2回
2017/01 訪問
浜名湖を望める窓辺のお席。
お正月にいただく縁起物のお茶「大福茶（おおぶくちゃ）」。
祝い箸
「新春・お正月」のお献立。
「新春・お正月」のお献立。
「新春・お正月」のお献立のおせち料理。
お皿もおめでたい鶴を模ったお皿でした。
お雑煮は、鰹出汁のお澄ましに、大根、人参、水菜（白菜）、椎茸などが入っていました。
焼き魚は「鯛の幽庵焼き」。この他に、野菜の煮染め、香の物、水菓子（メロン）も付いていました。
2017/01/23 更新
2017/01 訪問
星野リゾート 界 遠州～夕食「季節の会席」
星野リゾート 界遠州
一生に一度は泊まってみたかった憧れの星野リゾート
念願が叶い、お正月に静岡県浜松市の界遠州へ行って来ました。
浜名湖の畔に佇むリゾート温泉でした。
お部屋もお風呂も最高でしたが、何よりも、おもてなしが素晴らしい
そして、食事もとても素晴らしかったです。
味、盛り付け、献立。すべてにおいて抜かりなかったのですが、
温泉地での食事は、量が多くて食べきれないほどだったりしますが、
量もちょうどいい塩梅。
なので、食べ終わった後「ごちそうさまでした」と心の底から言えました。
まず、到着した日の1月2日の夕食
ホテル4Fの食事処「京丸牡丹」へ。
私たちは半個室のゆったりとしたテーブル席に案内してもらいました。
心配だったのは、
ホテルには小さい子ども連れのファミリーも多くて、時々騒がしい声が聞こえていました。
なので、ゆっくり静かに食事ができないのでははいだろうか？と。
ところが、他のお客さんの迷惑にならないように、離れた席にしてくれていました。
そういう細やかな配慮もちゃんとされていて嬉しかったです。
テーブルには各々綺麗にセッティングがされていました。
お献立表はすべて手書きのようでした。
お正月だったので、普段の「季節の会席」にプラス「お祝い魚」が付いていました。
まずは・・・
季節の八寸
・蟹と菊花の砧巻き（桂剥きした大根で巻いたもの。酢の物）
・フォアグラ干し柿
・寄せ豆乳 春菊味噌 八方出し
・小松菜と焼き椎茸のお浸し
・鴨燻製とりんごの串
・鮭煎餅アーモンド
・ずいきの土佐和え
・くずし茄子 とんぶり 飛び子
八寸って大好き
少しずつ色んな料理を、目と舌で楽しめるから。
フォアグラ干し柿と鴨燻製とりんごの串が個人的に好みでした。
季節の椀物
南京のすり流し 大根餅の揚げだし棒蟹絹さや
茶碗蒸しのような口当たりで、ほんのり甘くて上品なお味でした。
季節のお造り
界遠州のお造り取り合わせ 妻一式
伊勢海老は絶品でした
白身のお造りもコリコリして新鮮でした。
季節の揚げ物
帆立進上の蓑揚げ 野菜天麩羅 抹茶塩レモン
帆立をすり身にして進上にしたものを、馬鈴薯の千切りを衣にして揚げたもの。
「蓑揚げ」というのは、蓑をまとった姿がハリネズミ状になっているからだそうです。
一見、ハリネズミのように見えるので面白いですね。
焼き物
お祝い魚鰤
お祝い魚は鰤でした。
鯛や鮭などを祝い魚としてお正月に食べることが多いですが、西日本では鰤が多いですね。
出世魚ですもんね
私は個人的に鯛や鮭よりも鰤の方が好きなので、ラッキーでした。
季節の蓋物
蟹の養老蒸し 三ッ葉餡ぶぶあられ
抹茶のような色ですが、三つ葉の色なんですね。美味でした。
次のお料理「台の物」が来る前に、地酒をオーダーしました。
掛川市・土井酒造さんの「開運」（純米吟醸）をチョイス。
ぬる燗でいただきました。
香りは控え目ですが、しっかりとした旨味があって、口当たりはさらっとしていました。
そして、いよいよお楽しみの台の物。
台の物（三種より選択）
界遠州流 鰻の共だれ蒲焼き
界遠州流 鰻の白焼き
又は
和牛ヒレ・ロース・もも肉の三昧焼き
ということだったので・・・
「界遠州流 鰻の白焼き」にしました。
お昼に鰻は食べましたが、せっかくなので夜も鰻を食べたかったので。
共だれ焼蒲焼きも魅力的でしたが、やっぱり白焼きですね。
塩や薬味も付いていましたが、このままいただくのが一番美味しかったです。
上品だけど、鰻本来の旨味があって、美味しかった。
食事
白飯 止め椀 香のもの
写真は撮っていませんが、お米が美味しくてビックリしました。
