miwasawaさんが投稿したRISTORANTE IL NODO（神奈川/鎌倉）の口コミ詳細 [食べログ]

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RISTORANTE IL NODO鎌倉、和田塚/イタリアン、海鮮

1回

昼の点数：4.5
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

畑、海・山からの恵みをいただく

ずっと伺いたかったお店。
神奈川県の地産地消、野菜と魚にこだわったイタリアンです。
ゴ・エ・ミヨに5年連続で選出されています。
いままで伺ったゴ・エ・ミヨ選出店は感動があるお店ばかりで今回も期待。

小町通から中に入った所に雰囲気の良い飲食店が集まるエリアがあったのですね。
12時オープンで一斉スタートになります。
今日は平日の為か私たちの他に1組。

コースは事前に予約済です。
■約60種類のお野菜と神奈川県地産地消を味わえるランチコース　11,000円x2
■ワインペアリング 5glass 7,700円x2

メニューの中に“さかな人長谷川さん“と言う名前が幾つか出てきます。
横須賀の長井漁港を拠点として国内外の人気店に魚を卸している方です。
卸す魚には脳締め・血抜き・神経締めなどの処置にプロの手間をかけています。
その為、魚は本来の美味しい状態で届けられ、後は料理人が更に美味しくする。
素晴らしいですね。

【AMUSE 〜始まり〜】
◎枝豆味噌タルト
タルトだけでなくトリッパも。

【INSALATA ～7月畑・山の様子～】
◎神奈川県畑、山の収獲
鎌倉を中心とした神奈川を感じるサラダ。
野菜はこの一皿で50種類も。
それに10種類の調理法、8種類のソース。
こんなに手間のかかったサラダははじめてです。
少量づつですがそれぞれの野菜の味を感じる事が出来ます。

【ROSSO ～赤〜】
◎さかな人長谷川さんの神経〆タコ畑のビーツ
テーマは神奈川県の赤。
長谷川さんが神経締めした真ダコです。
タコの神経締ははじめてですが美味しい。
畑からはビーツを7種類の調理法で。
紫蘇や小田原の文旦で香り付けされ、酸味と甘味にスパイス感もあります。

【CARPACCIO ～カルパッチョ〜】
◎さかな人長谷川さんの神経〆コロダイスパゲッティーニ鶏節キャビア
パスタは鶏節の出汁で茹でられています。
コロダイと一緒にキャビアの塩気が丁度良く美味しい。

【PROFUMO 〜海と山〜】
◎さかな人長谷川さんの神経〆ハマダイブールブラン
今度はハマダイ。
皮がパリッとやはり魚が美味しい。
玉ねぎのピューレとバターソースのブールブランを合わせています。

【自家製フォカッチャ】
2種類のパン、こちらも美味しいです。

【ZUCCHINI ～初夏のズッキーニ〜】
◎渡辺農園さんのズッキーニをサクラエビと食べる
ズッキーニはフリットされたもの。
驚いたのは下のズッキーニは薄くスライスされてミルフィーユの様な層になっておりまた違う食感です。
本当に手間がかけられていますね。

【KAMAKURA ～鎌倉ならでは〜】
◎鎌倉渡辺農園さんのナス発酵シラス
材木座の生シラスを真空状態で塩だけで発酵させたのものを練り込んでいます。
新しい湘南のシラス料理だそうです。
発酵シラス塩加減が良く、ホワイトソースにコリアンダーのアクセント。
ナスのグリルした香ばしさがも良いです。

【PRIMI PIATTI ～旬～】
◎キタッラ BOLOGNESE 神奈川ネーゼ
平たい自家製パスタ。
ボロネーゼですが牛ではなく、藤沢のみやじ豚や箱根の鹿、二宮の猪を使っているそうです。
ボロネーゼならぬ神奈川ネーゼだそうです。

【LA CARNE ～京都✕鎌倉～】
◎京都七谷鴨ロース藁
目の前で蓋を開けるプレゼンがあり、藁焼きの良い香り。
鴨肉は厚みがありますが柔らかいです。
合わせているのは焼きナスやツルムラサキのペースト。
ソースには小田原の木苺が使われています。

【DOLCE ～畑・山を感じるデザート〜】
◎小田原八木下農園ブルーベリー黒米バラ
ブルーベリーの濃厚なジェラートです。
オリーブオイルとバラの香りづけ。

◎北イタリアピエモンテ郷土”ボネ” 小田原のさん山椒
ボネはチョコレート風味のプリン。
パンチのある山椒が効いています。

【CAFFE ～食後のお飲み物～】
◎MUIのおまかせ焙煎コーヒー
◎福岡県奥八女・原島さんのほうじ茶（冷）
◎湘南フレッシュハーブティ
上記3種類からコーヒーを選択。

