2回
2025/09 訪問
大磯の穏やかで優しく心地良い料理店
通路奥が店舗です
外観
店内
店内
店内
⚫︎酵素ジュース 7月位に漬け込んだものだそうです。 ブルーベリー、ソルダム、桃、パッションフルーツ、プラムだったと思います。
⚪︎季節野菜のおひたし ある意味こちらのスペシャリテ。 オクラに青パパイヤ、ジャガイモ。 黄きゅうりは畑に置いておく事で身は酸味が出るとの事です。
⚪︎前菜 白ゴーヤと青しそは酸っぱさと苦さがあります。 茄子と自家製味噌は甘い味噌のコク。 ツルムラサキとイチジクの胡麻和えは胡麻とイチジクの甘さが良い。 豚肉はさっと出汁とレモングラスで炊いたもの。
⚪︎ポタージュの茶碗蒸し
初物の栗のポタージュです。 程良い栗の甘さと出汁の香りが良いです。
⚪︎魚料理 冬瓜とエボダイのフライ。 エボダイはザクっとした食感。 冬瓜は出汁で炊かれたもの。 和風チリソースには椎茸やピーマンが入っており辛くはありません。
⚫︎大磯の甘酒 大磯産キヌヒカリで作られたものです。
酒粕ではなく米と米麹で作られ、デンプンが糖化した自然な美味しさがあります。 後味がスッキリしています。
⚪︎肉料理 大山どりがとてもジューシー。 鉄のフライパンで皮はパリッと焼き上げられています。 かぼちゃ・玉ねぎ・スパイスのソースは揚げてある野菜にもつけても美味しい。
⚪︎季節のちらし 魚は大磯や小田原ならではの白目鯛、花鯛、角アジ。 野菜は栄養価の高いオカワカメ、香りが強いエゴマの葉、ミョウガ。 ⚪︎汁椀
あっさり塩味ですが、魚の旨味、野菜の香り、酢飯のバランスがとても良い。 一般的な魚のみのちらしと違いなんとも言えない美味しさです。
⚪︎デザート 梨のコンポート 梨の幸水をブレンダーにかけて和三盆の甘さを足しています。 ミントと生胡椒で華やかさがあります。
︎⚫︎水出しコーヒー／エチオピアゲイシャ 最後のコーヒーは食事の一貫と言う仕上がり。 苦味や酸味がありしっかりした味わいですが雑味がなく美味しい。 確かにお料理と一本の線で繋がっています。
店内 ヒンメル
店内 ヒンメル
店内
英国製アンティークチェアー
自家製酵素ジュース
店内 ヒンメル
水出しコーヒーメーカー
ドリンクメニュー
少し過ぎていましたが予約時に結婚記念日とお伝えしたらお花をいただきました。
2025/10/28 更新
2024/05 訪問
大磯にある7席のみの素敵な隠れ家、日々の料理店
2023年9月オープン。
以前は「日日食堂」と言うお店で、国道1号沿いの古い木造の工場をリノベして営業されていたそうです。
規模を縮小し、ご自宅の一部を改装してカウンター7席だけのお店にされています。
HPから予約すると承認メールと駐車場(3台分)の案内が来ました。
大磯の住宅地の中にあります。
駐車場から少し歩き、旗竿地の通路奥に店舗があります。
メニューは2種類(3,850円、5,500円)のおまかせコース。
事前予約が必要です。
5,500円のコースは〆のご飯が季節のチラシになる事と一部素材が変わります。
◉おまかせコース 5,500円x2
◉自家製ジュース 550円x2
(柚子+金柑＋夏みかん＋湘南ゴールド＋スイートスプリング)
◉ 水出しコーヒー 550円x2
(エチオピア・ゲイシャ)
日本酒やウイスキーなどもありますが、今日は車なのでお預け。
◯季節野菜のおひたし
ヤングコーンのヒゲを湯がいたものは初めてです。
器は北海道の作家さんによるもので厚みがあり力強さがあります。
5/26からこちらで窯展を行うそうです。
◯前菜
桜海老、油揚げとフキは出汁で炊いたもの。
水菜とそら豆はハッサクのゆず味噌が添えられており甘酸っぱくて美味しい。
ホタテの貝ひもとパセリの和物や、細く切った牛蒡と人参のきんぴらは優しいお味。
◯メヒカリの竜田揚げ
身も骨も柔らかく揚げたてで美味しい。
◯ポタージュをかけた茶碗蒸し
春キャベツと新玉ねぎの出汁を使ったポタージュ。
添えられているのはルッコラの花です。
◯さわらの塩焼き
小麦粉と香りの良いオリーブオイルで通常の塩焼きよりパリッとムニエルの様な仕上がり。
香ばしい香りで身はふっくら。
セロリと小カブのマリネが添えられています。
◯大山鶏胸肉のカツレツ
胸肉を薄くそいで部分によりふんわりとしっかりした食感。
トマトを煮詰めたソースはジャムの様につけていただきます。
◯お椀
魚出汁と昆布出汁に京都の白味噌で甘く上品な味わい。
具材のスミヤキ(クロシビカマス)は深海にいる魚。
皮と身の間に軟骨があり食べにくくあまり流通してない魚です。
捌くと骨で包丁がダメになってしまう様ですが脂が多くとても美味しいです。
◯〆のご飯のチラシ
魚だけでなく野菜の存在感がしっかりある塩味のチラシ。
これは美味しい！
地元の角アジは脂の乗った美味しいもの。
花鯛は皮の柔らかい小ぶりな鯛で塩水漬けにされておりこれも美味しい。
青森県蓬田村のホタテは甘い。
