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トローント☆
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パーネ
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ベッカフィーコがウマイ☆
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古代パスタに
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←リコッタをのっけちゃう☆
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ここのがいちばんおいしかった
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もっとふにゃふにゃでもよしこ
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ヴィッサーニ、、、じゃないかぁ
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何気に写真が明るい☆
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卵大好き
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イチボの串がいいの
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中身はこんな感じ
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飲んだワイン
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〆はグラッパ
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4種も❤Dolce
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まだかなまだかなー♪
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へいへい！
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運ばれて来た皿を見れば、
味や人柄が想像できるときがある。
シチリア料理を代表するダニーノ、やドンチッチョを経験し
大きな感動が無かったので、
期待はしないよう（失礼）やってきたフィーコディンディア。
彼らが作る料理は、器が大きく温かみの有るものだった。
ただ加工業として仕事をするのではなく、
手間を惜しまず、形に仕上げて行く。
感謝したい時間。
この日がくるまで色々と構想を練り、
HPでメニューをみながら妄想もしまくる！
事前に料理の予約もし自然でいられる仲間と、
本気で料理と向き合う会。
お店の前では真っ赤なアンセリウムがお出迎え❤してくれ、
ゆっくりと食事をスタートさせる。
お願いしたのは下記の9品、前菜以外は6人でシェアする。
○シチリア屋台の味 パネッレ
ただの屋台の味という活字では片づけられない
とろりとしたこの舌触りは一度体験してもらいたい。
○前菜盛合せ
・シチリア風ブーダンノワールのブルスケッタ
・ヒシコイワシのベッカフィーコ
・冷製真タコの柔らか煮 シチリア風
・シチリア直送ブラッドオレンジとウイキョウのサラダ
・イタリア産ナス・トマト・カジキの重ね焼き
おそらく、シチリアとうたっているお店には
ベッカフィーコが必ず？あるはず。
イワシが盛んな都市だから、ベッカフィーコは勝負して欲しい。
この盛合せでいちばん飛びぬけていたのがベッカフィーコ。
このふわふわは、他のお店では味わえないはず。
○イワシのカサレッチ カリカリパン粉がけ
○トマト・ナス・リコッタサラータのマッケローニ（古代パスタ）
パスタは、妄想の結果絶対に食べたかった2種類を選択。
「あれ？」って疑問に思わない事が大切で
甘さ－旨さが手を取り合うこの感じが素晴らしい。
○リコッタチーズとトマトパスタの茄子包みオーブン焼き
給食のソフト麺のように茹であがったパスタに
ナスをくるませる、このマンマの手仕事感がかなりいい。
いや、正直もっとヤワヤワでも良かったし♪
もっとあんまーくても良かった☆のだけれども(*^_^*)
○茄子包みリゾットのオーブン焼き
リゾットなのに、それを包んでまたオーブンで
焼くこの手間は妬く♪
お焦げのようにパリパリになったパンも
茄子のトロトロちゃんと合うんです。
○カジキマグロのシチリアロール
○シチリア名物豚肉料理・ファルソマグロ
○和牛イチボのシチリアンロール
この辺りからいい感じになってきたので味の記憶は半減<m(__)m>
だけれども、イチボの串がね♪観た事のない
自然串で、うほぉーたのしかった☆です。
○Inzolia La Natura（2,900yen）
○Regaleali Bianco Tasca d'Almerita（3,800yen）
○Bonera Mandrarossa（3,100yen）
○ROSSO Di Montalcino Il Poggione（4,500yen）
ワインは4品、どれもCPよしこ☆
○Dolce
カンノーリ・ピスタッキオ・フィーキ・セミフレット
砂糖をふんだんに使いそれを隠す技をもつ。
私的にはもっとがっちり甘くって、もっとがっちりゆで過ぎでも
良かろう良かろう、、、と抱きしめたくなる料理だった。
とにかく、美味い☆
ここで働く全ての人が
投げかける質問、疑問にもゆっくり優しく120%応えてくれる。
それを聴いていればシチリアに対する思いや真剣さは伝わってくるし
共感も応援もしたくなる。
とにかく、マンマの手のように温かみがある料理達だった。
再訪間違いない、シチリア料理と言ったら？
フィーコディンディアと言っても良いくらいの人達だった。