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肉宝箱
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サーロイン すき焼き
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シャトーブリアン サーロイン
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GARGERY
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魚介のパルフェ
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和牛のコンソメ
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野菜 トリュフソース
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しゃぶしゃぶ 和牛イチボ 春物
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鰻のクレープ
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デニッシュサンド
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蝦夷鹿
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氷菓子
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シャトーブリアン サーロイン
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〆牛しぐれ煮 ちりめん山椒
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特製アイスクリーム
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コーヒー
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お茶菓子とコーヒー
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店内
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店内
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池袋駅から徒歩4分
営業時間
11:30~23:00
月曜日 定休日
おすすめ
季節のおまかせコース ¥16,500
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本日訪れましたのは、
池袋からサンシャイン方面に歩いて4分の「肉割烹 光」
店内は、カウンターが8席と半個室が2席の10席となっています。
完全予約制なので事前に予約していきましょう！
今回はカウンター席で食事をしましたが、ふかふかのソファ席にゆったりと腰かけられる快適さと店内の程よく暗い照明が隣のお客さんを気にせずに食事出来ました。
私がいただいたのは、「季節のおまかせコース」
気になるメニューはこちら
・魚介のパルフェ
・和牛のコンソメ
・野菜 トリュフソース
・しゃぶしゃぶ 和牛イチボ 春物
・鰻 クレープ
・サーロインすき焼き
・デニッシュサンド
・蝦夷鹿
・シャトーブリアン サーロイン
・〆牛しぐれ煮 ちりめん山椒
・赤出汁 香の物
・特製アイスクリーム
・お茶菓子
・コーヒー 紅茶
まずはコースの前に本日の和牛が真っ黒な玉手箱に入って運ばれてきます。
蓋を開けると中から大量のスモークと一緒に輝く上質な和牛たちが！本日の和牛の紹介を受けてからコースは始まります。
まずは「魚介のパルフェ」
新玉ねぎとカリフラワーのムースに甘エビやエシャロット、りんごや蜂蜜が加えられ、トマトのジュレをかけた冷たくさっぱりとした冷菜でした。
スプーンで、奥の層まで一気にすくって一口にさまざまな味を体感できました。
「和牛のコンソメ」は、4日間かけてじっくりと出汁をとっており、香りを楽しむためにワイングラスで提供されます。
ふわっと香るコンソメは飲みやすくて優しい味でした。
「野菜 トリュフソース」は、芽キャベツやオクラ、パプリカなど新鮮な野菜をトリュフソースにディップしていただきます。
こちらは、コースの間にちょっとずつ食べるのがおすすめらしく、箸休め感覚でいただきました。
「しゃぶしゃぶ 和牛イチボ 春物」は、和牛のイチボをコンソメでしゃぶしゃぶさせた珍しい食べ方でホワイトアスパラや桜エビ、ホタルイカ、ゆずのフレークを乗せた海幸山幸を詰め込んだ逸品でした。全体的にピンク色をしていることからも春を感じました。
「鰻のクレープ」は、クレープ生地の中にふんわり食感の鰻を入れ、菜の花などの春野菜と照り焼きソースで味付けされた創作料理。
アクセントとしてマイクロハーブなどが入っており、ちょっと紫蘇系の味も感じる印象的なメニューでした。
「サーロイン すき焼き」は、薄切りのサーロインに福島県産マキシマム濃い玉子の卵黄をのっています。ご飯も下に入っているので、卵かけご飯のようにいただきます。
「デニッシュサンド」は、じっくり仕上げたローストビーフに自家製ピクルス、マスカルポーネをサンドした一品。一口サイズで食べやすいのも特徴です。
ここで、メイン料理「蝦夷鹿」の登場
伝説のハンター松野さんが仕留め、丁寧に処理された蝦夷鹿をパイ包みにした貴重な逸品。お肉は、臭みが全くなく、すーっと切れて柔らかい♪中には、ファアグラが入っていたり、キノコの旨みを凝縮させた味付けは贅沢と言うしかありません。
ここから肉料理が続くので氷菓子が登場。
お口直しとして温州みかんとアールグレイのグラニテをいただきましたが、おしゃれすぎます。。
「シャトーブリアン サーロイン」
最初に見せてくれた宝箱が調理されて再登場。
シャトーブリアンとサーロインをいただきました。
ワサビや山椒、色々ありましたが生こしょうが個人的にはオススメです。
「〆牛しぐれ煮 ちりめん山椒」は、シャトーブリアン、イチボ、サーロインの端っことちりめん山椒を使った〆にピッタリなご飯。
一緒に赤出汁や鉄砲漬が出てくるのも素敵です。
デザートとして、パッションフルーツを使ったアイスクリームが出てきたり、お茶菓子として林檎ジャムで挟んだクッキーや米粉を使ったチョコテリーヌが出てきたりと大満足のコースでした。
コースの感想だけで長々と書いてしまいましたが、御手洗いがとっても豪華で清潔感満載でしたり、料理長が帰りにブレスケアをくれるなどとても素敵なお店でした！
デートや接待などにも使えると思うのでぜひ行ってみてください。