このチラシの凄いところは、この美味しい魚達に野菜が負けていない！
出汁の効いたタケノコ、栄養価が高くクセのないたっぷりなケール、そしてフキ、赤シソの若い葉っぱ。
全部一緒に食べるのがおすすめだそうです。
魚だけでなく野菜を引き立てる為に醤油ではなく塩味にされているとの事。
このチラシ、美味しくてハマりました。
◯お汁粉
キンカンの水煮がひとかけら。
小豆が美味しい。
最後は水出しコーヒーでブレイク☕︎
店内のBGMはharuka nakamuraさんと言うミュージシャンのピアノ曲。
妻が知っていて教えてもらいました。
料理にまつわるピアノ曲をYouTubeで見た様です。
食後に男性店主さんとお話。
現在の形態に至った経緯などお伺いさせていただきました。
古い木造のリノベには職人さんも入っている様ですが、多くは女性店員さんが手作りされたそうです。
センスと技術がありますね。
天井の梁や和紙は柿渋で仕上げています。
収納扉の木部も柿渋で着色しています。
色の濃淡があり、それがアクセントになり統一感のある色のインテリアになっています。
照明計画も良いですね。
スポット照明でヒンメリ(フィンランドの古典的な麦藁を使ったオーナメント)の装飾を照らしています。
地元に密着されている素敵なお店だと思います。
是非また伺わせていただきます。
道路から敷地の専用通路に入ります。
通路奥に店舗の入り口が。
ホール正面。
入口、靴のまま入店します。
店内に入ると7席のみのカウンター。
カウンター正面には、ドリンクやシンク・コンロがセンス良く並べられています。 調理は奥の別のスペースで行われます。
勾配天井にあらわしの梁、このアンティークチェアーはイギリスのこだわりのもの。
準備中の初窯展。
キッチンカウンター、並べ方にもセンスを感じます。
◯自家製ジュース 柚子+金柑＋夏みかん＋湘南ゴールド＋スイートスプリング
◯季節野菜のおひたし
◯前菜 桜海老、油揚げとフキ 水菜とそら豆 ホタテの貝ひも 牛蒡と人参のきんぴら。
◯メヒカリの竜田揚げ
◯ ポタージュをかけた茶碗蒸し
◯ さわらの塩焼き
◯ 大山鶏胸肉のカツレツ
◯お椀 スミヤキ・タケノコ
◯ 〆のご飯のチラシ、これが美味しい。
◯ 〆のご飯のチラシ
◯お汁粉
◯水出しコーヒー エチオピア・ゲイシャ
ヒンメリは藁を糸で繋ぎ合わせたフィンランドに古くから伝わる伝統的なオーナメント。 壁の額縁にはスポット照明によりヒンメリの影が映っていると言うおしゃれ感があります
こちらのヒンメリはゆっくり動くとスポット照明に映し出された影が揺らぎます。
ソフトドリンクメニュー
2024/06/16 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
店内の癒される雰囲気が良く、“ちらし”がとても美味しかったので再訪です。
この野菜と魚のちらしは唯一無二です。
大磯の住宅地の中にあります。
駐車場は少し離れた所に3台分。
道路から更に通路奥に店舗があり、隠れ家の様な佇まいです。
店内はオープンなカウンター席のみで、英国製のアンティークな椅子が並んでいます。
カウンター前にはさりげない植物やアルコール類、酵素ジュースの瓶、タワー型の水出しコーヒーメーカーなどがセンス良く並んでいます。
天井から吊るされたヒンメル(フィンランドの伝統装飾)の照明により投影された影の揺らぎが心地良いです。
ランチは土鍋コースA4,500円、土鍋コースB6,000円、ちらしコース6,000円の3種類。
あたらめてちらしが食べたっかったので、
✔︎ 季節のちらしコース 6,000円x2
✔︎ 自家製酵素ジュース 550円x2
✔︎ 大磯のあまざけ 750円x2
✔︎ 水出しコーヒー／エチオピアゲイシャ 550円x2
●酵素ジュース
ブルーベリー、ソルダム、桃、パッションフルーツ、プラムだったと思います。
○季節野菜のおひたし
オクラに青パパイヤ、ジャガイモ、黄きゅうり。
季節の野菜をさっと茹でた後、一番出汁に一晩漬けたもの。
繊細な味わいですがどうしてこんなに美味しく感じるのか不思議。
○前菜
白ゴーヤと青しそ。
茄子と自家製味噌。
ツルムラサキとイチジクの胡麻和え。
豚肉のレモングラス煮。
○ポタージュの茶碗蒸し
初物の栗のポタージュ。
○魚料理
冬瓜とエボダイのフライ。
和風チリソース。
○肉料理
大山どり。
かぼちゃ・玉ねぎ・スパイスのソース。
○季節のちらし
魚は大磯や小田原ならではの白目鯛、花鯛、角アジ。
野菜は栄養価の高いオカワカメ、香りが強いエゴマの葉、ミョウガ。
○汁椀
お吸い物の出汁が豊か。
●大磯の甘酒
大磯産キヌヒカリで作られたものです。
○デザート
梨のコンポート。
●水出しコーヒー／エチオピアゲイシャ
苦味や酸味がありしっかりした味わいですが雑味がなく美味しい。
今回も穏やかで優しく心地良い。
素敵な空間と時間の流れがあります。
癒されました。
次回は季節により変わる土鍋をいただきたいと思います。