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beauty_wisdomの食べたもの日記
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beauty_wisdom (40代後半・女性・東京都) 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2016/04 訪問
めくみ
今回金沢の旅のメインイベントのひとつ、めくみ。こちらも車でないといけない場所にございました。茶屋街からタクシーでお伺いし、オープン10分前くらいに到着。のどかな景色の中、しばらくまちました。店内は木のぬくもりがふんだんにあしらわれており、余計なモノはなくすっきりしております。カウンターのみ7席で、ご主人の他女将さんがドリンクオーダーと補助を兼任しておりました。握ってすぐに食べてもらいたいと言う理由から、写真撮影はNG。とても解りやすい理由で、すんなりと納得出来ます♪・昆布締めのヒラメ・あかいか、長崎、隠し包丁・能登のボタン海老・炙りボタン海老・馬糞ウニ、山盛・能登の白子・能登の桜マスのしょうゆ漬け・さより、ふくよかな・小肌、焼魚のような後味・赤西貝・蒸し鮑を・ボタン海老の頭、焼魚、塩・毛蟹のちらしずし、ほぼカニ・煮た岩牡蠣、タレ・玉子・おすまししゃりは蒸気で温めており、温度高めの赤酢でした。まず一品目のヒラメ、、、この身が濃いのなんのって。そして白子はとてもさらりとしており、こんなさっぱりした白子は今まで食べたことがありません。食べ慣れているはずの桜マスですが、驚くほど濃い味で新鮮。サヨリのふくよかがレベルが高く驚きです。いちばん心に残ったのは小肌。口に入れた瞬間、肉厚の小肌を感じながら食べ終えた感想は、コレ焼魚だったか？と思うほど奥行きがある。この感覚は何だったんだろう？全体的にしゃりがしっかりした味なので、一貫一貫の味も濃い目。熟成だけが満足行く寿司ではないのだと、立ち止まることができました。またお伺いしたい、いいお店です。
2016/04/25 更新
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今回金沢の旅のメインイベントのひとつ、めくみ。
こちらも車でないといけない場所にございました。
茶屋街からタクシーでお伺いし、オープン10分前くらいに到着。
のどかな景色の中、しばらくまちました。
店内は木のぬくもりがふんだんにあしらわれており、余計なモノはなくすっきりしております。
カウンターのみ7席で、ご主人の他女将さんがドリンクオーダーと
補助を兼任しておりました。
握ってすぐに食べてもらいたいと言う理由から、写真撮影はNG。
とても解りやすい理由で、すんなりと納得出来ます♪
・昆布締めのヒラメ
・あかいか、長崎、隠し包丁
・能登のボタン海老
・炙りボタン海老
・馬糞ウニ、山盛
・能登の白子
・能登の桜マスのしょうゆ漬け
・さより、ふくよかな
・小肌、焼魚のような後味
・赤西貝
・蒸し鮑を
・ボタン海老の頭、焼魚、塩
・毛蟹のちらしずし、ほぼカニ
・煮た岩牡蠣、タレ
・玉子
・おすまし
しゃりは蒸気で温めており、温度高めの赤酢でした。
まず一品目のヒラメ、、、この身が濃いのなんのって。
そして白子はとてもさらりとしており、こんなさっぱりした白子は今まで食べたことがありません。
食べ慣れているはずの桜マスですが、驚くほど濃い味で新鮮。
サヨリのふくよかがレベルが高く驚きです。
いちばん心に残ったのは小肌。
口に入れた瞬間、肉厚の小肌を感じながら
食べ終えた感想は、コレ焼魚だったか？と思うほど奥行きがある。
この感覚は何だったんだろう？
全体的にしゃりがしっかりした味なので、一貫一貫の味も濃い目。
熟成だけが満足行く寿司ではないのだと、立ち止まることができました。
またお伺いしたい、いいお店です。