もぅ多くの方がご存知だとは思いますが、日本で良く目にするカルボナーラは
ナンチャッテカルボナーラですよね。
そもそもカルボナーラはローマの郷土料理で、
生クリームもベーコンも使いません。
炭焼き職人の手についていた炭が落ちてしまったことから
それを黒胡椒にもみたてている。
材料さえ揃えば、どなたでも簡単に美味しく出来ちゃいますよ。
今回は、卵黄1個にパスタ80g、ペコリーノ30gにパンチェッタ、黒胡椒。
パスタは60gくらいの方が良いかも。
それが卵黄とペコリーノを多めにするか。
是非、お試しください。
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