miyach23さんが投稿した匠（神奈川/横浜）の口コミ詳細

　匠jang＠横浜（横浜市西区南幸）にて、一人お疲れ様会。

　ここに来ると、いつかニイサンに会える気がします（笑）
　今日は、ちょっと仕事のキリが良かったので、呑んじゃいました

　おつまみ三点盛りは、コリコリ系が豊富で好き。これだけだと物足りなくはあるんですけどね。後にメインが待ってるんでね。でも、餃子くらい食べれば良かったかなあ。

　シメは麻辣ネギチャーシュー担担麺。
　久々だったからこれに行っちゃったけれど、チャーシュー辛いわ。やっぱり歳だね。脂身が結構な攻撃力。

　しかし、やはりここは美味い。一番好きな担々麺。
　ごちそうさまでした。

　3.49

　http://www.ramen-travel.com/archives/52057088.html

麻辣担担麺２辛増し1,010円

　私のホームの一つ、匠jang＠横浜（横浜市西区高島）。

　いつの間にか、値上げしてる。ちょっとショック。でも、最近値上げしてないお店の方が少ないですもんね。致し方なし。
　
　いつもの麻辣担担麺の２辛増しを食べたのですが、辛増しすると、お札に行っちゃうのかぁ。
　まあ、昔と違って千円を超えるなんて、当たり前になってますけどね。

　何となく、全体の印象も変わったような。
　肉味噌が大きくなった？気のせいかな。

　まあ、お値段上がっても好みの担々麺なので、また食べに来ます。ごちそうさま。

　3.49

麻辣担担麺＋二辛増950円

　私のホームベースの一つ、匠jang＠横浜（横浜市西区高島）。

　コロナ禍の中でも、定期的に訪問しております。ここよりも美味しいお店はあると思いますが、担々麺が食べたくなると、ここに来てしまうんですよね。
　でも、やっぱり以前に比べると客足が遠のいてる気がするなあ。以前は行列もできてましたからね。

　入り口のところで体温を測って入店。新しい機械、入れましたね。アクリル板も、以前よりも強化されている気がするなあ。


　いつものこれ。麻辣担担麺＋二辛増。ここは、シビカラでこそ生きてきますからね。

　以前よりも更に胡麻感が弱くなった気はしますが、それでも美味しいから気になりません。
　ここに、フライドオニオンを大量投入して食べるのがオススメ。時々、そう書いていた気がしますが。

　今日も、食べたなあ。ごちそうさまでした。

−杯目／2020年

　3.57

麻辣ねぎ担担麺＋２辛増し(1,060円)

　匠jang＠横浜市西区高島。今年度最後の勤務は、いつものここで〆。

　今日は、随分と混んでたなあ。あるときから急に混み始めたこちらも、常に混んでいるわけではないのですが。そこそこ待ちました。
　最近は、更に女性の１人客が増えた気がします。


　今日はね、年度末ですからね。いつもの麻辣担担麺の２辛増しに、ちょっと豪華に葱トッピング。

　葱トッピングはかなり久しぶりでしたが、白髪葱がシャキシャキの食感で、想像以上に面白い。スープともよく絡んで、これはいい。たまに葱をトッピングしよう。

　スープがちょっと薄く感じたのは、葱の分が影響してるのかな。また来ます。ごちそうさまでした。

42杯目／2018年

　3.58

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麻辣酸辣湯麺(950円)

【期間限定メニュー】

　横浜ポルタに入っている四川料理のお店、匠jang＠横浜市西区高島。
　私のお気に入りのお店の１つです。

　ホント、随分と人気店になったよなあ。夜なんて、空席がないどころか、列ができてますもんね。
　しかし、店員さんも随分と変わったなあ。ボソボソとしか喋らないから何言ってるかわからない。
　
　この時期の限定。
　酸辣湯麺好きとしては、見掛けると毎年食べてしまいます。

