4回
2023/11 訪問
私が一番愛するフレンチ。あたたかいサービスにどのお料理も最高と思わせるオールマイティなフレンチ。
2024/06/06 更新
2022/03 訪問
私のベストなレストラン！今回も満足！
3つ星になってバージョンアップしていた！
少し前のことですが、友人が海外から来て、私の大好きなレストランに連れてってということだったので、一緒に行きました。とは言え、コロナ禍だったりで3つ星になってから行ってませんでした。おもてなしからプレゼンテーション、味全てをとっても幸せです。サラダの絶妙な配置のバランス、サービスのタイミング、見る楽しみも演出するお食事。これ以上言うことはない満足感。1番のお気に入りは、ノドグロ。自身、焼き魚はあまり好きではないですが、こちらは美味しかった。おかわりしたいと思ったレベルです。あとは柑橘系デザートもお食事でたくさんになった胃をリフレッシュしてくれた。
ティーレセモニーは、以前から同様で実施されてて、これこそl’effervescence の締めだなと思います。最後お見送りをしていただき、現実に戻りました。
また季節メニューが変わったら行きます！
2023/12/20 更新
2020/02 訪問
ランチ時にディナーメニューをお得に堪能
前回、レストランにワインを卸しているワイナリーの友人にディナーに連れてってもらい、今回はその時にいただいた名刺から予約をし、なかなか予約が取れない土曜日のランチ枠に入れてもらいました。おまけにヴァレンタインデー後日の日に。笑
流石に人気な時間なだけに満席でしたが、サービスはとても良く、「ファーストクラスで至につくせりプリンセス」感と同じ気分でした。今回、一緒に行った相手はイギリス人で、英語メニュと英語の接客を受けました。お話も英語でしてくれて相手もとてもよろこんでました。
お昼なので、ボトルではなくペアリングで、お食事にあったワインをチョイスしていただきました。このくらいがお昼にはぴったりだなと、食事が終わってからも思いました。１ドリンクずつオーダーをすると、１杯２０００円くらい〜だったはずなので、ペアリングにした方が選ばなくていいですし、払ってくれる人も気が楽で良いと思います。
毎度楽しめるアップルパイは、今回はイノシシ、黒トリュフ、里芋が具で入ってました。外はカリッと、中はどろっと美味しい。
蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュは、アートでした。この蕪についたパセリの葉がさりげなく可愛かったです。
甘鯛は美味しく調理されていましたが、個人的にそこまで鯛は好きでないので普通でした。
鴨ロティは、またボリュームがあって良い焼き加減でふわっと美味しかったです。
オレンジのタルトは、フレッシュでやや重かったロティの後にスッキリさせてくれてすごく気に入りました。最後の一口デザートとお茶は、レフェルヴェソンスのシグネチャーと言えるものでしょう。
ゆっくりとしていたので、最終的には私たちだけになりサービスの方々と団らんしてました。
またメニューが変わってから誰かに連れて行ってもらいたいです。笑
2023/07/26 更新
2019/06 訪問
フランス語・英語対応のアジアを代表するフレンチジャパニーズレストラン！
素晴らしい！フランス人のワイン生産者の友人と伺いました。フランス人ということでメニューは、フランス語のものが用意されていて、サービスで使用する言葉も全て英語で分かりやすかったです。アジアのレストラン50に毎年ノミネートされていて今年は26位です。
見た目は、古い感じの建物ですが、内装はすごく綺麗です。まずレストランに入ったら無機質なウェイティングルームがありそこで連れを待っていました。禅を思わせるところでゆったりできました。メインフロアは大きな窓に緑が見えるところが素敵。席の間隔が広めだったのでゆったりできます。
まず珍しいシャンパンから始まり、アミューズ、アントレ、メイン、デザートと10品ほどのコースでした。
フランスとジャパンが混ざった創作料理で、とてもヘルシーで、フレンチが苦手な日本人やフランス人にも絶賛。
ソムリエの方はとっても面白くて、フランスの珍しいワインも飲むことができるので、オススメを聞くのもありです。ペアリングもあるので、料理ごとに1杯ずつぴったりのワインを楽しみたい場合は、そちらもオススメかと。また、酒も用意されていて、美食家であるフランス人友人からも大絶賛でした。
お料理は、どれも美味しかったのですが、特に鮎のガレットが特に美味しかったです。(他の人たちも同じこと言ってます)
お料理的には、5.0でしたが、サービスの方が緊張していたのか、お料理の説明をする際、男性側ばかりをみていたので、女性の方も同じようにするべきだと美食家の友人は言ってました。
2019/07/09 更新
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お食事の感想を書くまでのことはありません。とにかく私が毎回おすすめするフレンチ、ミシュラン3つ星、ワールドレストランランクイン、ルレシャトー加盟のジャパンフュージョンフレンチです。コテコテフレンチが苦手な方、こちらは全くお腹がいっぱいにならない奇跡です。全てに対し完璧と言えます。もちろんお料理だけではなく、サービスさん方のプロ意識、それと同時にアットホームな接客、初めてのお客様、たまにくるリピーター、常連客、いろんな人たちがいますが、みんなが幸せにリラックスしながら、純粋にお食事が楽しめる気分にしてくれます。一見敷居がとても高く見えますが、このサービスを受けていくうちにその緊張感はほぐれてくるでしょう。
生産者さんの全てを記載したサラダやカブは毎度シグネチャーと言われるディッシュですが、季節のメニューも毎度目の前でフィニッシングをしたり、何かしら楽しませてくれます。
これ以上の何を語ることができるのやら、本当に私のおすすめする場所です！