シェフは調理中は気難しそうな雰囲気でしたが、お話しするととても気さくでした。

魚と野菜が大好きな方はハマると思います。
四季を通して時々の旬なものをいただいてみたいです。
また伺わせていただきます。

おしゃれな飲食店が集まるエリア

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こちらの2階です

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お店のマップ

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外観

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店内

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約60種類のお野菜と神奈川県地産地消を味わえるランチコース　メニュー

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沢山の野菜の生産者さん

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ペアリング① 酵母の香りフルーティーなスプマンテ

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◎AMUSE 〜始まり〜　『枝豆味噌タルト』タルトだけでなくトリッパも

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ペアリング②

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◎INSALATA ～7月畑・山の様子～　『神奈川県畑、山の収獲』鎌倉を中心とした神奈川を感じるサラダだそうです。

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野菜はこの一皿で50種類も。それに10種類の調理法、8種類のソース。こんなに手間のかかったサラダははじめてです。少量づつですが、それぞれの野菜の味を感じる事が出来ます。

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◎ROSSO ～赤〜　『さかな人長谷川さんの神経〆タコ畑のビーツ』テーマは神奈川県の赤。横須賀長井漁港の長谷川さんの神経締めした真ダコ。

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タコの神経締ははじめてですが美味しい。畑からはビーツを7種類の調理法で。紫蘇や小田原の文旦で香り付けしているそうで、酸味と甘味にスパイス感も。

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ペアリング③

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◎CARPACCIO ～カルパッチョ〜　『さかな人長谷川さんの神経〆コロダイスパゲッティーニ鶏節キャビア』

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コロダイと一緒にキャビアの塩気が丁度良く美味しい。

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パスタは鶏節の出汁で茹でたそうです。

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ペアリング④

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◎PROFUMO 〜海と山〜　『さかな人長谷川さんの神経〆ハマダイブールブラン』

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今度はハマダイ。皮がパリッとやはり魚が美味しい。玉ねぎのピューレとバターソースのブールブランを合わせています。

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◎自家製フォカッチャ 2種類のパン、こちらも美味しいです。

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ペアリング⑤

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◎ZUCCHINI ～初夏のズッキーニ〜　『渡辺農園さんのズッキーニをサクラエビと食べる』

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ズッキーニはフリットされたもの。驚いたのは下のズッキーニは薄くスライスされてミルフィーユの様に層になっておりまた違う食感です。手間がかかっていますね。

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◎KAMAKURA ～鎌倉ならでは〜　『鎌倉渡辺農園さんのナス発酵シラス』材木座の生シラスを真空状態で塩だけで発酵させたのものを練り込んでいます。

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新しい湘南のシラス料理だそうです。発酵シラス塩加減が良く、ホワイトソースにコリアンダーのアクセント。ナスのグリルした香ばしさがも良いです。

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ペアリング⑥ 5glassの筈ですがサービスでしょうか

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◎PRIMI PIATTI ～旬～　『キタッラ BOLOGNESE 神奈川ネーゼ』平たい自家製パスタ。

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ボロネーゼは牛ではなく、藤沢のみやじ豚や箱根の鹿、二宮の猪だそうです。ボロネーゼならぬ神奈川ネーゼだそうです。

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◎LA CARNE ～京都✕鎌倉～　『京都七谷鴨ロース藁』

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目の前で蓋を開けるプレゼンがあり、藁焼きの良い香り。

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鴨肉は厚みがありますが柔らかく旨みと藁の香り。

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合わせているのは焼きナスやツルムラサキのペースト。ソースには小田原の木苺が使われています。

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◎DOLCE ～畑・山を感じるデザート〜　『小田原八木下農園ブルーベリー黒米バラ』

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ブルーベリーの濃厚なジェラート。オリーブオイルとバラの香り。

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『北イタリアピエモンテ郷土”ボネ” 小田原のさん山椒』

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ボネはチョコレート風味のプリン。パンチのある山椒が効いています。

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◎CAFFE ～食後のお飲み物～『MUIのおまかせ焙煎コーヒー』

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アルコールメニュー

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ノンアルコールメニュー

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ワインメニュー

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ワインメニュー

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2025/08/01 更新

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