『アンチョビ仕込み』beauty_wisdomさんの日記

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beauty_wisdom (40代後半・女性・東京都) 認証済

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アンチョビ仕込み (2018/04/07)

今年はアンチョビを仕込みたいなぁと思っており、
カタクチイワシを探していたのですが、時期的にもあまり売ってない。

たまたま行った魚屋さんで見つけたセグロイワシ。
何が違うのー？と聞いても『えーっと』と言うお返事。
セグロイワシもカタクチイワシも同じようです。

せっせと50尾頭や内臓をとり、塩漬けに。
2ヶ月くらい寝かせば良いのでしょうか。
出来上がりが楽しみです。
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