　辛味、酸味、痺れの来る、三位一体の１杯。ちなみに、辛くないバージョンや酸っぱくないバージョンもあります。

　酸辣湯に麺を入れたというよりは、光麺に辛味ダレと豆腐、茸等の餡を掛けた感じかな。
　美味しい。けれど、熱い。中々食べ進めません。そして、麺はあっさり食べ終わって、酸辣湯が残ります。ある意味、二度美味しい。

　しかし、いつも食べた後に「麻辣担担麺にすれば良かった」と思ってしまう。旨いんだけどね。それ以上にここの麻辣担担麺が好き。ごちそうさま。

30杯目／2018年

　3.58

http://www.ramen-travel.com/archives/51973872.html

麻辣担担麺（820円）
二辛増し（80円）

　なんだか無性に担々麺が食べたくなっちゃって、５か月ぶりの匠jang＠横浜。

　相変わらずの混雑。こうなってくると、昔が懐かしい。
　あれ？店長さん変わったのかな。なんとなく、接客畑の人ではない感じ。

　目の前の人がちょい呑みしていて、あれ、いい。と本気で思いました。安いしね(笑)
　今度は１杯やろう。


　いつもの麻辣担担麺。ちょっと値上げしたかな。

　相変わらず旨いけれど、二辛増しにすると辛さと痺れが先行してバランスが悪く感じるようになっちゃった。
　後は、ちょっと肉味噌が減った気がする…。

　今度は辛増しではなくて、何かトッピングしてみようかな。ごちそうさま。

202杯目／2017年

　3.57

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麻辣担担麺二辛増（900円）

　横浜ポルタにある、匠jang＠横浜。
　どうやら、ここのところ半年に一度通っているようです。

　相変わらずの人気ぶり。オープン当初からのファンとしては嬉しい限りです。
　私はいつもの長テーブル。
　よくよく見てみると、女性客が随分と増えてる。昔はおじさんばかりだったのになあ。


　気合いを入れるときによく食べるこれ。

　印象が変わったなと思ったけれど、麺が変わったのかな。少しツルツル感が増した気がします。量も多い印象。
　ただ、半年ぶりですからね。

　スープもちょっとコクが増した気がするけど、気のせいかな。

　これは前から多かったですが、青菜が凄い量。食べても食べてもなくならない…。

　相変わらず、私のお気に入りの担担麺でした。ごちそうさまでした。

95杯目／2017年

　3.56

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麻辣担担麺二辛増（900円）

　実は、半年ぶりくらいではないだろうか。匠jang＠横浜。

　私が好きな担々麺の一つで、一頃は随分と通っていたのですが、最近は来る頻度も落ち着いてしまっている気がします。
　まあ、別に何があったわけではないんですが、早めに上がれるようになったので、夕飯を家で食べるようになったからかなあ。


　いつもの、これ。辛さを増すと、クセになるんです。

　なんとなく、麺の量が減った気がしないでもないですが。気のせいかな。

　相変わらずのシビカラ。昔は、この痺れる感じを味わいたかったら、ここか中華街の四川料理を食べないといけなかったですが、最近は結構色々なところで食べられるようになりましたよね。

　肉味噌は、肉を叩いたものなので、歯応えジューシーで、やはり旨い。中華街縁のお店というのが、ここら辺に出てきますよね。

　また来ます。ごちそうさま。

261杯目／2016年

　3.55

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（2016年5月訪問）

麻辣麻婆麺（850円）

　どういうわけか、猛烈にここの麻婆麺が食べたくなって、久しぶりに寄ってしまいました。


　相変わらず、麺と麻婆豆腐が分離して、食べづらい。
　でも、以前感じたように、それだけと言うことではなく、麻婆豆腐の辛味がいい塩梅。
　ここは、麻婆豆腐定食が人気ですが、それも納得の麻婆豆腐の旨さ。

