ワイン（350円！）も頼んじゃいますよね。

フィッシュ＆チップスならぬ、シャコ＆チップス。カリッと揚がった素揚げのシャコ、皮の香ばしさと身の旨みがたまりませぬ。鈴木シェフのタルタルソースをたっぷりつければ、更に至福のお味。あぁ、幸せ。

つっくんの、強炭酸「福山炭酸　FUKUYAMA TANSAN」。

鞆そば グリーンカレーは、ココナッツの甘みとスパイスの辛味が絶妙！特製コク味噌がまたいい仕事をしてくれてますねぇ。コシがしっかりしててモッチモチの自家製麺も大好き。

この鞆そばに、特製「洋風七味唐辛子　HERES DE SETOUCHI」が最高に合うのです。

メイン登場で、またまた感激！チキン香草焼き、ハンバーグ、フォアグラ、と大好物が3つも盛り合わせてあるじゃないですか。

カリふわに焼かれた濃厚フォアグラ、肉汁たっぷりハンバーグ、ハーブ香るボヌーチキン。

つっくんには、ボヌーチキン大盛り。それぞれの好みに合わせてくれて、ありがとうございます。

ソース、ゆず胡椒味噌、塩れもん、コク味噌。少しずつ味を変えながらいただけるのが嬉しい。

ゆず胡椒味噌とコク味噌で日本酒呑みたいな、塩レモンはワインが進んじゃうね、と呑兵衛街道まっしぐら(笑)。

もちろん、赤ワイン（350円！）も頼んじゃいますよね。

チョコバナナアイスと珈琲。

なめらかで味わい豊かなクレームブリュレは、フランス映画「アメリ」のようにスプーンでカンカンしていただくのがお楽しみ。

おなかがはちきれそうになりつつも、多幸感に包まれながら美味しくいただきました。

内容もお値段もすべてお任せの「俺のランチ」、この内容で2,800円（ドリンク除く）は大満足！！！


フレンチ、イタリアン、エスニックをうまく融合されたお料理が素晴らしいボヌーさん。

探究心旺盛で温厚な鈴木シェフの人柄が反映されて、どのお料理も優しく奥深い味わいなのです。

陽光が差し込む明るい店内は、テーブル席がゆったりと配置されていて、落ち着く空間。

コク味噌、オリーブちりめんなどが並ぶギフトコーナーがあるので、お土産やプレゼントに是非どうぞ。わたしも数種類買って帰りましたよ。

「TAI OKO　鯛おこ」と「鞆SOBA RED1」も、次回は買って帰ろうっと。


＜ミホとめぐる尾道＞
https://onomichi-miho.com/tabi/hiroshima/fukuyama/36611/
【かなりリピート　2013年12月】
平日の営業時間18時まで、日曜定休。
大好きなのに、なかなか伺えない『ボヌー』さん。

仕事も用事もない土曜日は、ここでブランチを
楽しむのが何よりの幸せです♪


≪ハンバーグ＆クリームコロッケ≫
「鈴木シェフの手には、魔法がかかってるに違いない♪」と思う美味しさ。

肉汁たっぷりのハンバーグに、とろとろのクリームコロッケ。
きのこソースとタルタルソースも、すごーく美味しいのです。

野菜サラダとフライドポテトもどっさりのってるので、
野菜不足の心配もなし。
サラダのドレッシングが、これまた美味しいの。


≪ボヌー・スモークチキン≫
燻製の香りがたまらないボヌーチキン♪
皮目のパリパリ感といい、ジューシーな身といい旨いっ(≧∇≦)


≪オニオングラタンスープ≫
ランチに、スープ・デザート・ドリンクを追加しました。
玉ねぎの旨みが凝縮されたオニオンスープ、絶品です！


≪デザート≫
手前：ブリュレ。奥：保命酒アイス。
映画『アメリ』のように、ブリュレの表面をスプーンでコツコツ崩すのが
毎度の楽しみです♪

あぁ、デザートもとっても美味しい♪


≪珈琲≫
オリジナルカップが出来ていました♪
シンプルであたたかみがあって、鈴木ご夫妻の人柄が出てますね。

テイクアウトコーナーの商品が増えていて、ビックリ！
瀬戸内サーディンとかアンチョビソースとか、買わずにおれません♪(笑)

瀬戸内サーディン（たちうお）、アンチョビオリーブ・ディップ、
パーニャカウダ・ディップ、３瓶お買い上げしちゃいました(^^)

何を作ろうか楽しみ～♪

クリスマスチキン受付中とのこと。
クリスマス前の三連休に、ホームパーティやろうかしら♪

鈴木ご夫妻、どうもありがとうございました^^
また伺いま～すっ！


【第7回目訪問　2013年1月　ボヌーチキンHAPPY SET】
2013年、初ボヌー♡

ステーキフェアとともに、「New Year ボヌーチキン Happy set」が
登場していて、とってもお得なんですよ♪

まずは、鈴木オーナーシェフお勧めの輸入ビールで乾杯♪
「アメリカアンカー　スチーム　ビール」、コクがあって、華やかで、
めっちゃ美味しいです♡


≪今日のパスタ≫
きのこ＆サーモンのチーズクリームパスタ。
もっちもちの生パスタに、クリームが絡んで美味♡

本当は「きのこ＆チキン」だったのに、
「一緒に注文された骨付きチキンとかぶるから、サーモンに変えますね」
と、アレンジしてくださいました♪

お客さんで賑わってるのに、細やかな心遣い♡
ファンがどんどん増えるの、分かります。


≪ボヌー骨付きチキン≫
こんがり焼かれた、骨付きもも肉♡

サラダ、ペンネ、きのこ＆じゃがいものソテー、人参サラダなど、
付け合わせも豪華なんです♪

どのメニューにも、お野菜がたっぷりついてくるのが嬉しいですね^^


≪グリーンカレー≫
ぷりぷりの海老、袋茸がどっさり入ってます。

これを骨付きチキンにかけていただくメニューもあるんですよ♪
（骨付きチキン＆グリーンカレーで、1,200円）


とってもお得なハッピーセット。
骨付きチキンに、スープ、デザート、ドリンク、パンorライスがついて1,250円！

1月末までなので、ぜひお出かけくださいませ～♡


【第6回目訪問　2012年12月　ステーキエア】
年末年始のボヌーフェアは、豪華ですよん。

がっつりステーキ！
お肉食べて、元気になりましょう♪

ボヌーらしく、朝９時からいただけるのが嬉しいですよね。
ダイエット中なので、ブランチでお邪魔しました～♪


≪サーロインステーキ≫
150g 1,550円。
100g～300gまで、おなかと懐具合に合わせて選べます(^^)

