この口コミは、ミニミニ大作戦さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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モンブラン大作戦 第五十七回 −出た!!久々の山口の特上モンブラン!!コレ、東京勢とタメ張れます−
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斬新意匠のモンブラン
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ホントに雪山に見える・・・
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キッチリ手抜きなしシェイプ
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極めて端正な断面
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モンブランとグァテマラとオマケの半切りシュー
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2017/04/18 更新
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いくら東京出張が多いとはいえ、基本、週末は山口で過ごす私。当然、山口でもモンブランを食べたくなる訳で、メジャーどころを喰い尽くしてしまった今では、小まめに街を流しながら、どうしても小さな店を拾い廻る事になっちゃう。そういう中に、「キラリ」と光るモンブランを見つけた時の喜びと言ったら!!ココの一個はそんな大当たりモンブラン、タナモンどころじゃないビッグヒット!!
くるみの樹・・・博多の「くるみの木」なるケーキ屋さんで修行されたオーナーが数年前に開かれた一店。従って、ココのモンブランのレシピは博多師匠のと同じらしい。このお店が面白いのは、二軒隣の「コーヒーボーイ」なる、ここら辺りでは結構有名なコーヒー屋さんとのコラボによる、ケーキセットを楽しめるところだ。天気が良ければ、店先のオープンスペースで頂ける。秋晴れの週末、余裕のカフェタイム～
【モンブラン】
まず、この日本離れした個性満点のアピアランスに私の目は釘付け。もう、味わいへの期待感でワクワク。マロンクリームは和栗と洋栗のマロンクリームがミックスされ、更にミルキーな風味がアドオンされた優しい風味が素晴らしい。加えて、その滑らかながらマッタリとした濃厚な舌触り、惜しげも無く盛られる、そのボリューム、もう無条件に旨い。今のところ、山口では図抜けてハイレベルなマロンクリームである。内部も、そのそっけない程にシンプルな外観に負けず劣らずにシンプル。クラッシュマロンの散ったババロアを核とし、その下に薄めのスポンジ、ベースはきっちり甘いアーモンドタルトレット。アーモンドの控えめな風味と、セミソフトでモッチリした食感は、タルトレットとして味わっても、やはり一級クラス。
この一個、普通のジャパニーズモンブランからは相当にかけ離れており、少なくとも山口で食べたどのモンブランよりも唯我独尊、孤高のポジションに立つ。もう、既報「フォション」や「ヴィタメール」と堂々とタメを張れるくらいコスモポリタンな雰囲気が満点だ。その上、味わいのベースには、私の大好きな「ユーハイムバウムクーヘン」に一種通じる、柔らかな優しさがキッチリと感じられ、全体としてマイルドで嫌味が全く無い。この独特の調和感は、先の欧州勢には期待できないもので、ここら辺りに日本らしさを感じるところもニクイ演出なのだ。
まとめ：
この一個に出会ったのはラッキーだ。山口モンブランも捨てたもんじゃない。既報「K.E.KAJIWARA」の典型的ジャパニーズモンブランと、ココのミラクル変化球モンブランがあれば、取り敢えず山口で食べる分には十分。ちょっと文句のつけようが無い仕上がりにには、素直に脱帽したい。お見事!!
おまけ：
あくまでモンブランのレビューなのだが、コーヒーの事を少し。この日は、コーヒー店の方のお勧めで「グァテマラ」を頂いた。食べるケーキにあわせて選ばれたそうだ。甘めのモンブランだから酸味系のグァテマラとの事。これ程の気遣いと特級モンブランでお代はたったの680円!!ハッキリ言って安すぎる。相当に上質なカフェタイム。も～ハッピーの極み(ToT)