　ちょっとパクチーが利いてるかな。前からだっけ？ごちそうさま。

117杯目／2016年

　3.53

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（2015年5月訪問）

麻辣担担つけ麺（1,050円）

【期間限定メニュー】

　横浜駅前で担々麺を食べるなら、ここ、匠jang。
　横浜駅を使わなくなってから足が遠退いてしまっていますが、久々に入ってみました。


　毎年恒例の初夏限定メニュー。
　これの後には冷やし担々麺が出てくるんですよね。

　つけスープは、通常のスープをやや濃いめにして、酸味が強めになっているもの。
　麺は、コシがあるがつけ麺の麺としてはちょっと弱いかなあ。まあ、専門店ではないですからね。

　具が豪華で、なかなか食べ応えがありますが、チャーシューは温めて欲しいなあ。
　後は、麺の量ももうちょっと欲しい。

　とりあえず、やっぱり美味しいなと思うのでした。ごちそうさま。

91杯目／2015年

　3.53

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（2014年11月訪問）

麻辣担々麺（840円）
３辛増（90円）

　久しぶりに、こちらの営業時間中に横浜駅に出られたので、寄ってみました。
　いつも、同じコメントをしている気がしますが(笑)
　いつもとちょっと違うものを食べてみようかなと思い、３辛にしてみました。


　うん、見た目からして赤さが増してる。
　でも、食べてみると、２辛増と比べてさほど辛くなったという印象はないですね。

　それにしても、この半年で随分と食べログの点数が上がりましたね。
　元々が低すぎた気もしますが。

　今度は麻婆豆腐を食べにくるかな。ごちそうさま。

　262杯目／2014年

　3.55

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（2014年5月訪問）

麻辣ねぎチャーシュー担担麺（1,130円）
二辛増し（60円）

　またまた久しぶり。
　どうしても、こちらの閉店時間までに間に合わないんですよね。
　今回は、久々に間に合いそうだったので、寄ってみた次第です。

　こちら、夜来ると麻婆豆腐定食率が多いですね。
　正直に言うと、この定食、食べたことがないんですよね。今度こそ食べてみるか。

　どんどんおつまみメニューが増えている気がしますが、それほど呑んでいる人はいない印象です。


　久しぶりの反動か、どうしてもこれが食べたくなっちゃって。
　こちらのお店で最も高いメニューです。
　ねぎとチャーシューをそれぞれトッピングするよりも60円お得だそう。

　辛いメニューに葱は定石。
　白髪ネギのサクサクとした食感がなかなかどうしてよく合います。

　チャーシューの方は、なんと皮付き。コラーゲンたっぷりがウリなようです。
　流石、中華街縁のお店、分厚くてしっかりしていて美味しいのですが、ちょっと固いのと担々麺とは調和してないなという気がします。
　単品でおつまみとしては最高なんじゃないかな。

　チャーシューの影響か、今回の担々麺はマイルドでこってりな印象でした。
　いつもの方が良かったなあ。ごちそうさま。

123杯目／2014年

　3.35

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（2014年3月訪問）

　年が明けて初めてのこちら。
　最近、残業続きで営業時間中に退社することができず、ここまで期間が空いてしまいました。


　特撰ビール（490円）

　とりあえず、ビール。
　やっぱり疲れた体には、ビールですね。


　鶏唐揚げ（390円）

　リニューアルオープン後に登場した居酒屋メニューのうちの一つ。
　メニューの一番上にあったので、注文してみました。

　醤油麹で下味を付けたお肉は美味しい。
　衣は片栗粉が入ってるのかな。カリッカリッ。
　ただ、全体として中華料理店の唐揚げっぽさはないかな。
　しっかりした唐揚げでお得ですが。


