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玄関
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パン
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つきだし（チーズ・ピクルス）
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豚テリーヌ
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まぐろ
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フォアグラ
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タヤリン
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イカ墨リゾット
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牛ほほ肉バローロー煮込み
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ドルチェ
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乾き菓子
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おまけの虹
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「あ、虹。」と隣でだんな様の声。リアルタイムで虹を見たのは何年ぶりだろう。しかも二重でかかっていた。興奮した状態でお店に到着。
外観は日本家屋なのですが、内装は西洋からみた東洋、品のあるオリエンタルと日本がうまく調和されている。中でも欄間が素敵。
食前酒にスップマンテをお願いし、食事はラ・バリックコースに。
だんな様は前菜に豚のテリーヌ、パスタにタヤリン（ネレッロ・マスカレーゼ）。私は前菜にまぐろ、パスタではなくイカ墨のリゾット（ブリコカラメッリ）をいただき、メインのフォアグラ（ガスタルディ白）と牛ほほ肉（バローロ）は同じものをお願いした。
ワインは料理に合わせて4杯ずつ、グラスでお任せした。
料理に心揺さぶる衝撃的な感動はないのですが、全体にまとまり感があり、ひとつひとつ仕事が丁寧で凝ってらっしゃる。
この建築物のように、料理とワインの調和。一皿の中での食材同士の調和が楽しめる。
これだけたくさんの人の手が交じりあっているのに、ここまでバランスのいいものを提供していただけるのであれば、自分で好きなものを選択するのではなくシェフおまかせのコースにすればよかったと思う。
今夜最も気に入ったのは、グリッシーニ。おいしくておしくておいしくて、全部食べてしまった。しっかりしたチーズの味と塩気が絶妙･･･このグリッシーニだけでワイン1本飲めます。あぁおいしかったなぁ。。。
食後のドルチェ、エスプレッソをいただきグラッパを注文。
料理が出来上がると、調理場から「パンパンッ」と聞こえる手拍子とか、欄間とか、ライトアップされた小さな庭とか、坂田さんの柔らかい物腰とか、心地の良い時間だったな。