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昼の点数：4.3
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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新年に鯉料理
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2025/01/04 更新
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三和区、雪中梅の醸造所の北にある灌漑用の名も無い池の前に立つ「おうち」に未舗装道を通って訪問、って感じの店。１・２階の各一室が、個室にちゃぶ台、ってだけで十分な個性的雰囲気。
こい料理以外が、うなぎ、たにし、かえる、どじょう、なます、と手書きで掲示。さらに川魚の生態を説明する本のコピーでコイ、ウナギなどを説明する掲示。お茶が「どくたみ」「はとむぎ」の健康茶。どこまでも佇まいが凄い。
〜〜〜
鯉切り身味噌焼
(味噌が)甘くない。こいの香りもよくして、味わい深い。ほぐしてゆくと「レア」な色も。『新鮮ですから心配ないですよ』と言われたよう。
鯉切り身揚げ野菜あんかけ
あんかけで食べやすくなっている。鯉の皮のカリッとしたところが美味い。
鴨汁
「鴨南蛮マイナス蕎麦プラス豆腐」。また具の多いこと。丼いっぱいのお汁だからね。
〜〜〜
鯉はどこから？とお尋ねしたら、佐久、と。
今日はあえて、鯉こく、あらい、刺身を外した。また来なきゃ。