柔らかくジューシーに焼かれていて、美味し～ぃ♡


≪カットステーキ≫
150g　1,250円。
お手頃価格で美味しいお肉がいただけて、幸せです♪

お野菜がたっぷり添えてあるのも、ボヌーの好きなところ。


自家製のガーリックソース＆マスタードソース。
どちらも美味し過ぎて、お肉にたっぷりかけ、ポテトにも付け、
半分以上使ってしまいました(笑)


≪野菜スープ≫
優しい味の野菜スープ♡
バケットをひたしても、美味しい♪


≪ロッシュフォート８≫
鈴木オーナーシェフお勧めの、ベルギービール。
アルコール度数9.2%！

フルーティで華やかな香りで、味わい豊かなのだけれど、後口すっきり。
これは美味しいわぁ～♡

朝から美味しいビールやワインが堂々といただけるって、最幸です♪


≪ボヌパフェ≫
オープン当初から気になっていた、ボヌパフェ。
間違いなく幸せを運んでくれます♪

とってもお得なステーキフェア、ぜひ行かれてみて下さいね(^^)


【第6回目訪問　2012年11月】
予定のない土曜の朝は、「ボヌーに行こう♪」が合言葉に
なりつつあります(^^)

モーニングメニューもランチメニューもオーダー可能な
9:00～11:00が、私のボヌー・ゴールデンタイムです♡

≪トーストモーニング≫
サクサクふんわりに焼かれた厚切りトースト、しゃきしゃき野菜のサラダ、
りんごと黒胡椒のジャム、黄身の濃い卵、野菜スープ。

ドリンクもついて450円は超お値打ちです！

たっぷり添えられたお手製ドレッシングも旨し♡


≪ハンバーグとクリームコロッケ≫
以前から気になってた、ハンバーグ＆クリームコロッケのランチセット。

ふわっとほどけるハンバーグは、口に入れると肉汁が溢れます。
きのこのソースが秋らしくて、いいなぁ～。

とろ～りまったりなクリームコロッケも、超好み。
自家製タルタルソースも美味だわぁ。


「ちょっと量が足りないかな」
「野菜がもっと食べたかったな」
なんて、ボヌーではありえませんっ！(笑)

サラダとフライドポテトの量もすごいでしょ～♪

サラダのドレッシングが、モーニングのものとは違っているのもニクイ！
細部までこだわりが感じられますねぇ。

店内には、あちこちに可愛いオブジェや観葉植物が飾られてます♪

食後にゆっくり珈琲をいただいて、幸せな週末のスタート♪


この日は運転手だったので、いつものように朝ビー＆朝ワイン
できなかったのがちょっと残念です(笑)


【第5回目訪問～鞆の津フェア２～　2012年10月】
鞆の津フェアに新しいメニューが出来たと聞いて、行って来ました♪
もう少し近くなら、毎週土曜日に伺いたい『ボヌー』さん♡


≪鞆の津ラーメン≫
この美味しさを、どう表現したらいいんでしょう・・・？

まず、麺はラーメンというよりも、生パスタ感覚。
小麦の味がしっかり伝わってくる、モチモチ麺です♪

鞆の浦産のジャコで出汁をとったスープは、魚系らしくあっさり。
大好きな袋茸がたくさん入っていて、エスニック・ピリ辛スープに
仕上がってます。

上に盛られた肉味噌が、また旨いっ。
スープと合わさると、絶妙な深みが出てくるのです。

出てきた瞬間「ボヌーさんには珍しく、量は少なめね」と思ったけど、
このボールすごく深いんです！

食べても食べても、麺がなくならないのにビックリ。


≪ミニガパオライス≫
ラーメンセットのお供は、３種類から選べます。
１つはこのミニガパオライス。

タイの香辛料が、ラーメンとの相性抜群♡


≪チキン南蛮サラダ≫
もう１種は、チキン南蛮サラダ。
ピカタ風のチキンに、鈴木オーナーシェフ特製タルタルソースが最高♪

これにミニデザートとドリンクがついて1,250円って、お得感ありすぎ(≧∇≦)

朝からビール、ワインがいただけるって、本当に魅力的です♡


【第4回目訪問～鞆の津フェア～　2012年8月】
「龍馬伝」「坂の上のポニョ」で更に人気を増している鞆の浦。
尾道からは車で30～40分くらいのステキな港町です。

大好きな『水呑カフェボヌー』さんで、8～9月「鞆の津フェア」を
開催されてるので、早速行ってきました♪


≪蛸のガパオライス≫　（セット　1,200円）
鴨・豚・鶏のオリエンタル炒めに、蛸のトマト煮、目玉焼き。
エスニックなスパイスがきいた3種のお肉の大ぶりなミンチは、
ビールのお供に最高です♪

柔らかく煮込まれた蛸のトマト煮と、みごとな半熟目玉焼き。
１つずつ食べてよし、混ぜ混ぜして食べてよし、色んな味が楽しめます。

鞆の津フェアなんだけど、タイに旅行した気分になれましたぁ♪


≪真鯛と海老の鞆の津パスタ≫　（セット　1,300円）
海老の旨味が濃厚なソースに、生麺が絡んで旨ぁ～いっ(≧∇≦)

