3回
2025/03 訪問
多加水の細麺は絶品！
醤油らーめん
チーユも旨い！
珍しい多加水の細麺
低温調理チャーシューの方
チャーシューご飯
食券機
製麺所
2025/03/07 更新
2021/03 訪問
初めての触感，昆布水つけ麺
前回麺が美味しかったので，つけ麺を選んでみた．
チャーシュー2枚増しも．
カウンターは相変わらず薬味や調味料などは無く，清くて素敵だ．
つけ麺の麺はらーめんとは違い，やや細め，ストレート麺となってます．
太麺で手揉みしたラーメンのときの麺と違います．
塩が加えられており，店長さんから「麺に塩をつけて食べてください」とのこと．
前情報なしで麺を食べてみると・・・
見た目とは違って，麺の周りにすごい滑りのある触感．
不思議な感覚
でも，あとから麺の味が伝わります．
なんだなんだと思いながら食べていきます．
分らなかった・・・
後から調べると，昆布水なんだとか
なるほど・・・でも，昆布だけでこんなに滑りのある触感が出るのですね．
つけ汁も見た目はシンプル過ぎるぐらいの感じから，上品な味わいで，あっという間に食べてしまった感じです．
トッピングのチャーシューなど，無くても良いぐらいでした．
最後は昆布水をつけ汁側に掛けてスープ割を作って飲みます．
私の想像を超えた，別次元の凄いつけ麺だと思いました．．．
2021/03/22 更新
2021/01 訪問
食べログポイント3.54と高得点です．
京成船橋駅から歩いて15分弱でしょうか
11時14分着，外待ち３人
中待ち席もあるので待ちの人数は不明です．
人気店です．
20分後着席．
醤油800円のチケットをおねーさんに渡します．
お一人様席のテーブルは広々です．
コショウ，酢などの調味料関係がありません！
清いラーメン屋さんで好感持てます．
5分後着丼．店主さんが丁寧に運んでくれました．
「いただきます」
醤油感がしっかりして，チーユも感じます．
が，後味の雑味感があるのですが・・・
ほんのりえぐみのような・・・
煮干しなどのエグミ感ではない感じです．
麺，自家製多加水平打ち手もみ縮れ太麺です．
簡単に言えば佐野ラーメンのような麺ですが，もう少し太くモッチリ感があります．
旨いですね．
チャーシューは低温調理のロースと，豚バラチャーシュー
低温料理のチャーシューは苦手ですが，これは今まで食べた中で一番美味しかったです．
しっとり感と臭みが全くありませんでした．
麺少ないとの情報もそんなことは無く，私には十分な量でした．
麺を食べ終わって，スープだけ飲むと，上品な甘さのスープとなっていました．
鶏出汁の上品な甘さが合わさった感じで美味しかった．
人気になる理由も分かります．
店主さんの元気なご馳走様も聞こえ，私も元気にごちそうさまを告げます．
店を出ると，外は5人待ちでした．
再び船橋駅に向かいます．
2021/01/27 更新
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3年振りの様だ
時間をずらして14時着で店内待ち2名
醤油らーめん1000円＋チャーシューご飯350円
スープは香り高い鶏油からの鰹節
以前はこんなカツオが前面に出ていなかったような．．．
そして驚いたのが麺．自家製麺は細麺ながら多加水で滑らかな口当たり喉越しで思わず、ウーンと！
昔は店主さんが一杯分ずつ手もみした光景が見られたのだけど，中太手揉み麺から変わったのね
低温調理チャーシューと普通のチャーシューどちらもシットリ柔らかい
チャーシューご飯もチャーシューが炭で焼かれたような香ばしさもあり，これまた違うチャーシューが食べられて幸せな気分になる．
だいぶ変化したとものもとのラーメンだけど，どれも完璧だった！！