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隠し通路。今まで完全に見逃してました。
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やっとお店の看板らしきものが。
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この奥に、さらに隠れ家的な個室がありました。
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今回は石川県編。
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皮ごとの大根スープ。無農薬だからこそ。
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カプレーゼ。
イタリアの料理コンクールで準優勝した一品。
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ワイングラスの中に♡
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雪のようにチーズをふんだんにいれてくださります。
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常連さん特典。福井のイシコ(鯖のぬか漬け)・里芋・ゴルゴンゾーラを合わせて、モナカの皮で包んでありました。貝みたいですよね♡
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カッペリーニパスタに見立てた、のりともずく。イカスミとキャビアの風味があってて美味しかったです♡
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米ぬかを食べて育ったヒウチ肉。トルコオイルと卵黄のコクありソースが合います。
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名物トリュフパン。ふわっふわで、トリュフの香りが刺激的なのに優しい不思議な感覚。
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甘酒ショートケーキ。罪悪感ゼロスイーツ。マスカルポーネチーズと甘酒のタッグがやばいです。
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いちごの甘酸っぱさと、マスカルポーネチーズのまろやかさに、ときおり桜の香りがします。
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フレーバーティー、今日は洋梨でした。
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常連さん特典。ピスタチオ入りチョコ、ナポリアイスクリーム、綿菓子のアミューズ。
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看板のない隠れ家レストランへ行ってきました。今まで何度か使ったことあった外苑前のナチュラルローソンに、まさかレストランへの隠し通路があったとは！！
コンビニの地下にあるレストラン⁈雰囲気どんななの⁈半信半疑で階段を降りましたが、踊り場へ辿り着いた頃からもう異空間。洞窟の中の様な不思議な体験でした。
まず目をひくのがテーブルコーディネート。3人で伺いましたが、それぞれ鮮やかな発色が美しいお皿が並んでいました。京都のお皿なのだそうです。洞窟の中で宝石を見つけたような感覚です。
3ヶ月に1度メニュー(地域)がリニューアルされているらしく、今回は石川県編みたいです。
パスタと思いきや麺がもずくだったり、メインディッシュの肉は、米ぬかを食べて育ったヘルシークイーンビーフかつ一匹から1キロしかとれない希少部位で、赤身と油を持ちながらも低脂肪低カロリーだったり。
お野菜も動物性の肥料を使わない炭素循環野菜というこだわりの徹底ぶり。
食べれば食べるほど綺麗にも健康にもなれ、コースなのに罪悪感ゼロって奇跡ですよね。究極のオーガニック！
しかも、盛り付けが美術です。遊び心もあって、心の高揚が止まりませんでした。メニューから全く連想できないワクワク感。心で楽しめるレストランでした。
・たんじゆんやさい野菜の冷静スープ
・野菜のパフェ仕立て
・輪島産 河豚と白子の天ぷら風
・自家製トリュフパン
・輪島 海女さんの極寒のりともずくパスタ
・メインディッシュ
・石川県 高木麹店 甘酒ショートケーキ
・フレーバーティー
＋常連さん特典の品々
国内外の様々な料理コンテストで受賞されたシェフやオーナーが、全国を旅して食材を探し求めて生産者の方から素材を直送してもらっているのだそうです。
他の県も試したくなります。拘りの強いシェフ厳選なので裏切らないはずです、夏頃に糖質制限している母を招待しようと思うています。