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夜の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| 雰囲気3.4
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| 酒・ドリンク- ］
第18回ＴＲＹラーメン大賞新人大賞第３位
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味玉中華蕎麦
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中華蕎麦時雨＠横浜市中区不老町
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2018/04/18 更新
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中華蕎麦(780円)
味玉(クーポン)
伊勢佐木長者町にある行列店、中華蕎麦時雨＠横浜市中区不老町。
第18回ＴＲＹラーメン大賞新人大賞第３位のお店です。
オープンからちょうど１年。オープン直後からチェックを入れていたのに、結局来るまでに１年もかかってしまいました…。
最近、通勤経路からちょっと外れると、わざわざ食べに行かなくなってしまいました。
こちらは名店『多賀野』出身の店主さんがスープを、弟さんが麺を担当するという兄弟でラーメンを作っているんだそう。
兄弟揃ってラーメン作りのセンスがあるなんて、いいですね。このままのコンビネーションで続けていっていただきたいと思います。
和なテイストのエクステリア。このエリアからは少し浮いてるくらいの造りです。
待ちの列があるのが当たり前なのか、あちこちに並び方の張り紙があります。ただ、私が列に付いた時点で既に張り紙と並び方が違い、店員さんから並び方のご案内などはなかったため、一見さんの私は若干戸惑う状況。私のような小心者にはドキドキしてしまう展開(^^;
10分くらいで席に案内されました。
つけ麺と迷いましたが、基本は中華蕎麦かなと思いまして、こちらで。
予想以上にタレ感弱めのスープで、それでいて全体が調和して美味しい。
スープは、ホロホロ鶏を中心に、比内地鶏や魚介類を使用しているそう。細かいことはわかりません。ただ、全体的に、厚みのある作りで、実に旨い。
麺は自家製麺で、メニューによって使い分けているんだそうです。
ツルツルと入ってきて、ほどよいコシ。量もそこそこあり、この手のラーメンにありがちな、ちょっと量が少ない、ということもありません。
チャーシューもしっかりとした味と香り。こういうチャーシュー大好き。これ単体で酒のアテにできるかというと、きっと淡泊すぎるんだろうなと思いますが、このラーメンにはこれがちょうど良い。
八幡巻き、ラーメンに入っているのはあまり見たことがありませんが。これ自体は私、大好きで(笑)
ただひとつ。味玉はしょっぱすぎ。ほかの具に比べて、かなりハッキリとした味付け。たまたまかもしれませんが。
つけ麺、美味しそうだったなあ。今度はつけ麺で。ごちそうさま。
55杯目／2018年
3.62
http://www.ramen-travel.com/archives/51976684.html