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まぜそば（ニンニク少なめ、ヤサイマシマシ、2015年3月17日）
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端っこ月見仕様（2015年3月17日）
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豚はミニマム（2015年3月17日）
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何と言っても自家製平打ち極太麺が秀逸（2015年3月17日）
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出来が良いから350gなんて全く足らない（2015年3月17日）
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ピリリと辣い油ダレ（2015年3月17日）
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豚ラーメン（カタ、ウスメ、ニンニク、2013年7月10日）
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惚れ惚れツーショット（2013年7月10日）
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豚量良し（2013年7月10日）
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見事な「の」の字巻き（2013年7月10日）
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厚みもバッチリ（2013年7月10日）
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ベチャッと握りニンニク（2013年7月10日）
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麺ほじくり出し（2013年7月10日）
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バッチリのワシゴワ麺（2013年7月10日）
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ウスメでドンピシャ豚骨醤油（2013年7月10日）
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あ～旨かった、のジャスト量（2013年7月10日）
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闇夜に黄色はラーメン虎の穴（2013年7月10日）
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1F天一、2F用心棒とは、あまりのパラダイス!!（2013年7月10日）
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今夜は早稲田の主の某マイレビュさんと爆食早稲田界隈ツアー。喰い過ぎた挙句に、口からエクトプラズムを噴射せぬよう重々心すべし。と、ちょっとだけ思ったのだが･･･結局は無駄だった爆食ナイトの幕開け～
2015年3月17日
これで3度目?4度目だったっけ?とにかく昨夏以来の訪問かと。ジロリアンへの道が終わってしまえば気楽なもので、何もラーメン縛りなんてしなくてもいい。好きなもの何でも頼めるさ♪
【まぜそば大盛り（ニンニク少なめ、ヤサイマシマシ）】880円
それでも、どうしても、ガリマヨ（ガーリックマヨネーズ）コールできない私。それやっちゃアカンでしょ。それラーメンちゃうっしょ?ドタマが硬直しとる、完全に。と食後になって後悔した。何時ものことだが･･･
それにしても毎度思うのだが、ここの麺は秀逸。兄貴分の駒場「千里眼」が、浅草開化楼に外注してるのに対しここは自家製。まずその気力が素晴らしい。ここの麺を喰ってると、触発二郎だなんて軽々しく言っちゃいかんな、そう思ったりもする。37軒のどの二郎とも異なる食感、洗練されたとまでは言わぬが、かなり心地よい風味。麺単体で見るなら、二郎一族なんかより、明らかに高みにいる。なので、大盛り茹で前350gなんてはっきり言って全然足らない。ペケ麺300gとウマ麺400gだったら、後者の方が少なく感じるのは道理と言うものだ。
今夜のまぜそばは、何時もの秀逸豚汁に代わってちょっと辣味油が効いた濃厚豚系タレ。想いの他、汁量が多いので勿体無いから飲んじゃおうと思ったが、こりゃいくらなんでも濃過ぎてバッド･フォー･ヘルス。用心棒麺の醍醐味は十分味わえたとは思うが、やはり私はラーメン派だなと再認識した次第。やはりここの麺は、やはり豚汁に通してからワシるのが最も似合ってると思う。それにしてもハイレベルな二郎系だなあ。ありがとうと素直にお礼を言って店を後にした。さぁ次行こか!!
2013年7月10日
二郎インスパイア系の雄、本郷「千里眼」から、ある意味スピンアウトした用心棒。そもそもは神保町店と本郷店のコンビで気を吐いていたのだが、本郷店が休業となちゃった今、「有名大学門前に二郎あり学説」byミニミニ、を証明する為にも、早稲田「用心棒Ⅱ階」は重要な使命を負ってるのである。←勝手に言ってろ(- -;)・・・
【豚ラーメン（カタ、ウスメ、ニンニク）】\850
ほぼ、もやしオンリーのヤサイは、画像の盛りでデフォ。結構、景気良く盛ってくれる。例によって湯通しただけなので味薄い。スープにヒタヒタして豚味転写すると共に、もやしの水気でスープをちょいと薄める。コレがお約束。豚はロールモノだけれど、そのスライスは画像の通り極厚。コレが三枚。豚量は少しばかり不満も残るが、その噛み砕く様な、シッカリとした歯応えは最高。豚度はキッチリと高い。
やはり流石の用心棒麺。300gの自家製麺は、そのヨレ具合、ゴワり感共、これ以上ない程にバッチリだ。ちょっと旨過ぎやしませんか!?スープ完飲縛りのオーダーなので、私にゃ普通盛りしか無理なのだが、一度でイイから、スープを飲み残しても大盛りをモグりたい!!この心境、落語「そば清」の枕、「死ぬ前に一度、つゆをたっぷりつけて蕎麦を食べたかったなぁ・・・」と同じ心境なのだ。バカバカしいけど。
スープは正に元親である本郷「千里眼」タイプの豚骨醤油。豚骨出汁のせいで、直系二郎に比べればグッと円やかだけれども、それでも相当しょっぱい。なので私にはウスメコールでもまだちょっとしょっぱいなぁと思ってたら、最近はこれで何とも無い、いやこれって確かにウスメだよな・・・ヤバイ、とうとう舌がジロロンゲに毒されて来たという事か。舌が慣れるのは別に良いけど、きっとマイ腎臓は悲鳴をあげてるだろうな(- -;)
【まとめ】
最高に完成度の高い二郎インスパ系。親が「千里眼」なのだから無理もないが、ココまで来ると、ドレが直系でドレがインスパ系なのか、もはやどうでもイイ気がしてくる。ただちょっと最近気になる事が一つ。千里眼にしても用心棒にしても、出来は無茶苦茶イイし、何より喰い易い。だけども、総本山「ミタジ」が持ってる何かが無さそうな・・・やはり三田の教祖様はただ者じゃ無いのかなぁ。