ドクターしんさんのマイ★ベストレストラン 2018

久し振りの夜訪問
朝とは違う微乳化を期待して．
土曜日23時訪問で3割ほどの入り．
一塁側はカウンターの傾斜角が厳しいので，3塁側，いやレフト席から寸胴を眺めます．

ビール行きたいところですが，ビール無しの中盛をお願いする

「チューチャー固めで！」

「チューカタね！」

「チャ―，チャ―！チューチャー！！」

良くわからない会話をしますが無事注文は通ったみたいですｗ

見た目は朝と変わらない非乳化の色，チーユはでも多め．
スープひと口飲めば，やはりあっさり目．ちょうどスープ調整が入ったのかな．
昼11時ぐらいのスープな感じです．
まあこれはこれで好きなので問題なしです．

後は中盛にすると並みに比べてカエシが優しくなる傾向にあるのだけど，底をレンゲでかき混ぜてカエシを浮上させればよい塩梅になります．濃いときはあまり混ぜずに．

固めの指定の麺は普通よりやや固めぐらいの茹で加減．
チャーシューはちょっと多めだった気がする．

久し振りの夜のまこと家，夜らしさはあまりなかったけど，美味しく食べられました．
2か月ぶりの訪問のようです．
水曜定休日，営業時間9:30～24:00との張り紙がありました．
年中無休，9:30から5:00までの営業時間から変更になったようなのでお気を付け下さい．

10時50分着，先客1名．メガネ君から「スープ調整していますので，10分ほどお待ち下さい！」と
朝から珍しい．．．
今日はワンオペとは珍しいです．

今日はあえてライト側の最大急斜角を持つ席に座ってみますｗ

10分ほど待って「チャーシュー，固め」
メガネ君の麺茹で上げ時間が1分（汗
また早すぎかと心配になったが，ギリセーフという感じです．
姐さんならちゃんと麺の色を確認して湯切りをするのだが・・・

着丼時にスープの傾き加減を確認しますｗｗ

まあこの日も安定なスープでした．
今日はスープも多めで良い加減．カエシもしっかり底の方から感じます．
時間の割にやや乳化した感じのスープはお昼すぎのスープな感じ．
チーユもたっぷりで旨い！！
やはり家系でも唯一無二の感じは変わりません．師匠に当たる川崎家とも，同じ本牧や系列の千葉県の千葉家や末広家とも違います．

最近は深夜の利用は無いので，水曜日休みに注意しないといけない感じです．

休憩室からタコさんが出てきました．
それでも2人・・・
従業員不足の問題があるのでしょうか．


久しぶりのまこと家．いつもよりも遅い昼12時半着で7割の入りです．
ライト側一番奥の厨房から死角の位置に座ります．

チューチャー(1100円）固めで

いつもは並盛ですが，久しぶりなので中盛りにしてみました．
中盛りは100円増しで麺は1.5倍なので，160×1.5の240gなのでしょうか．
並みだとかなり少なく感じるスープの量ですが，中盛りだと結構なスープの盛りになるのも良い感じです．

厨房を覗き込めば，メガネ君の麺上げ担当．
不安ながらも丁度良い麺カタ．いや，やや柔らかめの麺カタというか，まあ杉の字の酒井製麺なのでこれぐらいが丁度良いかと．
例のようにデフォでもチーユが多い．
上澄みはカエシ感が弱いので，底の方をかき混ぜればカエシが上がってくる．
今日はカエシ感は弱め．中盛りだと並に比べてカエシが弱いことが多い気がする．
味濃いめでも行けるかも．
中盛りだとスープが多くなり，並の少なさは解消され，麺がしっかりスープに漬かります．
そのため若干カエシが弱まる感じもするのかなと．
味もう少しコクして！も，注文後でもやってくれるけど，お昼時は忙しそうなので躊躇します．
夜にカエシが強くしょっぱい時があったので，スープ追加をお願いしたことがあります．

今日の麺固めは丁度良かった．何となくまだビビってるｗ

久しぶりのちょっと遅めの12時過ぎ，スープも少し乳化気味でいつもの朝イチとは違う感じで良かった．

時間帯によっても違うまこと家のスープ，夜は夜でまた違うまこと家になるのが愛くるしい・・・

ご馳走様のときに，あっ！今日は店主いたのね・・・
昨日，お弟子さんの心家に初訪問できたので，今日は師匠にあたるここへ．
素敵な女性客さんお一人様．

今日もいつも通りチャーシュー（1050円），カタメ．
今日の麺上げお兄ちゃん見た来ないなー

今日もデフォでチーユが多めです．
昨日の心家とは大きく違いますね．
でも確かに昔ここは，ここまでチーユが多くなかったです．

で，チーユですが，鳥取県の銘柄鶏である「大山(だいせん)どり」の脂を使っているようです．
何気にちゃんとブランド鶏のチーユでした．
いつの頃に変えたのか定かではないですが，今のようにチーユを多くしたころでしょうか．

チャーシューは手切りなので誰が切るかで厚みが変わるのも面白いところ．
今日は厚めでしたｗ
また麺上げ担当によって朝のゴロチャーが入る割合も変わるのも面白い．
今日の担当ではゴロチャーなし！

今日はカエシ強めだったので，スープをあまりかき混ぜないように表面のスープを掬って食べました．
今日も期待通りのまこと家でした！
久しぶりの朝ラーでまこと家．
と言っても11時訪問で先客８名ほど．まあ席はゆったり座れます．
久しぶりなので，チャーシュー中盛り，麺固め．何年かぶりの中盛りです．
麺上げ担当は平日担当の，そろそろベテラン組に入りそうなおっちゃん．
メガネ君と比べたら相性が良い．

で，なんとタ〇店員がいる！十数年前からの通っている人ならわかると思う．
こけしさん，ノッポさんと一緒に焦げ事件があった時の店員さん．
いつの間に復活してたｗ
当時の面影はなく大人しく仕事をしていたので気が付かなかった．．．

並盛に比べて中盛りにすると味が薄めになってまろやかになるのだけど，今日は少しカエシ濃いめにぶれている感じ．化調も効いてきます．
まあこれは作り手でブレますから昔の印象は役に立たないですね．

チャーシューは相変わらずしょぼいです．まあ期待していないので無くても良いのですが，ビジュアル的にかなり寂しくなってしまうのでｗ

あとは今日もラード強めで，カエシが強い時はスープをかき混ぜないように上手に上澄みをすくってやれば問題ないです．
悔しいが，他店にこれに変わるラーメン屋がない．．．
本家の本牧家とも違う．

久しぶりの中盛りチャーシューは大変満足となりました．

〇コ店員さん，焦げ事件のときはキレられて金を置いて帰った客です．
折角復活したのならお話ししたかったです．今日はお客さんも多いし，注文の暗記担当だったのでお声がけは致しませんでした．

帰りがけ，青物横丁駅に向かう途中に村さん（店主）とすれ違いました．
店主は11時半出勤の用です．

また行きます．
朝の総武快速線が人身事故との情報．
新小岩の朝ラーメンを食べる予定でしたが予定変更．

久しぶりの平日の朝訪問．
9時50分訪問，先客1名．

最近の朝訪問は日曜日だったのでいつもあんちゃんでしたが，今日は見たことあるようなないようなのおっちゃん．店員3名全員日本人ではないようです．

チャーシューメン(950円），固め．

一塁側を一旦陣取りますが，カウンターの傾きが最近著しく，水をもって三塁側に移動しますが寸胴の前なので暑く，また一塁側に戻ってきましたｗ
なかなかの傾き具合です．ラーメン二郎の盛りならば間違いなくポタポタこぼれるレベルです．

朝のスッキリ系のラーメン着．
チーユの多さは最近のデフォになっているようです．
麺は若干茹でムラとやや柔らかめに感じますが，許容範囲でしょう．
姐さんがいないのが悔やまれます．．．

スープも今日は安定の，イメージ通りの，朝のスッキリ系スープです．
底の方から醤油感しっかりの塩味のカエシも浮かび上がってきます．

チャーシューはいつも期待していないのですが，今日は気持ち厚切りなのか美味しく感じました．
のり3枚も黄金比をいう感じで，ご飯無しならばこれで丁度良い感じです．

今日は久しぶりだったからか，スープをほぼ完飲しました．

夜だと煮出した豚骨がスープを白色にさせて，スープの色が茶濁色にさせます．
私は朝のスープの方が好きです．
このチャーシューメンで950円とコスパが悪そうですが，これに代わるラーメン屋さんがないので仕方ないです．やっぱり唯一無二の家系となっていると思います．
同じ系譜の本牧家，川崎家とも違いますので．．．
弟子の店ならば同じになるのかな．

営業時間は特に変更はなくｗ，アルコールの提供はストップしているようです．

今日は当たりを引けて，良い感じでごちそうさまでした．
おにーちゃん、またか？
明らかに麺上げ早すぎだって


日曜日朝の訪問は気をつけたい・・・
久しぶりの朝訪問．といっても一か月ぶりぐらい
あさイチの大外れからのトラウマも，あさイチを外して5回ぐらいは安定しています．

今日は9時50分着，先客3名．一塁側，良い塩梅で散らばっています．
ライト側死角の席が空いていますが，床が抜けそうな席なので，仕方なく三塁側寸胴の前に座ります．三塁側のエアコンがついてない・・・泣

最近の朝ラーの傾向としては，デフォでもチーユが多めに入っている感じでしょうか．
コロナ禍に入り姐さん，お婆ちゃんが厨房に立たなくなり，メガネのお兄ちゃんが続きます．

いつもはラーメン固めのみも，注文を聞かれると思わずチャーシュー固めと言ってしまう．
チャーシュー固め950円．
トッピングの内容を見るとかなり悲しくなるのですが，これに変わる家系はないので仕方ないです．ジェット家，心家さんなら出会えますかね．．．

今日もデフォでチーユが多めです．
どなたかの脂多めを見たら大変なことになっていましたｗ

茹で加減もちょうどよい感じです．

底の方からはかなりガツンとしたカエシが効いてきます．
余り混ぜないように気を付けます．

良い感じでしたので，これならまた大丈夫かと思います．
営業時間の変更はなく，ビールだけ販売を中止しているようです．
祝日の9時半着
すでに夫婦一組が着席済み

今日は久しぶりにここで小ライスをと，
チャーシュー固め，のり，小ライス

旦那方がトイレから帰ってきたのに，まだ麺茹でをしていないよう．

メガネ君，私の注文で，ようやく3人分の麺をほぐしてる．
なかなか麺を投入しようとしない．

ようやく投入．

投入後，メガネ君は裏方へ
戻ってきたと思ったら，茹でてる寸胴の中をグルグルかき混ぜてる．
こんなこといつもやってないぞ？

ん？なんか変？？

茹で時間もやたら長い．

で，ようやく御対麺

スープ少くなー

はいつものこことして，

スープ・・・ヌルい．ヌルすぎる．

麺・・・デロッと粉っぽい！なんじゃこれは！！

こんな麺は初めてだ．まこと家とは数十年の付き合いで，こんな麺は初めてだ．

そこで分かった．

麺を茹でる寸胴の温度が上がっていなかったのだ．
朝イチの客に間に合わない状況で麺を出したのだろう．
無理やり茹でるために長時間茹でたり，寸胴をかき混ぜで何とか強制麺茹でをしていたのだろう

麺だけでなく，スープまでもがヌルかった．

チャーシューまで今日はずいま．

全く良いところがない．これだと食べようがない．
ふた口で断念．

豪快に残してきたので，どうしてこうなったかはメガネ君も分かっていることだろう．
1150円出してきました．

それより夫婦が黙って食べていたが，気の毒で仕方がない．
折角の祭日，朝からまこと家のラーメンでも・・・と期待していたに違いない．
「今日はこんなラーメンですいません！いつもは違うんですよ！！」と心の中で叫びました．．．

しかし、今日のはトラウマになりそう
しばらく休もうかなと・・・

さて，ちょっと歩いて朝ラーの仕切り直しをしましょう・・・
2020年の大晦日
昨日のラーメン地方巡りは見事に失敗し、今日はさすがに外せない

大晦日となればもうやってない店も多く、下手にやってる二郎に行けば２時間待ちか？

大晦日でも確実にやってるまこと家に朝一番を狙って訪問
ちょっと早かったので、隣駅、鮫洲駅下車で向かいます

9時28分店着

店内明かり落としていますが、ドア越しに

入れる？

のゼスチャー

若いベテランのあんちゃん、どうぞの合図

こういうところがありがたい・・・

店内、今日も見覚えのないおねーちゃんとおっさんがチャーシュー切ってる
そろそろ姐さん、ばあちゃん、どうしてるか聞きたい・・・

今日は年末特別でチャーシューメン950円、麺固め

久しぶりに仕込みをみたいと思って、寸胴前を陣取ります
ここは夏は暑い席でも、冬は大丈夫です（笑）

若いあんちゃん麺揚げですが、彼ももうベテラン組になるでしょう。
麺固めも丁度良い固め

スープ一口は、チーユしっかりでボケたスープ
レンゲで下からスープをかき混ぜれば、カエシしっかりのまこと家スープに生まれ変わる

今日も朝のスッキリ系だけど、チーユ、豚骨、カエシのスープバランスは完璧
さらに酒井製麺の中太麺が良く合う

家系直系の豚の背脂追加、中細麺とは違うのがまた良い

豚骨は煮尽くさない方法は直系と同じで、頻繁に下の方から豚骨を入れ替える
背ガラを中心とした継ぎ足し方式

麺普通はあっさり食べられる量も、なんとなく後を引く感じもいい

2020年の締めに相応しいラーメンになってくれました

ん？まだ夜も行けちゃいますかね？？
夜は夜で、豚骨を煮込んだやや白濁したスープになっていきます・・・
久しぶりの朝のまこと家，スッキリスープが食べたくて

朝9時50分ごろ
先客3名
平日には珍しく，姐さん，お祖母ちゃんが居ません．
店員さん，２オペとは珍しい．姐さん休憩室かな？

ということで，今日はメニューを聞かれます(笑)

何にすればいいんだけと，軽くパニくる．

「固めで～！」

「あっ，チャーシューも付けてください！」

ここでチャーシューは期待してはいけないのですが，久しぶりで何となく．

で，ちゃっかり50円値上がりしていました．
ベースのラーメンが50円値上げです．
トッピング類は据え置きで，ラーメン750円，チャーシュー麺950円という具合です．
ここなら気にはなりません．
初めての人はほうれん草もなく，この価格にはコスパ良くないと感じるのでしょうか．

朝のスッキリスープが出てきました．
ほとんど乳化されていない，醤油ダレが目立つ色のスープです．
このスープだと「若い」とか「薄い」と言われていますが，私はこっちの方が好きです．
昼過ぎになるとやや乳化が始まり，夜の部ではかなり乳化したスープで，こちらの方が人気みたいですが．
豚骨は背ガラと足．結構頻繁に入れ替えています．
最近こそスープ調整なるものが無くなりましたが，頻繁に豚骨を入れ替えています．
これがまたスッキリして美味しいです．

しょうがとかニンニクなどが置かれていますが，私は入れなくてもこのまま最後まで美味しく食べられます．
酒井製麺の麺も家系ラーメンとなれば，ホントに完璧な麺だと思います．

都内最強の家系だと思うのですが，どうでしょうか？
最近では蒲田の新規家系が目立っていますが．．．

ごちそうさまでした．
昼に食べたのに，もう夜になったらまた食べたくなりました．．．
チャーシュー丼400円を始めたようです．

私はここでチャーシューは期待していないのでスルーですｗｗ

なのに今日はあんちゃんだったので，久しぶりに注文を聞かれて焦って「中盛チャーシュー固め脂多め」なんて言ってしまいました・・・（汗
元旦朝6時半まで営業、2日朝9時半から営業とのこと

昼１２時半着．カウンター席9割の客入り．
後から来た2名様は着席できませんでした．

祝日名物，小さな子供を連れた家族も3組いました．
どうやらお父さんが常連で，今日は奥さん，子供を連れての来店のようです．
お店も小さいお茶碗を提供して，微笑ましい光景です

今日の4人のオペは2人は知らない店員さん．
姐さん，お祖母ちゃん不在．

入店時に即注文入り「お決まりでしたら，麺入れるんで～！」
まあ，今茹でている釜に麺を投入されてしまうんですけどね・・・

「固めで～！」

とだけ．

案の定，茹でムラのある麺が提供されてきました．
まあ誤差の範囲です．
見た目の寂しさはもはや家系のカテゴリーを無視していますが，まあ慣れました．
トッピングでも入れればよいのですが，私はこのスープと麺さえあれば大丈夫です（笑

どなたかの記事でスープが少なくなったとかのことが書いてありましたが，確かに少な！！

いつもはどんぶりの凹みの部分までスープが入っているのですが，今日はそれよりかなり下．
この路線で行くのでしょうか・・・

で，スープは・・・おお！大当たりです！！
朝のスッキリ系が好きな私は昼過ぎになるとやや乳化系に変わってしまうのが好きではなく，さらに完全に乳化系した夜はほとんど行きません．

