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ザ・レタス・・・・
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トリュフの風味が感じられる。。
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よだれが・・・
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小さなお店ですがパンチ力あります
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いべりこ★
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らたとぅいゆー
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うまうま
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おっさーな外観です
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かき
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ずりー！こんふぃー！
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きゃわいいーお店
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ごろごろ
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フレンチのシェフのパスタですね
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おー贅沢
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とりゅふぽてと
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きめこまかしゅわしゅわ
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泡
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かきほんま美味しい
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れたす
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はーとらんどが好きやねん
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三宮駅から徒歩で７分程度でしょうか？
元町からの方が近いかも知れません◎
小さなお店ですが、底力のある
とても個性的なお店を発見です★
ソムリエ×フレンチシェフ
既存の枠に捉われない
ハイセンス個性派バルの予感です
・商品力
ザ・レタス【３８０円】
これは面白い◎
アンチョビキャベツが最盛する時代に
敢えてレタスを使用するのが粋ですね
シェフ曰く
シャキシャキ感を残す火入れをしているとのこと
確かにシャキシャキしながらも火が通った感があります
(σΦдΦ)σ♪♪
下にはアンチョビをしっかりと感じる
バーニャカウダソース
上からパルミジャーノをぱーらっぱら
必食！
相生産 牡蠣 エシャロットビネガーとヨーグルト【５８０円／peace】
これ美味しい◎
酸味とコクとが上手に補完され、牡蠣の磯臭さを消しています★
何個でも食べられそう。。
トリュフ風味のフライドポテト【５８０円】
ホクホクしっかりかりっとのフライドポテトに黒トリュフ◎
贅沢なポテトだな。。笑
釜あげしらすと南仏野菜のペペロンチーノ【１０５０円】
フレンチっぽい味わいのプリモ◎
野菜の旨味がじんわり甘い
フェデリーニで仕上げているのもバランスを考えてでしょうか？
ズリのコンフィ【７８０円】
タイムかな？しっかりと香草が効いていて美味しいです
アヒージョで出さないあたりもフレンチだな～☆笑
アヒージョ：高温短時間のオイル煮
コンフィ：低温長時間のオイル煮
固いものを長時間じっくり煮ることで
油が浸透し、柔らかくほろほろと。。
美味しい！★スパイス感も◎
牡蠣のポワレ【８８０円】
牡蠣が美味しかったのでこちらも◎
フレッシュの牡蠣をポワレ～☆
はちきれんばかりのぷりぷり食感
じっくり炒めたベーコンと相まって旨味倍増です
幸せ♪
ラタトゥイユとポーチドエッグ【６８０円】
温かいのがまたフレンチっぽい◎
じんわり美味しいですね～。
イベリコ豚肩ロースの炭火焼【１４８０円】
ごぼうのピューレが敷いてあります
これが濃厚なイベリコの脂をしっかりと受け止めています
軽くふってあるくるみはトリュフの燻製仕上げのようです
良い仕事ですね
ワイン
泡～☆美味しい。。
ソムリエチョイスのレゼルバのカヴァは
泡もきめ細かく。。グラスが薄いのもさすがです
白、赤と順々に頂きました。
とても明るいソムリエさんがいらっしゃり
気取らずに美味しいワインが飲めます
・箱
狭めのお店◎
テーブル２つとカウンターのみ
この日は１８時前に入店した時は１組でしたが
あれよあれよと満席に★
顔見知りも多いようで、愛されているお店ですね
狭いのに居心地良いのはサービスの良さでしょうか？
・サービス
素晴らしい◎
ソムリエは饒舌ですし
アルバイト？の女の子も感じが良いです
総じて
いやー久しぶりに
良いバルを発見した予感◎
とにかくハイセンス
山椒は小粒でもぴりりと辛い
そんなことわざを思い出す
パンチ力のあるフレンチバルです
また三宮に伺った際には
訪れたいと思います
ご馳走様でした。