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昨年12月にオープンしたばかりのニセコ東山ビレッジにできたリッツカールトンリザーブのメインレストランに行ってきました。
予約は一休のポイントを持っていたのでサイトからプリフィックスの4品のコースにワンドリンク付きにしました。
隣のヒルトン泊だったのでシャトルバスでリッツカールトンに着きましたがやはりこちらもコロナの影響か人が少ない。そして、やはり外資系ホテルです。ほとんどスタッフが外国人の方ばかり。
みな日本語はカタコト一気に海外リゾートに来た感じがしました。
ロビーもとっても落ち着いててファイヤーを取り囲んでソファもあり雰囲気とてもいいです。
レストランに入ってメニューの説明をいただくのですがこれまた基本は英語です。
メインを豚肉と鰤の2品選択してスタート。
サイトでは北海道の具材を使った洋風なのかな？って感じがしてたのですが、出てきたものは皆独特なアレンジなものでした。
食事の後にほんしかのスーシェフがご挨拶に来ていただいたのですが、オープン当時は今の料理長がニセコに来れなかったようで割と王道な洋風だったようですが、プエルトリコから来たシェフのお料理に今はなったようで、どれも斬新なキュイジーヌという感じで、口にしたことがない感じのお料理ばかりでした。
マグロの前菜もたっぷりとかかったドレッシングや、カボチャのラピオリもとっても美味しかったです。
4種のパンと一緒に出てきたバターの数種類のセットも味が色々楽しめて良かったです。
メインの豚肉のソースもとても美味しかったし、鰤の幽庵ソースもいいお味でデザートまで大満足なディナーでした。
気づけば3時間以上ゆっくりとした時間が流れる中ディナーを堪能できました。
やっぱりリッツはいいなーと思う時間でした。