今日は昼過ぎでしたが，スッキリからわずかな微乳化系という感じで，さらにチーユ多めのバランスで，私の中の完璧に近いです．
10回に１回のヒットです！（笑）

おまけで付いているようなしょぼいチャーシュー１枚，ほぼ無視できます．残してもいいですｗ

で，食べていくうちに，あれ？
なんか麺まで少なくなっているような・・・
１割ぐらい少なくなったような気が・・・
旨かったので，少なく感じているだけでしょうか？？

年明け，店員さんに聞いてみよう・・・

美味しかったです．
ごちそうさまでした！！
気温３０度を超える，うだるような暑い日の午前11時前

さて，今日は姐さんのいない日のようです．月曜日は居ない率が高いです．

いつもの，ラーメン７００円，麺固め．

おにーちゃんの麺上げ．やや不安なるも，麺がちょっと固すぎている以外は大丈夫でした．

朝のサービスゴロチャーもやや控えめ．まあ最近はなかったこともあったので，良しとしよう・・・
チーユ，もう少し欲しいかなと．言えば追加してくれるだろうが，我慢した．

ここのラーメンの特徴は，このチーユの旨さだと思う．大山どりの脂．
金色のチーユｗ
スープは背ガラメインで足も入る豚骨．こまめに入れ替えをしている．
麺は酒井製麺．
食べていると少ない感じもするのだけど，みっちり小麦の詰まった麺は腹持ちも良い．
底の方から脳幹を刺激する醤油ダレ．
このしょっぱさこそが，また食べたくなるしょっぱさになっている気がする．

ちなみにここのラーメンは昼と夜では全くの別物になる気がします
夜は豚骨度が増して、白濁感が強いです


また店内は涼しいです．
大型エアコンがフル回転で稼働しているお陰で，涼しいです．
この大型エアコンは店の入り口からレフトスタンド，ライトスタンド側の壁に設置されているので，そっちに方面に座ると快適なまこと家時間が過ごせます．
特におすすめはライト側スタンドの角手前です．
レフト側も直でエアコンに当たれますが，目の前が寸胴なのでちょっと微妙です．
ライト側にはそれがないのですが，奥よりも手前のファースト辺りだと，上の空調用窓が全開なので，そこから熱風が入ってきます．
朝はお客が少ないので，選びたい放題の時はぜひ・・・（笑

ちなみにここは、本牧家～川崎家～まこと家なので、本牧家系譜です。念のため・・・
店内ポップに薬味ねぎ200円とあった
ネギ（白髪ねぎ）はもともとあったけれど、タレに絡まれてるのが苦手だったので薬味ねぎは嬉しいのだけど、200円増し(^_^;)

チャーシューと同価格と思うと考えてしまう・・・
まあここではあまりチャーシューは期待してないが・・・

ホントに200円分薬味ねぎが盛られたらどうなるんだろうと考えると頼めなかった


さらに店内に、ロバート秋山の記事が
上京当時、大井町に住んでいてまこと家に通ってたという内容
で、店員さんに、今でも来ているのか？と聞いたところ、昼頃、時々来るんだとか。

まこと家は昔から取材拒否の店だったが、こういう記事は宣伝に使うのね・・・（笑）

今日は姐さん麺上げ
チャーシュー麺900円にしてみた
朝のゴロチャーと合わせてチャーシューが大変な量になってしまった
やっぱり朝はチャーシューにする必要はないな・・・

チー油の脂は、大山どりの脂を使用
午前１０時半訪問
今日は久し振りに姐さんの麺上げ

期待通り，チーユ，醤油ダレの量，麺の硬さなど完璧でございます．
朝のさっぱり系が好きなのですが，今日は少し昼に近い豚骨ダシが出ていました．

昼時には深みのあるしっかりしたダシの出たスープになっているかと．

鶏ガラは使ってないよねー
鶏脂だけだよねー

ご馳走様でした．
201809005

朝10時
チャーシュー、麺固め900円
わざわざチャーシューにする必要もないのだけど、店員さんがあんちゃんだったので、注文を聞かれたので、勢いで（笑

20180516
朝10時半

二ヶ月振りの訪問です
朝のスッキリ系まこと家を食べたくて（笑）

夜のメンバーもいい店員が揃ってますが、ラーメンは朝の方が好きです。
今日は久しぶりなので、ガッツリ行こうと、チャーシューに決めていたけれど、いつも通り自動注文になってしまうので、麺投入時に、今日はチャーシューで！♪とお願いする。

手切りのチャーシューは朝のメンバーはみんな上手いので、薄いチャーシューが多いが、今日はあのあんちゃんが切ったのか、厚みがある（笑）

この日も、カエシと鶏油のバランスが完璧です。

黄金色のスープをほぼ完飲して、おばあちゃんと雑談。

おばあちゃんいわく、私が息子のどれかに似てるんだとか？（笑）

このラーメンに慣れてしまうと、もう他の家系には行けなくなった・・・
あっ、横浜の吉村家なら大丈夫です（笑）

20180323
午前10時
先客3名

久しぶりだね～とおばあちゃんに挨拶．
麺上げは姉さん．トッピングはあんちゃん．
ラーメン，麺固め700円

期待通りの朝のすっきり系．
チーユが勝るスープも，底を箸でグルグルしてみれば，キレのあるタレが広がってくる．

祝福の一杯を食べて，今日も仕事を頑張ろう・・・

20180110
午前10時
先客１

朝の今日は久しぶりに朝のすっきり系でした．朝でもすっきり系でない日が多かったので．
姉さん麺上げで，麺の茹で加減，チーユ，カエシのバランスも完璧でございました．
そんな日は完飲です・・・

20180110
午前10時半

月曜定休日がなくなりました。したがって定休日なしの営業となりました。

「いつまで続くのかね～・・・」（店員さん談）


20171129

午前10時半，今日も朝の部の訪問です．
ここ数か月，見慣れた店員さんになりました．
朝のやや微乳化系のスープが良かったです．
これが昼のピーク時や，がっつり系の夜の部だと個のスープでは物足りないということになるのでしょうか．
今日のメンバーでは，朝のお気持ちチャーシューサービスはなさそうです・・・

一席開けてのお客さん，「う～！」と唸って満足げに麺をクチャクチャ食べていました（笑


20170614

久しぶりの夜の訪問．
安定した3人トリオのメンバー．
一人のあんちゃん店員さん，久しぶりの復帰です．元気に戻ってきて良かったです．
もう一人の朝から夜の部に移動したあんちゃんは辞めちゃったのだとか・・・
朝の部はもうあのラーメンは食べられないのでしょうか・・・

夜の部は濃厚スープ．

久しぶりに夜の部を堪能できました．
待ち客もパラパラ出る状況で賑わっています．

また行きたいです．

20170312

日曜日の10時ごろ
朝は久しぶりの訪問で，店内店員さん2名は知らない方．
日曜日なので頼みのおねーさんいないのね・・・・

先客一名の麺上げまで注文を待つ

で店員さん「ご注文は？」で，「麺固めで～！」で，「はい～，麺の硬さなどはどうしましょうか～？」

「・・・」

「麺固めでと言ったのですが，大丈夫ですかね？」

「ダイジョウブデース！」

「・・・」


一玉の麺を寸胴に入れ，丼を取り出し，醤油ダレを丼に入れる．

その直後，スープを入れだした．しかもチーユの前に・・・

さらに，麺の茹で加減も見ず，いきなり麺上げをして湯切りをして丼に入れた．

店員さん元気いっぱいに「オマチドウサマデシタ～！」

「・・・」

食べなくとも麺を見ればわかる．
しかもスープが少ないので麺がくっきり見える．

食べなくともどういう状態かは予想できているのだけど，一口だけ麺を手繰って食べてみた．

当然の結果だった・・・


しかもスープは少なめで，さらにぬるいという致命的症状．

スープ追加などの小手先の技を使ったとしても無理と判断して，これ以上口に入れることもなく，
700円出して，新馬場のラーメンに向かった・・・

20170124

月曜日の定休日明けの火曜日，朝10時訪問
火曜日は休み明けだけにあっさり系と思っていると，かなりの濃厚系．
むしろ普段の朝より，夜に近いほどの濃厚系な日が多い．

最近飲んだ後，夜の部にも行くことが度々あった．
朝に居たおにーちゃんが，夜に移り，さらに新人君が元気よくやってた．

夜の部でどうしてもしょっぱかったので，わがまま承知で，「追加スープできますか？」というと，新人君快く受け入れてくれた．劇的に旨くなりました．
これからも，他の店員さんの時もダメもとで言ってみても良いかもしれません．


昔と違って，居心地も良なっています．


2016/08/14

昨年までは毎日の朝，当たり前のように行ってたのに，今年度に入り一ヶ月に一度行ければ良い方．
今日は日曜日の朝に行けた．
日曜日のしかもお盆ということか，お昼前はパラパラ4,5人の今日はお休みだよ的なお父さん年齢．
店員さんは，大丈夫か？の大きいあんちゃんと見たことない新人2名．おねーさんがいなくて不安になるｗ

このおにーチャン，麺固めは，バリカタになることが2回．

不安になるも，同時注文での普通，中盛がいずれも固め．

幸か不幸か，固め３つの湯切り三番目になったため，麺は限りなく普通に近い固めとなった．
夜に転向したおニーちゃんなら「今日の麺，ちょっとゆるいよ」と一言告げるレベルだったけど，それを超えるガッツリ醤油ダレとチーユのバランスは，これが朝のまこと家だと感じさせる当たりの日だった．おねーさんがいなくとも，チャーシュ細切れが入れてあったのもちゃんと学習してるのだろう．

ここの酒井製麺のは固めが好きだけど，硬すぎると旨くなく，でも柔らかくても食べられるは同じ酒井製麺のイレブンフーズが教えてくれたもの．


食べ終わる頃，おねーさん休憩部屋から出てきました．

明日も食べたいんだけどな～～・・・

2016/07/06

久しぶりに行けました．
月曜定休日は痛い・・・

朝のメンバーはお姉さんは変わらずも，初めて見る店員さんでした．
今朝のラーメンは夜の部に近い，白濁感の強いラーメンでした．

2016/04/01

今月4月から月曜定休日だそうです．

人手不足が原因のようです・・・

2016/03/26（土）　夜8時

久しぶりの夜訪問．
最近は朝も行けてないが・・・

店員さんに（強制的にｗ）進められたトッピング「茎わかめ」200円．

普通に旨い．これなら200円でも十分に価値があると思ったのは，今更かと怒られそう．
後客二人組はちゃんと「茎わかめ」のトッピングを注文してた・・・
同僚と一緒に飲んだ後に酔った時は，同僚が「茎わかめ，ダブル！」をいつも頼んでいたのを無視していて，久しぶりに店員さんに促されて食べて，新鮮さを感じた．

朝から頼んでみようかと思う．

そんなことよりも，いつもの夜の大将が辞めてしまったというのがショックで，今のところ夜のまこと家をどうすればいいかと葛藤してる・・・


20160208　朝10時

アルバイト君の初めての注文、麺上げ担当。
アルバイトお兄ちゃんは、ベテラン店員さんに比べると、麺固め、脂多めだけど許容範囲で美味しく頂けた。

こっそりお兄さん店員さんが横からゴロチャーを追加してくれた様は、愛情を感じた・・・

最近、店員さん不足で大変らしい。
前から店員さんが言ってたけど、最近は店内にも張り紙がたくさん張られているのを見ると、切羽詰まってるのかもしれない。

今の職場がクビになったら、ここで働く予定です！ｗ

20151211　朝10時

平日12時前後にしか現れない，店主の修業先であろう「川崎家」とは全くの別物．その流れを汲むはずの「本牧家」とも別物．さらに総本山の「吉村家」とは真逆の方向に行っている錯覚まで感じさせる店．

酒井製麺の中でも小麦がぎっちり詰め込まれている麺，チーユの旨味とその輝き，塩でない醤油のしょっぱさ，家系ではデフォでもマジックナンバーとも思えるのり3枚，朝はチャーシューメンを超えるゴロチャーの破壊力，いつも笑顔の昼の店員さんら・・・

ここは家系のカテゴリーとは言え，オンリーワンの家系かと．

20150909　朝11時ちょっと前

水曜日はおにい～ちゃんいないんだっけか～・・・
まあ今日の麺上げ担当のアンちゃんも，固めでもだいぶ上手になった．
でもゴロチャ～たっぷりは，お姉さん．
アルバイトが長続きしてくれず，大変っぽいみたいだけど，この時間帯ならしのげるでしょ・・・

20150915

女性客が「脂少な目」をよくオーダーしてるけど，脂少ないとしょっぱいですよ．
脂少な目にするなら，味薄目も一緒に推奨しますよ．

ところで麺，先週からちょっと変わってないか！？

20150809

まずはスープ表面をだけをすくって，飲んでみて下さい．
醤油味が濃いと思ったら，そのままゆっくり麺をつまんで食べてください．
醤油味が薄いと思ったら，少し底に溜まっている醤油ダレを上手に乱して食べてくださいｗ

2015年05月15日

最近は週一ペースでしか食べられないのが残念．
でも，その分まこと家のありがたみを感じながら食べられる（笑
朝の部の10時ごろ，この日も美味しいラーメンをいただけました．　

2015年3月3日（午後7時前）
ラーメン麺固めの「麺半分で～♪」
店員「麺半分でも普通の値段と変わりませんが～～♪」

わかってるっ，ちゅーねん．

いや～やっぱりここの店では朝派です．完全に朝昼の方が好きです．朝と夜の落差が激しすぎます・・・（涙）

2015年02月19日（午前9時半）
旨いラーメンを食べると，誰かに自慢したくなる．一緒に行こうと誘いたくなる．
朝のまこと家で元気になって，夜まで仕事も頑張れる．
すごい店だ～・・・

2015年02月17日（午後８時）
久しぶりの夜の店．
朝が好きだけど，夜の部にも期待して・・・
スープの匂いは悪くないと期待してたが，一口目でぬるい！
さらに夜の部の特徴的な煮詰まったスープは，残念ながら煮詰まっただけのスープといった感じ．雑味はあるが，雑味だけ．
醤油のキレはある
スープの温度に関しては，チーユ寸胴に水を足してるタイミングではなかったから，単にいつもより少なく見えたスープがもう少し入ってれば，感じなかったのかも．
朝の深い味わいがやっぱり好きかな～・・・

家系とはいえ，ここでデフォでホウレンソウはいらないよ．
ホウレンソウ抜きでもおいしく食べられる家系として，冷凍解凍デロデロホウレンソウを入れてくる他の家系との差別化を図ってると思ってっる・・・

2015年02月06日（午前１0時）
やっぱり旨い．
朝のスッキリ系ラーメンは夜に比べてスープの透明度が高く，それでいて夜のような雑味主張のラーメンでないのが俺は好き．
醤油のしょっぱさも，スープの底を箸で撹拌すれば表面に表れるのも朝のまこと家．
胡椒とか，ニンニクとか，酢とか，そんなものはいらない．
でもいつも同じ注文でなんか変化を加えたいと思っても，思いつかない．

のり増しとライスを頼んでる人が多く，のりをスープに浸して，それをご飯に巻いて食べてる様子は，すごくおいしそう．
でも俺はそれなら麺増したいかな～・・・悲しくも年に何回か中盛りに挑戦するも，おなかいっぱいで最後までおいしく食べられていないのが現状で．
ここの麺は食べてると少ないように思えるけど，腹持ちはすごくいい麺．さすが酒井製麺，小麦が詰まってる（笑）
まあ，家系でチャーシューを期待してはいけないのだけれど，チャーシューは手切り．朝の仕込みで切ったのをそのまま出してくれると，スープに浸せば豚の臭みはほとんどなく，箸休めにおいしく食べられる．
さらに朝だとチャーシューの細切れを載せてくれることも多い．

とりあえずいつもなんかのトッピングを考えるも，思いつかないままいつもの「麺固め」だけ．
人気のネギも，ラー油で味付けされると折角のスープも大分変ってしまう．
「脂多め，少し濃いめ」ぐらいなら言ってみようかな～

今日も最大の敬意でご馳走様でした．

2014年12月30日（午前１１時３０分）
今年は３１日朝６時半までの営業ということで，実質３０日の営業まで．年明けは１月２日の９時半から．
今日はスタートダッシュに遅れて，１１時半．
店主の麺上げでした．店主の麺上げで良い思いをしたことがないので，ちょっとションボリ．
店主も一生懸命なんだけど・・・

今日の店主のラーメンは見た目通り，「スープ少な目」でその影響かしょっぱ目になる．
さらにチーユ側に大量の水を追加してたので，そのままチーユをすくって，温めのスープ・・・
今年最後のまこと家さんは，ちょっとはずれでした．

唯一救われたのが，いつもの店員さんの気持ちが伝わるようなチャーシューの割り増し量でした！

2014年10月13日（朝10時頃）

朝も背ガラ投入していました．スープ用の寸胴２つにそれぞれに投入していました．
足ガラも結構入っていました．今日も醤油のしょっぱさとチーユ，酒井製麺が合っていて美味しかったです．

2014年0８月11日
先日の某家系で、冷凍ほうれん草を水で戻してデロデロになってるの食べて閉口してしまいました。
あれならない方がマシだと思った。
その考えかどうか知らんが、デフォでほうれん草がない家系。
でもほうれん草の仕込みは、朝従業員みんなで一生懸命にやってます。頼んだことないですが（汗