海老と鯛のフリット、ソーセージがのって、ボリューム満点です。
ボヌー特製タルタルソースも、上品な味わいで美味しい！

大好きな袋茸がゴロゴロ入ってるのも嬉しいなぁ～。


セットで頼むと、飲み物とデザートがついてます^^

手前はコーヒー＆チョコバナナとバニラのアイス。
奥はリンゴジュース＆クレームブリュレ。

店内に飾ってあったピクニック・バスケット。
あまりに可愛くってパシャリ♪

ジャム、フレーバーバターの種類が増えてました♪
今回は、瀬戸田レモンと胡椒のジャム、スパイシーミート、マスタードを
お買い上げ。どんなお料理に合わせようか、ワクワク。

鈴木さん、いつも美味しいお料理ありがとうございますっ!!


【第3回目訪問～カレーフェア～　2012年6月】
赤・黄・緑・白。
あなたなら何色を選びますか？

いえいえ、カラーセラピーではありません。
ボヌーのカレーフェアは、４色のカレーが用意されてるんですよ(≧∇≦)


≪レッドカレーシュリンプ≫
グリーンカレーは先日いただいたので、レッドをチョイス。
ライスの周囲に、ラタトゥイユと海老のフリットが添えられています。

濃厚に海老が香るレッドカレー！
いただく前から期待が高まります～。

口に入れた瞬間、海老の香りと旨味がぶわっ！と広がります(≧∇≦)
こりゃー、海老好きにはたまりません。

瀬戸内の海老を大量に使った、贅沢なルー。
辛味もちょうどよくて、いつまでも食べ続けていたくなる美味しさ。

ラタトゥイユと海老のフリットは、そのままでも、ルーと合わせても旨し。
あぁ、幸せ過ぎるカレーだぁ・・・！


≪ホワイトカレーBoneuチキン≫
ホワイトカレーって、初めていただきました。
スパイシーかつクリーミーで、美味し～っ！

ボヌー名物「骨付き 鶏もも肉のガーリックロースト」がどーんとのって
1,500円はお得だわぁ。

サラダ、ポテトフライ、玉ねぎのピクルス、とお野菜もたっぷり。


「たくさん食べて、楽しく飲んでほしい」
オーナーシェフ鈴木さんの心意気が随所から伝わってきます(^^)

ハートランドビール　　１本300円。
ハウスワイン・グラス　１杯200円。

これにはさすがに「採算取れないでしょ！安過ぎるよ」と注意しそうに
なっちゃいましたが。(^^;)


≪イエローカレーハンバーグ≫
牛スジカレーに、Boneuハンバーグ。
トロトロに煮込まれた牛スジカレーは、日本人ならホッとする美味しさ。
食感はふわっとしてるのに、噛むほどに肉汁が染み出てくるハンバーグも絶品！

この２つが合わさると・・・、天国気分です♪


土曜日のランチタイムだったので20～30分行列したけど、待った甲斐ありあり。
鈴木さんのお料理、ほんま美味しい。

カレーフェアは７月末まで。
７月に入ったら、内容が一部変わるそうですよん♪
また行かなくちゃだわ～！

＋150円でいただけるデザートたちも、超オススメです。
特にクリームブリュレがお気に入り♪


【第2回目訪問　2012年5月】
休日のたびに通いたい♪
落ち着いたインテリア、癒し系オーナーご夫妻、そしてそして、
とびきり美味しくボリューム満点のお料理。

『水呑カフェボヌー』さんへ、モーニングに行ってきました。
ランチに伺った際、モーニングメニューも素敵だったのでワクワク。


≪コルプさんのピタパンバーガーモーニング≫
鶏の胸肉のピカタ入りピタパンバーガー、フライドポテト、ゆで卵、サラダ、
野菜スープ、食後のドリンク付きで650円。

このボリュームと味で650円は安い!!　　　

さっくり揚がったピカタに絡むタルタルソースが、絶妙の美味しさ(≧∇≦)
手作りドレッシングがかかったサラダも美味しいし、茶色卵の黄身は濃いオレンジ色！


ボヌーさんは、朝からアルコールOK♪
ハートランドビールで乾杯です(^^)


オーナーシェフ鈴木さん曰く、

「いつでも美味しいものを提供できるように、休憩時間はなし」
「物足りないって思いは、味も量も絶対させたくない」
「夜勤明けの人って、朝からがっつり飲み食いしたいと思って」
「外食だと栄養が偏るから、野菜たっぷり使ってます」

お客様への愛が溢れてますねぇ。


≪ベトナムフレンチ"フォー"モーニング≫
鶏胸肉と海老だしのフォー、サラダ、ゆで卵、食後のドリンク付きで650円。

フレンチテイストが入った上品なフォー。
大ぶりの鶏胸肉に、野菜たっぷり、あたしの大好きな袋茸もゴロゴロ入ってて
めっちゃ好み!!　あーん、美味しい！


さすが、土曜日は朝9時過ぎには満席でした。


≪モーニングメニュー≫ 　　
モーニングは５種類。
手作りマフィン、トースト、カレー、ピタパン、フォー。

すごいのは、モーニングデザートの充実ぶり！
本格的スウィーツが、＋たった100円でお願いできるんですよ～(≧∇≦)


