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メインは林SPFのロースト 202511
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厳選お野菜のスープは濃厚美味 202511
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温かい前菜 202511
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温かい前菜 202511
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パン 202511
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デザートワインはスペイン産の酒精強化ワイン 202511
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シャンパン！ 202511
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赤ワイン 202511
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赤ワイン 202511
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前菜 202511
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前菜 202511
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デセール 202511
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デセール 202511
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ホット珈琲 202511
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メニュー 202511
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メニュー 202511
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お店の外観 202511
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お店の外観 202511
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その他：北総鉄道・JR東松戸駅 202511
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その他：みのり台まで歩いてまいはすに立ち寄る 202511
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訪問時のスコアは3.09(2025年11月)
Google先生は何と5.0(母数8)
スコアは低いけど
みな4.0以上付けとる！
フレンチの醍醐味はペアリングでこそ活きる。
それを改めて感じることができた。
隣接市の松戸市やけど
都内からは少し行きづらい場所なんや。
遠回りやけどJR京葉線・武蔵野線か
千代田線を新松戸で武蔵野線に乗り換えて2駅。
駅前のマンション群を過ぎ
閑静な住宅街のなかにお店は佇んでいた。
向かいは東松戸中央公園。
そして都営八柱霊園の南側。
この日も予約にて満席。
予め食べログのアプリで予約。
聞くと3ヵ月前にオープンしたばかりとか。
カウンターにて始まる宴。
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ライトなランチコース 4,980円(税込み以下同)
ランチペアリング 2,850円
酒精強化ワイン 1,200円
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ライトなランチコースと言うても
前菜は2つ出てくる。
約30種のお野菜のアシェット
八街(千葉県で千葉市よりも先にある落花生で
有名な場所)野菜恐るべし！
大地の力強い風味に圧倒される。
種類によって蒸したもの・酢漬けにしたもの
・マリネしたものなど丁寧に調理されているな。
パテカンやムースもあって賑やかでかつ豪華絢爛。
シャンパン
とともにいただいた。
ドイツのピーロート社と
フランスシャンパーニュ地方のメゾンである
G.H.マーテル社が提携して造られたシャンパン。
フランスでもシャンパーニュ以外で造られたのは
シャンパンとは呼ばずにスパークリングと呼ぶ。
少し褐色を帯びたなかに上品な味わい。
温かい前菜
鹿肉・椎茸・フォアグラ・カーボロネロ(黒キャベツ)
出汁は鹿の骨から取っているとな？
とても手が込んでいてなおかつとても美味しい。
舞茸にも丁寧な仕事がなされているのだ。
赤ワイン(シラー)
2杯目は白と思いきやまさかのシラー。
コート・デュ・ローヌ ヴァルヴィニエール
そしてフルボディのやつが来た！
この料理にはシラーがぴったり嵌まるねん！
厳選お野菜のスープ
八街のバターナッツかぼちゃのスープ
極限まで甘さを引き出しているので濃厚。
エスプーマ風の泡とともにいただくと
過去に味わったことがない旨味が。
肉料理
千葉県東総地区のブランド、林SPFのロースト。
上に乗っている香りごぼうと人参・玉ねぎの
ソースも秀逸であった。
そして等温で2年間保存した糖度の高いキタアカリや
茎がまさに大地の風味を感じたつるむらさき、
そして青森県産マコモダケなど手抜きなし。
赤ワイン
旭洋酒 ソレイユルージュ クサカベンヌ
まさかの国内(甲州)で
セパージュは国産の赤に多いマスカット・ベーリーＡ
敢えてこのセレクトが只者やないな。
シェフは都内ホテルで研鑽を積んだ人らしく
この立地で勝負することを応援したい。
デセール(デザート)
軽め仕立てのモンブラン
キャラメリゼしたりんごは
酸味のある信州産グラニースミス。
ミルク多めのバニラアイスとの相性は100%。
新高(梨)や和栗も脇役として欠かせない存在。
そして器は千葉県九十九里町にある
菅原工芸ガラスのものとか。
凄まじい人気のものらしい。
扱いに気をつけよう(汗)
そしてアフォガード風にワインをかけたら
オトナのデセールに早変わり！w
最後はホット珈琲でいつものようにホッとするw
そんなこんなで
ありがとう。ごちそうさま。
お会計は軽快にパイパイでw
時雨を
過ぎて見つけし
桃源郷
凄いお店やった！
この後久々に松戸に来たので
みのり台まで歩いてドーナツを買うw