2014年07月12日
夜は昼に比べて，獣臭というか，臭みを感じることが多い．
一口目，スープを口に入れるとそれはすぐにわかる．
夜だとこのようなスープの確率が非常に高い．
夜のメンバーも数年前に比べたら、決して悪いメンバーじゃない。大変真面目に作ってる。
唯一注文を付けられるとすれば「味見して見てください・・・」かと（笑

朝は店員さんがそれぞれお好みのまかないで食べていますね。

どうもあの背ガラを追加投入している時が怪しいと思ってる。
スープ寸胴２つのうち、一つの寸胴に背ガラ追加するのはいいのだが、追加してそんな時間が立ってないに追加した寸胴のスープを追加していない寸胴に分けている。で、その分けられた寸胴からスープを取ってるわけなんだけど・・・

朝はあんまりゴチャゴチャ背ガラの追加をしていない点で、夜の部のブレが怪しいと思うんだけど？（笑
チーユ寸胴からスープ寸胴への供給は、朝でもバンバンやっているけど、全く問題ない。

2014年06月23日
今日は朝訪問．

ちぐはぐな月曜の朝も最近は安定してきました．
ブレの多い夜の部よりも，午前中の方が安定したスープが期待できます．

（でも10年前のスープが細かく全体にキラキラ黄金色に光ってたのが今でも忘れられないのですが・・・）


もうカレコレ１０年ぐらい通ってるだろうか
途中、焦げ事件に巻き込まれて、店員に文句言って喧嘩になった時に２、３年間が空いたがw


で、ラーメンですが・・・

ここを標準にすると、私が経験した家系はどこもパンチが無いように思える。
ここの麺は酒井製麺。スープは醤油がやや濃い目で、後からチー油が乗る。
チャーシューは家系だから期待できないのは当たり前w
ここの唯一の弱点は、ほうれん草がデフォで乗らないぐらいか？（ほうれん草200円、茎わかめ２００円）

最近流行りの乳化したスープとは全く違う、醤油とんこつのややしょっぱくて粘性も高いけど、なんかすっきりしたスープ（笑

もう十年ぐらい通いそうな店です。

ラーメン６００円、麺硬め

メニューは豊富とは言い切れないのですが，名物のきつね煮，煮込み，肉豆腐などのレギュラーメニューの他に季節を感じさせる月替わりのメニューで常連さんも楽しみにしています．
私のお勧めは，日替わりの刺身系とイカゲソ揚げ，アジフライなどの揚げ物系もお勧めです．
土曜日何度かフラれてる．
土曜日は１９時ぐらいの早じまいが多いようで，隣のフルミチに行くことが多くなってる．

今日は１７時，早めに着いたけれど相変わらずの満席．
大将が出てきて「今は喫煙席と非喫煙席で分かれていて，喫煙席はいっぱいなのよ～，とりあえず非喫煙席で飲んでもらって，空いたら喫煙席に移るっていうのでもいい？」

どうもカウンター席側は非喫煙で，テーブル，テレビの下のカウンターが喫煙席となったようです．
とりあえずカウンター席で生ビールスタートです．

久しぶりでメニューもかなり一新されていているところから，本日のメニューの熟成マグロ刺し３２０円．
ともさんに「マグロで！」「熟成？」そか，ここでマグロといってもいろんな種類があったんだっけかと．

それから「きびなごとイカゲソ揚げ盛り合わせ」２９０円
きびなごは季節メニューで出てきたことがあり，イカゲソ揚げはレギュラーメニューで通常メニューだったのだけど，今は無くなって，盛り合わせになったのかな？まあどちらも好きなので頼みます．
ここの揚げ物系にはほぼマヨネーズが付きます．年配客が多いのにマヨとは珍しいですが，半マヨラーの私には嬉しいです．たまに七味も入れたり．
今日も揚げ方は完璧で御座います．相変わらずワンマン厨房で，調理の速さと揚げ物も完璧で彼は天才だと思う（時々大将も調理を手伝っているが）．

ホッピー白に切り替え（というか黙っててもやってくれますが），中をお代わりするごとに量が増えていくのも楽しいｗ
普段はキンミヤですが，ここではキンミヤじゃなくても問題なし．
キンミヤじゃない焼酎だと次の日残ったりするのだけど，通い過ぎて体に抗体ができたのでしょうか．

喫煙しなくても良いかという感じになっていましたが，喫煙席が空いたと料理を移動してくれたのでテレビ下に移動しました．

大将としばし雑談．まだまだ客が戻ってこなくて，土曜日は早じまいをしているのだとか．
店内の席の間引きもかなり大きい．

昔のようにはなるのだろうか・・・
マンボウ中，一見さんと久しぶりの来店さんは入店できませんでした．
（ちゃっかり，久しぶりさんでも入れてもらっちゃいましたが・・・）

今日は土曜日，比較的土曜日は空いているし早い時間なので入れてくれるかなと思い訪問．
外並びなし，店内9割の入りで入れてくれました．
常連さん縛りは一応無くなったようです．

カウンター10/15席とテレビの下は3/5席に減っています．
テーブル席の個人利用の関係から，3名グループが入れなく拒否している様子も見られました．

11月からの新メニューが始まっており，この時期名物のカキフライもありました．
若干値上げしたとの情報ですが，よくわかりません．ここの店ではあまり値段見ていないのでｗ

カキフライからの，珍しく天ぷらがあって，さらにエイヒレの天ぷらだということで食べたことないと注文してみた．
自家製タルタルソースで食べるカキフライは絶品です．毎回頼んでしまいます．
ソースは使いません．
エイヒレの天ぷらはマヨネーズが添えられているというのも面白い．エイヒレ自体に味が付いているので天ぷら風味のマヨネーズで食べるのは新鮮でした．

ホッピーが進みます．
常連さんと目が合い，軽く会釈．

大将曰く，
まだお客の戻りが十分じゃないのと，席を間引いているので経営が大変とのこと．
また今も時短営業しているのは，2次会などの利用がないので早じまいをしているそうです．

現在も15時開店，20時30分ラストオーダーとのこと．

9割キープでお客さんは来ているようですが，この時期長いはできないと1時間弱（それでも立ち飲み屋で1時間弱！）で出てきました．

時間は短くても飲むものは飲んでいるので，帰りは完全に酔っ払いです．
ご馳走様でした．
久しぶりに行けました．
今年も年末も年始に店まで行きましたが，並びを見て入店を断念していました・・・

土曜日18時10分，店前の行列は無く久しぶりの訪問です．
ラストオーダーまで１時間弱です．

大将が「久しぶりだね～」と迎えてくれました．

店内満席ではないですが，そこそこの入りです．
密にはギリギリなっていない感じです．

生ビールスタート

久しぶり過ぎて，メニューが新鮮に見えます．
この時間，ヤマとなったメニューもたくさんなのは仕方ない．
グラタン・・・も終わっています．

豆アジのみりん干し180円
カキフライ（三個）250円

豆アジのみりん干しには一味のかかったマヨネーズ，カキフライにもマヨネーズが標準で付いてきます．結構タップリ乗っています．
この手の店で，デフォでマヨネーズが付いてくるって珍しいと思うのですが．
私はマヨネーズ大好きなのでマヨネーズ追加をお願いする必要がないので助かりますが．．．

生ビールを飲んだら，ホッピーに切り替えです．
ここの店の客9割がホッピーを頼んでいるのではないでしょうか．．．

私の中お代わりローテーションは三回です．
4回行きたいので外を少し残しますが，三回頼むと店員さんがソワソワ会計を狙ってきます(汗
中はキンミヤと無名の焼酎があるのですが，普段キンミヤを飲んでいても，無名の焼酎でも全く違和感がないので50円さを考えると無名の（？）焼酎で大丈夫です．多分サントリーの焼酎だと思うのですが．

さて，今日のカキフライはなかなか大振りです．時期も関係あるのでしょうか．
厨房ワンオペとは思えないスピードでの提供です．
小アジ，これもなかなかの珍味です．辛子マヨネーズも良く合い，ホッピーも進みます．

最近の店の様子などを聞くと，やっぱり18時ごろに客が集中して行列が出来てしまうそうです．

気分の良いところでお隣のおっさん，独り言を小声でブツブツ・・・(汗

ちょっと声かけてみます．

マシンガントーク炸裂です
マスクをして飲み食べをを止めます(汗

まあ私が口出ししてしまったので私が悪いのです．
親父さんは良い気分のようですが．．．

残っていた美味しかったカキフライ1個を泣く泣く残します．
このまま返すとまずかったのかと取られないか心配ですが，泣きながら・・・（涙

19時半，ちょっと長居してしまいました．皆さんお帰りになってきたので私もおいとまです．
久しぶりに川崎の立ち飲み屋に寄れたので満足です．
久しぶりの訪問
忙しくて行けなかったのです．
10月に入って，どんあ様子だろうと店内伺うと，カウンター満席
20時40分訪問，21時ラストオーダーだと伝えられる．
9月から始まった夜の時短営業がまだ続いているようです．
ただ開店時間を１時間早めた15時から開けているようです．

開店は15時から21時半（21時ラストオーダー）

お隣のフルミチは以前と同じ営業時間だそうです．

カウンターの常連さんに軽く会釈をして，
若干間引いたカウンター席は満席で，テーブル席は空いてたので，今日はテーブル席に案内される．

先ほどラストオーダーまで20分を切っているので，この席にはもう誰も来ないことを考えると4人席を独占確定です．
立ち飲み屋で肘ついて食べられる幸せ・・・

久しぶり過ぎて半分ぐらいメニューが変わっている気がします．

タコブツ230円からのスタート

だいぶ店内も活気が出てきたようですが，大将の話を聞くと，まだ３，４名のグループが来ないとのこと．
２次会などで利用する人が多かったのにそれがなく，会社でグループの飲み会が禁止されているということでまだ戻ってきてないとのことです．
確かにうちの職場も禁止はされていないけれど，飲みに行くような雰囲気ではないです．

船橋の飲み屋はかなり活気が出ていたのだけど，会社の飲み会というより，地元の人たちの集まりという感じなので，それが川崎と船橋の違いかもしれません，
川崎は大手企業が多いですからね．

閑話休題．さて，ここで名物ホッピー行きます．
なぜかここでは皆さんホッピーです．
カウンター15席，全員がホッピーだっときは圧巻でした(笑)

タコ旨いです，
ここは何でもおいしいです．
今日も厨房は一人で頑張っています．一人でやっているとは考えられないぐらい，つまみの出てくるスピードが速いです．
なかなか出てこない時は，注文を忘れられているときです（笑

ホッピー中のお代わりも貰いながら，40分ほどで退散．

まだまだお店の方は大変のようです．ごちそうさまでした．

久しぶりの平日訪問
19時ごろだと外で待たされることも．

今日は７，８割の入りでした．

最近，かなり客が減ったとのこと．
特に16時の開店時には年配組が行列を作っていたのに，ここ数日はそれもなくなっていると．
年配のお客さんが多いこの店ではもろにその客足の影響を受けているようでした．

私としては少しマッタリ飲めるという点では良かったのですが．．．

3月からの新メニューも始まっていましたが，定番のイカゲソ唐揚げ（200円税込み），生ビール，ホッピーセット，中お代わりコースです．
焼酎のお代わりは計って入れてないので，いつも適当で，毎回の量に一喜一憂しています．

焼酎はキンミヤも選べますが，なぜかここだとキンミヤじゃなくても飲みやすい焼酎なので，ちょっと安いデフォルトの焼酎を頼みます．サントリー系の焼酎だと思うのだけど教えてくれません（笑

最近，スマフォ対応のレジスタを導入したせいで，会計が秒速で伝票も出てきます．
が，昔のように伝票を置いてくれないので，自分が今何杯目の焼酎なのかわからないのが残念になりました．（店員さんに聞けば教えてくれるのだけど・・・）

今日は常連さんもあまり見かけなかったので，１時間ほどの滞在でごちそうさまでした．
３０日（月）１８時１０分，今年の最終営業日に来ました．
のれんをくぐると店員さん，今日はラストオーダー時間はまだ決まってないけど，早じまいになるけれど大丈夫かとの確認．メニューも少ないよ？と
そんなのは承知の上で，入らせてもらう．

生ビールを飲みながら，珍しく印刷されたメニューを確認すると確かに少ないけれど，私には十分．

カキフライ２８０円．
と，ホッピーセット白

で５分後の１８時１５分に，本日のラストオーダー時間が１８時３０分と決まった．
なんだかひと昔前のパチンコ屋の新装開店の閉店時間不明の営業みたい（笑

で，その後も客は来るものの，ラストオーダー１５分と告げられ帰る人もパラパラ
ラストオーダー８分前に入る賢者も．

「ラストオーダー頼めれば，閉店までの３０分もあれば飲めるよ！」

とのこと．確かに．

私もラストスパートの追加は中二つ．

塩ザーサイなるつまみもサービスがあり（これもまた絶品！），最後は店員さんらと年末の挨拶をして退店しました．

来年もよろしくと・・・
久しぶりの訪問
毎日来る常連さんに比べて，2週間ぶりは久しぶりです・・・

季節感があるメニューが月替わりで提供されます．
11月になって，カキフライが始まりまったようです．
枝豆は無くなっています．
通常安定メニューだと思っていたイカゲソ唐揚げがなくなっていました．
大根とイカゲソの煮物となって新メニューとして登場していました．

こういうメニュー設定がここの特徴．少数先鋭でひと手間掛けての料理を提供しています．

今日は若いOL3人組が女子会を繰り広げていました．
そーゆー時代になってきたのでしょうか．
オヤジの一人飲みの聖域を侵されていると思うのか，時代に合わせて共存を考えなければいけないのか・・・
まあ，いろんな人がここに来ます．

ここでは女性一人飲みも珍しくないです．
看板娘の店員さんがいろいろやってくれるので安心です．
四月の新メニューが始まりました
店員さんの写り込みがありそうで、メニューの撮影が出来ませんでした

四月のメニューのマカロニサラダ，確か200円
以前も出ていたことががありましたが、今回はケチャップ入りのようです

4月からは冬メニューが終わるので，味噌煮込みが無くなりました
肉豆腐320円はあります．
四月から値上げになる肉どうふ300円
私が行く時間はいつも売り切れなんだけれど、今日はありました
値上げ前に食べられました

300円が、320円。たかが20円、されど20円・・・

そんなことよりも、私のワガママをいつも聞いてくれた店員さんが居なくなってしまって、非常に残念です！！
ここの名物メニューが、4月から値上がりしてしまうそうだ
常連さん達に影響が出なければ良いが・・・

3月いっぱいで卒業する店員さんが何人かいるから、店員のやりくりが大変そうだ・・・
ホッピーセット、中お代わりの量の推移w
お隣さんの伝票
ホッピーセット、5！
中9！
さらにお代わりしてた汗

思わず写メ撮らせてくれと、お願いしてしまいました（笑）

で、仲良くなり、大騒ぎして、店員さんに怒られる・・・汗
三連休初日の土曜日１８時４５分は７，８割の入り
予想通り空いています。さらに日替わりの刺身もいくつか残ってる。
煮込みも残っていたので久しぶりにお願いする。

だらだら居続けて、気が付けば２時間も居座ってしまった。
毎度のことなのだけど（汗

そんな厄介な客にも、店員さんはいつも生温かく見守ってくれている・・・と思いたい（汗

ここでの新年のスタートは8日から
店は4日からスタートしてましたが、スタートダッシュに遅れました

1月の新味にアサリシリーズで、大根おろしを和えたもが登場
濃いめに煮詰められたアサリに大根おろしがよく合う
しかも量があるので、これだけでホッピー中2がいけちゃいます
これで180円
ちなみ大人気のタマゴシリーズ、1月新味で登場の煮穴子の卵とじは、予想通り早々に売り切れです
20時過ぎれば、煮込みも、日替わりの刺身もないです

仕事も始まり、遅い時間になってしまったか、1割の空席がありました
このぐらいがちょうどいいな・・・

このぐらいなら、両肘ついてスマホ見ながら場所取りしながら飲み食いしている人にも、怒りを抱きません（笑）

次はいつ来れるだろうか・・・
今年最後の営業は、食べ物の半分ぐらいが品切れでした。
今日のカキフライはいつも以上にカラッと具合がgoodでした。

今年の最終営業は18時15分食べ物、18時半飲みものラストオーダーでした。

年明けはいつ来れるでしょうか・・・
貼られていたので、パシャり
備忘録・・・

ホタルイカの沖漬け180円
祭日の月曜日も営業してます

常連さんが帰った20時以降は、普段は有り得ない、店内4人
今日は両肘ついて、ホッピーが飲めます

立ち飲み屋なのにおしぼりサービス、嬉しいです


明日はまた、いつもの光景に戻るんだろうな・・・
蒸し鶏サラダ180円とホッピーセット

19時04分、外待ち2名です

今日の地酒は獺祭600円とあります
獺祭の数字が気になりましたが、やはり50でした

獺祭の酒蔵は台風被害でニュースになってましたが、大丈夫だったんですかね？

イカゲソ揚げ180円を追加して、そのままホッピーを飲み続けました・・・

ホッピー中が、
110円→130円→150円と立て続けに値上げしてる気が・・・

ホッピー注文率が日本一の（？笑）この店で、常連さんの動きは変わりますかね？

でも川崎で対抗馬はないからなー

系列店の隣もどうせ同じ値上がりのはず・・・

ちなみにキン宮の中は200円になる

ばくだん(納豆、マグロぶつ、オクラ、山芋)250円
20171230

今年の営業が終了しました．
今日は早めの19時半終了でした．
年明けは4日からです．
ちなみに1月からちょっと価格設定が変わります．

2017/03/17

全立ち位置指定の立ち飲み屋・・・おしぼりが出てくる

ブリが真っ赤っかだった．

「これブリか？」
と聞いたら，「天然は赤い！」とのこと

恥ずかしさに背を丸めて飲みました・・・ｗ


2017/02/27

居心地が良く，最近良く寄ってしまいます．
全席，いや全立ち位置指定のお店です

入口に入ると，大きな声で店員さんが指定されたところで飲むことになります．
常連も一見さんも分け隔てなく，来た順に混んでるときは相席です・・・

この店名物おねーさんの仕切りがすごいです
接客だけでなく，料理に関してもすべてわかっています．
常に客の様子やのみのもの量を目で追っていて，さらに新規の注文もほぼ間違いなく聞いている．
素早い電卓計算も間違えたことはない・・・
せわしなく動き，だからと言って雑な動きでなく，飲み物を置くときは意識してそっとテーブルに載せる．