≪グリーンカレー≫
どうしても食べたくて、追加オーダー。
海老、白身魚、袋茸がどーんと入ったグリーンカレー♪

鈴木さんの手にかかると、エスニックが上品でまろやかになる！すごい！
辛味も程良くて、ずっと食べ続けていたいグリーンカレーでした。

来月はカレーフェア開催だそう。絶対行かなくちゃ♪


食後のドリンクは、珈琲か紅茶から選べます。
この小鳥の珈琲カップ、すごく可愛いですよね♪


「休日はボヌーで朝飲み」、流行らせたいなぁ♪


【第１回目訪問　2012年1月】
「ここに通い詰めるために、引っ越したい♪」
と本気で思うくらい好きになっちゃいました。

2011年12月にオープンしたばかりの『水呑Cafe Boneu 』さん。
芦田側沿い、福山商高の近くです。

大好きな「赤毛のアン」に出てきそうな、可愛く上品な外観。
通う、というよりも、ここに住みたくなる(笑。

オフホワイトと木目を基調にした店内。
「おひとり様歓迎」な、広々したカウンター席がポイント高いですね(^^)

ちょっとしたパーティにもいい感じ♪
テーブルとテーブルの距離があいてるので、ゆったり落ち着いてお食事できます。


≪オニオングラタンスープ≫
美味しそう！　うん、美味しい！！
じっくり炒められた玉ねぎの甘み、スープの旨味、チーズのコクがあわさって最高！
特にチーズがめっちゃ美味しい！

シェフ曰く「ふふ、こだわってるんです」とのこと。


≪骨付き鶏もも肉のガーリックロースト≫
オープン以来、大好評の鶏もも肉。

「えっ？ローストじゃなくて、コンフィ！？」
と感じてしまうくらい、パリパリの皮とジューシーな肉汁うまし。

お野菜たっぷりなのも、嬉しいですねぇ。


≪パン≫
表面さくっ、生地はモチモチ。
美味しいお店って、すべてが美味しいですねぇ(^^)


Boneuさん、営業時間にもこだわりが強いんです。

07:00～11:00　モーニング（マフィン、バーガー、フォー、カレー等）
11:00～18:00　ランチ（日替わり、ハンバーグ、鳥もも肉等）
14:00～17:00　カフェ（マフィン、ピザ、カレー等）
09:00～18:00　アラカルト、ドリンク、アルコール

ハイ、酒飲みの皆さん、分かりますか！？

9:00～11:00の間に行けば、モーニング、アラカルト、ランチどれでも食べれて
お酒もいただけるんですよ～(>▽<)"""


鈴木オーナーシェフの「朝ごはんをしっかり採る習慣をつけてほしい。夜勤明けの人に
がっつり食べて飲んでほしい。ランチタイムに休憩できない人にも、質の良いランチを
提供したい」想いが溢れています。


2012年2月号Winkでも紹介されてます。
手前左から、りんごと黒こしょうのジャム、ガーリックバター。

この週末に、ゆったりいただきまーす♪


＠水呑Cafe Boneu（ミノミ　カフェ　ボヌー）　（福山市水呑町）


facebookページはコチラ
http://www.facebook.com/groups/196456800422450/260531364014993/?ref=notif&notif_t=group_activity#!/pages/%E6%B0%B4%E5%91%91%EF%BC%A3%EF%BD%81%EF%BD%86%EF%BD%85-%EF%BC%A2%EF%BD%8F%EF%BD%8E%EF%BD%85%EF%BD%95/157247264371932?sk=info

もう何十回目の訪問になるでしょう。
オープン当初から愛してやまない『欧風酒場ボラーチョ』さんへ、2018年8月はなんと4回目の訪問。

今回はいつもの定番に加えて、ずっと気になってた「フラメンカエッグ」をいただいてみましたよ。


＜メニュー＞
本日のオススメ。他に定番メニューブックもあります。

ワインは「お料理に合わせておまかせ」とお願いすれば、間違いなく美味しいものを選んでいただけます。


＜いただいたもの＞
白ワインで、かんぱーい♪
フルーティーな香り、程よい熟成感、とっても飲みやすくて危険(笑)。

前菜３種盛り。小イワシの酢づけ、地ダコのトマト煮込み、生ハムとイチジク。はぁぁ、前菜から幸せ満開なお味。

生ハムのサラダ。『ボラーチョ』さんはお野菜の仕入れにもこだわっておられるので、どの野菜も味が濃くて美味しい。

カルパッチョ盛り合わせ。剣先イカ、ヨコワマグロ、新サンマ、鯖。それぞれの魚介に、素材を何倍にも美味しくするソースがあしらわれていて、毎回唸っちゃいます。

なんて贅沢なんでしょう、キャビアのせ岩ガキ。ミルキーな岩牡蠣にキャビアのしょっぱさがいいアクセントになって、めっちゃ美味しい！

毎回必ずオーダーする、しらすと玉子のアヒージョ。バゲット添え。しらすとニンニクの香りと旨みたっぷり、グツグツ煮え立つオリーブオイルへバゲットをひたすのは至福ですね。

こちらもほぼ毎回オーダーする魚介のクリームコロッケ。とろ～り濃厚なベシャメルソースに魚介の旨みがしっかりとけこんだ逸品。

初めてのフラメンカエッグ。爽やかなトマトソースにたっぷりお野菜、とろける玉子、ピリリと刺激的なチョリソー。こりゃワイン泥棒だわい。

鴨肉のコンフィ。低温の油でじっくり加熱された鴨肉は、皮はパリパリ、身はジューシーで、噛めば噛むほど旨みが広がります。
　
　
いつも満席かそれに近い状態で、活気があって元気になれます。

少人数なら、カウンターに座って、タケちゃん＆マダムとお話ししながらいただくのが楽しいですよ♪

いつ伺っても、何十回伺っても、舌も心も大満足できる貴重なお店です。
　

＜ミホとめぐる尾道＞
https://onomichi-miho.com/gourmet/yosyoku/spanish/41322/
【何十回目？　2016貸切パーティ】

オープン当初から愛してやまない『欧風酒場ボラーチョ』さん。
今回は初めて「貸切パーティ」をお願いしたのです。

大好きなタケちゃん（オーナーシェフ）のお料理、パーティー・スタイルだとどんなラインナップになるのかドキドキワクワク。「素晴らしかったね！」とみんなが感動しまくったパーティー料理、ご紹介しますね。