　麻辣担担麺（790円）

　〆はいつものこちら。
　また一段と胡麻っぽさが抜けちゃったかな。
　相変わらず美味しいんですけどね。

　大量にフライドオニオンを投入して、ドロッぽさをプラス。
　やはり、二辛増しがいいかな。

　次は手羽先を食べてみたいな。ごちそうさまでした。

67杯目／2014年

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（2013年10月訪問）

麻辣担担麺（790円）
二辛（60円）

　疲れが溜まってくると、ここの担々麺が食べたくなります。
　でも、最近はラストオーダーに間に合わず、久しぶりの訪問になりました。

　先日のリニューアル後、客席がちょっと増えましたかね。
　でもまあ、そんなに変わってない気もしますが。

　店員さんは、ちょっと入替があったかな。
　私のところには、新人さんが来たのですが、まだまだな感じで、これから頑張ってください。


　まあ、いつものです。あまりに変わり映えしないので、わざわざ書く必要があるのかな、といったところもありますが。

　スープが、やはり以前よりもさっぱりしてしまった気がします。
　まあ、それでも食べたくなっちゃうんですけどね。ここ以上の担々麺は、中華街でもそうそう見つかりませんから。

　新メニューにも、今度手を出してみようかな。麻婆豆腐も久々に食べてみたい。ごちそうさまでした。

259杯目／2013年

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（2013年3月訪問）

麻辣ねぎ担担麺（950円）

　3月から改装工事を行っていた、匠jang。
　改装工事が終わったと言うことで、かなり久しぶりに行ってきました！

　基本的な構造はほとんど一緒ですが、ちょっとだけ席数が増えましたね。
　厨房にも少し手を加えたのかなあ。

　久しぶりだからなのか、10人くらいの行列が出来ていました。
　最近、行列店の仲間入りしてますね。


　久しぶりと改装記念でちょっと高めのメニューにしてみましたが。これ、葱がのっかってるだけですよね？これで160円も高くなる理由がよくわからない。

　肝心の担々麺の味は・・・。薄くなった？
　前から少しずつ胡麻が減ってきた印象がありましたが、なんだかコクが減った気が。
　混んでて厨房も大慌てだったみたいですしね。ただのブレかな。

　後は、辛さもちょっと減った気が。あんまり痺れない。これもブレかなあ。

　まあ、また残業明けに参ります。ごちそうさま。

090杯目／2013年

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（2013年1月訪問）

麻辣担担麺（790円）

　今年初の匠jang。相変わらず、横浜で一番美味しい担々麺を食べさせてくれます。

　何度も訪れているので、流石にネタがないのですが、今回思ったのは、麻婆豆腐定食を注文する人が増えたなあということ。
　以前は、圧倒的に担々麺のお客さんばかりでしたが、今は若干圧されてるくらいじゃないかな。
　ライスお代わり無料が効いているのかもしれませんね。
　ちなみに、私はまだ食べたことはありません（笑）


　やはり、ここはこれ以外にないかなあ、と。他のメニューも美味しいんですけどね。これにはかないません。

　ただ、やっぱり胡麻が少し弱まったかなあと感じます。
　昔はもっと凄かったです。

　そんなことを言いながら、また来ちゃうんですけどね(笑)
　ごちそうさまでした。

020杯目／2013年

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（2011年10月訪問）

麻辣担担麺＋辛増２（850円）

　会社の同僚と『横浜オクトーバーフェスト2011』へ行ってきました。まあそれはまた別の話。
　これがね。恐ろしく価格設定高かったんですよ。とてもじゃないけど摘みまで財布が持ちません。
　ということで、しこたまビールばかり呑んでいたら、お腹空いちゃいましてね。

　ということで、いつもの「麻辣担担麺」を辛増２で。
　酔っぱらってて全然味がわからなかったですが（ォィ、いつもどおり美味しかった気がします。
　酔ってると辛増し２でも、全然辛く感じないわあ。凄い（笑）

　まあ、あっさり食べ終わって、ごちそうさま。

257杯目／2011年

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（2010年10月）

麻辣担担麺（780円）

　個人的には、担担麺はここが一番旨いと思うお店。
　最近、あまり横浜駅で買い物ということがなくなってきちゃったから、登場回数が減ってきてますけどね。

　いつもどおり、「麻辣担担麺」。たまに麻婆豆腐定食も食べたいな、と思うんですけどね。
　花椒が効いてて最高。ただ、この日は、胡麻があまり効いておらず、スープがさっぱり過ぎて、ちょっと物足りなかったなあ。
　会社の同期も同じような感想を持つときがあるらしく、ブレ幅は少なからず大きいのでしょう。