そんな細かな店員さんの動きを見ているだけでも，楽しい．

一人ぼっち，隣のお客さんに話しかけると，気さくに話し返してくれる．
みんなこの店を愛しているのがわかる・・・

2016/07/30

ちょこちょこメニューが入れ替わり，お気に入りのものが無くなってしまうと寂しい気もしますが，常連さん達を飽きさせないメニューとも思えます．
昨日も常連さんと話しましたが，ここはつまみは薄味が良いのだと．味が足りなければ目の前の調味料で味付けすればよいだけだからと・・・
全くの同感で，濃い味付けはどうにもならないけど，薄味はいくらでも調整できる．

飲み物のCP，食べ物のCPどちらもバランスよく良い店です．

2016/05/04

GWもやっています
空いてて良かった・・・

2015/10/17

仕事帰りで，駅から近い立地条件とはいえ，週三回通ってしまっているのだから，そろそろちゃんと評価を上げないといけないと思う．

店員さんらの癖も，何回か行けば分かる店．こっちが上手くやれば，うまくやってくれる．

17時半という時刻にもかかわらず，今日も煮込みの豆腐が無くなってた．これには店長に苦笑い・・・
土曜日は早めの時間帯にこの店を支えている年配の常連さんが，集中のようです．
この店を支えてくださる年配の常連さんのおかげで今日も牛肉の出汁で取ってるここの店オリジナルなしみ豆腐が食べられなくても，天下一品なマユネーズのたっぷり添えのイカゲソ揚げが食べられる分けですｗ

明日も行けるか，ワクワクします・・・

20150923

今日も寄る．
週３回ぐらいは寄ってる．帰宅の通り道だけど，ここまで来れば評価も上げざる負えないということでアップ．

20150807

相変わらずイカゲソ揚げと鳥の竜田揚げしか食べるものがないんだが・・・
マヨネーズの量は相変わらず感心する量を提供してくれるｗ

だって，アジフライは冷凍のでしょ？

20150724

しょうがない，帰る方向はこっちだから寄るしかない．

今日で50回目ぐらいか？

泡たっぷりのあまり冷たくもない生ビール350円で，一発目は行くしかない・・・
初めから，ホッピーセットとか，ハイボールとかいく客の気持ちが痛いほどわかる．

みんなのまねをして，一発目から白ホッピーセットをいってみたら，ぐびぐびできなくて，結局途中で生ビールを頼んでしまった経験もあるからさ～

お隣の一軒め，とか，日高屋で一杯だけ飲んでから来ればいいか（笑

そんな複雑な気持ちを抱きながらホッピーセットで460円（たか！）
中お代わり110円も，ちょろっと追加するだけ．しかも外が無くなったら，追加させてくれないルール．

唯一良いところは，ゲソから揚げのマヨネーズがいつもその盛りが多いことだけ．

これ以外に，行く理由がないのが悲しい・・・
いや，イカゲソのゲソの部分だけと，マヨネーズの盛りだけには感謝してる．
こんなつまみでも，何気ないレモンカットも嬉しい．使わなければそのままチューハイか角ハイに流用できそうだｗ

メニュー見て，やっぱりつぎのつまみもイカげそ揚げかと追加注文．

生ビール1杯，ホッピーセット，中身4回，げそ揚げ2皿，1500円．
これで安いか？全く安いと思わんが・・・

イヤよ，イヤよも好きのうち・・・涙

2015/06/21 げそ揚げ180円

川崎で飲むとなると・・・
「しょうがない」と思っていつも来る．
相変わらずここのＣＰ度の良さを全く感じられない．


2015/06/01 げそ揚げ180円

この店がＣＰが良いなど思ったことはないのだけど，川崎は所詮こんな程度な店しかないので仕方なくいく．
相変わらず混んでますね．
げそ揚げ180円とアジフライでも食っていればいいですかね・・・

げそ揚げ，好きだからもう10回以上食べてるけど，普通に考えてみたらこの量で180円かと，今更ながら考えるようになったｗ
いや，ここは川崎なんだから～！！

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ここは川崎の老舗「元祖立ち飲み屋」

赤羽の「いこい」でも，大井町の「晩杯屋」でも，上野のなんとかでもない．
川崎なのだと．

いつも激混みで，外から見てカウンターが空いてる時だけ寄ってみる．空いてたと思った席に行こうとすると，狭い方に誘導されるけど（泣
立ち飲み屋だから，さっと飲んで，さっと立ち去りたい．
しかしカウンターでさえ，店員さん2人との距離が遠すぎる．
ホッピー中のお代わりのタイミングもなかなか大変だ（汗

つまみ系も一応はメニューはそろってると思う．
煮込みは厨房に放置されたバットからよそられて，注文ごとにチンしてる．
注文も聞いてんのか聞いてなのかわからない感じなので不安になりながらも，それを忘れたころに出てくる．

最初に生ビール頼んで，そのあとはホッピーセット，中お代わりで続くも会計はいつも2000円前後に行ってしまう．
ほかの客は確かに1000円前半に抑えられてるみたいなのだけど．

この値段で，さらにこの落ち着かない雰囲気ならあっちの串揚げやでマッタリ座って，同じ値段払ってテレビ見て，新聞読んでの方がいいな～と．

だからと言って，川崎にこのほかの立ち飲み屋はパッとしないし・・・
これで「安い！」と思わせるには抵抗がある．

しかしここは川崎なのである．川崎価格の立ち飲み屋だからそういうもんだと割り切るべきである．

21時02分着
なんと店内客3！

後客パラパラ．満席になることはなかった．

今日は，小豚＋脂

川崎店特有のカネシ控え目なマイルドなスープに脂マシでさらにマイルドに・・・

三田本店の味になれるとカネシが弱いと感じるけれど，卓上にカネシがあるので気が済むまで増せます．
また麺も本店など比べると細目です．

豚だけいつもパサ豚で残念です・・・

でも今日も美味しかったー！
いつも駅前で飲んで，ほぼ記憶の無い状態からちょこっとラーメンでも・・・とギリギリ状態で寄る川崎二郎

事前にみったんさんと川崎競馬場から二郎に行く予定でいたので，お腹は調整してきました．ビールはちゃんと飲んでましたが・・・

20時30分着，外待ち3名．ちょっと雨が降っていたのか，ここでは比較的空いてる方かと．

なのでいつもお腹の調子は良かったので，野菜少な目など変態的な注文は無しのデフォの小ラーメン780円と脂マシのみ．

着席時，2人組だと分かってか助手さん2人席を作ってくました．


一人で食べると気づかない点をみったんさんが改めて指摘

・麺が細い
　確かにやや細麺．デロデロ麺だとそう違和感がなかったので改めて気が付きました．
　
・乳化系？
　マイルドで甘みがあるからそう感じたのだと思いますが，豚骨を煮出す時間は短い非乳化系かと．
旨味が強くて，カネシのパンチが欲しいときは卓上のカネシをドップリ入れれば良いかと
要はカネシを控え目にしているのだけであって，グルを多めにしているわけではないですよ．

・野菜がシャキシャキ
　確かに本店をはじめ良くあるデロデロ野菜ではなく，品川と同じようにシャキシャキ野菜が美味しいです．

・豚
　夜に行くと豚切れの日が多いですが，そういう日は逆にデフォでも大き目の豚が入っていることが多いです．
でも煮出し過ぎか，部位がそうなのか，パサ感が強いことが多いです．
私はここの豚だけは苦手です・・・


と，改めて川崎二郎の美味しさを確認しながら食べている間に，みったんさん完食完飲していました！
完飲まで行くとは・・・

豚のひとかけらをスープに隠すように置いてきた私が恥ずかしくなりました・・・（汗

今日もごちそうさまでした．

2108
外待ち4

そのまま中にみんな入ったら、中待ちだけ3人に

トイレ行きたい・・・
トイレかりました

この日も豚切れで，豚増しはできませんでした．

小，野菜そのまま，脂マシで


GW明けの火曜日20時ごろ
川崎駅前で呑んで、気がつけばフラフラと大師線の線路脇を通っていました

外待ち8

フラフラとした姿勢をなんとか保ちながら、着席

小＋脂

今日は珍しく麺が少し固め

カネシも控えめで、呑んだあとでも食べやすい
脂の加減も文句無し
豚も今日はサービスなのか、小さいのも含めて、ゴロゴロ集めてみると、小豚ぐらいの量に

麺少なめにせずに、あっさり完食

やっぱり川崎は食べやすい
ライトというわけではなく

旨いから、食べやすいのかなと
金曜日の夜、川崎駅前でいつもより多めに飲んでしまったが、まだ早い時間だったのでフラフラと二郎に向かっていました

ヨドバシ側から行ったか、京急川崎駅側を回って行ったかも覚えてない

金曜日の夜は、比較的混んでるのは承知で、この日は外12,13人待ち。写メから類推

並んでから、着丼まで、25分程と写メから計算できた

この日も豚増しまでできて、ダブルは出来ない模様

小ブタに何をコールしたかも覚えてないのだけど、写メから多分、野菜少な目だったと思う
いつもの脂コールはこの日はしてなかったのかな？

駅前で飲んで、まだ早い時間だということで、千鳥足で駅の反対方向に歩きます

21時着
店内背後霊3名に続きます

この日も豚増しメニューは無し

食券を出すタイミングで、野菜少な目を告げます

小＋野菜少なめ＋脂マシ

お隣さんは全マシ
どんぶりを持って、スープを啜っています
レンゲを使わない本店譲りの通を感じて、私も通ぶってレンゲ無しで（笑

微乳化系スープは非常に飲みやすい
脂マシなのでマイルドです
麺もデロデロの手前のビロビロぐらい
やっぱり直系の麺は美味しいです
豚は相変わらず残念なんですが、この豚のファンも多いようで・・・

川崎は麺の量も多くはないので、飲んだあとでも完食出来ました。

夜10時までやっているので、飲んだ後でもついつい足を運んでしまいます
21時頃に飲み屋を出て、まだ時間とお腹の余裕があるがあるということで、川崎二郎へ

21時20分、店内半分の入り
ロットを調整したいのか、座席指定。

ラーメン小＋野菜少なめ＋脂マシ

川崎は麺が少ないので、デフォで。
この日は豚マシがないとのこと。

飲んだ後でもスッキリしたスープなので、食べやすい。
スッキリしているといっても、出汁はしっかり出ているので旨い。
脂の甘味があるので辛めにしたければ卓上のカエシを足すこともできる。

豚マシができない日は、大きな豚が入ることが多い。
この日も川崎としてはデカい豚が２つ。
ただやっぱりちょっとパサッている。この豚がファンの人も多いみたいだけど、私はしっとり豚派

余裕の完食でごちそうさまでした。

20181115
午後７時頃？

川崎駅前で飲んでから，千鳥足で向かいました．
飲んだ後だと距離を感じます・・・

外並び１０名．
久し振りに混んでる気がします．時間のせいでしょうか．
このときはまだ，豚はありました．豚ダブルは売り切れになっていました．

ラーメン小，麺少なめ，野菜少なめ，脂増し

この日もすっきりしたカネシとマイルドな脂が良く合っていました．
麺もデロデロでいつものように食べている最中の記憶がなく，感想が書けない・・・

完食して，ロット内２位の記憶だけはあります．（笑
20時半着、飲んだ後の千鳥足で着

中5外8待ち
金曜日の夜だからかちょっと多いけど、雨だからかちょっと少ない.
いつもの通りか・・・

私の真の前で、豚切れ
まあここで豚増しはしないので、影響は無し

2ロット待って、最後の年配が粘っていたので、店主の声掛け作戦発動で、着席と同時にニンニクコール

野菜の盛りを見て、「野菜そのままで、脂マシで」

今日の豚は特大です
川崎至上最大です
この量なら豚増しと同じ量で提供できるんじゃないかの2枚、いや、2塊でした

ロット先頭の方は店主さんと長話
店主の常連さんとの会話は久しぶりに聞くなーと

ロット内最後の提供も写メをバシャバシャ

相変わらずのデロデロ麺
脂をマシて、マイルドスープ
温めのスープで、飲んだ後でも全く問題無く食べられる

二郎の麺は飲み物・・・

常連さんが余裕の一位抜けで、私もスタートダッシュに遅れながらも、なんとか二位抜け

飲んだ後でもやってて、飲んだ後の締めに相応しい二郎はなかなかないのかと・・・

こういうラーメンなら毎日食べられる！
2018/0829/
19時35分着

待ち店内4，外1

一塁側，一番奥に19時47着席
ロット内1位着，逆に前ロットに入れず

豚ダブルは無く，小豚830円で
飲んだあとでも，直系二郎の中では麺は少ないので，デフォのままで
ただ前回の野菜は少なくしたほうが良かったと書いていて，すっかり忘れて，野菜もデフォで

トッピングは脂のみ．

ロット１位だったからか，麺のデロデロ具合は，ややデロぐらい．
残念だったのが，豚がツナ．川崎名物だとはいえ，ちょっと苦手．最近ツナには当たっていなかったんだけどね～
しかも今日は豚増しにしてしまってるし・・・
ほぐしてスープになじませる作戦ｗ

脂を増して，まろやかスープ．
カラメを足すための卓上カエシが嬉しい！
自分の好みでカラメを調整できるのに，辛めオーダーが多いのはいつも不思議に思う．

マイルド二郎は飲んだあとでも食べたくなる，不思議な直系二郎です。
多分、二郎食うぞ！と鼻息荒くしなくても、二郎でも食うかぐらいの雰囲気で食べられるのが、この川崎二郎にはあるんじゃないかと
月曜日夜9時35分
しっかり営業時間までやっていてくれると安心して行ける

久しぶりの野菜少なめコールは無しで挑戦したが、やっぱりデフォだと私には多い
二郎ではしっかり麺を味わいたい・・・
20180608

夜20時ごろ
外待ち7名

ホームのはずなのに一年ぶりくらいの訪問
川崎で飲んだ帰りにラーメンとなると，マキタの方に行ってしまうから．
千鳥足で二郎まで行くのはなかなかの気合が必要だから．


豚Wは売り切れで、小豚と迷って普通730円

背後霊も，前の3人組が食べ終わった2人がまだ居座っていたのにまだチンタラ食べていたので，店主笑顔でやんわり退席を促す．

着席と同時に「ニンニクは～？」

川崎は麺も多くはないので、デフォでチャレンジ
野菜は少なめ、脂多めでお願いした

久しぶりの直系デロデロ麺
今日は川崎としてはデロデロではなかった
豚も川崎らしいツナ豚でもなく、三田でもこういう時があるよな〜という感じ

酔っ払ってたけど、あっさり完食、完飲の一歩手前まで

大変美味しかったです

[2014/09/18]訪問

品川店がホームでしたが、引っ越してきてここがホームになるはずだったが・・・・
最近はなかなかいけませんでした。
店主も頑張っているようで、助手さんもそろそろ安定期に入ってきたでしょうか。昼もいますか？

木曜日２０時、店内５人待ち。
後客さんが「今日は混んでるか～いつもこの時間は空いているのに～」
「今日は少し涼しいいからじゃないですかね？」
「今日はラーメン日和か～・・・」
などと会話して、１０分ほどで着席。

「麺少なめ、野菜少なめで～・・・」

飲んだ帰りなので、少ないとわかっている川崎店でも言ってしまったチキン野郎ですｗ

「麺少なめ、麺半分・・・」をほぼ無視する本店と違って、それに忠実なラーメンがちゃんと出てきました（笑

カネシの効いた、非乳化スープ。適度な微デロデロ麺。
どれも川崎店を象徴するラーメン。本店でもたまにこういう感じの時があるよな～と思わせる。うまい。

本店とは違うといえば、やっぱり今日も「ツナ豚」でした。まあこれは川崎の伝統文化だと思って食べるしかないです。
ゴロッとたくさん入っていましたが、麺が少なかったので、美味しくいただけました。

