-
本日ののどぐろちゃん
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90165561 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90165561","content_type":"ReviewImage","content_id":90165561,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
のどぐろ刺身盛り合わせ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90165559 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90165559","content_type":"ReviewImage","content_id":90165559,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
のどぐろのしゃぶしゃぶ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90145904 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90145904","content_type":"ReviewImage","content_id":90145904,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
のどぐろの塩焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90165553 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90165553","content_type":"ReviewImage","content_id":90165553,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
季節の小鉢
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90165562 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90165562","content_type":"ReviewImage","content_id":90165562,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
のどぐろお刺身（薄造り･厚切）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90165555 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90165555","content_type":"ReviewImage","content_id":90165555,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
お造り(北海道産）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90165557 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90165557","content_type":"ReviewImage","content_id":90165557,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
お刺身ボタン海老頭の素揚げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90146136 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90146136","content_type":"ReviewImage","content_id":90146136,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
口直し もずく酢
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90146055 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90146055","content_type":"ReviewImage","content_id":90146055,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
名物さつま揚げ（コーン）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90146027 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90146027","content_type":"ReviewImage","content_id":90146027,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
のどぐろの塩焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90165551 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90165551","content_type":"ReviewImage","content_id":90165551,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
のどぐろの塩焼
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90165550 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90165550","content_type":"ReviewImage","content_id":90165550,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
のどぐろのしゃぶしゃ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90165548 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90165548","content_type":"ReviewImage","content_id":90165548,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
のどぐろのしゃぶしゃぶ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90145768 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90145768","content_type":"ReviewImage","content_id":90145768,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
のどぐろのしゃぶしゃぶ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90145836 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90145836","content_type":"ReviewImage","content_id":90145836,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
土鍋ご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90145697 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90145697","content_type":"ReviewImage","content_id":90145697,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
土鍋ご飯としゃぶしゃぶの出汁のおすまし
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90145654 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90145654","content_type":"ReviewImage","content_id":90145654,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
土鍋ご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90145606 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90145606","content_type":"ReviewImage","content_id":90145606,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
土鍋ご飯 おこげ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90144043 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90144043","content_type":"ReviewImage","content_id":90144043,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
わらび餅
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90144028 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90144028","content_type":"ReviewImage","content_id":90144028,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
わらび餅
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90144022 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90144022","content_type":"ReviewImage","content_id":90144022,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
梅申春秋ソーダ割り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90165573 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90165573","content_type":"ReviewImage","content_id":90165573,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
中俣ハイボール
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90145983 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90145983","content_type":"ReviewImage","content_id":90145983,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
中俣ハイボール
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90145710 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90145710","content_type":"ReviewImage","content_id":90145710,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90165564 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90165564","content_type":"ReviewImage","content_id":90165564,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
地下入口
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90165566 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90165566","content_type":"ReviewImage","content_id":90165566,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90165575 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90165575","content_type":"ReviewImage","content_id":90165575,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90165568 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90165568","content_type":"ReviewImage","content_id":90165568,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-90165571 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-90165571","content_type":"ReviewImage","content_id":90165571,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
冬場が旬だと思ってたのどぐろ、夏でも産地によっては脂のりがいいのが石川県
中でも、産卵期前のメスが一番脂のりが良いそうです。
お魚派の方、のどぐろ好きの方には是非是非おすすめのお店。
銀座の東側、晴海通りと昭和通り交差する東銀座駅から徒歩1分
＜のどぐろ専門 銀座 中俣＞さんは予約制の店舗です。
ビルの地下なので、店内の様子がわからない入りづらさも感じます。
当日でも受け付けてくれる様ですが、目利きの仕入れをして頂くためには
前日までにご予約を！。
のどぐろ専門と謳うだけあって500g超サイズののどぐろを生、焼、揚、鍋と
調理別の違いを楽しみました。
8500円 ＜極 のどぐろ＞コース内容です。
＜前菜 季節の小鉢＞
粒貝のうま煮 こりこりの噛み応え
豆乳豆腐 驚く程もっちりしたお豆腐に旬の枝豆のせ
『もちもち』では無い『もっちり』豆腐の食感が楽しい
＜お造り のどぐろ刺身・薄造り＞
鮮魚5点盛り（醤油・ポン酢・塩・薬味多数）
上段： 北海道羽幌産のボタン海老、噴火湾のマグロ、根室産の雲丹
下段： 石川県産・のどぐろ薄造り、のどぐろ厚切
見た目どおりのセンスの良さ、瑞々しい鮮度、ノドグロの薄造りは口内でとろける。
お醤油も良いけれど、淡白な味なのでポン酢か塩＋酢橘でさっぱり味が私好み。
噛める厚切、脂のとろけ具合を楽しむには薄作りがオススメ
ボタン海老も太く立派なサイズで絶品！
なんと！海老の頭を素揚げしてくださるので、丸っとボタン海老が味わえます。
＜焼もの のどぐろ塩焼き＞
半身
尾頭・皮付きの半身を豪快に塩焼き。
温かい間限定のパリパリ皮が味わえる醍醐味ある1品。
脂で溶け出す塩味が身をコーティングした旨み。
いい塩を使っているに違い無い。食べ応えもあります。
＜名物 さつま揚げ＞
コロンと可愛い名物さつま揚げ。旬のとうもろこし入り。
もっちりと弾力ある歯ごたえ。ほんのり甘味も感じます。
日本酒に合いそうです。杏のシロップ煮はお口直し用
＜鍋 のどぐろしゃぶしゃぶ＞
のどぐろのアラと昆布で４時間しっかりうまみを引き出した出汁
琥珀色の出汁は磯の香りが立っている。
薄造りのどぐろ、葉物野菜、しいたけ、お豆腐をいれたしゃぶしゃぶで
火の入れ具合を楽しむ贅沢な食べ比べを教わりました。
私は半生のサッとが好みかな？？脂で身が勝手にほぐれるくらいが好き。
＜ご飯 のどぐろ一尾まるごと土鍋ご飯＞
お米が見えない程の、のどぐろが入った出汁炊き土鍋ご飯はおこげも期待できる〆ごはん。
タイミングよく仕上げてくれているので ホッカホカごはんが頂けます。
米一粒つづに出汁が染み渡るご飯 お替りできる量もうれしい。
しゃぶしゃぶで使った出汁をおすましにリメイク。温かいうちがオススメ
＜甘味 わらびもち＞
のどぐろと同じ位ふわふわなわらびもち。もうちょっと食べたいと思わせる
上品さも銀座流。
＜にごり中俣 ハイボール＞
鹿児島県産 芋焼酎 強炭酸ですっきりな喉越し。
＜梅申春秋＞
兵庫県産 完熟梅を使った果肉感ある梅酒。ソーダ割りが心地よい。
ログにしてみるとこんなにものどぐろ尽くしだったとは。。。さすが専門店。
『贅沢したわ！明日からまた頑張ろう』とポジティブになれるコースでした。
さらに上位コースもありますがお財布とご相談。
男性率高めですが、間仕切りがあるので女性だけでも安心してお食事が楽しめます。
女性スタッフさんのきめ細やかな接客と会話でとっても和む時間でした。
どのお料理がお好みでしたか？の質問には全部と答えたいくらいでしたが
焼きたての塩焼き・出汁炊きご飯だけでも再訪したいくらい印象に残るお料理でした。
高級魚ですが、産卵期でより、美味しいのどぐろも味わいたいと思う方！
予約は『今でしょ？』。
近隣に姉妹店もあるようなのでご参考までに