「気軽に呑みに来てほしいから、お酒で儲ける気はない」というタケちゃんの素晴らしい心意気を反映して、ワインフルボトル2,000～4,000円が中心なのが呑兵衛にはたまりません。

今回は「お料理5,000円、飲み物別」でお願いしました。

＜前菜盛合せ＞
「わぁ、可愛い！美味しそう！」と歓声が上がった一皿目。
赤・緑・黄のバランスがよく彩り豊かで、食べやすいスタイルなのがいいですね。

鴨のスモーク、フォアグラが挟まれたトースト、鰯のマリネとトマトがのったブルスケッタ、トルティージャ（スペインのオムレツ）、どれも美味し～ぃ！

＜海鮮カルパッチョ＞
ぷりっぷりのタコ、イカ、海老がずっしり。
お皿のふちには、軽くスモークされた大ぶりな牡蠣と、自家製スモークサーモン入りの生春巻きが添えられています。

これは白ワインが合いそうですねぇ！
海鮮に合わせて、辛口の白をお願いしました。
キリリとした飲み口でコクもあり、ほんと海鮮にピッタリな白。
[2012] Macon Verze – LEFLAIVE
マコン・ヴェルゼ – ルフレーヴ

＜ホワイトアスパラのフライ＞
痛恨の写真撮り忘れ･･･。
大好物のホワイトアスパラ、名シェフ・タケちゃんの腕にかかるとますます美味しゅうございました。

＜ラザニア＞
パーティーだとラザニアを作ってもらえるんだぁ♪
お肉とチーズが濃厚で、どっしりしたタイプのラザニア、めっちゃ美味しい！

これは赤ワインが進んじゃいますねぇ。
[2012] Macon Verze – LEFLAIVE
赤い果実の香りとなめらかな口当たりが素敵なワイン。

＜ローストビーフ＞
和牛のローストビーフは、お肉本来の旨みがしっかり感じられる極上の味わいです。
バルサミコソース、粒マスタード、塩、レモン、様々な味わいでいただけるのも魅力的。

タケノコや葉野菜など、春野菜がたっぷり添えられているのも嬉しいですね。

＜パエリア＞
ご覧ください、この大きな海老！
この海老がちゃんと人数分のってるのがすごい。
他にもアサリ、イカ、きのこなど具だくさんで、お米の具合も完璧！

タケちゃん、マダム、本当にありがとうございました!!

「とびきり美味しいお料理とワインを、お手頃価格で食べたいなぁ」と欲したら、ココに伺えば間違いなしです。

＜ミホとめぐる尾道＞
http://onomichi-miho.com/gourmet/15089/

【何十回目？　2014初ボラーチョ】
いつ伺っても、何十回伺っても、最高に美味しいお料理と、
スタッフ皆さんの優しい笑顔に感動します。

≪カルパッチョ盛り合わせ≫
天然ぶり、タコ、鰆。
天然ぶりは、口に入れた瞬間とろけるほど脂がのってます。
タコのプリプリ感、鰆のふっくら感も旨し。


≪フリット盛り合わせ≫
牡蠣、イカ、きのこ等。
ぷりっと揚がった牡蠣で、カヴァが進みます♪


≪生ハムのクリームコロッケ≫
とろり濃厚なホワイトソースに、生ハムの塩気がきいた絶品。

新年早々、とっても美味しゅうございました^^
今年もいっぱい通いま～す！


【何十回目？　2013年9月　サプライズに感激！】
facebookで繋がった同級生と、リアル呑み♪
どんなシーンにも合うボラーチョさんは、ほんと重宝します。
もう何十回通ってるんだろう？？？(笑)


≪しらすのアヒージョ　温玉添え≫
ぐつぐつ煮立ったオリーブオイルからは、ガーリックの良い香りが。
しらすの旨味がしゅんだオイルに、バケットを浸すのも美味しい♪
のっけから、白ワインが進んじゃいます。


≪カルパッチョ盛り合わせ≫
鯖とイチジクの相性の良さに感動！
具材によってソースが異なるので、感想を言い合いながら
いただくのも楽しい♪


≪ウニのブルスケット≫
何十回も通っている『ボラーチョ』さんにて、
やっと、本当にやっと、これがいただけました～(≧∀≦)
いつも売り切れなので、ほんとラッキー！
ウニのクリーミーさが旨ぁ～い。


≪のどぐろのアクアパッツァ≫
のどぐろといえば、塩焼きか一夜干しのイメージが強いけれど
洋風料理にも合いますねぇ(^^)

身も味もしっかりしてて、そこにトマトベースのソースが絡んで、
美味しいのなんの♪


４人で、いや１人は飲めないので正確には３人で、白ワイン２本
あっという間にあけちゃいました(笑)


≪ラムの炭火焼き≫
「こりゃ赤よね～！」と、ワイン３本目に突入(笑)
ラムの香りを引き立てる焼き方、素晴らしいわぁ。
ラムごっくん、赤ワインごっくん、あぁ幸せ♪


ここで、感動のサプライズ・バースディプレート登場！
お誕生日から10日ほどあいてたので、全く予想できず感激ひとしお。

この日はわたしが幹事だったのに、こっそり『ボラーチョ』さんへ
頼んでくれたそうです。嬉しいなぁ～。

同級生のみんな、ボラーチョの皆さん、本当にありがとうございます♡


【何十回目？2012年8月】
大好きな人たちと、美味しいお料理を囲んでワインを飲む♪
これに勝る幸せはないように思っちゃいます。

そこで「旨いっ！」とうなるワインに出会えたら、もっと幸せ♡
ボラーチョさんは、まさにそんなお店なのです。
もう何十回伺ってるか、数えきれません(笑)