やっぱり川崎ではダントツのNo.１の店です。
川崎の地下になんちゃって二郎が混んでいるみたいですが、本店の神田店で食べて失望してから全く行っていません。

また食べたい～・・・

国産ロースかつ９９０円（税別）

とんかつは値段に比例する感じで、６００円、７００円で満足できるとんかつはなかなか難しく、だからと言って２０００円、３０００円出せば美味しいのは当たり前だと思ってしまう・・・
だからとんかつの評価は難しい

上野駅から御徒町界隈の大通り沿いをフラフラ歩いていると、呼び込みのおっちゃん。
優しそうな感じで、つい足を止めてしまった。
地下にあるとんかつ屋さん。激戦区上野のとんかつ屋。

このおっちゃんになら騙されてもいいと思って地下へw

「ぜひ初めの一口だけは塩で食べてください！」の念を押されてしまった（笑）

店内、喫茶店の居ぬきのようなテーブル席のみ（？）
奥も席がありそうだけれど見えなかった。

メニューを見ると、とんかつ屋で生ビールが２９０円！
迷わず頼む。お通し代も取らないとのこと。

と、国産ロースかつ９９０円（税別）
さらにご飯、キャベツがお替り自由とのこと。
４人席テーブルなので、ゆったり座れます。混んでるときはややこしそうですが・・・

で、とんかつ登場
９９０円で、立派な大きさです。
しっとりした歯ごたえと、ロースの脂の旨味が絶妙です。
最近忘れかけていた、豚のおいしさを感じます。

これで９９０円。ご飯、キャベツお替り自由。
生ビール２９０円（お通しなし）。
さらにテーブル席でゆったり・・・

食べログ評価、低いみたいですね。
むしろ私には歓迎。
今日みたいに美味しいとんかつとビールをまったり食べたいですから。

帰り際に客呼びしていた店員さん（店長さん？）が、

「ここはとんかつ食べなくても、ビールだけでもいいんですよ！」

やばい！次はマッタリでなく、ダラダラしちゃいそう。

久しぶりに当たりの店を発見しました。

とんかつ１０００円以下選手権があったら・・・

今メニューを見直せば、海鮮系のメニューはなし。
ロースかヒレか、特選かどうかの違いだけ。かろうじてメンチがあるのか。

とんかつ勝負で、このまま頑張れと

このままの雰囲気が良いので、お気に隠ししたいです（笑

久し振りの訪問
朝8時営業は先代からの流れが継がれていて嬉しい．
久し振りにここの肉を食べたくなっての訪問．
チャーシューメン並(1200円），麺固め，少なめ，多め．
しょっぱいということもあるのだけど，ここはカエシもあるので調整できるのが良いね．
ちなみにカエシが置いてあるのはカウンター一番奥のところ．ここには魚粉とかもある．

奥さん麺上げとの相性は良く，今日も味薄めはしっかり味薄目だった．
塗り箸ではつかみづらい丸山製麺の麺は固め指定もやや柔らかめ．
チャーシューは期待通りの5枚．ただデフォでも2枚入っているのでこの価格差をどう考えるかです．．．

中盤ちょっとカエシだけを飲んでみました．
塩ダレベースでほんだしの香りもします．
先代では醤油ベースでしたが，2代目（糀谷店主）から塩ベースに変わっています（泣
カエシをレンゲ一杯入れて少し味を引き締めます．

チャーシューも気持ちよく食べられ，並みの麺は少なめなのであっさり完食．
最後はスープに浮かんでいる玉ねぎを拾い集めて完食です．

毎日食べたいかと言われるとそうでもないのだけど，肉を食べる目的は美味しく達成できました！
日曜日11時着，先客3名
いつもチャーシューを頼んで後悔してしまうので，今日こそはとラーメン並830円．
麺固め，味薄目，脂多めはいつもの通り．

今日はお姉さん麺上げ．お姉さんのときのラーメンとは相性が良い．

カウンター一番奥に陣取ります．カエシなどの味変をするときに手を伸ばせば届く席です．

着丼．
ラーメン並みでもチャーシューは2枚入ります．
チャーシューメンにするとさらに2枚足されるが，プラス270円．
微妙・・・

おねーさんのときの味薄目はしっかり味薄目で食べやすい．
その分化調が前面に出てくる感じですが．
脂多めもほどほどな追加．
良い感じになっています．
ただ脂は豚脂なのであまり万人受けしないかと思います．

デフォのラーメンにあまり調味料は入れない派ですが，今日は，
後半，カエシをレンゲ半分ぐらい追加して良い塩梅になりました．
さらに削り白ごまも良く合います．
さらにショウガなども入れてみました．川崎マキタの感じになります．

チャーシューはほろほろの方は良かったのですが，大きいカチッとした形の方は残念ながら臭みが出ていました．今日はチャーシューにしなくて良かったと．．．

いつもチャーシューで気が付かなかったのですが，麺の量は結構少ない感じです．
150ｇから160gなのかな？
案外軽く食べられました．いつもはチャーシューでお腹いっぱいになっていたようです．
スープも少なめです．

何度も言ってしまいますが，昔の親父が作るイレブンのラーメンならば毎日食べられましたが，今のは毎日はきつい感じです．

何気に布おしぼりサービスがありがたい．
ごちそうさまでした．
土曜日8時半、先客0とは珍しい
やはり緊急事態宣言の影響でしょうか

チャーシューメン1100円
麺固め、味薄め、脂多めをポチッとな

ラーメン830円でもチャーシューは2枚乗り、280円プラスしてチャーシュー2枚追加のコスパはどうなんだ？
といつも自問自答しながら、チャーシューメンを頼んでしまっている感じです

今日は店長が麺上げです

カウンター奥、調味料コーナー横に座ります
ここならラーメンを直接貰えるし、追加カエシのボトルも手を伸ばせば取れる位置にあります

程なくして着丼

店長のときは脂多めがホントに多いのですが、今日は丁度良い塩梅です

チャーシューも良い感じ

麺もいつも通り

私はラーメンに調味料とかを追加しない派ですが、今日は後半は久しぶりに白胡麻擦りを入れました
なかなか合います

そして、カエシも少しだけ追加します
とりあえずカエシだけ飲んでみると・・・

塩ダレに科調、ニンニクを効かせたタレでした

昔のイレブンフーズとは全く違うカエシです

これをレンゲの底がうっすら浸されるぐらい入れるだけで、スープの味が変わります
自分で調整出来るのはありがたいです

食べ終わって、１、２時間、喉の渇きと格闘して、水、ウーロン茶では効かないので私は牛乳を飲みます汗

家系、二郎でもここまで喉が渇くなんてことはないんですが・・・
不思議というか、変なというか・・・そういう感じのラーメンです（笑）

久しぶりの朝ラーは，青横の家系と迷って，ここへ
ここは毎年お盆休みを取っていたので，今日はやっているかと不安でしたが，
誰かのツイッターでは二日前ぐらいに行ったとの情報があり，ちょっと期待していってみた．

クソ暑いので，駅から２００ｍの距離でもやっていないとショックですが，５０ｍ手前ぐらいから
看板を照らす電気が付いているのが分かりました．やってる！

先客１

久しぶりなので，「チャーシューメン」1100円．
それと前回良かった，「味薄め，脂多め」，それと今回は麺固めもポチっとな．

店内，暑いんですよ．
涼しいところを探しますが，先客一名様が座っています．
あとはテーブル席なのですが，一人でも座っても問題ないのですが，ここは結構家族連れでくることが多いので
遠慮してしまい，結局暑い席に・・・

9時半の食券で11番目．
今日は日曜日の割にお客さんが少ないようです．

初めてみる店員さん．
今日のチャーシューはトロトロ系の当たりです．
カチッと系，パサパサ系の時はハズレです．

固めの麺はいつもの普通とほとんど変わらない感じでした．

スープ．味薄めのスープはやはり優しく飲みやすいです．
ただ今回の脂多めはホントに多めで若干脂感が強かったです．

途中，もう少し醤油感があっても良いかなと思い，カウンター横の「カエシ」を入れるか迷いましたが，
結局はそのままで食べ続けました．

やっぱり，味薄めはお勧めです．
足りなければ，カエシを足すことができるので．
初めからしょっぱいと，それはもう引き算はできないですからね．

でも，脂多めは万人受けはしなさそうです・・・


しかし，店内暑い．

汗をふきふき，麺を啜ります．
おしぼりサービスがうれしいです（時々ない時もあります）．
ちなみにおしぼりはコップのところにあります．わかりにくいところにあります．

汗をかいて，塩分をとって，プラマイゼロですか？

ひさしぶりの朝ラー，朝から汗かいて疲れましたが，電車のクーラーに癒されました．

久しぶりの訪問
年末年始の休業を心配したが，営業でやっていました．
本日29日（日）14時までとのこと．

注文はチャーシューメン普通盛1100円の，最近学習した「味薄め，脂多め」

とにかく最近はしょっぱくて，スープなんて飲めない日が続いていての苦肉の策．
スープが薄ければ，スープタレがカウンターに置いてあるので足せばいいだけのこと．
全く必要が無いので，足したことないですが・・・

脂多めは，これで味を薄められるから．
ただ液体脂で脂っぽさも残るので，万人にはお勧めしませんが

この日も味薄めでも，充分濃く感じた．

正月休みでか，日曜日でか，10時15分という中途半端な時間にもかかわらず引っ切り無しにお客さんが入っていました．
味薄め、脂多めにしたらようやく丁度良い感じになった

今日も単純に化調が強すぎる

ほんだしと味の素が強すぎて、ピリピリする
この化調はスープ側に入っているから、味薄めにしても効果なし

食べてから4時間以上経っても喉が乾く
どうも店主の時にしょっぱ目になるようだ．
ほんだしが多すぎている感じ．でもほんだしはカエシ側ではなく，スープ側に入れているはずなんだが・・・

とりあえず，しょっぱいときはもう修復不可能．

朝のあねーさんの時は問題ないときが多いのだけど，店主の時は要注意だな．

これからは「脂多め，味薄目」にして，足りなかったらカウンター横のタレを足せばいい．
もうこの作戦しかない．

濃いめの場合にはもう，どうもできない．
玉ねぎなんて足しても変化はない・・・


どうしてこんなにも、ほんだしをいれるのかと・・・
じいちゃん呼んで来いと思ってしまう


先月から月、火曜日が休みになっているらしい．
11時
中盛り、脂多め、890円

今日のチャーシューは当たり

トロトロチャーシューをもとめるなら、土曜日の10時過ぎが良いですかね？
20180822
午前11時半ごろ
新馬場の駅から暑い中、とことこ歩いていきました。
今日は暑くて、店までの距離が長く感じられた・・・

久しぶりの平日の昼時なので、混んでいるのを想定していましたが、カウンター席はとびとびで座れるほどでした。

今日はオシボリなし！
ショックです・・・

平日11時過ぎなので久しぶりに平日サービスの麺大盛りに。
あと、必要もないのに久しぶりにとチャーシューにしてみた。

昼時だからか、いつもの朝のチャーシューと違ってトロトロでした。
たまたまだったんでしょうか？
いつも朝9時頃は形の整ったチャーシューだったり、ブタ臭い外れの日も多かったのだけど、今日のは全く別物でした。
やっぱり昔のように10時半からチャーシューを売り出す時間が良いのでしょうか・・・

スープの色で塩とんこつという人がいますが、ここは生粋の醤油で、さらに豚骨と言えるほど骨は入れてません・・・

麺多めのチャーシューは、昔に比べるとだいぶ落ち着いた量だけど、私も年を取ったのか、なかなか苦しい状態で駅に向かいました・・・

昨日の夜は、川崎のマキタ

今日の朝はここ、イレブン源流

川崎のマキタとここは、コスパも味も全く違うけど、北品川のオヤジのイレブンフーズのDNAを受け継いでいるはずだと思う・・・

ちなみ今日のチャーシューは当たり（笑）

ここの野菜ラーメンを良しとしてしまうと、他のラーメン屋さんへの選択肢がたくさんあると思う。

チャーシュー麺1050円は、麺が少なく、チャーシューを目的なら良いのかもが、麺とのバランスが悪くやっぱり失敗

中盛りで良いのだけど、昔の酒井製麺を知ってしまってると躊躇してしまう・・・

20180414
午前10時45分ごろ

チャーシューメン、大盛り、脂多め 1150円

今日のチャーシューは豚臭い、ハズレ
20180303

日曜日も朝8時から開店
昔のイレブンから考えれば，良い方向になっていると思えるのかな～・・・

定休日無しは安心で寄ってしまいます

20180120

朝9時半
先客3名

チャーシュー麺大盛（1150円）＋きくらげ（150円）＝1300円
の豪華価格になってしまった．
次回からチャーシューでなくて普通のでいいな・・・

20180109

キクラゲかチャーシューはつまらないと思い，変化球で久しぶりに野菜で行ってみようかと．
でも野菜ラーメンのゴマ油のトラウマで，トッピングの方の温野菜（200円）にしてみた．

店内ゴマ油の匂い．．．

嫌な予感．

予感的中で私のところにごま油の野菜がついてきた．

でも野菜ラーメンとは違い，ごま油野菜は別皿での提供だった．
野菜とラーメンは一緒にせず，別々に食べることで何とかラーメンへの影響を最小限に抑えて，野菜を片づけた（汗


20171203

朝８時２０分
すでにお客さん５人着席

寒くなった朝の注文は，（チャーシュー）ラーメン＋ライスの組み合せが多かった．
私は大盛＋きくらげのつもりが，食券機の前で，チャーシュー麺に変更．

最近はこのデロデロ麺にも慣れてきました．

外の灰皿が撤去されていました．

20170814　午前9時半

今日は少し早い時間だったからか，ほんだしキツメのピリリ系．でもこれも悪くはない．
最近スープも熱々が続いていて良い傾向．
店内も涼しくて心地良い．

20170814　昼12時

トッピングは若干高めに感じてしまうのだけど，キクラゲだけは許せてしまう．
150円でこのキクラゲは立派だと思う．

20170221　朝8時

チャーシューでなくてもいいと，最近はラーメン大盛り
今日も大盛りで良いかとメニューを見たら，野菜ラーメン830円．ラーメンが790円に対して差額は40円．
試してみる価値はありそうだと，頼んでみた．

要はチャーシュー無しにして（細切れチャーシューはある），茹でたもやしとキャベツにごま油が入る．

これが大外れ．
ごま油まみれです．
要は普通の中華屋でもやしそばを食べている感じです．片栗粉のあんかけではないですが・・・

一口目から何度も普通のラーメンに注文しなおそうかと迷いながら，麺をすすっていました．
ごま油を避けながら食べるのは困難でした．

これを食べるのはイレブンに来ている意味がないと感じました．
ラーメン790円＋温野菜200円であれば良いのかも・・・
20170320
午前11時

相変わらず店内の大音量音楽は五月蠅い
しかもジャンルは店長好みなのか，いつも同じ曲
店内のイヤホン率が高いのもうなずける．
で，番号呼ばれてもラーメンを取りに行けないと・・・

麺増しか，ライスサービスが平日11時から17時までに時間が延長されたことは良いことだと思う．
この時間帯にはほぼ行けないのだけど．

20170201
午前8時

昔ながらの営業時間，8時開店はうれしい．
さらに昔は10時半ごろからの提供のチャーシューが，いつでも頼めてしまう．
量や味こそ昔と違うのだけど，割り切って，これはこれと思えば美味しく食べられた・・・


20170109
午前10時頃

旧イレブンに比べると，普通盛りは麺はかなり少ない．
中盛りとチャーシュー麺でも楽々完食なんで，1250円の大盛チャーシューにしないと昔の普通盛チャーシュー麺と同じぐらいにならないのかな～

いやいや，ここは昔のイレブンとは違うんだ．．．

20170107

午前10時頃
旧イレブン同様，土曜のみならず，日曜日も朝8時からやっているのはありがたい

チャーシュー麺大盛1150円

今日は熱々スープがしっかり入っていて，最後まで熱々ラーメンが食べられた．
これなら嬉しい・・・

昔のイレブンを知っていると，いろいろセコイ感じがしてならなかったから・・・
20161229

今年最後の営業日らしい
朝9時ごろ訪問．朝から開いてるのはうれしい．
前回昼のサービスで麺増しを食べて，楽勝だったので今日もチャーシュー麺大盛にしてみた．
出てきたのが，前回の麺増しの丼と違う．
麺増しサービスの時は麺はそれほど増えてなく，スープの量がやたらと多くて良かったが，
大盛は丼が平たいものでなく一般的な形の丼で，麺はしっかり大盛になっていたが，スープはそれほど多くはなかった・・・

昼の麺増しサービスと，大盛でこんなにも違うのか？という感じで謎だった．

今日はトロトロチャーシューでなく外れだった・・・

20161105

昔のイレブンフーズ，親父の作るラーメンが大好きだった．
親父が引退し，店はそのおまま居ぬきで孫が受け継いだものの，
麺は酒井製麺から丸山製麺に代わり，ついには店も移転となった．

