『煮玉子へのこだわり・・・。』多賀城のミネラルさんの日記

【　オリジナル煮玉子丼　】

今回写真でアップしているのはオリジナルの煮玉子丼です。

甘辛く味付けした豚バラをご飯にまぶしオリジナルの煮玉子を
トッピングした「煮玉子丼」です。
下手に外で食べるよりも美味しくて子供達も絶賛です！！

作り方は至って簡単！！

玉子を常温に戻し、玉子にお尻を小さな穴を空け水から煮ていきます。

私のドンピシャタイムは沸騰から３分２０秒前後です。

火を止めたら素早く湯切りして、熱々のゆで卵を氷水で直ぐに冷やします！！

ここを適当にしちゃうと火が入りすぎて美味しい半熟煮玉子は出来ません！！

次にしっかり冷えたら殻を剥いてオリジナルの煮玉子タレに３日間漬け込みます。
※タレ作りに悩んだら「白だし」等の既製品で塩煮玉子も美味しいですよ！！

翌日ですと殆ど黄身は液状で半分に割ると流れ出します。

二日目でやっと完成に近づき液体からちょっとゼリー化がはじまります。

三日目の朝から写真の状態で・・・。
そうですね・・・とりあえずは５日以内には食べ終わっている感じですが
それ以降はタレに浸かりすぎて味が濃くなりすぎるので別分けがオススメです。

煮玉子の非常に美味しいお店もありますが・・・。
有る意味自分の好みに合わせて作った煮玉子よりも・・・・
好みに合わない煮玉子に遭遇する事も多々あります(笑）

まぁー二度目の訪店で煮玉子を注文する事は無いですけどね(笑）

今日は煮玉子の好みについて日記書きました。

早々