ミスターＸＸＸさんが投稿したやなぎ（大阪/鶴橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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やなぎ鶴橋、玉造（ＪＲ）、玉造（大阪メトロ）/海鮮、ふぐ、日本料理

2回

夜の点数：4.1
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.8

2回目

2020/01 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.8
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

冬のふぐのコースは最高鴨

ハラミンにお願いしてお店を押さえてもらった。
以前鱧のコースで訪問していた鶴橋の店。
一般的には鶴橋=焼肉のイメージやけど、
エエ店は実は少ない野田阪神。
そんななか、こちらは独自の道を鶴橋で歩む。
河豚は養殖のトラフグらしい。

瓶ビール 550円(税別)
アサヒとキリンが選べるのでキリンに。
先ずは乾杯をば。コキーン。

てっちりコース 5,000円(税別)
･湯引き
･てっさ
･てっちり
･雑炊

まずは湯引きから提供される。
あれっ、こんなに旨味の強い魚やった？
そしてここの出汁の味付けが秀逸。白眉。
濃すぎず素材の味を殺さずちょうどよい塩梅なのだ。
てっさはやや厚くカットされ、
噛み応えに振ったものだろうか？
トラフグの滋味深い旨さを堪能できた。
つゆの調合はオリジナルらしいけど
これがまた素晴らしい。
てっちり(鍋)がメインだろうか。
その前にアラカルトで注文。

ヒレ酒 700円(税別)×2
これ頼んで大正解。
フグの出汁が出まくって
旨くてたまらん。
フグの身は2杯分使えるのでお代わりをば。

唐揚げ 1,500円(税別)
大降りのフグの唐揚げは
見た目大きな鶏の唐揚げのよう。
食べてみるとジュワッと旨味が迸る。
これもエエな。

白子塩と醤油の味付けがあるとな？
醤油にしてみたらこれまた大当たり。
鮟肝などとはまた異なる次元の旨味が。

てっちりは野菜やマロニーとともに。
コラーゲンもたっぷり。
特に骨に付いた部分の身は美味の塊。
あっという間に平らげてしまったほど。
いやはや、このふぐのコースは凄いな。
そして最後の雑炊。
あっさりしたやつかと思いきや
玉子も入ってのことだけど
旨味が雑炊にしっかりと染み出ているのだ。

吉田蔵 800円(税別)
を飲んで〆となった。
いやぁ、冬はフグ一本という潔さ。
夏の鱧も素晴らしいのだが、
フグは冬の最強の食材だと再認識した夜やった。
そんなこんなで
ありがとう。ごちそうさま。
なぬ？もう一軒行けるとな？
喜んで。

雑炊も美味至極 202001

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お新香 202001

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吉田蔵800円(税別) 202001

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てっちり 202001

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白子1,000円(税別) 202001

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ヒレ酒は身から濃厚なだしが出るので二杯たっぷりと堪能できた700円(税別) 202001

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唐揚げ。とにかく大きく噛むとジュワッと旨味が迸る 202001

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青葱ともみじおろし 202001

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てっちり 202001

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ヒレ酒1杯目700円(税別) 202001

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てっさ。美味しいに決まってますやん 202001

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湯引き。味付けがまた秀逸 202001

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瓶ビール550円(税別) 202001

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店内 202001

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お店の外観 202001

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2020/01/12 更新

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1回目

2016/09 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.8
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

夏は鱧、冬(10月から)は河豚の良店

どうしても鱧が食べたいと
ハラミ氏にお願いした。
すると鶴橋駅集合とな？
焼肉屋が犇めくここで鱧とな？
線路沿いに歩くこと数分、お店に到着。
二階へと案内され階段を上る。
和の空間がそこにもあった。
メニューは？
そのあたりは良くわからないのだが、
いつの間にかコースがスタート(^^)
鱧と言うと湯引きのイメージだが、
色々楽しめそうだ。
細かなことはハラミ串さんが書いてくれてはるので
私は何書こう(笑)
うなぎ目ハモ科の魚で
小骨が多く、専用の骨切り包丁で
調理に手間がかかることから
関西以外ではメジャーではない。
しかしながらその仄かで儚い味は
間違いなく夏の大人の楽しみだ。
そんな思いがあって今回お願いしたのである。

湯引き梅肉添え
これは間違いないでしょ。
これぞ鱧、と言わんばかりの開き方。
あっさりした中に旨味をしっかりと
感じることができる調理法。

たたき
さらに炙る？
すだちとともにいただく。
炙ることで旨味が凝縮。
もはやビールではなくお酒を^^;

お酒ははじめはビール。
アサヒとキリンが選べる。
そしてやはり日本酒と相成った。

鱧は好きだが、ここまでさまざまな
手法でいただいたことはなかった。
儚い味わい。淡白と言われてしまいそうだが、
とても奥深いその身の旨味を
ここは知り尽くしているようだ。

最後は雑炊とな？
鍋が持っていかれる。
そして、暫くしてから戻ってきたら
玉子がしっかりとじてある！
ハラミ串氏も書いていたが
上から単純に卵を割るのとは違う。
ここまで手間をかけて
満遍なく玉子の味が染みているのは
とても趣深いし手間もかかっているのだ。
もちろん旨いに決まってる。
鱧はここまで楽しめたのは初めてや！
帰りに階段を降り、水槽を泳ぐ鱧をパチリ。
接客も驕りなどあるわけもなく、
とてもエエ時間を過ごすことができた。
予約してくれたハラミ串氏にも感謝だが、
やはりこのお店の魅力にやられてしまった(^^)
河豚も良心的な価格で出されるんやろな。
マジでまた来たいお店となった。
ありがとう。ごちそうさま。

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玉ねぎ

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冷酒♪

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やはり玉ねぎから

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お新香もフレッシュ

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卵とじどんぶり

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生姜？

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鱧たたき

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美しい…

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ビールも選べる

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おっとっと

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鱧は活きていないときれいに捌けないのだ！

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ええ雰囲気

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お店の外観

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2023/09/27 更新

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