つやつやの白飯で、美味しくてついついお代わりしてしまいました。
そして最後は・・・
甘味（三種より選択）
・緑茶あんみつ
・ほうじ茶のクリームブリュレ
・冬のおすすめ林檎のデザート
冬のおすすめ林檎のデザート
ほうじ茶のクリームブリュレ
お抹茶と。
ほうじ茶のブリュレと抹茶は、意外にも合いました。
お酒も控え目にしたおかげで、食事はちょうどいい量で美味しく頂けました。
ほんとうに美味しかったです。
まさに、お正月ならではのご馳走でした。
ごちそうさまでした
テーブルには各々綺麗にセッティングがされていました。
お献立表はすべて手書きのようでした。 裏には、小林一茶の詩が。 「つく羽を 犬が吠へて 参りけり」
季節の八寸
季節の八寸
季節の椀物 「南京のすり流し 大根餅の揚げだし 棒蟹 絹さや」
季節のお造り 「界 遠州のお造り取り合わせ 妻一式」
季節の揚げ物 「帆立進上の蓑揚げ 野菜天麩羅 抹茶塩 レモン」
季節の揚げ物 「帆立進上の蓑揚げ 野菜天麩羅 抹茶塩 レモン」
焼き物 「お祝い魚 鰤」
焼き物 「お祝い魚 鰤」
季節の蓋物 「蟹の養老蒸し 三ッ葉餡 ぶぶあられ」
季節の蓋物 「蟹の養老蒸し 三ッ葉餡 ぶぶあられ」
お酒のメニュー
掛川市・土井酒造さんの「開運」（純米吟醸）
台の物「界 遠州流 鰻の白焼き」
台の物「界 遠州流 鰻の白焼き」
甘味 「冬のおすすめ林檎のデザート」
甘味 「ほうじ茶のクリームブリュレ」
お抹茶
甘味 「ほうじ茶のクリームブリュレ」とお抹茶
2017/01/21 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
昨夜は美味しい夕食を堪能し、温泉にも食後と寝る前に2回入って、
お茶の香りがするお部屋でリラックスしながら眠りにつきました。
翌日は7時にすっきりと目覚めて、起床後の朝風呂へ。
朝食は8時からでした。
1月3日の朝食は・・・
昨夜の半個室とは違い、浜名湖を望める窓辺のお席に案内してもらいました。
今日も朝からいいお天気です。
目の前に広がる湖の風景とともに、料理を堪能できました。
まずは大福茶をいただきました。
「だいふくちゃ」ではなく、「おおぶくちゃ」と言います。
お正月に一年の無病息災を願って飲む縁起のよいお茶です。
今ではあまり飲む習慣はないようですが、
京都や煎茶道をたしなむ方には、お正月欠くことができないものだそうです。
小梅と結び昆布を入れて、煎茶を注いでいただきます。
梅昆布茶に似たような味ですが、お祝いの縁起物なので嬉しいおもてなしでした。
そして祝い箸も・・・
最近はいろんなデザインの凝った箸紙が多いですが、金色のは珍しいですね。
とても綺麗なので、記念に持って帰りました。
さて、お料理が運ばれてきました。
「新春・お正月」のお献立は、おせちでした。
・黒豆祝い松葉
・子持ち若布
・タコの柔らか煮
・袱紗焼
・公魚昆布巻
・柚子なます
・錦玉子
・金柑蜜煮
・いくら醤油漬け
・車海老艶煮
・穴子八幡巻
・裏白椎茸
・紅鮭スモークサーモン
おせち料理って、年々食べる機会が減ってきているので、
旅行先でこんな風に食べることができて、とても有り難かったです。
そして、おせちだけでなくお雑煮も。
こちら静岡・遠州地方のお雑煮は、
鰹出汁のお澄ましに、大根、人参、水菜（白菜）、椎茸などが入っているそうです。
お餅は丸餅で、少し焼いてあるみたいです。
好みで青海苔を入れて食べるのも、こちらの食べ方だそうです。
関西のお雑煮と違ってシンプルだけど、これはこれで美味しかったです。
お代わりもしてしまいました。
この後、焼き魚も運ばれてきました。
鯛の幽庵焼き。
幽庵地（醤油・酒・味醂の調味液にユズやカボスの輪切りを入れたもの）を用いた魚の付け焼き。
江戸時代の茶人で、食通でもあった北村祐庵（堅田幽庵）が創案したとされるそうです。
（wikipediaから抜粋）
外はパリッとしていて中はふっくら。
味も染み込んでいているので、白ご飯と食べると美味しいです。
この他に、野菜の煮染め、香の物、水菓子（メロン）も付いていて、朝からご馳走でした。
頑張って貯金をして、これから毎年お正月は星野リゾートさんに泊まりに来たいです(*´・`*)