移転となる前の源流は大鳥居にあり，息子が受け継いでいるが，全くの別物だと感じてた．

同じ新馬場であるが，移転後は完全に源流仕様に．

イレブンフーズのインパクトが強すぎてたので，移転した源流には全く興味がなかった．

時間も過ぎ，いつまでも昔のイレブンを引きずってても戻ってくるわけではないのだと思い，意を決して寄った

大きな店，派手な店構え，入口と出口が分けられたドア，入ってからいきなりの食券・・・完全なアウェー感

「チャーシュー麺，普通麺，固め，濃いめ，多め」と押すまで5分ぐらいかかってしまった・・・
１０５０円

朝10時半ということで，先客5名．空いてる．
平日ならば午前11時からのごはんまたは大盛麺サービス狙いで混むんでしょうか？
親父のイレブンなら，土曜日のこの時間は13時に閉まってしまうので，家族連れの平日とは違う雰囲気で賑わっていた

「期間限定玉ねぎサービス終了！」

大鳥居ではあったサービスが，ここではなくなってる．しかも期間限定だったって・・・（汗

調理場は最新装備の調理器具が並ぶ．
大鍋で麺を茹でるようなことはなく，デポで一人前ずつ．
親父や息子のときの，多めに麺を茹でて，並んでいる人に「並盛の方～！」と並んでいる人に促して，店舗前の立ち席で食べるように促す光景がイレブンだった．


出てきたラーメンは浅いどんぶりでスープが少なめ，さらに細い麺．
きくらげも小さくなり，わかめも微妙．
ためねぎのざく切りも小さめ．

麺がこんなに細いとは・・・

比べてはいけないのに，やっぱり比べてしまって幻滅してしまう・・・

チャーシューも大きくはなく，楽々完食．
スープも少ないので楽々完飲．
というか，スープが少ないので麺が冷めないうちに食べなければいけないので必死だった（汗

ここは源流であり，イレブンフーズと比較する私がいけないのであり，勝手な思い込みが落胆させるラーメンとなってしまった．

再訪問は当分ないと思うが，いろんな意味で，時間が解決してくれるものと思う・・・（汗

でも，

・朝8時開店
・おしぼり

はイレブンフーズの良さを引き継ぎ，

・定休日無し

は，源流の良さを表した・・・また行こう

日曜日の13時
到着時は待ち無しも、飲めるハンバーグは売り切れの看板

はじめての訪問で、焼肉目的なので問題無し

行列こそ無いものの、店内片付けの間に待たされる

一人客もちらほらハンバーグを食べています

ランチがお得ということで、1500円の焼肉御膳と、カルビ1200円、10秒ロース1200円単品
さらに和牛でタンが1500円とコスパが良さそうなので頼んだ
ランチのライスは大盛りが無料

しばらくして、ランチのカルビと10秒ロースは焼肉御膳と同じものだというこで、単品は上カルビ1800円と5秒ロースに変更

10秒ロースはすき焼き風に卵を付けて食べる
この卵も立派な卵黄
上カルビはわさびで
タン塩は和牛ならではの味わいで期待どおり
和牛タン塩1500円のコスパは凄くいい

焼肉御膳も、カルビ、10秒ロース、鳥、ご飯大盛り1500円の肉質もコスパもいい
ご飯の炊き加減はやや硬めで私好み。これがホントに大盛りだった・・・

さすが、船橋イチの焼肉店だと納得させられました。

次来たときは何を食べようかと、期待しながら、
帰りは、厨房の方も含めて、店員さんみなさんでこちらに向かって、ありがとうございましたの挨拶

老舗でも、古くて新しい素敵な焼肉屋でした

月曜日の11時10分，第一陣が履けたのか外待ち無しの店内背後霊4人目に接続できました．
この時間は開店待ちの先輩方が終われば少し落ち着くようです．
学生も少ない時間帯のようです．

久しぶりなのでミニラーメンをポチっとな．700円．ラーメンの価格が100円ずつ上がったようでうです．このご時世なら仕方ないか．俺の給料は上がらないけどー！

前二人組が空いた席に座りません．「どうします？」と声かけると慌てて座っていましたが，2人が並んで座れるように女将さんが工夫していました．私が余計なことを言ってしまったようです．
次回から座席は女将さんにお任せします！

着席は入り口食券機近くなので女将さんがなかなか来ません．思わずマスターの方に「野菜少なめ，麺固めでー！」「はいー！！」という元気な返事を頂きました．
この返事は眉二郎だけに眉唾で・・・(汗

案の定，麺固めコールの人は初めに提供されていましたが，私のは通常の麺上げのタイミングでさらにロット最後の順番で，麺上げも最後になることに・・・
野菜少なめコールは通じてたみたいｗ

トッピングは，脂で～♪

相変わらず今日も温いスープ．まあ食べやすいっちゃ，食べやすい．
完全非乳化スープに，デロ麺もお久しぶりです．
二郎直系の中では細い方かと．だから三田本店のデロリ方とはちょっと違う食感ですが．

味噌か醤油は半々のような感じでした．このロットで味噌はゼロでしたが，後のロットは全部味噌関連でした．

ミニで，野菜も少なめ，さらに二郎は噛まないで飲む麺なので，いつも食べるのが遅い私もここではいつもロット1位ですが，この時間だとやはり上には上がいて，ロット内3位となっていました．

お昼に二郎食べるとお腹いっぱいで午後仕事にならないのですが，少なめだと大丈夫な感じになってきました．にんにくは入れてないけど，スープに入っているニンニクがゲップをすると出てきます．マスク越しで相手はわからないと勝手に決めつけて，仕事しました．．．
11時半近く，店外待ちゼロで一瞬心配でしたが店内背後霊待ち3名で入りました．
味噌とミニの交互で頼んでいるつもりが，空いてて食券機の前ではパニくり，前回同様のミニラーメン600円を押していました．

今月に入り他の二郎店では値上げラッシュが続いているようですが，ここは据え置きのようです．

5分ほど背後霊をやって，食券を出すときに「味薄目，麺カタメで」

今日はまだ目の前の大学が授業が始まっていないのか，年齢層が高めの客が多い感じです．
ベテランさんのつけ麺の追加麺などの演出も見れましたｗ

コールは野菜少なめ，脂．
野菜少なめコールはあとでできるようになっている感じです．

麺カタメはここでは茹で上げ順序が初めに出る程度であまり期待できず．
それぐらいなら店主さんに気にさせるような茹で上げをさせなくても良い気がします．
結局デロデロ麺なので．

熱々の麺に対して，温めのスープ．
まあ食べやすいっちゃ，食べやすい．

豚は小さいのが3つ，これで充分です．足したければ足せるシステムもあるので．

今日のミニはグルは前面に出ていない間で，味薄めにしたつもりのカエシが効いてきます．
でも丁度良い感じで，脂マシの表面を掬いながら，野菜，麺に集中します．

久しぶりの直系二郎，やはり食べた後の午後は，労働意欲を無くすスリーピングモードになってしまいます・・・
寒い日に雨が上がり，チャンス？と思って11時20分着，狙い通りの空席1．

ミニらーめん600円を購入して，即カウンター席で，野菜少なめ，味薄めを告げます．

久しぶりに黒ウーロン茶も．
コールはニンニク，脂
今日は誰もつけ麺はいないようです．京成大久保のつけ麺率はかなり低いなーと．

今日は若干乳化が進んでいたようで，それに加え味薄めなのでかなりマイルドになってる．グルの味もダイレクトに来る．
今日の麺のデロ加減は過去最高じゃないかと思えるぐらいのデロデロ．
なかなか凄かったです．

豚は3個塊．最近薄切り豚が続いていたのでちょと新鮮．でもツナっぽさもあり，特別感はないかなー．
野菜はいつもよりシャキ系．少なめだけど結構入ってる．
相変わらず温いスープで食べやすいっちゃー食べやすい．

私には量的にはミニぐらいが丁度良いかなーと．
野菜も少な目ぐらいが丁度良いです．
味薄めは今日ぐらいの微乳化ならしなくても良かったかな～

食べている途中で背後霊3名となりましたが，退店するときも私の席が空席となりました．

また来ます．
京成大久保店，年明け開店初日です．
朝から何も食べておらず，お腹が空きすぎて遅めのランチ．
今日は二郎か？
まだ大学の授業が始まっていない（？），明日土曜日は遠征組で混みそうだと判断して今日行くことに決めた．
14時着，店内５か６名，店外5名．予想は一応当たり？

さて今日はお腹が空きすぎてメニューに迷います．
前回味噌麺少なめだったので，今回は醤油のミニ？いやまた味噌の麺少なめ？？

と悩んでいると，味噌つけ麺を思いだした．
久しぶりに行ってみようと．
麺少なめか，今日はデフォで行くかでまた悩む・・・

並んでから33分後に着席．
つけ麺のトッピングは先宣言なので，食券提示と同時に「野菜少なめ，脂」
つけ麺のトッピングコール成功したのは初めてかもｗ
結局麺少なめ宣告は無し．つけ麺ならデフォでも行けるでしょうという判断に・・・

並んでから40分後につけ汁，麺が着丼．
やってしまった・・・
麺が～・・・・

明らかに多い．300g超えてると思う．．．

つけ汁は味噌ラーメンの時とは違って，やや辛さが増している．
甘じょっぱさに辛みが増されている．

この麺をまともにつけて食べても無理そうなので，作戦を考えて，麺を食べて少しつけ汁を舐める．的な食べ方で何とか麺を減らすことを考える．
水で絞められた麺は締まった麵で食べやすいが．

半分ぐらい減って考える．まだ結構あると．

しかし眉店主さんは，麺の残しを非常に嫌う．
つまり，ここでは

麺の残し ＝ 出禁

を意味するｗ
そんなことを考えながらひたすら麺を啜る（汗
二郎で豚が小さくて喜んだのは初めてかもｗ

つけ汁は残しても問題ないはずなので，後半は何も考えずに麺を啜る．
ゴールが見えてきて，ようやく豚や野菜をつまみ始められた．

苦しみながら完食，味噌つけ麺の味など覚えていない，ただ責任と義務を果たすために麺を啜っただけだ（汗

もう，麺デフォでの量では絶対に食べないと誓った・・・

今日の宣告は14時25分に出されていました．

二郎に行くときはどこに行くときもテンションが高いんだけど，なぜかここに行くときはテンションが低い．今日も並びがきつかったら近くの定食屋に行こうと思ってた．
13時着．外3人．行けそうです．中背後霊6名いますが．

今日は久しぶりに味噌で．
奥さんに麺少なめを告げ，麺固めの方～♪と聞いていたので釣られて手を挙げてしまいました．
5人ロットのプラを見ると全員味噌．味噌率高いですね～

トッピングは，野菜少なめ，ニンニク，脂
久しぶりにニンニクお願いします．今日は人と会う仕事が無いのと，何となく味噌にニンニクが合いそうな感じがしたので．

で，着丼．今日はキャベツ率がずいぶんと高い気が．
私的に久しぶりなニンニクが鎮座．なかなか美しいビジュアルになってます．

スープの上澄みも赤い唐辛子がちょっと気になりますが，ほんのちょっとのピリリ感で中盤には無視できるレベルになるかと・・・
おー，しっかり温いｗ

直系の二郎の醍醐味は麺．今日も麺目的であれば，味噌でも醤油でも結局はどっちでも良いのです．

固め宣言もほぼ関係ないぐらいのクタ度で，さらに直系の中でも細目．
これが京成大久保仕様．

豚は都度切りの豚2枚．かと思ったら一枚底から出てきた．
京成大久保店で豚を期待してはいけない．当たりの時はラッキーぐらいに思うだけ

脂の粘性に任されたか、ニンニクは崩れない
前半はそのまま野菜と味噌感で麺を堪能して、最後だけニンニクの塊を崩して食べられた

味噌か醤油か

ここの麺が好きだからどちらでも良いです
丼の底はしっかりカラメになっていました
年内29日までの営業で明日はまた30とか40の行列になるのかな
ご馳走様でした

店を出たら、外待ち10で、逆方向に並んでましたw
久しぶりの京成大久保二郎。
なぜかここに来るときはいつもテンションが低いです（笑

11時26分、外15人、中5人です。

味噌に魅力を感じてないし、カエシのブレが大きいのが原因かな～と

今日もビビりながら、ミニラーメン。
並んでいる間に、麺かた、野菜少なめ、味薄目を誓います。

40分ほどで、背後霊一番。
すでにミニの食券を申告しており、着席と同時に味薄目を宣言する予定が・・・

ロット最後の女性がなかなか席を空けない。
なんとなく食べている様子なので、文句も言えない。
というときに、店主かえしを丼に・・・

味薄目作戦は失敗に終わりました。

で、ようやくどいたと思ったら、その女性、大量の麺が残っていました。
野菜だけ食べていたようです。
眉店主さん、かなり苛立っていました。。。

着席と同時になんとか麺上げ前なので、麺硬めを告げます。

ミニラーメン600円、硬め、野菜少なめ、脂
並びから55分で着丼

いつものように非乳化です。
カエシはやや濃いめという感じで、なんとか行けそうです。
麺は二郎の中では細めです。硬め指定もそれほどではないです。
でも、最近オーションの香りが立ちます。

豚は相変わらず小さ目のが２つ。
野菜少なめ指定も十分な量がありました。

久しぶりに二郎の麺を堪能しながら、一気に食べます。

新学期が始まるとまた混雑して食べられないかと思うと、ここは近くて遠い二郎です。

ごちそうさまでした。
11時36分
外待ち１５，店内２
このご時世で背後霊ルールが無くなっているようです．
雨だからか，土曜日にしては少なめの並びかと．

12時14分
ようやく着席．今日はちょっと回転率が悪いようでした．
と思ったら，座席が間引きされ，パーティションがありました．
余裕の間隔です．

今日は，ミニラーメン600円，麺固め，脂多め．
ここでデフォでも野菜が多いので少な目にしようか迷いながらも，久しぶりということでそのままで．

このロットでは，つけ麺１，小１，味噌１，ミニ２のようです．
固めは私だけ．

12時19分
着丼
固めといっても，一番に配膳されるだけで，ほとんど変わりません．

あれ？今日はスープの出汁が弱いようです．
脂多めにしたせいか，カネシ感は弱まって良い感じです．
野菜は相変わらず多いです・・・

小の野菜増しの人は，しっかり野菜の山が出来ていました．

豚３個．今日は当たりの方かと．
しっとり，厚みのある豚バラが美味しかったです．

野菜の多さに苦戦しましたが，なんとか完食．

今日はスープが弱い感じでしたが，麺はオーションの味を感じました．
京成大久保では初めてかもと．
私の体調の問題だったかもと．

店を出ると，外２０人．
雨降る中，傘を差せば自然にソーシャルなんちゃらになる感じです．

ごちそうさまでした．

土曜日13時55分
外待ち20！
中待ち10とすれば、30人待ちか・・・涙

本店や品川なら待てるけど、ここでは・・・汗

後ろ、女子学生6人組
あの組の後ろでなくて良かったと思って並びます。

14時05分
奥さんが並びの様子を伺ってます

回転は良いのですが、外待ち20は常にキープされている感じです

14時27分、最後尾の死刑宣告人が指名されました

1433、ようやく店内
背後10人目に接続します

1455着席
ミニラーメン、麺固めを告げます
並んでからちょうど1時間ということに・・・

1502着丼
麺固めなので、一番で提供。今日は麺固め宣言がほとんどいないようでした。

本日ラストに近い営業時間で、寸胴の豚骨を全て取り除き、スープを一つの寸胴に移し替えていました。
そのせいか、京成大久保店では珍しく微乳化スープとなり、甘味の強いスープとなりました

んー、マイルド・・・（笑）

麺は固めコールもあまり変わりません。
気持ち固めかな？というぐらい。
でもここのはオーションの香りが余り感じないので、固めコールが良い感じです。

今日の豚はペラペラ
豚が少なくなってきたのか、薄く切って、2枚乗せてる感じでした。

今日のラーメンはマイルドで、スープも温めで食べやすいので一気に食べられます。

途中、友人の味噌も味見
やはり味噌はほんのりピリ辛感がありますね。
これが私は味噌は頼まない理由です

余裕でロット内一位を獲得して、店を出ると、まだ外は10人待ちでした

今日みたいなマイルドなスープなら、京成大久保二郎のポイントもアップするなー・・・

ご馳走さまでした！
弐か月ぶりぐらいの訪問
午後2時、空いているであろう時間を狙っての訪問
狙い通り3席空席

久しぶり過ぎて味を忘れてしまった、つけ麺800円で
味噌ではないです。

つけ麺のトッピングは初めに言うのだと忘れてしまってたけれど、前のロットがまだ完成していなかったので、私の麺はまだ投入前だったので、脂多め、が間に合いました。

初めにつけ汁が提供されました。
つけ汁のどんぶりがデカい。しかもヌルい。つけ汁が温くならないようにIHヒータ備え付けがあるご時世の真逆を行っているようなつけ汁（笑
しかし、辛そうなビジュアル。デフォでも唐辛子色のつけ汁に戸惑う・・・


