2回
2019/07 訪問
中華をワインで
2019/09/16 更新
2017/09 訪問
ワインも主役
フカヒレが付く、特選コースがお得という事で予約したSILIN。
日本人よりも日本人らしいと言うオーナーシェフの唐朱興氏を支えるサービスマネージャーは、
フランスでソムリエ資格を取得しシェフ経験もある珍しいキャリアの持ち主。
なぜここで？働いてるかの問いに、シェフはワインに合わせた料理を作ることができ、気持ちがしっくりきたからだとの事。
そうか、マリアージュは料理を問わないのか。
中華に対して、コテコテの料理を想像しがちな経験しかしていない自分でも分かるほど
素材の味を消さずに、料理を完成させるその技法。
そこにバッチリと組み合わさるワインとサービス。
場所柄、お客様の品の高さも嬉しい環境。
好んで中華を選択しないが、ここならまた行きたいと胸が膨らむ要素が詰まっている。
2017/12/01 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
個室のコースを予約して、再訪です。
前回は、個室ではなかったのですがやっぱりとても有意義な時間を過ごせます。
料理の内容は大きく変化は無いですが、飽きのこないしつこさの無い仕上がりなので
たとえ全く同じ内容だったとしても、かなり満足度は高いです。
こちらのオススメは、絶対にペアリングのコース。
ソムリエがマリアージュを考え出してくださいます。
ワインだけでもかなりお値打ち。
早い時期に是非再訪したいです。