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エピキュリアン血風録
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みっちー (60代前半・男性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：5.0
昼の点数：5.0
2007/08 訪問
サン・オノフレ
「リトル・エンジェルス」「ガトー・フリアン」と並んで、長崎県スイーツの最高峰を形成する希有の店。元は、崇福寺の門すぐ横・・・という絶好の観光スポット近くにあった名店「セヴィーリャ」。あんなにいい場所にあったのに、なぜか市内から30～40分以上もかかる郊外へと移転。名前も「サン・オノフレ」に変えた。ここのシェフの山口正見さんの経歴がすごい。東京の名店「青山シャンドン」での修業を皮切りに、マドリードにてカリスマ・パティシエに師事。その後、フランスのロアールやトゥールーズにて、フランスのスイーツやチョコレートについても修業している。その繊細で美しいスイーツの数々は、もはや芸術の域にあるといってよい。ロールケーキ「プラソ・デ・ヒターノ（ジプシーの腕）」の繊細で軽やかな口どけ。イチゴ大福を彷彿とさせる全く新しいスイーツ「雪見ロール」等々・・・山口シェフのスイーツ・マジックに一度酔いしれてみてください。わざわざ遠出してでも買いにいきいたい逸品。
2008/01/09 更新
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「リトル・エンジェルス」「ガトー・フリアン」と並んで、長崎県スイーツの最高峰を形成する希有の店。元は、崇福寺の門すぐ横・・・という絶好の観光スポット近くにあった名店「セヴィーリャ」。あんなにいい場所にあったのに、なぜか市内から30～40分以上もかかる郊外へと移転。名前も「サン・オノフレ」に変えた。ここのシェフの山口正見さんの経歴がすごい。東京の名店「青山シャンドン」での修業を皮切りに、マドリードにてカリスマ・パティシエに師事。その後、フランスのロアールやトゥールーズにて、フランスのスイーツやチョコレートについても修業している。その繊細で美しいスイーツの数々は、もはや芸術の域にあるといってよい。ロールケーキ「プラソ・デ・ヒターノ（ジプシーの腕）」の繊細で軽やかな口どけ。イチゴ大福を彷彿とさせる全く新しいスイーツ「雪見ロール」等々・・・山口シェフのスイーツ・マジックに一度酔いしれてみてください。わざわざ遠出してでも買いにいきいたい逸品。