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夜の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
麺スープだけではなく具材にも配慮されてます
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2019/08/12 更新
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2019.8.11
昨日から塩原温泉の別宅に来ています。
本当はここを起点にして喜多方か赤湯まで足を伸ばしてみようかと思ったけど、この暑さの中では、ラーメン頂いている間、わんこを車には置いておけないので断念。
わんこは部屋にお留守番させ、近場でお昼と買い物を済ませることにして、以前からBMしていた「手打ちラーメン 焔(ほむら)」さんへ伺ってみました。
お盆休みの日曜日13:00に到着しましたが、店前には12人程の行列、店内に待ち列6-7人様。。。列に並んで待つ最中、13:37に私の後ろ12名様でスープ切れ予定のために打ち止め〜。
店内はカウンター、テーブルに奥の座敷の構成。
今日は初めてという事もあり
■手打ち醤油チャーシュー麺(880円)にメンマ増量(150円)
■手打ち塩チャーシュー麺(880円)
をお願いしました。
食べログのレビュー見ていると圧倒的に醤油をオーダーされている方が多いのですが、自宅から車で136kmと「ちょっと焔行くか？！」という距離ではないので、醤油に後ろが引かれながらもベースのスープは試しておきたいということで妻と両方頼みました。
■手打ち醤油チャーシュー麺にメンマ増量
見た目はちょっと濃いめの醤油中華そば。レンゲでひと口啜ると、鶏と醤油の香りが鼻に広がります。
｢あ、これ美味いやつだわ｣と瞬時に分かるやつです。ふた口み口とレンゲが止まりません。鶏油もかなり効いていますが、若干甘めのかえしのこの醤油スープは、ベースの鶏がきちんと旨味を出してるんです。
栃木No.1と皆さんが言われることに納得です。
チャーシューなどの具材にに隠れて麺は見えませんが、持ち上げてみると中太なピロピロ手揉み麺。大釜で茹でられ平ザルで湯切りされる麺は、若干固めに茹でられていますが、面白いのはその食感。キラキラした見た目とは異なり、蕎麦のようなザラザラ食感が混じる小麦の香る弾力のある麺です。この麺も特徴あるなぁ〜。
具材は、チャーシュー・メンマ・ほうれん草・ネギ。
チャーシューは厚めに直前に手切りされたもので、もも肉の美味さが凝縮されています。このチャーシューの端っこのゴロゴロな所も好きだったりします。
メンマもほうれん草もクタクタしておらず歯ごたえが楽しい1品。メンマ増量して良かった〜。ネギもシャキシャキです。
全体的にそれぞれの食感を生かしているラーメンですね。
■手打ち塩チャーシュー麺
一方のこちらは塩ラーメン。若干濁りの入ったスープにたっぷりのチャーシュー。その上にこちらもたっぷりと載ったコーンの黄色が鮮やかです。麺とチャーシューは醤油と同じ。塩スープはスッキリした味わいですが丸鶏が前面に出てきます。
塩ラーメンにはもやしが入っていますが、クタクタでないのが良いですね。それにこのニラも良い。
炎天下で並んだけど、このラーメンを味わえば納得でした。
ごちそうさまでした*(^o^)/*