≪カルパッチョ盛り合わせ≫
タコ、ヨコワマグロ、新サンマのカルパッチョ盛り合わせ。
酸味のきいたトマト入りソースと魚介の相性が抜群で、
乾杯のスパークリングワインがぐびぐび進んじゃいます♪


≪マッシュルームのガーリックオイル、自家製オイルサーディン≫
ぐつぐつ煮え立つガーリックオイルは、ハムの旨味も加わって旨し♪
オイルもの同士なのに全然重たくなくいただけて、タケちゃんスゴイ。


感動的に美味しかったのが、このニュージーランド・ワイン！
『ストーンカッター　ピノノワール2009』

軽そうに見える色なのに、ふわっと芳醇にってふくよかなんです♪

ネットで探しても2009年は売り切ればかり。。。
うーん、また飲みたい。


≪仔羊のグリル　ブルーチーズソース≫
や～ん！これも絶品なり(≧∇≦)
レアに焼かれた仔羊とブルーチーズソースの絡みが最高です。

ワインも仔羊もおかわりしようとしたら売り切れ御免。あぁ、残念。

パエリアやマンガリッツァ豚もいただいて、美味し楽しの夜でした♪


【数えきれないほど】
もう何度伺ってるか数えられないお店(^^)
初回訪問時に「行きつけにしたい！」と強く願ったのが叶いました(笑


いつ伺っても、お料理の美味しさはもちろん、
　・オシャレ感
　・サービス
　・賑やかさ
がアットホームな感じで、とてもバランスが良く、心地よい空間です♪


港町尾道なので、日替わりメニューにズラリと並ぶ旬の鮮魚。
国内外から取り寄せられるハム、チーズ、牛、鶏・・・♪

シンプルにグリルしたもの、手間暇かけたソースで味わうもの、
どれも美味しくて大満足♪


ＪＲ尾道駅から徒歩10分ほどという場所も、終電ギリギリまで飲めて
いいですよねぇ♪♪


お手頃価格で美味しいワインも赤白揃ってます(^^)


【第１回目】
『みち草』を出てから、「もう１軒、軽く行きたいね～」と向かった先はココ♪


オープン前から行ってみたくて仕方なかったボラーチョさんです（≧∇≦）

やったー！　やっと行けたわーっ！！

「ボラーチョ」とはスペイン語で「酔っ払い・酒飲み」という意味らしくって、
お酒へのこだわりや雰囲気作りにも期待大♪♪


二次会とはいえ６人いたのに、テーブルじゃなくカウンターにずらり。
飲んべえって、カウンターが好きですよね？(笑


カウンター上には、美味しそうなメニューがずらりと書かれてます。
古い家屋を再利用したという内装も、レトロで素敵♪
初来店なのに、すごく落ち着きます。


まずは、クリストファーこと河野先生イチオシのベルギービールを♪

デュカシス　330mlは１本1,200円とお高めなんだけど、めっちゃ美味しい!!
この可愛いラベルと、ピンク色のビール、女心をわしづかみでしょ？
お味はビールというよりも、爽やかなカシスソーダに近いイメージ。

お酒に弱い人や、デートの１杯目なんかにいいと思います(^^)

約10種類のベルギービールに、常時55種は揃えてあるというワイン。
ワインは2,000円前後というお手頃価格がまた嬉しい！


《ハモンセラーノ》
脂身がトロ～リとろける、上質なハモンセラーノでした♪
生ハムに目がないのでもうメロメロ。
添えられたピクルス（れんこん・パプリカ）も美味しかった～！


《チーズ盛り合わせ》
チーズの品揃えもなかなかです(^^)
あたしは大好物のミモレット＆ブルーチーズをＧＥＴ♪


尾道商店街の中にあるので、実家なら歩いて帰れるし楽ちん♪
「三大尾道ラーメン」の１つにあげられる老舗みやちさんの向かいです。


昨夜はおなかいっぱいだったから、牛ほほ肉の煮込みとか気になるメニューを
食べれなかったので、近いうちにまた行きたいわ～♪

【初めてのディナータイム(何度目かの訪問)】

一同絶賛！
「全体的に薄味で、上品な中華」にメロメロです。

JR尾道駅横、福屋2Fにある『China bar 月天心』さん。
店名に「Bar」とついているだけあって、スタイリッシュな空間に、
酒飲みが好きなカウンター席もアリ♪

中華料理屋さんとは思えない、アルコール・メニューの多さには
嬉しい驚きを隠せませんよん。


≪手羽元の唐揚げ≫
カリッ！パリッ！な表面にかぶりつくと、肉汁がじゅわぁ～。
五香粉のほのかな香りが、食欲をそそります。

こりゃー、ビールが進みますねぇ♪
めっちゃ旨いっ。
ダイエットを忘れて、何本も食べてしまいました(笑。


≪ピータン≫
すごい。
ぜんっぜん癖のない、美味しいピータン。

ピータン嫌いな人も、美味しく召し上がっておられました！
上にのってるネギソースも美味しかったぁ～。


≪タコとキュウリの甘酢≫
甘酢がしっかり染みているのに、タコはぷりぷり、キュウリはシャキシャキ。
酸味も甘味もマイルドで、この季節にピッタリなお味だわぁ。

美味しいお店って、ほんとどのお料理をいただいてもバッチリ美味しい。


≪トマトと卵の炒め物≫
ふんわり卵に、甘酸っぱいトマトが絡んで旨ぁ～いっ！！
調味料を少し変えたら、イタリアンでもいけそう。


≪モンゴウイカの肝バター炒め≫
「夕方仕入れたばかり」という超新鮮なモンゴウイカ！
美しく透き通ったイカに、甘苦い肝の風味、もうたまりません(≧∇≦)

