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2011.01_深い霧の中育ったマッシモさんの豚ちゃん
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2011.01_忘れられません(ﾉ_-｡)
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2011.01_幻には出会えず・・・
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2011.01_マッシモさんへの情熱は熱い
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2010.09_ドン・ロメオ
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2010.09_ハムの名前書いてくれました♪
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2010.09_いただきま～す♪
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サンダニエーレ
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その場でスライスしてくれます
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試食させてもらいました
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ワインのつまみにしました！
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プロヴァンスカクテル
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サンダニエーレ
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お茶とハムの相性を特集をしたそうです♪
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ここだけ雰囲気が違います！！
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2011.01再訪。
'69のHPを最近チェックしていなかったなぁ、
マッシモさんのハムまだあるかなぁ、と思いHPを開いてみる。
むむむ、移転のお知らせ。。。なっ何でだぁ(ＴｍＴ)ｳｩｩ･･･
とにかくお店に行ってみよう！と思い自転車を飛ばした。
扉を開けると音楽がんがん♪
低音が身体に響き渡り、数十秒生きている感じを味わう。
マッシモさんのハムを探す私に気付き、店主は音楽を変えた。
いつものように、マシンガントーク(*´∇｀*)
希少の黒豚も、黒に近い白豚もなかったけど、
もう一本のマッシモさんが作ったクラテッロ（100g：4000yen）をお願いした。
深い霧の中で熟成した肉、まず・・・香りが違う。
うまみがにじみ出て、濃いピンクの肉の中に白いてんてんが光っている。
口の中にいれた瞬間ダイレクトに伝わる味は、深く、重く、旨い。
脂身はフルーツのように甘い。
豚なのに、牛のよう・・・そぅビーフジャーキーを連想させる。
1日たった今でも、クラテッロを包んでいたさっかはその香りを放ち、
しっかりと余韻を残している。
この味、忘れることができない。
この日も、ハムの話、移転をする理由など足がしびれるほど
・・・40分くらい立ち話をし、帰った。
成城学園までなら自転車でもいけるであろう。
また、行こう♪
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2010_09再訪。
今回お願いしたのは「ドン・ロメオ」。
イタリア、パルマ産の生ハムです。100ｇ（5枚くらい）で\1800。
これだけで、ワイン何本いけるだろうか。想像しただけでわくわくしてくる。
口の中でぐわっとひろがる旨味。
とろける脂身。
ハムが美味しすぎて、ワインは1/2しかもたなかったぁ。
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いつ行こうか、いつ行こうかとやっとお伺いすることができたお店。
せっかくなので、家でワイン大会をする際のお供に、、、伺いすることができた。
店内は、おもちゃやチーズ、ハムなどで埋め尽くされており、
ショーケースの向こう側で迎えてくださったのは私よりも髪の長い男性。店主だろう。
「ネッピオーロのワインと一緒にいただきたいのですが、お勧めがあれば教えていただけますか♪」
と話かけると、いくつもの可能性を与えてくださった。
・地方であわせるのもいいけど、今日のお勧めはこれ
・チーズとは違って、好みのものを選ぶといいよ
・実はワインとよりも、お茶との相性の方がいいんだよ などなどなど。。。
その会話の中で、「家にしかない」とか「絶対におすすめ」とか「皇室の出席するパーティーでは、、、」などと強気でぐいぐい放たれるトーク。正直ウエカラ男は好みではないのですが、何故か彼は偉そうでなく、説得力があり、自然と受け入れてしまう。いや、引き込まれてしまっった。
\1300～\1800の幅のハムをお勧めしてくれたけど、高いものを勧めるのではなく「今日いいもの」「あったもの」をすすめてくれる。
そのため言われるがまま今回お願いしたのは100ｇ\1300の生ハム。
■サンダニエーレ（100g \1300）
脂身の甘味が素晴しい。
今まで食べていたのは、何だったんだろう。（脚バタバタッ）
食べていて、とろけるように素晴しい甘味とやわらかい塩気なのですが、
たまにある歯ごたえは、これはこれは肉の味、塩気、旨味をみきだしてくれる。
今日母上にいただいた、北海道から送られてきた甘甘のメロンちゃんとも相性◎。
この量、この価格で\1300は申し分ない！★5.0
■プロヴァンスカクテル（\400）
松のみ・ドライトマト・パプリカ・オリーヴ（白、黒）・バジル・オリーヴオイル
デパ地下の香りがします (*'-'*)ｴﾍﾍ
自家製だと思うのですが、オリーヴの中には種はなくすばらしいお心遣い。
これだけあれば、ワイン1本いけますね。★4.0
ハムについては全く詳しくないので、”知りたい”と思わせてくれます。絶対また行きたい。
次はランブルスコとあわせることにしよう。