麺、着丼
400gでしたっけ？かなりの分量（汗
ラーメンに比べて、つけ麺は食べやすいのだけど、それにしても多い。

とりあえず麺だけ。
ん？あんまりオーションの味がしない。

漬けダレ、かなりしょっぱい。しょっぱいというか、塩っ辛い（汗
初っ端からくじけそう。
救いの野菜も漬け汁の方に浸されていて、もはや頼りにならず。

ん～・・・塩辛いのはさすがに厳しい。
唯一の救いは、今日は豚がホロホロ豚で良かったか、ぐらい。

厳しいなか、何とか麺は完食したけれど、次回からつけ麺は消しで。

味噌漬け麺はどうだったっけか？

いつものようにミニラーメンにしておけば良かったかなと・・・
12時35分着

外待ちなしの背後霊6のみ
学生率は3割ぐらいしか居ません
味噌注文率は5割といったとこです

ミニラーメンは、私ともう一人の学生のみ
やはり二郎で少なめは求めて無いんでしょうか・・・

ミニでも麺200gあります

12時48分着席
背後霊9人、外2人まで増えています

12時56分コール
脂マシで～！

隣の学生君も

ニンニクなしの，脂マシで～！！

脂マシだけとは珍しい．なかなかやるなと思ったら，天地返しなしで食べ始めていたのでペースは遅そうだなと，私は余裕綽々で写メ取り巻くってましたｗ

ミニだと野菜マシができません．
が，デフォでも結構立派に盛ってあります．

脂マシは，固形と液体が半々．
今日はタップリ目です．

今日の麺はあまりデロッてませんでした．
ロット内３位の麺上げのタイミングが良かったのでしょうか．
またスープも脂多めで大分まろやかになっていて，ぱっと見は品川二郎を思い出しました・・・
品川の脂はもっとカチッとしてますが．

豚も今日はしょぼい大きさだな思っていたら，下の方からゴロゴロと・・・
しっとりジューシーな味わいで良かったです．

そっからは一気に食べていきます．
止まったらダメです．考えてもダメです．
ただひたすら麺を口に運んでいきます・・・

今日はゆで加減も脂加減も丁度良く，旨い麺です．
でもスープはいつものように，何か魚介のような何かの雑味を感じるんですが・・・

ミニラーメン麺少な目の人もいましたが，ロット内一位を目指しましたが，終始一定のペースで食べ続けていたお隣のミニラーメンの学生君に，4口差をつけられて負けてしまいました・・・
競争しているわけではないのだけど，なんとなく悔しいｗｗ

ミニといえどもやっぱり多い．川崎二郎よりも多い気がするのですが．野菜の分かな？

ごちそうさまでした．

月曜の13時20分着
外並びは3、中の背後霊さんらは9

30分後で、着席
今日は大学生客が9割ほどか、一見さんも多いようで、回転率はイマイチでした

ミニラーメン600円、脂多め

ここはレンゲがあるのね
三田ではレンゲが無いのが新鮮だったが、ちょっと前の直系はレンゲなんか無かったよなー、と思いながら、今日はレンゲ無しで食べようと、勝手に気取ってみる

野菜少なめコールを忘れて、デフォの量
ミニラーメン麺が200グラムは私には丁度良いのですが、二郎では麺が好きなので、麺を優先すると最後は野菜だけを食べることになってしまうのが悲しい

麺固めコール連発でしたが、二郎の麺はデロデロがよく合うと思う。
今日も大久保はデロデロでした（笑）
豚も美味しいのですが、ちょっと寂しい感じ
三田の偉大さを改めて感じてしまった・・・

麺はあっという間に食べてしまい、ちょっと物足りない

次回は小ラーメン、野菜少なめぐらいにしようかと・・・

ご馳走さまでした
20180911
午後2時
待ち客背後霊5名

まだ大学は始まっていないのか，外行列が無かったので入ってみた．
最近は昼営業のみで，お昼はすごい行列でとても入れそうな雰囲気も時間も無かった．

今日はさくっと食べやすく，つけ麺！と決めていたのに，1000円札入れてもつけ麺800円ランプが付かない．
ボタン連打しても反応なし・・・
100円おつりなしボタンが点灯してる．
慌てて小銭を集めるも，悲しく750円だった・・・
おねーさんに頼めばよいのだけど，忙しそうだったので，作戦変更でミニ600円に．

まあ周りを見てみると，つけ麺なんて食べてる人はいませんでしたが．

ミニラーメンなのに「麺少な目，野菜少な目で！」と・・・

で，トッピングは「脂多め」で

ここでの脂は半分固形，半分液体といったところ．
ここもかなりの醤系二郎だけれど，先日の蒲田に比べたら楽勝で，さらに脂が良い塩梅で中和させてくれていた．

麺の茹で加減だけは本店に近く，かなりのデロデロで，食べるというより飲み込むといった感じになる（笑
スープも麺も熱々でも無いので食べやすい．（ラーメンとしてどうかと思えるが・・・汗）

豚は今日はちょっとハズレ．ちょっと豚臭い．

野菜少な目といっても多い．次は半分でとか言わないとだめかも．

久し振りに直系を食べられて満足です・・・

久しぶりのマキタ
この時間でもチャーシューがあった

飲んだ後では、醤油なんだけど、今日は豚骨

ワカメ、キクラゲがショボすぎ
玉ねぎは探すのが大変なほど

麺は相変わらず
製麺所が悪いわけではない


イレブンのDNAはどこに行った？

20180517

夜8時ごろ
満席
醤油チャーシュー900円

店主、タバコを吸い出したので、時間が掛かりそうだと、小瓶ビール300円を追加

ビールは入口まで取りに行かないといけないのです、結果的に、ゆっくりタバコを吸わせてあげられなかった
ビールは自分で取りに行くと毎回言うのだが、聞き入れてくれない。

相変わらず麺がダメだが、スープ、チャーシュー、コスパは二重丸。

イレブンフーズを求めるなら醤油なんだろうけど、ここでは豚骨の方が食べやすい気がする。

2018/01/16

午後7時半ごろ
店内先客2名

豚骨700円＋チャーシュー200円＋ビール（小瓶）300円．
この時間でもチャーシューありました．
夜は醤油の方が良かったかなと注文後も，食べている途中も考えていますが，食べ終わってから後悔したことは一度もないです（笑
結局どっちを頼んでも美味しいので．

２月４日から１５日まで休みらしいです（店内張り紙）


2017/04/02 日曜日夜7時ごろ

先客ゼロ
醤油チャーシュー大盛（700円＋200円＋100円＝1000円）とビール（小瓶300円）
久しぶりに醤油で頼んでみた．

チャーシュー200円増しのCPは良いと思う．

久しぶりの醤油はあっさり風味．

イレブンフーズ源流と比べると麺が弱いけれど，それ以外はすべて上回っていると思う．

今日の大盛麺一人分のゆで時間はきっかり7分でした．


2017/02/26 日曜日夜7時半ごろ　

久しぶりの訪問
前回から間にイレブンフーズ源流＠新馬場に10回ぐらい行ってた．
別に好きで行ってたのではなく，場所や時間的になかなかここに来れなかっただけ．

源流といろいろ違いが分かって面白い．
麺もスープもすべてが違うのだけど，かろうじてキクラゲ，わかめ，生玉ねぎ刻みが共通なことぐらい．
マキタにはこれに辛い味付けのメンマが入る．でも海苔はない．
イレブンのざく切り玉ねぎも，ここではかなり小さい．

今日は
豚骨ラーメン700円＋チャーシュー200円

源流のラーメン790円とかチャーシュー麺1050円とかで単純に価格で比較はできないけれど，満足度はこちらの方が高い．


2016/12/04 日曜日夜8時ごろ　

飲んだ後に寄り道．先客4名（2名＋1名＋1名）

チャーシュー品切れなので，
醤油（700円）＋野菜（100円）
野菜は初めてで，野菜の盛りが思ったより多かった．
野菜の時は豚骨の方が良かったかなと・・・
チャーシュー切れの時はまた試したいトッピングです

2016/09/18午後1時ごろ

先客3名
お隣の醤油ダブルが美味しそうだったので，今日は醤油700円．
そしてデフォで頼みたいチャーシュー200円

今日こそは茹で時間を計ってやろうと，給水機横の席へ

9分近く茹でていた．．．

しかもイレブン譲りなのか，デポを使わないので途中追加で茹でることはない．
この計算だと，最悪20分待つ場合もある．

今日はショウガが強くなく良い塩梅．
これなら豚骨も醤油もほとんど変わらない．
麺の量は多くない（150ｇぐらい）ので中盛りぐらいでも頼みたいところだけど，残念ながら麺がイマイチなのでそれをしていない

2016/05/22
夜8時
夜の部は豚骨．8時過ぎてもチャーシューがあった．
興奮して，メンマ抜きをいうのを忘れてしまった・・・
後半はメンマの味付けの唐辛子がスープに浸透してきて，スープを完飲出来なかったのが残念・・・

2016/05/22
9時10分

ここの食べログ情報だと21時半までということでしたが，21時でラストオーダーでした．
2人組カップルがいたので，外看板の準備中を無視して「マスター，終わっちゃいましたかね～！」「9時で終わりです！」と・・・素直に帰りました・・・

2016/03/07

夜の部では「醤油」，昼の部では「豚骨」が定着．
チャーシューもデフォで頼んでおきたい．
メンマ抜きで頼んでるけど，豚骨の時だけは辛口メンマがあってもいいかも

もうビール注文オペは期待しないで，どこかで飲んできた方が良い・・・

2015/09/30

ビールを頼んでも，毎度ながらビールが出てこない・・・（涙
自分でやると言っても，聞いてくれない．

ようやく厨房のオペが落ち着いたか，店内の入口付近ある冷蔵庫からビール（小瓶）を取り出してくるのが見えて，こんな調子ならビール追加の注文は不可能だと思って「あっ，2本でお願いします！！！」と・・・

ビール二本を抱えて，厨房へ．
店主カウンターからグラスも出して「とりあえず一本出すので，足りなかったらまた言ってください・・・」

小瓶を飲んでる間にラーメンが来た．

ラーメンが来ると，もう飲みたくない．
ラーメンとの戦いになるからｗ

何事も無かったように，ご馳走様の帰路に着きました・・・

やっぱり楽しみにラーメンを待つ間に，小瓶ビール二本飲みたかったｗ


2015/08/23 夜6時頃訪問

久しぶりのマキタさん
先客３名．

ちょろちょろ給水器で水を汲んでる間に「醤油チャーシューで！」が，チャーシュー切れということでショックを受ける．
醤油＋メンマ抜きで頼む（メンマの辛味が合わないと思ってね・・・）

今日はあっさり系の醤油で，しっかりと生姜の香りが残る．
これならとんこつ醤油の方が良かったかな～と．
でもこっちの方がややイレブンに近いと思う．
途中にんにく，揚げ玉を乗せてスープの味を変化させてみたり・・・

帰り際の店主「チャ～シュ～なくてごめんね～」

やっぱり，いいね～・・・

2014/11/01 夜7時頃訪問

先客０、後客３
醤油７００円＋チャーシュー２００円。それに前回メンマの唐辛子の味付けが納得できなかったので、今日はメンマ抜きを頼んでみた。後、小瓶のビール３００円
今日はここの醤油らしい醤油。生姜が効いた醤油ラーメン。前回は豚骨に近かった。
これなら豚骨で良かったかな（笑
今日のチャーシューも２００円増しならCP度は高いと思う。
後客３人、みんなチャーシューを追加してた。
メンマ抜きは正解だったので、これからも続けていきたい。
麺が改善されて良くなれば、味の得点は4.5点以上を付けたい。

2014/10/11 夜８時頃訪問

久しぶりにマキタさん
大井町から引っ越してきて、新馬場のイレブンフーズが食べられなくて毎日泣いてた時に救世主の店として発見した店。
麺は酒井製麺じゃないけど、生姜がきついけど、ざく切り玉ねぎ、きくらげ、わかめ、そしてトロトロチャーシューは上手に再現されてた。昔のイレブンとの違いを細かく言えばキリがない。

これはこれで、丁寧に作られた旨いラーメン。都合よく取ればイレブンフーズの進化系。川崎にあることに感謝．

ビールがあるのもポイントが高いしｗ

もう２０回は行ってるはずなのに、相変わらず豚骨と醤油の違いが良く分からないのは、毎日通ってないからかな。
昼は生姜が全面に出てる感じがあるけど、夜はそうでもない感じがする。

寡黙な店主、流行りに流されない今日と同じラーメンをまた明日も食べたいな～・・・

明日は大みそかという午後１時、ここからすぐそこの目的の蕎麦屋がやっていなく（食べログ情報間違ってるぞ！）、ここに入ってみた。

独特の店内のテーブルレイアウトで、３割ぐらいの客入り
どこでもどうぞというので、４人テーブル席へで，ここでもいいですか？
にどうぞと，余裕の接待．器の大きさで，店の期待ができます（笑

とりあえず、ビール
瓶ビールはアサヒスーパードライ５５０円
生は一番搾り５００円

昼はかつ丼セットが９５０円とのこと

ビールを飲みながら、メニューを見てると、全体的に安心価格の設定。
あれもこれも気になって，なかなか決まらない・・・

鴨せいろも１０８０円（税込）も良心的

頼んでみた。

見た瞬間、蕎麦少ないかなと思たけれど、深さ方向に盛られていた。

蕎麦は細め．太いのが好きだけど．

鴨つけ汁は甘めと醤油のバランスが絶妙。これ以上何かを足せとかの考えが見つからない．
私好みのつけ汁。
蕎麦も蕎麦の香りが鼻から抜ける心地良さ。

うーん！旨い！！

どんどん蕎麦を手繰っていたら、あっという間になくなってた。
量としては一人前は妥当な量。
でも、旨かったので、もっと食べたい気分にさせられた．
これなら二枚盛でも余裕で行ける。

かもつけ汁はしっかり濃い目の後味もあるので，最後は蕎麦湯でご回想．

良い店を発見した喜びと、食べた後の満足感で、ご機嫌で帰宅しました・・・

4か月ぶりの道楽です．
深夜12時ごろですが，お客さん6割の入りで，隣同士座らないといけない状況は嫌なのでしばし待ちます．
一番奥を陣取り，生ビール（500円）スタートから．
瓶ビールが650円だと考えるとお得そうに思えたが，ジョッキが小さいのと泡が多いので，お代わりは瓶ビールで．
いつもつまみメニューを見るのですが，今日も惹かれるメニューはなくビールのみ．

その間，いろいろ客が出入りします．
以前に比べて麺カタ注文が増えた気がします．8，9割ぐらいの人が頼んでいる気がします．

で，またハイボール（450円）を追加して飲み終えそうなタイミングで，「ラーメン（750円），麺張りカタ，脂多め，味少し濃いめ」
バリカタを頼んでいる人はいませんがお勧めです．
ベースのラーメンは50円値上げしたんですかね．


ここの麺は家系のようなやや多加水の麺では無く，低加水なので固めの麺が良い感じです．

さらに食べて気が付いたのは麺がだいぶ細くなった気がします．
この点を麺上げ担当の人に聞くと「変わってないです」とやや片言な感じだったのであまり信用できない感じもしますが，私的には明らかに細くなっています．

脂多めもそこそこで，味少し多めとのバランスは良い感じです．
もやしも色を見たら大丈夫か？と思いましたが，大丈夫でしたｗ

今日も美味しく頂き，歩いて帰るのがかったるくなり，GOアプリでタクシーを呼んでしまいました・・・
食べログポイント3.13と相変わらず低いですねｗ
まあそんなのは関係ないばりに滞在時間の21時半から22時半まで，常に8割の入りでした．

9月末までのかながわGotoEATが使えます．
お酒を飲んで毎回QRコードを読み取って，支払いを確認してもらうのは面倒なのでまとめてくれないかの提案にOKを貰います．

灰皿は外で

今日はハイボールスタートで

今日もライト側，レフト側が埋まっていたので，とりあえず一塁ベースで様子見ます．
で，隙あらばレフト側に移動します．
ハイボールお代わりで．
ちなみにアルコールコスパは良くないと思っています．

ちょっと落ち着いた感じのタイミングで，「ラーメン，バリカタで！」

「ラーメンは醤油ですか，味噌ですか？」

ここで味噌がそんな支持率を得るようになったのか？と思いながら，醤油を告げます．

ここにスープでは豚骨はそんなに入れていないはずなのに，かなり白濁しているのが不思議です．
家系のように片側に豚骨，豚骨背ガラを積み上げていないのに白濁しているのは，煮出した豚骨を取り出さずに完全に豚骨を砕くためガンガン煮だしているからでしょうか？九州系のラーメン作り方法でしょうか．

スープは普通で頼んだので，白濁したスープはいつも通りちょっと甘め．
これに卓上のニンニクや豆板醤を入れるのでしょうが，カエシをお願いしました．

カエシでは通用しないと思ったので，ゼスチャー交えて「醤油ダレ貰えるー！」で小皿に分けてくれたカエシが来ました．こういうところが，この店の良いところです．

カエシ自体はそれほどしょっぱくなく，今日のスープなら味濃いめでも問題なさそうでした．

しっかりしまったスープに代わり，食べ続けることができました．


改めて海苔がしょぼいことも確認しましたｗ
いや，海苔は消化に悪いので，消化の良い海苔だったと言い換えます．

チャーシューはモモなんだよな～
素材が活かされていないのが残念．
まあこれだけ回転率の高いラーメン屋ならしょうがないと諦めてる．

24時間営業の利便性に，今日も利用させていただいています．
ラーメン屋では珍しい神奈川県GoToEATが使えます．
そろそろ使い切らないといけない感じですが，正式延長はいつまででしょうか？