シャキシャキに炒められてるお野菜も美味しい！

バターが入ってるので、ワインにも合う合う♪


≪炒飯≫
出てきた瞬間、歓声があがりました。
蟹入り卵白の海に、パラパラに炒まった炒飯島が浮かんでるぅ(≧∇≦)

炒飯はそのままでも、卵白と合わせても、めっちゃ美味しい。


何度かランチにお邪魔したことはあったんだけど、ディナータイムが
どストライクでハマりました♪

これからちょくちょく通っちゃいそう(^^)


【第１回目訪問　2010年6月】
上品な薄味で美味しくって、インテリアもオシャレな『China bar 月天心』さん。
ＪＲ尾道駅横「福屋」２Ｆ入口の並びに、去年オープンしたお店です。

ガッツリ系が多い尾道の中華に、新しい風が吹きました～（≧∇≦）

《ハモとエビの梅しそ炒め》
大好物の鱧♪♪
鱧の湯引きに梅肉をのせていただくのが大好きなので、梅と大葉がたっぷり入った
とろみ餡にズキュン！

鱧は表面に片栗粉がまぶしてあるので、ツルルン＆中身はふっくら(^^)
骨切りもきちんとされてます。海老もぷりぷり～♪

餡が薄味に仕上げてあるので、鱧と海老本来の甘みが際だってました♪
この餡が美味しくって、残さずごはんにかけていただいちゃいましたよん。

他に、卵と豆腐のスープ、豚しゃぶサラダ、ザーサイ。
全体的に優しく上品な味付けで、量も女性にちょうどいい感じ。

《コーヒー＆マンゴープリン》
＋150円で、コーヒー（またはジャスミンティー）とミニデザートがいただけます。
このマンゴープリンも美味しかったぁＯ(≧∇≦)Ｏ
甘みを抑えたオトナのマンゴープリン♪♪

《ランチメニュー》
フカヒレ姿煮ご飯を勧めてもらったけど、大好物の鱧を選んでしまった(^^;)
次回はちょっと贅沢にフカヒレ姿煮食べたいわぁ。

人気店なので、ランチタイムは満席！
カウンター５席、４人がけテーブル２卓、２人がけテーブル１卓に、ガラス張りの厨房。


紹興酒、泡盛、焼酎、ウイスキー、ワインなどなど魅力的な酒揃えだったから、
今度は夜ゆっくり行ってみたいなぁ～♪

＠China bar 月天心 （中華料理 / 尾道）

定番から季節のフルーツを使ったカクテルまで、
好みにピッタリなものがいただけます。

ワインやウィスキーの品ぞろえも豊富。
ソムリエ資格を持つオーナー・バーテンダーの
亀ちゃんが優しく教えてくださいます。

ソファ席とカウンターがあるので、
おひとり様、カップル、グループみんなOK。

【マンゴー＆モヒート♪】
マンゴー好きな方に、ぜひ飲んでいただきたい♡

フレッシュマンゴーをたっぷり使ったカクテル、
ねっとり濃厚で、官能的ですねぇ♡

ちょっとお久しぶりな『夢喰』さん♪
落ち着いた雰囲気だけど、緊張を強いられる空間では決してなく、
ほんわか居心地がいいのです♡

フレッシュミントのモヒート♡
モヒートを飲むと、「夏はもうすぐ♪」って気分が上がりますね～(^▽^)

ついつい長居しちゃって翌朝がツライけれど(笑)、
大好きなお店です♡

亀ちゃん（オーナー・バーテンダー）＆ヒロコちゃん、
いつも本当にありがとう♡


【サプライズパーティ】
『夢喰』さんで突然照明が消え、「停電？」と思ったら・・・、
こんなに素敵なフルーツと、シャンパンが登場(≧∀≦)


「ミホさん、１年間ありがとう！」
と皆さんからのお言葉に、感極まって落涙しちゃいました(T^T)

聴けば前夜から、「夢喰」の皆さんも一緒に趣向を考えてくださったそう。

画家でもある可愛いスタッフちゃんが作ってくれたフルーツプレートは、アート！　
繊細で華やかで、もったいないから食べるのをためらっちゃうほど。

シャンパンにもフルーツにも、リボンが多用されていて可愛い♡

「まるで銀座の売れっ子ホステスになった気分です♡」
とコメントしたら、爆笑されましたが(笑)

心をこめて頑張っていると、周囲は見ていてくださるんだなぁと
しみじみ嬉しくなった夜でした♡


亀山マスター作「アイスブレーカー」。

ピンク色のとっても可愛い外見と、
すっきり爽やかな飲み口が素敵です♪

先日の「ざくろのフレッシュカクテル」といい、
亀山さんのカクテルは発色が抜群に綺麗(^^)
本当にありがとうございました！


【第１回訪問】
2012年10月10日、尾道にシックなＢＡＲがオープンしました♪

『魚信』さんと尾道市役所の間、元宅配ピザの場所。


Ｌ字カウンターに７席、フロアのソファ席に８人座れます。

席と席の間はゆったり取ってあり、ほっと寛げる空間♡
オープン当日に伺ったので、入れ代わり立ち代わりのお客さんで
賑わっていました。

壁面には、100号サイズの絵画がいくつか飾られています。
素敵な絵を見ながら、美味しいお酒をいただけるっていいですねぇ～。


フラッシュが強くて色が飛んじゃってますが、ジントニック♪

夜中3:00まであけてるらしいので、夜中まで盛り上がった時に
重宝しそうです(^▽^)


