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2025/06 訪問
【日本橋】再訪確定の鴨料理専門店：雰囲気・味ともに大満足
2026/02/13 更新
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雨の東京・日本橋でふと「鴨鍋が食べたい」と思い立ち、偶然見つけた一軒。
高知県芸西村から直送された「土佐鴨」を使った料理を提供しており、店名の通り鴨尽くしの土佐料理が楽しめます。
エレベーターで4階に上がると、看板のない隠れ家的なガラス扉が現れ、店内はカウンター中心の落ち着いた雰囲気。
オープンキッチンの臨場感、ちょうど良い活気、照明や席の間隔など、空間づくりのセンスもとても良いです。
名物の藁焼き鴨ロースは、目の前で立ち上がる炎にまずテンションが上がり、口に入れると燻香と鴨の旨みが広がる逸品。
鴨鍋はあえて白湯のようなシンプルな出汁で、鴨そのものの味をじっくり堪能できます。
胡桃だれと柑橘だれの2種を添えて、好みに応じて味の変化も楽しめるのが嬉しい。
他にも、炭火焼の串（鴨ハツ・皮）、酢橘と茗荷でさっぱり仕上げた炙り鴨皮の酢の物、
〆の鴨ラーメン風のつけ麺まで、どれも手が込んでいて、ひと品ずつ丁寧に作られているのが伝わってきました。
デザートの土佐文旦シャーベットとさつまいも天ぷらの組み合わせもユニークで、最後まで飽きることなく楽しめました。
鴨好きにはもちろん、丁寧な和食を落ち着いた空間で楽しみたい方にもおすすめです。
今回は食べられなかった藁焼きカツオを目当てに、必ず再訪したいお店です。