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洛北・鹿肉 ちぢみほうれん草 202403
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赤ワイン 202403
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アマゴ 紅菜苔 カンゾウ 202403
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アマゴ 紅菜苔 カンゾウ 202403
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白ワイン 202403
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古代米 サボイキャベツ はこべ 202403
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オレンジワイン 202403
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パンも自家製！帰りしなお土産としていただいた。 202403
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トマト パクチー 赤大根 202403
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菜の花 ふきのとう 大根 202403
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白ワイン 202403
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迷うw 202403
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葡萄の葉由来のお茶 202403
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チーズ盛り合わせ 202403
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珈琲 202403
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デザートのアイス 202403
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店内 202403
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店内ワインたくさん 202403
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装飾はご主人のお母様の作品 202403
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装飾はご主人のお母様の作品 202403
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メニュー 202403
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メニュー 202403
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お店の外観 202403
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お見送りいただいたおふたり 202403
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雪だるまが 202403
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お店の向かいはこんな感じ 202403
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永六輔さん 202403
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歌碑 202403
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参道 202403
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三千院 202403
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勝林院 202403
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実光院 202403
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訪問時のスコアは3.64(2024年3月)
三千院のある大原にあるフレンチ。
一度行きたいと思っていた。
簡単に考えていたけど、
大原って京都駅からアクセスが厳しい。
電車では行けず(途中までは行けるけど)
京都駅から京都バスで1時間強の道のり。
途中山に入る前に
雪を乗せた対向車が増える(汗)
後で地図を見たら
比叡山の近くで滋賀県境や内科医！
バスは予定よりも遅れることを想定して
かなり余裕を持ってホテルを出発した。
大原のバス停に着いたのは11時。
1時間も早く着いてしまった(汗)
お店に連絡すると
準備のこともあり、15分前あたりから開けるとな？
なのでお店の先にある土産屋へ。
師匠へのお土産を購入するにあたり
ドレッシングを色々と試食(試飲？)させてもろて
良さげなやつを購入。
そして昔綺麗やったと思う女性と
↑オイオイ、いまも綺麗言わなアカンやろ！
少しの昔、都内で山手線が何回来ても混んていて
なかなか乗れへんかったことなどの
四方山話をさせてもろて
その間にストーブにあたらせてもろて感謝。
お店の隣に「女ひとり」の作詞者永六輔氏の歌碑が。
あの「京都〜大原三千院〜」の曲やで！
季節外れのなごり雪が降った日に訪問。
今年京都で見る雪はこれで最後かと
寂しそうに私も呟くw
それ要らんやろ〜！w
イルカ？ww
ランチはコースのみ。
プラスでペアリングもあるけど余力なしw
隣の同じく都内から来られたマダムは頼んとって
恨めしく見ていたw
ぶどうの葉から抽出したお茶
もちろん飲むのは初めて。
でも昔あった実家に自生していた葡萄の葉を
思い出しながら飲むのは悪くない。
白ワイン①
Natan樽デラ
徳島のワインとな？
もちろん祖谷な風味もなく美味。
菜の花 ふきのとう 大根
菜の花の燻製されたものにふきのとうが添えてある。
西洋芥子菜の花が上に添えられたアミューズ。
里の恵みを享受できるよろこび。
トマト パクチー 赤大根
赤大根の下はトマト
薪で少し燻製に
ここでも薪が大活躍。
時折パチパチ音を立てるだけやなく
薫りにも癒やされる。
白ワイン②
アルザス(フランス)のラ・メームなるオレンジワイン
セパージュはシルヴァネール
主張し過ぎないけど美味やねん！
黄人参 ブロッコリー 乾燥万願寺とうがらし
こちらはスープでの提供。
万願寺とうがらしはパウダー状に。
古代米 サボイキャベツ はこべ
こちらはリゾットの形で提供された。
大原の赤米。
昔実家で飼っていたニワトリに
近くで採れたはこべを食べさせていた。
まさか自分が食べるとはw
野草ってこんな味なんや！
野趣あるれるって良く言うけどそれや！
サボイキャベツの芯の仄かな苦みも
またええな。
白ワイン③
ラ・ルナ
グルナッシュ系メインにブレンドされた。
アマゴ 紅菜苔 カンゾウ
炭焼きにされた川魚(アマゴ)に
ホワイトバターソースベースに
マスタードを入れて酸味のあるソースに。
紅菜苔は野菜。
カンゾウは摘んできたもの。
豊かな自然が京都なのにある。
赤ワイン
シャトー・ラ・フランシェ
洛北・鹿肉 ちぢみほうれん草
鹿肉の部位はは内ももとな？
黒胡椒をベースに
ポルト酒を煮詰めて甘目のソースがかかる。
いや、普通の京都の街中のものとは
全くちゃう料理の数々に驚愕。
ほぼ大原周辺のもので調達。
大規模に仕入れないので
その日の仕入れたもので料理を考える。
その方がロスが少ないという。
古株牧場 チーズ盛り合わせ +1,400円
お隣滋賀県竜王町にある。
つやこフロマージュ、日本酒でウォッシュしたやつ
他にリコッタなど。
赤ワインに合わないわけがあらへんやろw
珈琲
カーボニック・マセレーション・ナチュラル
・ニカラグア→エチオピア
アロマが特徴的鴨。
もちろん悪くない(フランス人かいっ！w)
その前に提供されたリオレと言われる菓子。
フランスではメジャーらしい。
写真取り忘れた鴨！
まだまだ勉強しなければ(汗)
珈琲とともに3種類のカヌレが
ノーマルのやつと区民入りのやつ
オイオイ、区民入っとったらアカンやろw
人を食うんか？
もうひとつは忘れた(汗)
ミナーシュってわからへん。
はじめは勢いよく炎をあげていた薪も
次第に勢いを失う。
一抹の寂寥感におそわれる。
日本語合ってるか？
終わってしまうのは正直寂しい。
ご主人の薪への思いと奥様のワイン
特にナチュラル系の知識も素晴らしかった。
名残り惜しいけど
ありがとう。ごちそうさま。
残雪も
薪に溶けゆく
三千院