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友人と2人で円−MADOKA−コースをいただきました。落ち着いた照明と上質な空気に包まれながら、大人時間過ごせて最高でした。
■ サバ に、マヨネーズ と八角の香り！！
一皿目から心を奪われる美しい組み合わせ。
香ばしいサバに八角の優雅な香りがふわりと重なり、クリーミーなマヨネーズが全体を品よくまとめてくれていました。
■ しっとりと旨みを蓄えた牛肉の上に、丁寧に固められた卵を細かく削り、仕上げにふわりと振りかけてくれるスタイル。まるで黄金色の雪がそっと降り積もるようで、見た目からして優雅。口に含むと、卵のまろやかさとお肉の旨みが重なり、ふくよかなコクが広がりました。
■ 本日のお野菜のあんのん芋は、自然の甘味とは思えないほど深い味わい。
愛媛の「くろめ塩」が甘さを凛と引き締め、余韻までも美しく整えてくれて気に入りました
■ お肉
鉄板の前でゆっくりと火を入れられていく様子は、まるで上質な舞台
ランプの赤身の凛とした旨みが最高でした！！
■ 鯛めし
ふっくら炊きあがった鯛の香りと気品ある旨みが、コースの締めにふさわしい上質な一杯で、会話の余韻を優しく包み込んでくれるような、穏やかな味わいでした。
■ 洋梨コンポートが、爽やかな甘みと柔らかな舌触り。食後の時間を整えてくれる上質なデザートでした。
銀座らしい静謐さの中で、友人と2人でゆったりと素材の魅力を楽しめる特別なディナー。
丁寧に作り上げられた一皿一皿が心に残り、また大切な日に伺いたいと思える素敵な夜でした。