ひろこちゃん、頑張ってね～♡

＜移転後２回目　トータルは十数回目？＞
辛くて体にいいものが食べたくなったら、
迷わず『東方記』さんへGOしてます♪

薬膳スープの火鍋をいただくと、体の芯からポカポカしてきて、
元気が湧いてくるのが実感できるんですもの。

真っ赤な麻辣スープは、「激辛にしてください」とお願い。
軽くヒーヒー言いながら辛いものをいただくのが、大好きなんです♪

特選ラム。
カルニチン豊富な羊肉は、ダイエット中でも安心していただますね。
全然臭みがなく、ラムの香りが鼻に抜けていきます。

ラムは、軽くしゃぶしゃぶするだけ。
お豆腐、太麺の中華春雨、白菜も美味しい！


《麻婆豆腐》
『東方記』麻婆豆腐ファンの皆さまに、朗報！！

移転以来、またオーナーシェフの曽さんが鍋をふるようになられたので、
あの絶品麻婆豆腐が戻ってきました(≧∀≦)

同じ材料で、レシピ通り作っても、やっぱり曽さんが作らないと
この絶妙な味にならないんですよね～♡

豆鼓のコク、山椒のピリ辛感、全体のバランス最高！
思わずおかわりしちゃいました♪


2013年5月に移転されてからも、いつも混み合ってます。
メニューも席数も増えたので、より行きやすくなりましたね。
尾道商店街の真っ赤なファザードが目印です。

また近々伺いま～す♪


＜初投稿　2012年＞
上海や大連でいただいた本場火鍋を、尾道で味わえるなんて♪
昨年11月にオープンしたばかりの『東方記』さんに行ってきました。

尾道商店街「中央街」の真ん中あたり、真っ赤な外装が目立ってます。
JR尾道駅からなら、徒歩10分くらい。


≪火鍋≫
仕切り鍋には、白湯スープと麻辣スープ。
丸鶏と豚足をベースに、多くの薬膳を入れて６時間煮込んでるそうです。
うんうん、香りからして美味しそう！

火鍋は、なんと２人前で1,500円。安っ！
具材は、ラム肉、鶏肉、小龍包、野菜、豆腐、中華春雨など。
追加可能なので、好みと腹具合に合わせていただけます。


ラム肉用に、ごまだれも用意されてます。
全く臭みのないラム肉、美味しい！

きしめんのような中華春雨が、しっかりスープを吸って最高♪

麻辣スープは、普通・小辛・激辛が選べます。
普通でも結構ピリピリ辛かったけど、次回は激辛に挑戦したい(^^)

〆に、おじやが出来るそう。
このスープ、飲みきらなきゃもったいないですものね。


≪麻婆豆腐≫
超好み(>▽<)""""
豆鼓（トーチ）がたっぷり入っていて、奥深い味わいです。

間違いなく、白ごはんか、ビールや紹興酒が欲しくなる味。


≪水餃子≫
もっちりした厚みのある皮が美味しい♪
餡には豆鼓も入っていて、ジューシー。

酢醤油でいただくも良し、火鍋のスープでいただくも良し。
これで380円はお安いなぁ～。


≪炒飯≫
どうやったら、ご飯と卵だけでこの美味しさが出せるんだろう？？？

店長の曽さん曰く「火力と、鍋をふる腕と、調味料・火加減すべて
頑張ってますから」とのこと。

シンプルなのに、深みがあってものすごく美味しい。
麻婆豆腐をかけると、これまた絶品♪


曽さんは桂林出身だそうで、店内には桂林の写真や絵が飾られてます。


中華食材の購入も可能。

700～800円台の定食メニューも豊富だし、飲み放題付き4,000円や、
飲み食べ放題5,000円の宴会メニューもあります♪


「一番の自信作は、回鍋肉です」
とおっしゃってたので、次回はいただかなくっちゃ♪

毎日でも通いたいほど美味しい『水呑カフェ・ボヌー』の
鈴木オーナーシェフが、facebookにこう書いていました。

「蘭蘭の四川麻婆豆腐は絶品です」

絶品料理を作るシェフが絶賛する麻婆豆腐、食べずには
いられませんよねっ♪


≪四川鍋≫
「蘭蘭に行くなら、要予約の四川鍋もめちゃくちゃ美味しいですよ」
と教えていただき、即予約しちゃいました(^^)

花山椒と八角がきいていて、自家製辣油がピリリと響きます！

日本風にアレンジしていないところが素敵っ！！
めーーーーっちゃ美味しいっ(≧∇≦)


鍋の具材は、海老・ホタテ・イカなどの海鮮に、春雨や野菜。

砂ずり、ホルモン、つみれ、ハムなど肉類もどっさり入ります。

写真右下にあるのが、特製にんにくダレ。
摩り下ろしたにんにくを胡麻油でのばしてあるのですが、これまた絶妙。
このタレだけで、ビール何杯でも飲めちゃいそう♪


明るくて手際のいいマダムが、具材を入れる順、食べ方などを丁寧に
教えてくださいます(^^)


≪麻婆豆腐≫
こちらも絶品、四川麻婆豆腐。
辛みとコクのバランスが絶妙で、いくらでも食べられそう♪


≪水餃子≫
甜麺醤の甘ダレがかかった水餃子。
皮はプリプリ、中はジューシー♪

最初、「水餃子に甘ダレ？」と違和感があったけれど、美味しいんです♪


≪チーズ春巻き≫
ビールのアテに最高っ♪
細巻のサクサク春巻きをかじると、とろ～りとろけたチーズに幸せ満点。

これ、おうちでも真似して作ってみよっと。


≪豚耳≫
薄くスライスされた豚耳に、胡麻脂のタレがかかってます。
コリコリした食感がいいわぁ～っ(≧∇≦)

このあたりまで来ると、私、もうおなかがはちきれそう・・・。

４人で伺ったのだけど、一皿一皿の量が多いので、みんな満腹気味です(笑)


≪酢豚≫
酸味の強い酢豚、好みです♪
残念ながらおなかいっぱいで一口しか食べれなかったので、
次回はもっとたくさん食べるのだ。


あ、四川鍋の〆は、ラーメンと雑炊から選べます。
おなかいっぱいでも、〆は別腹(笑)

ラーメンを美味しくいただきました♪

坦々麺も絶品らしいので、近々また行かなくっちゃです♪