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チャーシューメン
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チャーシューメン
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栃木県産芋豚のロース肉
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中華麺
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羽釜のようなズッシリしたグラス。ウイスキーでも入れたい気分
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製麺機。奥に並ぶ傘は、待ち行列のお客さん用でしょうか。そういう心意気のお店です
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これを高いと言うでしょうか
うん、高い
ならば他に行って下さい。
いや、他では食べられないので・・・
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月曜日が定休日のようです
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平日12時着で外待ち20人
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20数年ぶり？の永福町大勝軒．
平日12時半着で外待ち約20名．
30分待ちの13時ちょうどに着席です．その10分後に着丼．
私はチャーシューメン1340円（！），連れは中華麺1130円（！！）
いずれも入り口で「麺少なめもできますが？」に普通でお願いしていました．
麺はデフォで280g
羽釜の形をしたずっしりとしたガラスコップに氷入りの水．懐かしいがどこかでも使っていたなと．
大きな荷物は椅子に掛けていると後ろの席の人が座れないので，店員さんが声を掛けてくれ，預かってもらいました．
連れの中華麺から提供され，次いで私のチャーシューメン．
中華麺にもしっかり4枚のチャーシューが添えられている．
私のは4枚＋5枚．
ロースのチャーシューは栃木県産芋豚だという．
しっとりした口当たりのロースで，旨味もしっかりある．
スープは深い煮干しの味わいと，旨味の強いラードがたっぷりある．
やっぱりここまで強い煮干し系なのにくどさがなく，深い味わいで美味しいのはやはりここは別格だと思う．
永福町系は何軒か行ってるけど，優し過ぎたり，煮干しは強いが余韻がイマイチだったりとなかなかしっくりくる店が無かったが，やはりここのスープはワンランク，いやツーランク違っていた．
麺も一見ダマに見えたところも，すぐにほぐれ，だからと言って柔らかすぎず，固すぎずの丁度良い茹で加減．奥で製麺する部屋が見える席で麺を啜ります．
大きなドンブリに熱々のカメリアラードもたっぷりで，最後まで熱々麺が食べられる．
デカいレンゲもお久しぶりです．
デカいレンゲは女性がレンゲに麺を乗せて食べるのを見てから大きなレンゲに替えたとか．
生卵の注文も人気です．
私は無しで食べました．ビター感が強ければあっても良いですが，この味わいならこの味のまま感じていたいので，生卵は無しでも飽きずに食べることが出来ました．
水汲みも頻繁に行っていただきました．
煮干系が苦手な連れが私よりも早く麺を食べ終わるとは珍しい．
結局コショウは入れてたみたいだが．
やはり永福町系大勝軒は永福町大勝軒に軍配が上がりそうだ．．．