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横浜中華街。
地元の人の評価の高いお店を調べまくって、ここって決めたのが中国料理一楽。
一楽公式youtubeで、店主と妹さんのお店紹介動画もなんかアットホームでよかった。
以前、横浜中華街で飛び込みで入ったお店がすっごく外れだったので、今回はちゃんと調べて行こうと。
やっぱ、人は学習するね。
いろいろ食いたいので”一楽満喫コース”を予約。
さて、前菜。
このお店のイチオシであるらしい炭火焼きチャーシュー。
まわりの赤いのは紅糟（ホンツァオ）という調味料。
独特の香りとほんのりした甘さ。
これは好みの分かれるところかな。
前菜の皿で豚、鶏、海老と豪華なラインナップ。
奥様は鶏がお気に召した様子。
ふかひれと蟹肉のとろみスープ。
おじさんは、中華でふかひれと聞くとすぐにひれ伏してしまう。
ははー。
スープはとてもとても濃厚なとろとろ。
でも飲んでみると意外にあっさり、うま味がじわっと。
ああ、これは味わって飲まんとね。
イカと野菜のうす塩炒め。
もう絶妙の塩加減。
イカも野菜もとっても美味しい。
素材もきちんと吟味されてるんだろう。
ここまで次々と出てきて、その後ちょっと料理の提供が止まる。
だんだん料理の消費が追いつかなくなりつつあったので、絶好のタイミングだ。
けっこうな間をおいて、再び料理が続々と。
エビチリ。
もうつやつや輝くじゃん。
とろっとチリソースがそそるやん。
エビもぷりぷり美味しいが、ぴりっと辛いソースも美味すぎる。
とろとろのやつを箸に乗せて食う。
変に甘ったるくなく、すきっとぴりっと。
ああ、ソースだけでいけるな。
黒酢の酢豚。
ひええ、黒酢がうまいよおお。
これまた黒酢だけでいける。
豚の肉塊が絶妙の歯ごたえ。
今まで食った酢豚の中でも、印象に残る。
たまらん。
さらにさらにここで麻婆。
特製四川マーボー豆腐だ。
見た目通り辛い。
でもコクが深く味わいが深い。
ひき肉がしっかりと歯ごたえ合って美味い。
これも印象に残るおいしさ。
エビチリ、酢豚、麻婆と中華の王道がこんな美味いなんてなんて幸せなコースだ。
って感慨深く食ってたら、なんとさらに上をいくのが出てきた。
炭火焼チャーシュー炒飯だ。
これには驚愕。
今まで食ったことのない自分史上最高のぱらぱら。
こんなふんわりしてぱらぱらっと炒められた炒飯は知らない。
ぱらぱら炒飯好きには最高すぎる贈り物だ。
東京住みの娘と３人で予約したので、写真は３人前の量になるけど、質量ともにかなりの満足。
デザートの杏仁豆腐も控えめのお味でとげとげしたところがない。
派手派手豪華絢爛な料理ではないけど、けっこう個性的で印象的な料理。
予習はしていくもんですね。