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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
ボンヴュー
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ビスキュイ オ フリュイ
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オーボンヴュータン
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ガレット ブルトン・マドレーヌ
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木がおじゃま？
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外観
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2017/01/18 更新
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まだ学生だった頃、もぅ20年も前の事。
外来講習で、講師がパティシエの河田勝彦さんがきてフランス菓子をいくつか作って下さった。
あたしは、とにかく話がしたくて講習後河田さんに駆け寄っていった。
質問の内容はよく覚えていないのだけれども、とても緊張をしていた事は覚えている。
その後も何度かクラスメイトと食べ歩きに
「ボンヴュー行こう♪」とお店にお伺いしたのだけれども、それから河田さんにお会い出来た事はない。
お店が移転して初めての訪問。
お正月2日から営業していて、お客様もひっきり無しにやって来る。
「逢えるかなぁ」
昔のこじんまりしたあの雰囲気が好きだったけれども、
リニューアルしてもズッシリとフランス伝統菓子を作り続ける
その真っ直ぐとした気持ちには変わりなく
お菓子たちのキラメキに心をを奪われる。
焼菓子と2番目のご子息・力也さんが担当するシャルキュトリは
選べるくらいの品揃えだったけれども、生菓子は数種類しか残っておらず
残っていた全てを1つずつお願いし、それに焼菓子を添えてみた。
○ビスキュイ オ フリュイ
○フォンダン ショコラ
○オーボンヴュータン
○マドレーヌ
○ガレット ブルトン
ポーションはどれも小ぶりで、お値段もお手頃。
しっかり洋酒をきかせしっかりアンビベ。
甘いものは甘く、苦いものは苦く。
伝統的なフランスの基本菓子を今も捻る事なく作り続けている。
美味しいとか、そうじゃないとかは置いておいて
自分としては、ボンヴューにあるこれらが洋菓子だと学んできた。
だから、否応無く最高の店。
ウチからとても近くなった。
今度は、シャルキュトリやパート・ド・フリュイなども買うために再訪したい。