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小さい頃からこの店を訪問している方に、
前々から行きたいと懇願し続けて3年。
やっとのこと訪問させてくれました。
四天王寺夕日丘の駅から雰囲気のいいお寺の通りを抜けて
このお店があります。
小さい門構えで中も小さい12席のお店ながら適度な重厚感があります。
まずはビールをアテを頂くことに。
太刀魚炙り、鱧の焼霜、赤貝、うに、剣先イカ、こち、鯵。
どれもこれも切り方、温度、焼き方、質量どれをとっても美味しい。
いわしが干してあるのが気になったので焼いて頂きます。
ただ干してあるのではなくタレにつけてから干してあるんだと思います。
絶対的にウマい。日本酒だ。そしてすぐになくなる。。
ここから握りのスタート。
感動の連続である。
どの寿司も小ぶりな握りなので魚の味が純粋に楽しめる。
そして、
切り方、塩、アクセントなど
絶対に寿司屋の仕事が入っている。
ここがこの店に来る絶対的な価値である。
食べ過ぎて何か覚えていないので覚えているもののみコメント。
サバは生でこの時期はごまさばがウマいらしい。
真サバは痩せているのでこっちのほうがいいとのこと。
マスタードの風味が合いまくる。
のどぐろは絶品。小さいポーションなので脂っこさやしつこさは
一切感じない。日本人でよかったと本当に思う。
そして、この日のために訪問したシンコ。
キロ5万円もするらしい。一体1貫でなんぼなのか怖すぎてきけない。。
コハダと食べ比べをする。
シンコは季節を楽しむものである。
煮鮑。
絶妙のバランス。
車エビ。
海老のキレイな風味が口の中でずっと残る。
幸せ。
うに。
珍しい生とりがい。
これで今シーズンが終わりだそう。
貴重な一品をいただきました。
いわしを昆布で。
煮はまぐり。
これも最高の味。ウマい煮ハマはホントやばい。
毛ガニを蟹味噌で食べる。
うなぎ。これで一旦締め。
まだまだお腹が空いているのでネタがあるだけいただくことに。
玉子焼き。シャリのバランスも中身の具も絶妙。
金目鯛と肝。
幸せ。
剣先イカの耳を塩で。細やかな包丁でほろほろほどける。
最後はトロたくで〆。
言う事なしの絶品寿司。
これで1人1万5000円切りは凄い。
絶対に行きたい店が増えました。