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財政難ではあるけれど
やはりこの時期札幌に来たらシースーや。
ワンちゃんはシーズーやけど
あっ、気にせずスルーしてください(汗)
写真多くなってしもてスマンm(__)m
宿からも近いこちらに向かうも
フライトの遅れで慌てて走る。
新千歳空港からすすきのは遠いのだ。
しかもJRから南北線に乗り換えて
人混みのなかを大荷物で進む。
さっぽろ駅は右側の扉が開く。
しかしながら二つ目のすすきのは左側。
出口ピッタリの位置に。
お店はラーメン横丁の南側。
ビルの地下なので階段を降りる。
階段が２カ所あるので注意が必要だ。
白木のカウンター8席のみのお店。
元気な大将が寿司を握る。
おまかせ(1万円)でスタートや。
生ビール
やはり何だかんだ言うても生からや。
白子 蜆出汁
白子も身がしっかりしているな。
箸でホロホロにはならないのだ。
ハタハタ
ショッツルで味付けもされている。
ならば秋田の酒を。
J・D・G 出羽鶴の純米大吟醸
略しただけか(笑)
飲みやすく味わい深い酒。
戸井のあかみぶり
何と10日熟成とな？
円やかさは驚くほどやった。
甘エビ 当然旨いでしょ(^^)
済州島の鯖 濃厚な味わい。
鵡川のほんししゃも 淡い味わいに感慨深い。
枝幸めちか しゃけなんやね。
つぶ貝 超コリコリ(^^)
焼き魚
太刀魚は柑橘で味付けされているな。
竜あん焼き言うそうな。
秋刀魚は小骨ごと行けてまう。
タコも甘めの味付け。
茶碗蒸し 椎茸は二年もの。ジャガイモは
甘さの光るインカの目覚め。
私のインカも目覚めそうだ(笑)
あとは花咲がに。毛ガニよりも濃厚。
鮃昆布締め
歯応えのある鮃。昆布締めは富山の文化。
木村さんのお店に行きたくなったな。
毛ガニ
ゆで方も絶妙。
マグロ中トロ カナダ産263キロ。
後ろから前から旨味が広がる。
戸井産中トロ こちらは318キロ。
深いところにいただけに旨味が重奏的に。
熟成の度合いが進んだこちらに軍配。
コハダ こちらは３日ほど寝かせたもの。
身がしっかりしているな。
おおはまみやこ 完熟
ボタンエビ 口のなかでとろけてまう。
キンキ 炙ってある。これはズルい(笑)
しかも網走産釣りキンキとな？
魚も痛んでいないし、その場で神経を抜くとな？
ホタテ デカイ！
味付けは塩と柚子のみで。
バフンウニ 旨いに決まってる。
保存状態も良好。
卵焼き 〆やね。しっかりしたボディ。
甘さも適度に抑えてあり美味。
お酒は
南方 ひやおろしこれはしっかりしとる。
二世古 風味が際立つ。
正雪 品がある。只者でないお酒や。
お酒もエエ品揃えやった。
帰りはビルの出口まで送っていただき感謝。
そんなこんなで
ありがとう。ごちそうさま。