川崎駅前の立ち飲み屋は今日も外待ちが出ていてスルーしてきました．ここで飲みます．

生ビールスタートで毎回QRコード読み取りで操作しそうだったので，「まとめて出来ないか？」とお願いするとホワイトボードに注文履歴が記入されていきました．
ん？正の字でカウント？おねーちゃん，，，

コスパを考えて生より瓶スタートなのですが，今日はジョッキがキンキンに冷えていたのとGoToの貯金が強気にさせたのか，生ビール2杯からのハイボール2杯からのラーメンです．

トッピングは割高感と，ネギやもやしにかかるタレのゴマ油感が苦手なのでいつも無しです．

カエシも少し多めが好きですが，久しぶりなのでそのままで．少ないと感じれば足してくれる臨機応変なところも良い店です．

ただ・・・麺だけは宣言します．

「バリカタで！」

最近ここでも麺固めコールが増えてきた感じです．
今日の他のお客さんもほぼ麺カタコールでした．
中細の縮れの低加水の麺なのでデフォだと結構デロ系に近い感じになってしまうんですよね～
最初は苦手でしたが，克服できました．
大橋製麺です．ぽつぽつ使っている店がありますが，ここのとは全く違う印象です．

豚骨をしっかり煮出す感じの白濁系．
仕上げ油はチーユから家系をイメージする感じですが全く別物．
もやしがやや多めなのが特徴で，このもやしがなかなか良い役割をしているのですが，今日は久しぶりにやや疲れた感じの色をしています．食べたら問題は無かったですが．

今日のチャーシューはハズレ．
ここお店のチャーシューはブレが大きい．

ラーメン店で，しかもカウンターでダラ呑み＆ラーメンが食べられる貴重なお店ですｗ
ここでバリカタの良さを広めたいｗｗ
久しぶりのラーメンん道楽川崎店
元旦からラーメン食べたいとなって，やっているはずだと期待してても不安なので電話して営業を確認．元気におっちゃんが電話に出て，やっていることを確認できた．

事前情報では神奈川県Go To EATが使えるということで，ある意味この店のために２万円を投資してた．

１９時半着，店内２名のみ．
ライト側の席に陣取って，とりあえず食券機を無視して「Go To EAT使えますか？」と聞くと，女性アルバイトはキョトン，男性君の方が「ペイペイですか？」というので違うと伝えて「QRコードのですか？」，そう！とうことで，どうやら使えそう．
支払いはまとめてやるとのことでした．
確かにそのほうが効率が良い．

取り合えず生ビールから．

すぐ飲み終えて，瓶ビールに切り替え．黒ラベル中瓶６５０円．
イマイチアルコールのコスパが悪い．．．

瓶ビールを飲み終えた時点で９割の入りになってきた．
負けずに瓶ビール追加．

入れ替わりの激しい状況で，タイミングを見て

ラーメン（７００円）の麵バリカタで！

麺を茹でるときのタイマーはないみたいで，男性店員が麺固めの時間タイマーをセットして麺入れ後，女性店員がさっと横から麺を取り上げてた．連係プレーが素晴らしい．

今日のスープは豚骨がしっかり出ているのか，白濁感が強く，甘めに感じる．
お隣の夫婦も「豆板醤が合うよ」「うん」などとの会話が聞こえます．

普段あまりデフォのラーメンに調味料は要れないのですが，今日は
ニンニクを少々．
ニンニクも締まりましたが，餃子用の醤油も少々．
良い塩梅になって一気に食べます．

今日はのスープは当たりかもしれない．
麺もバリカタで良い感じです．

今日みたいな感じなら，ラーメン道楽らしさが出ていて，これでマ〇イと言われたらあきらめるしかないんじゃないか？ｗ

私は家系とは違ったマイルドな道楽のラーメンも好きです．

生ビール＋瓶ビール６５０円×２＋ラーメン７００円＝２５００円

で最後にGo To EAT清算でごちそうさまでした．

深夜4時半
12,３席あるカウンターのみの席が8割ほど埋まっています．
グループや個人，いろいろな客層です．
飲みメインのお客さんはいないようです．

蔓延防止法，緊急事態宣言も解除され，24時間営業が復活していました．
瓶ビールからのスタートで様子見ます．
たばこは外に灰皿入れ（一斗缶）が用意されています．

最新鋭の食券機が導入され，3人オペから2人オペに変わったようです．
この自販機，やたら音が綺麗ですｗ

瓶ビールからのハイボール．
端の席に移動して，マッタリ過ごします．

行列を作るほどではないですが，こんな時間でもひっきりなしにお客案が来ます．

ごちそうさまでした．
ここはこれまで幾多の困難を乗り越えていたのですが・・・


ついに陥落したか（泣）
食べログポイント3.06
かなりの低評価です（笑）
そんなの関係ないバリに、いつも深夜賑わっています

深夜２時過ぎ
安心の24時間の店に，もやしを思い出し訪問．
こんな時間でも店内8割の入り．しかも，外で若者5人組が待っているようです．
一人だということで，先に入れてもらう・・・

とりあえず瓶ビールで店内観察．
見たことない店員さんが麺上げ．でもベテランそうな手つきなので，どっかの店員さんが回ってきたのだろう．
道楽系列の店員さんは，結構いろんな店舗に回っているようです．

この店員さんも，ダラダラ飲み客を優しく迎えてくれました・・・

しかし瓶ビールからのハイボール，ここはアルコール価格は高めなので気を付けなければいけません．

人気のネギラーメン，道楽ラーメンの注文が多いようです．

が，私はここでは味付けされた食材がちょっと苦手なので，デフォのラーメンに，少し味濃いめや脂を少しマシしてもらう程度ですが，今日は何となく「ラーメン，バリカタで！」

バリカタだけはここではデフォになってます．麺固めを頼む人が多いですが，さらに固めをお願いします．

低加水率の麺は普通だと一口目ぐらいは何とか大丈夫ですが，中盤はかなりデロッテしまう感じが苦手です．

今日も丁寧にどんぶりを大きなボールのお湯で温めています．

ラーメンは温度命です．

1分そこそこで出てきました．

ラーメンが出てきた瞬間，もやしの独特の匂いがしたのだけど，全く問題ない状態でした．

バリカタ麺，さらに今日のスープは，少し濃いめにする必要もなく，脂少しマシをする必要もなく，私には完璧な調合でした！

もやしも期待通りの量で，もやしと麺とスープが完全に一致した完璧な味でした（笑

久しぶりに当たりの道楽，余韻まで良かったな～～～・・・

またこれに当たってくれ～！
日曜日の早朝5時
先客は4人組，3人組とカウンター席で飲んでいます．
こんな時間でもお客さんが多いです．
飲んだ帰りなのか，本格的な飲みをやっている様子もなく，どちらのグループも早々にラーメンを頼んでいました．

さて私はいつも通り，ビールからのダラダラモード．
店員さん，お客さん観察タイムですｗ

今日の店員さんは，いつもの○○さんです．
人一倍働いている彼は，疲れた顔を一切見せたことがないです．
私のようなわがままな客も丁寧に接客してくれます．

入れ替わり立ち代り，一人客のお客さんが中心にやってきます．
タクシーの運ちゃんもいます．

さて，来店してから1時間後にラーメン注文ｗ

ラーメン，麺バリ固で

最近，ここの麺のバリカタにはまっています．
良く合うと思うのですが・・・

今日はいつもの「味少し濃いめ」宣言はせず，デフォルトにしてみました．

やっぱり後半にスープの甘さで飽きてきてしまうので，おろしにんにくで味変します．
（おろしにんにくは昔の本店のように，刻みニンニクの方が好きですが・・・）


最後まで熱々のスープを半分残して，ご馳走様となりました．
7時近くになって，ようやくお客さんがいなくなっていました．


土曜日の深夜2時
安定期に入ったか，見慣れた3人組店員さん．
顔を覚えられているためか，「また厄介な客が来た！」という顔はせず，笑顔で迎えてくれた（笑


こんな時間でもお客さん、引っ切り無しで入ってきます
私を含め、どこかで飲んできて締めのラーメンの人も居るし、ここで飲み直しのグループもいろいろ
これが長らく24時間営業の安定感なのか？

食べログでは酷評されてる店も、こんなに活気がある店にはいかに食べログが当てにならないかも分かる

半年振りの訪問に、カウンターだけのラーメン屋に一時間半もいる客にも、そろそろベテラン組になってる3人組店員さんは優しい・・

結局、2時間半もいるという悪態・・・
いつ出禁になってもおかしくないかと．

〆は「ラーメン、バリカタ、少し濃いめ」


○○さん、どうもです。またよろしくです！
20170814

深夜2時ごろ
こんな時間でもお客さん５割から8割の入りです．

老若男女，仕事着のままの3，4名のグループとか，一人タクシーの運転手さんも寄っています．
カップルで飲み会もやっています．
店員さんはもう仕事内容は完璧なベテラン○ンさんと新人2名の3人体制．
新人君を上手に優しく教えてあげているベテラン店員さんを見ているだけで微笑ましい．
ビールもチューハイも進んでしまう，真夜中の道楽が心地よい・・・

[2016年06月04 午前1時半ごろ]

金曜日の夜中の1時半．カウンター席8割の入り．繁盛しています．
久し振りの訪問です．店員さんは川崎深夜当番のトップ２．
それぞれ本店と蒲田によく行ってるそうですが，今日は珍しく揃っているようです．期待できますｗ
混んでいるにもかかわらず，ビールでマッタリ・・・
いろんなお客さんのラーメンを見られるのが良い．
味噌ラーメン大盛りをスープも完飲までしていた方がいて，感心してしまった．
今日のスープは白濁感が強うそうなので，今日の醤油はヤバいと，私も初めて味噌ラーメンを頼んでみた．

味噌は店員さんもお勧めなんだとか・・・

味噌は酒粕の香りが少しして，辛さはほとんどないので食べやすい．
辛いのが足りなければ卓上の豆板醤を入れればいい．
辛い味噌ラーメンが苦手なので，美味しかった．
途中で投入のニンニクも良かった．ここのニンニクは生ニンニクなので，香りは強いけど，残らないし胸焼けとかしない．
この味噌ラーメンなら，生にらとかが合うんでしょうかね．入れると１０００円ですがｗ

味噌ラーメンとビール２本で２０６０円．あれ？２０００円で足りると思ったが・・・まあいいやと．

懐かしい店員さんに会えたので，良かったとしよう．．．

[2015年08月21 午前3時ごろ]

久しぶりの訪問
金曜日の深夜3時ごろ，夜のお勤めらしい客2名
空いててマッタリできると，ビールのみ．「ごゆっくりどうぞ～！」という店員さん，前にも見たことがあるだいぶ慣れてきた若い店員さん．
ここでそんなことを言われたことはないので，ちょっとうれしく思ってたら，ビールをもう一本追加．瓶ビール中ビン630円はあり得ないんだが・・・（泣

パラパラとお客さんも来ることになり，ラーメン注文．
「麺固め，味少し濃いめ」
深夜の道楽っぽく，白濁感の強いスープ．もやしも麺も川崎店としては上出来の方だと思う．
ただ残念なのが，チャーシュー．切り置きされたチャーシューは豚臭くなってて食えたものじゃない．
1/3を食って即断念．
道楽で豚が旨いと感じたことは，本店で切ったばかりのチャーシューをもらった時だけ．
やっぱり道楽ではチャーシューを期待してはいけない．．．
それ以外は，今日は久しぶりに，無難に，食べられたので良かった．

[2015年01月02 午後８時ごろ]
ラーメン，麺固め，味少し濃いめ．
ここはブレが多いので，濃いめ，脂多めとかいろいろ考えてたけど，結局いつもの注文で．
白濁感は少な目で良い感じだったけれど，今日は異常に脂が多い．透明度の高い脂の層は，出てきてすぐわかった．
幸い，熱々スープでスープと混ぜれば，その脂度はだいぶ緩和された．
が，醤油のしょっぱさが全く感じられなくなって，目の前の餃子用の醤油を足したｗ

川崎店のブレ，恐るべし！ｗｗ

今日の隣の人の喫煙には参ったので，お店の雰囲気度をダウン．

[2014年0９月下旬]

良く注文を間違える店員さんがいる．
この日も間違えていた．客の注文を間違えてたのにその客に誤りもせずに他の店員のせいにしてはダメだって。

[2014年08月24日午後8時半ごろ]
久しぶりに深夜でなく、夜の混雑時時間に訪問。
ビール飲んで、「ラーメン，麺カタ，味少し濃いめ」

本店とは明らかに違うチャーシュー。
こんなチャーシュー、本店１００回以上行ってても、ここ川崎１０回以上行ってても見たことない。
小さく一口食べて、無理でした・・・
この日はニンニクも細かく刻みすぎて水っぽくなってました。

とりあえず「本店と比べたら」という評価になってしまって、辛口の評価になってしまいました。
川崎店、頑張ってほしいです。


[2014年05月26日午前0時ごろ]
ラーメン，麺カタ，味少し濃いめ

先日の川崎店の当たりを引いたので本日も訪問
日曜日深夜０時頃のお客さんの入りは激しく入れ替わり，混んでたり空いてたりとしていました．
ビールを飲みながらヤ〇さんの仕事ぶりを拝見して，感心しました．非常に丁寧にてきぱきと作っており，実際ラーメンも本店同様、熱々スープでもやしもシャキシャキしていました．これならまた川崎店に行きたいです．
注文通りの固めの麺，熱々スープに大盛りスープ．今後も守ってほしいラーメンの基本．

ただ，禁煙にするのは難しいのでしょうか？
店の外に灰皿を置くのはダメですかね？
あとビール中瓶５８０円はちと高いかな・・・

[2014年04月29日午前1時50分]

前回古いもやしやヤワヤワ麺で撃沈したので，川崎店は足が遠のいていた．
深夜，久しぶりに訪問．深夜にもかかわらず，客は座席の8，9割の入り．完全飲み目的の2人組もいますが．
とりあえず私もビール飲みながら，オペを観察．見たことない外国からの新人君（？）が麺係．あのおやじはいないのでちょっと安心ｗ
ここはチーユは湯煎なのね．本店とは違うみたい．もやしも一杯ずつでなく，５，６人分いっぺんに茹でてるみたい．

いつもの「ラーメン，麺固め，味少し濃いめ」

見た目は前回と違っていい感じ．チーユの温度が低いのか，スープと分離しているのが良くわかる．これは本店とは違う．
また，もやしもやや冷たく，少な目という感じだった．
が，前回に比べて麺の硬さやスープの温度は本店同様に完璧だった．
味がちょっと薄かったけど，いつものように餃子の醤油足したｗ
普通においしく食べられた．道楽らしい，熱々スープを堪能できた．
これならまた来たいと思った．

評価しなおしました．

[2013年08月07日午前1時半]

久しぶりに訪問．
鮫洲の本店は朝，週一ペースで行ってて，安定した味に満足してた．
先月川崎店に来たら，一ヶ月の改装工事とかで休んでたみたいで，どんな感じかも興味があった．

午前1時半というのに，満席．客層はいろいろ．

店員3人，厨房の中心一人は，本店で見たことがある，おっちゃん．
このおっちゃんのとき，はずれだったのを思い出して，注文を躊躇する・・・

ビールを頼んで，店内を見渡しても，一ヶ月の改装の割りにどこが代わったのかわからない．
混んでても，カウンターでまったりできのは良かった．

で，本店で頼むいつもの「麺固め，味濃い目」で頼んでみた．

麺上げタイマーの「ピピッ・・・」がなる直前での麺上げ．嫌な予感・・・

見た目のスープは本店同様．前に来たときと改善されてる．

しかし，もやしがひどすぎる・・・・見るからに劣化した古いもやし．食べなくてもわかるのに，食べたらもっとわかるひどさ．
本店ではこんなことはありえない．いつもしゃきしゃきもやしで，これが道楽のラーメンと思わせてくれるもやしなのに・・・

もやしを避けて，麺・・・
やわらかい．っていうか普通に茹でちゃってる．でさらに，茹で湯が使いまわししすぎて，打ち粉の味が強烈に残る．
もちろん，本店でこんな味がしたことはない．

なんなんだろうな～・・・やっぱ川崎だからだろうな～と思いながらも，スープは合格点だったので，１/３だけ食べて帰ってきた．
やっぱり本店でおとなしく食べてろということなんだろうな・・・


[2012年01月]

鮫洲の本店に１０年近く行っていました。道楽が特別美味しいとは思っていなかったのですが、職場が近く、さらに２４時間営業ということで鮫洲店には何度も通っていました。
で、ここ川崎に住んで道楽が近所にあることを知って、家族で行ってきたのですが・・・・
カウンターのみの店舗。まあそれはいいとして、トッピングがすべて２００円増しというのに怒りさえ覚えてしまうので、ノーマルラーメン６００円
昔の鮫洲本店は５００円、近くの青横のまこと家が６００円で、それで道楽を贔屓にしてたんだが・・・

まあここは川崎店。で味は・・・

一口目を食べて，２人で顔を見合す・・・？？？

本店と全然違う！
なんかスープのダシが全くない感じ。別物のように思えた。
唯一同じなのは大橋製麺の麺ということだけのような感じだった。なんでだろう・・・
単なるブレだと思いたい。そう思って食った。