　ごちそうさま。また来ます。

　258杯目／2010年

麻辣担担麺（780円）

　渋谷で法律書を物色していたところ、突如地元の友人から電話があり「ラーメンくいてえ」とのこと。
　ということで、例によって横浜で待ち合わせしました。

　行ったお店は『匠Jang』。
　私の周りでは、ここの評判は上々です。というか、はまってるヤツが多いですね。確かに美味しいですからね。


　今回は、麻辣担担麺をチョイス。
　前回は、担々麺と思いきや、麻婆豆腐がのっている醤油ラーメンというフェイントをかけられたので、今回はちゃんとメニューを見て、麻辣担担麺にしました。

　ただね、今度は「中盛」にするのを忘れてしまったのですよ。お腹空いてたのになあ。失敗失敗。

　これはね、辛かったですよ。
　でも、中華街のお店が出しているだけあって、ハズレはないですね。いや、旨かったです。

　欲を言えばね、もうちょっと安いとうれしいです（笑）

http://www.ramen-travel.com/archives/50597720.html

麻辣麻婆豆腐麺＋中盛（900円）

　前回食べてみて、ここの担々麺を彼女が大変気に入ったようで、「今日も食べたい」というのでまた行きました。
　そうそう、このお店、ちょっと調べてみたところ、中華街にある『珠江飯店』が経営しているお店みたいですね。しかし、珠江飯店って広東料理のお店ですよね。なぜ、四川料理の店を出したんだろう。

　今回は、麻婆豆腐を食べようと思っていたので、麻婆豆腐麺を食べることにしました。また、前回の経験から、より辛い『麻辣』のシリーズを食べることにしました。
　厨房が、私の料理を間違えて作った後、20分掛かりでようやく出てきたのが、写真のもの。想像していたよりも、麻婆豆腐の量が多いです。いや、凄い量(^^;
　辛さは、麻辣というだけあって、メチャクチャな辛さです。山椒が強烈な攻撃を仕掛けてきて、一口食べると汗が噴き出てきます。凄いです。ハンカチ（タオル）のご用意を忘れずに！
　スープは担々麺ではないので、胡麻は一切入っていないです。では、何味だったのか。辛すぎて判別不能です（苦笑）　おそらくは、醤油スープでした。
　まあまあですが、これだったら担々麺の方が良いかな。

http://www.ramen-travel.com/archives/50534595.html

ねぎチャーシュー担担麺（980円）

　今日は、横浜で彼女とショッピング。本当は、今日は横浜中華街で担々麺を食べる予定でしたが、時間が随分遅くなってしまったため、断念。
　そこで、この前友人に「ポルタに新しくできた担担麺の専門店、美味しかったよ」といわれたのを思い出し、行ってみることにしました。

　比較的最近できたお店で、場所は一風堂のそば。横浜ポルタが俄にラーメンストリートと化し始めています（笑）
　しかも、そこには横浜家系のお店が一軒もないのが興味深いところです。


　初めて食べるので、ノーマルな担担麺にしようかなとも思ったのですが、お腹がね、随分空いてしまっていたので、豪華に『ねぎチャーシュー担担麺』にしてみました。
　これがね、失敗でした。チャーシューがあんまり美味しくないのです。よくある業務用みたいな味。
　ねぎの方は、なかなかの役者だったのですが、本来の担担麺の味とは少し変わってしまうので、まあ好みでということで。

　肝心の担担麺本体ですが、比較的甘めの味付けです。胡麻の味が強い感じ。酸味はほとんど飛んでしまっていて、「かつてお酢が入っていた形跡がある」くらいです。
　辛味もそれほど強いものではありません。辛党には完全に物足りないでしょう。
　辛味は兎も角、酸味はもう少し残してもらいたかったです。本当に美味しい担々麺は、たいてい酸味も程良く残しています。

　しかし、概ね満足できる担々麺でした。今度は、もう一つのウリである麻婆豆腐を食べてみたいと思います。

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